某食品工廠倉庫管理制度流程

—某食品工廠倉庫管理制度流程某食品工廠倉庫管理制度流程篇1

一、廚房內要保持衛(wèi)生潔凈，粗加工間保證操作臺潔凈無積水。

二、食品原料的清洗分別設置肉類原料（包括水產品）和蔬菜類分開運用，并根據標識運用器具，不得亂用。

三、清洗蔬菜的功能區(qū)要設有蔬菜浸泡池，全部蔬菜要經過浸泡并充足清洗潔凈前方可用于加工烹煮，各種蔬菜要摘洗潔凈，無蟲、無雜物、無泥沙，蔬菜要先洗后切，發(fā)芽的土豆要挖去芽眼，剝去發(fā)綠的皮肉。

四、發(fā)現感觀異樣或變質的食品原料，必需徹底去除處理。

五、垃圾廢棄物要做到日產日清，并加蓋密封。

六、不加工已變質、腐爛有臭味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等，加工后的半成品，如不按時運用，應存放在冷庫內儲存，但保存時間不宜太長。

七、加工用的刀、墩、案板、切割機絞肉機、洗菜池、盆、盤等用具容器，用后要洗刷潔凈，定位存放，并定期消毒，到達刀無銹、墩無霉、炊事機械無污物、無異味，菜筐、菜池無泥垢、無殘渣，并要做到葷、素分開加工，廢棄物要按時處理，放在專用容器內，不積壓、不暴露。

八、雞、鴨、魚、肉、頭、蹄、下水等食品做到隨進隨加工。掏凈、剔凈、洗凈并按時冷藏。絞肉不帶血塊、不帶毛、不帶淋巴、不帶皮。鮮活水產品加工要立刻烹調食用。

某食品工廠倉庫管理制度流程篇2

一、倉庫根本管理：

1、產品必需碼放在墊板上，不答應產品直接接觸地面（包括散裝產品），產品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，不得顯現混放或錯放現象。產品必需要集中碼放，一種產品必需碼放在一排或并排二排，不能相隔另一種產品或過道碼放。

2、倉庫每種產品要有物料卡，對每類每批產品在物料卡上嚴格標明選購日期、產品名稱、產地、規(guī)格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛卡存放。

3、庫房碼放產品必需留出進出貨通道，碼放墊板產品離頂部和墻壁不得小于30CM，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。

4、常常檢查所存放的產品，發(fā)現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異樣、變質時做到按時清出，清出后在專用區(qū)域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，按時銷帳、處理、登記并保存記錄。

5、倉庫內保持清潔、衛(wèi)生，倉庫要每周一次進行全面衛(wèi)生清掃，倉庫要保持空氣流通，要有防潮、防火設備，要有防鼠粘板。做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。倉庫內嚴禁吸煙。

6、倉庫要有產品儲存區(qū)、產品出貨區(qū)、產品退貨待處理區(qū)、不良產品存放區(qū)，用標簽將每個區(qū)域標識明確，用膠帶將每個位置區(qū)分清晰，不同的產品放置相對應的區(qū)域。

7、倉庫消防滅火器要固定在墻壁上或水泥柱上，消防通道位置不能存放貨物，貨物放置也不能影響滅火器的取拿；緊急出口肯定要保持暢通，為了產品不喪失，可用公司封條將安全緊急出口封上，定期檢查是否損壞，并定期組織消防演習，對新進員工進行消防工具運用培訓和消防安全培訓。

8、強化入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經答應不得進入倉庫。

二、入庫管理：

1、入庫產品必需做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質、腐敗、不潔的產品不準入庫。

2、對選購的產品認真驗貨，做好登記，驗收合格前方可入庫保存，將衛(wèi)生檢疫資料、海關資料搜集并分類存檔，登記臺帳。

3、產品入庫時，倉庫管理員必需查點物資的數量、規(guī)格型號、合格證件等工程，如發(fā)現物資數量、質量、單據等不齊全時，不得辦理入庫手續(xù)。未經辦理入庫手續(xù)的物資一律作待檢物資處理放在待檢區(qū)域內，經檢驗不合格的物資一律退回，放在暫放區(qū)域，同時必需在短期內通知經辦人員負責處理。

