大暑節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生技巧

千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦大暑節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生技巧每年公歷7月23日前后，太陽到達黃經(jīng)120度時為“大暑”節(jié)氣開頭。它是二十四節(jié)氣中的第12個節(jié)氣，也是夏季最終一個節(jié)氣。下面是我為大家的大暑節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生技巧，盼望能對大家有所關心。

大暑吃什么傳統(tǒng)美食

1、吃仙草

廣東許多地方在大暑季節(jié)有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。

由于其奇妙的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

2.吃荔枝、羊肉和米糟

在福建莆田的人喜愛在大暑的時候吃荔枝、羊肉和米糟，還有人說大暑時吃荔枝，養(yǎng)分價值跟人參一樣高。

荔枝是莆田特產(chǎn)，其中如宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優(yōu)良品種，古今馳名。在莆田，大暑前后，荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時候了。根據(jù)習俗，大暑到了，親友之間，常以荔枝作為互贈的禮品。

米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

3、喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新奇荷葉和赤小豆組成。

4、吃面條

大暑到，臨沂城鄉(xiāng)就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統(tǒng)習俗。這一天，家家戶戶嫁出去的閨女和結了婚的兒子都要回父母家，殺上一只羊，做上一鍋涼面條，全家人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃面條，熱喧鬧鬧過大暑。

5、煎青草豆腐

溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采納仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐外形、冷卻后即可食之，涼爽解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

6、吃姜汁調蛋

臺州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調蛋的風俗，姜汁能去除體內(nèi)濕氣，姜汁調蛋“補人”，也有老年人喜愛吃雞粥，謂能補陽。

7、喝姜茶

曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調蛋是臺州人大暑當日的食俗，由于姜汁能夠去除體內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來。

8、吃雞

南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有肯定的生長激素，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生姜，調整人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應外界環(huán)境，起到去濕強身的作用。

9、喝暑羊

山東南部地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習慣，與當?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關。養(yǎng)分學家對此進行過深化討論，認為羊肉在伏天吃養(yǎng)分程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里，必定全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內(nèi)毒素，極有益健康。

10、吃鳳梨

臺灣：大暑節(jié)臺灣四周的海疆大多布滿暖水魚群，東北海疆有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海疆則有黃鰭鯛等。臺灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個季節(jié)的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節(jié)”，由於農(nóng)歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嘗，象征意義是團聚與甜美。

11、飲伏茶

暑熱入伏后，人們遣暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天里有喝擂茶的習俗，很多人家還會將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。

12、老鴨湯

南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，不僅養(yǎng)分豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

大暑養(yǎng)生技巧

大暑季節(jié)，由于天氣酷熱潮濕，人體新陳代謝旺盛，體力消耗相比其他季節(jié)會大許多，再加上日長夜短，睡眠不足等緣由，一般人到了這時，就會反抗力下降，平常體質較弱的更簡單消失全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身體漸漸消瘦等癥狀，嚴峻者甚至還會低熱、頭暈、胸悶、惡心、汗出不暢，這就是中醫(yī)所說的疰夏，俗稱苦夏。度苦夏，除了要勞逸結合保證充分睡眠多喝水外，更要非常留意飲食調理，詳細而言，應留意以下幾點：

1、多吃苦味食物

苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑消退疲憊。所以，大暑季節(jié)，適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開胃增進食欲，不僅讓濕熱之邪對您敬而遠之，還可預防中暑，可謂一舉兩得。此外，苦味食物還可使人產(chǎn)生醒腦輕松的感覺，有利于人們在酷熱的夏天恢復精力和體力，減輕或消退全身乏力精神萎靡等不適癥狀。

2、增加清熱解暑健脾利濕食物的攝入

綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用，扁豆、薏仁具有健脾功效，是脾虛患者夏日食療佳品。

3、益氣養(yǎng)陰的食物不行少

大暑天氣酷熱，出汗較多，簡單耗氣傷陰，此時，人們經(jīng)常是無病三分虛。因此，除了準時補水，還應常吃一些益氣養(yǎng)陰且清淡的食物以增加體質，如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。

4、蛋白質供應需充分

大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必需酌量增加，每日攝入量應在100克-120克。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動物蛋白除了奶制品外，還應適當吃點肉，如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品。其中，鴨肉富含蛋白質，不但可準時補充夏日高溫帶來的過度消耗的體能，而且鴨屬水禽，性涼，具有滋陰養(yǎng)胃健脾補虛利濕的作用，特殊適合苦夏上火體內(nèi)有熱者食用。另外，在食用鴨肉時最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯，這樣既可葷素搭配起到養(yǎng)分互補的效果，又能健脾益氣養(yǎng)陰。

大暑不能做什么

1、不要長期吹空調

夏每天氣熱，出門就是暴曬，空調房成了人們最喜愛呆的地方，貪涼的人們總是把空調的溫度調的很低，特殊是從外面回來后立刻就開空調。夏每天氣熱，我們的毛孔張開，假如出汗后立刻吹空調會損傷我們的陽氣。為了愛護身體健康，夏天要少開空調，空調溫度也不能太低，最好能掌握在26度以上，睡覺的時候最好能調到27度，白領上班時間，在空調房里最好能夠披肩小外套或披肩，愛護肩頸和腰腹部，避開受涼。

2、不要吃冰水果

夏天的水果許多，人們最喜愛吃的莫過于西瓜了，西瓜具有利尿、解毒、生津、清熱解暑的功效，夏天吃西瓜人們最喜愛將西瓜放冰箱了冰一下再吃，這樣吃起來更冰爽，但是，在冰箱里冰的西瓜，吃下去簡單損傷脾胃，也傷陽氣。

3、不要大量喝冷飲

除了吃冰西瓜，夏天人們也喜愛喝冷飲，各種飲料、雪糕都成了人們的最愛，男人們也都喜愛將啤酒放冰箱里冰一冰再喝，但是這些涼飲喝太多了會阻礙體內(nèi)的陽氣，損傷陽氣而導致生病，比如咽喉痛苦、腹痛等。夏天人們喜愛喝冰的綠豆湯，綠豆湯的確是消暑涼飲，但是冰綠豆湯也是要少喝，特殊是脾虛的人。

4、不要大量喝涼茶

夏季消暑，喝涼茶是最簡潔的方法，人們在此燒烤的時候尤其喜愛喝涼茶，但是在這里要提示大家，涼茶雖好，也不能夠長期大量的喝，涼茶都是寒涼的