4、入庫的產品要做好各類物料和產品的日常核查工作，倉庫保管員必需每月一次對庫存產品進行盤點，并做到賬、物、卡三者全都。如庫存產品有變動應按時向倉庫管理部和財務部用時反映，以便按時調查原因調整庫存數據。

三、出庫管理

1、全部產品出庫時必需根據先進先出的原則執(zhí)行。

2、產品出庫時要保證產品質量衛(wèi)生符合要求，不合格不得發(fā)貨，同時出貨產品不得顯現串貨、混發(fā)、混裝或錯發(fā)現象，

3、產品出庫時必需做到按單出貨，出貨人員應依據出貨單核對物品的名稱、規(guī)格、數量、質量狀況，核對正確前方可出庫發(fā)貨；出貨后，倉管人員要將出貨數據登記入卡，管理人員登記入帳。

4、任何人員不得在倉庫任意拿取樣品。業(yè)務人員需要樣品時，倉管人員應依據業(yè)務人員填寫的《樣品需求單》，賜予發(fā)放，并登記入帳。

四、退貨管理：

1、退貨產品入庫時倉管人員要區(qū)分良品和不良品，要將良品放置在退貨待處理區(qū)，將不良品放置在不良產品存放區(qū)，不得混放，不得任意不分區(qū)域放置。

2、區(qū)分好的合格產品要整理分類、清點數量、做好標識。能夠在市場上重新銷售的產品要重新包裝重新入庫，不能再市場上銷售的產品要通過特別渠道銷售，或做促銷活動時采納。

3、對確認報廢的不良產品由倉管人員填寫《報廢處理單》交于倉庫經理

確認，并經財務人員審核后，倉管人員依據《報廢處理單》將報廢產品的型號、數量清點清晰，方可報廢處理。

4、報廢產品不得任意傾倒處置，要將報廢產品統(tǒng)一倒傾之當地相關部門指定的垃圾處理區(qū)域。

五、監(jiān)督管理：

1.產品有效證件不全的、有質量問題的產品，倉庫管理人員有權拒絕入庫。如有倉庫有效證件不全的、有質量問題的產品入庫，對倉庫管理人員懲罰50元/次，顯現損失的追究相關管理人員責任。

2.異樣庫存未上報的，盤點時發(fā)現有質量問題產品未上報的懲罰相關責任人50元/次，追究相關管理人員責任。

3倉庫存放物品不符合規(guī)定的，倉庫衛(wèi)生沒有按時清掃的第一次賜予整改，以后懲罰50元/次。

4、將不良產品和合格產品未分開存放的懲罰20元/次，將不良產品未規(guī)定出庫的懲罰相關責任人XXX元/次，并追究相關管理人員責任。

5、產品出庫時未根據先進先出的原則執(zhí)行時，懲罰相關責任人50元/次。

6、將不良產品未經過《報廢處理單》處理的，由倉庫管理人員和管理者全額賠償。

某食品工廠倉庫管理制度流程篇3

一、運用餐具必需根據一洗、二（清）沖、三消毒、四保潔的挨次進行操作，禁止運用未經消毒的餐具。

二、運用紅外線消毒柜時，溫度應掌握在140℃以上，消毒時間40分鐘以上。

三、運用消毒液進行消毒時，濃度應嚴格根據消毒液的說明配置，消毒時間不少于10分鐘，器具應全部浸泡在液體中，然后用清水清洗潔凈，存放在專用的保潔柜中整齊存放，不得與其它雜物混放，防止重復污染。

四、保潔柜要定期進行清洗、消毒，不得有污漬、油漬和灰塵。

五、運用的器具消毒劑，必需注明可用于食品消毒字樣，并留意有效期，不得運用失效的消毒液。

六、清洗消毒后的餐飲具，感觀要保持光滑潔凈，不得粘有肉眼可見物，要符合餐具、器具消毒的衛(wèi)生標準。

某食品工廠倉庫管理制度流程篇4

一、對選購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格前方可入庫保存。

二、搜集索證材料，分類存檔，登記臺帳。

三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。

四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明選購日期、產品名稱、產地、規(guī)格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。

五、存放的食品及原料應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完好、不清楚的食品及原料。

六、常常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現有霉變或包裝破損、銹蝕等感官異樣、變質時做到按時清出，清出后在專用區(qū)域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，按時銷帳、處理、登記并保存記錄。

七、保持倉庫內通風、枯燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠運用粘鼠板，不得采納鼠藥滅鼠。

某食品工廠倉庫管理制度流程篇5

一、新參與工作的廚房工作人員，必需經婦幼保健院進行健康體檢合格以及衛(wèi)生學問培訓合格前方可上崗。

二、長期從事廚師工作人員，必需參與每兩年一次的衛(wèi)生學問培訓，并經考核合格前方可連續(xù)上崗。

三、廚房工作人員必需把握相關的食品衛(wèi)生學問和根本衛(wèi)生操作技能，嚴把衛(wèi)生質量關，做到選購員不購置衛(wèi)生不合格食品，保管員不接收衛(wèi)生不合格食品，加工員不運用衛(wèi)生不合格食品。

四、廚房工作人員必需保持良好的個人衛(wèi)生習慣。個人衛(wèi)生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥和勤換工作服，上灶前、開飯前、便后要用肥皂洗手，入廁前脫工作服、工作帽，操作間不吸煙。

五、廚房工作人員上崗時，要自覺做到衣帽干凈，不配戴手飾、耳飾或涂指甲油、化濃妝等現象，保持形象素雅，衛(wèi)生潔凈。

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庫房保管員認真履行收、存、管、發(fā)、查等職責。庫房管理的好壞，不僅直接影響經營活動，而且關系到庫有物資的安全完好，所以庫房管理至關重要?，F制定管理制度如下：

1、認真檢查庫房四周有無污染源。

2、庫房內保持清潔枯燥，定時通風保持肯定的溫度和掌握相對濕度。物品防止陽光直射。

3、庫房應作好防蠅、防塵、防鼠工作，保證庫內無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

4、食品應分類存放，隔墻離地，防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應利于通風和檢查。

5、嚴禁在庫房內存放殺蟲劑、農藥、藥物和其他有毒有害物質。

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一、操作加工間要保持環(huán)境衛(wèi)生干凈，并設有密閉的垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

二、排煙、排氣設備齊全有效，常常開窗通風。

三、保持下水道通暢，地面、溝內無積水、無污物。

四、留意防塵、防蠅、防鼠、防腐等設備正常。

五、所用工具、容器要生熟分開，根據標識運用器具，防止交叉污染，并定期清洗消毒，保持清潔。

六、不運用腐爛變質、有毒有害、超過保質期或“三無”食品原料、調味品及食品添加劑加工食品。

七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放，防止交叉污染。

八、食品加工應保持其應有的色、香、味等及其應有的養(yǎng)分成分。

九、食品加工溫度不宜過高，加工不宜燒烤，但燒煮時間必需充足，保證燒熟煮透，大塊肉食品中心溫度要到達80度以上。

十、盛放熟食的器具應和其他用具分開，加工好的食品應根據標識，盛在消過毒的熟食器具中。

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一、廚房工作人員以及后勤、選購人員上崗前，必需到婦幼保健院接受一年一次的健康檢查。有檢查單位簽發(fā)證明書，取得健康證明前方可參與工作。

二、廚房工作人員持有效健康合格證明，方可從事食品加工工作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、凡檢出患有以上“五病”者，要立刻叫其調離原崗位，禁忌癥患者按時調離率XX%。

五、凡廚房人員手部有開放性、感染性傷口，必需要嚴密包扎，并戴手套前方可上崗工作。

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一、分餐前要洗手、餐車要做到每餐消毒。

二、根據規(guī)定配置消毒液，消毒后用清水沖洗潔凈，

三、廚房要每餐一清掃，保持室內潔凈干凈，不得存放與廚房無關的雜物或有毒有害危險化學品。

四、“三防”設備齊全，并實行安全有效措施，定期殺滅蚊蠅、螞蟻、蟑螂和老鼠。

五、每餐所供應的食品，每一品種必需抽取50克置于冰箱冷藏留樣48小時。

六、盈余食品必需專柜冷藏存放，食用前必需充足加熱煮透，不得有過夜食品，不得有變質食品。

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（一）總則

倉庫是企業(yè)物資供應體系的一個重要組成部分，是企業(yè)各種物資周轉儲藏的環(huán)節(jié)，同時擔負著物資管理的多項業(yè)務職能。為標準本公司的倉庫管理，保證財產物資的完好無損，防止物資的鋪張，特制定本制度。

倉庫的主要任務是：保管好庫存物資，做到數量精確，質量完好，確保安全，收發(fā)快速，面對生產，服務周到，降低費用，加速資金周轉。

倉庫物資一律采納金額管理。

（二）管理員職責

1.按照倉庫管理制度和批次管理要求對進庫產品分類堆碼、掛牌標示，做好進出庫數據記錄卡；

2.負責進、出庫的清點核實工作，按時、精確地登記當日出入庫數據；每月做到盤存一次并協(xié)作上級部門對實物進行核對；

3.把握好物品的安全庫存，依據生產的季節(jié)改變按時合理的向上級部門反應最高和最低庫存信息；

4.對化學物品及有毒有害物品要分類存放注明標識，并做好出入庫記錄；

5.月底對倉庫相關記錄交部門辦公室歸檔；

6.庫內應清潔衛(wèi)生，內包裝、外包裝、輔料倉庫應通風良好、無灰塵，做好對倉庫物品防蟲防鼠工作，對發(fā)生霉變的物品按時上報上級部門；

7.做好各種原始單據及電腦數據的備份工作。

（三）物資入庫

1.物資入庫，保管員必需認真驗收，嚴把質量關、價格關、數量關，經檢驗質量合格、數量無誤后，方能辦理入庫手續(xù)；

2.物資入庫，應先入待驗區(qū)，未經檢驗合格不準進入貨位，更不準投入運用；

3.材料驗收合格，保管員憑發(fā)票所開列的名稱、型號、數量、計量驗收就位，入庫存單各欄應填寫清晰；

4.不合格品，應隔離堆放，嚴禁投產運用。如工作馬虎，混入生產，保管員應負失職的責任；

5.托收而貨未到，或貨已到而無發(fā)票，均應向經辦人反映查詢，直到消退懸事掛賬；

6.車間余料入庫，倉庫保管員依據余料的名稱，數量開具入庫單，注明車間退料。

（四）物資的儲存保管

1.物資的儲存保管，原則上應以物資的屬性、特點和用途規(guī)劃設置倉庫，并依據倉庫的條件考慮劃區(qū)分工，凡吞吐量大的落地堆放，周轉量小的貨架存放；

2.物資堆放的原則是：在堆垛合理安全牢靠的前提下，推行五五堆放，依據貨物特點，必需做到過目見數，檢點便利，成行成列，文明整齊；

3.倉庫保管員對庫存、代保管、待驗材料以及裝備、容器和工具等負有經濟責任和法律責任。因此堅定做到人各有責，物各有主，事事有人管。倉庫物資如有損失、貶值、報廢、盤盈、盤虧等，保管員不得實行“發(fā)生盈時多送，虧時克扣”的違紀做法；

4.保管物資要依據其自然屬性，考慮儲存的場所和保管常識處理，強化保管措施，使公司財產不發(fā)生保管責任損失。同類物資堆放，要考慮先進先出，發(fā)貨

便利，留有盤旋余地；

5.保管物資，未經科部長同意，一律不準擅自借出?？偝晌镔Y，一律不準折件零發(fā)，特別情況應經部長批；

6.倉庫要嚴格保衛(wèi)制度，禁止非本庫存人員擅自入庫。倉庫嚴禁煙火，明火作業(yè)需經保衛(wèi)科批準。保管員要懂得運用消防器材和必要的防火學問。

（五）物資出庫

1.發(fā)料堅持一盤底，二核對，三發(fā)料，四減數的原則。對貪圖便利，違反發(fā)料原則造成物資失效、霉變、大料小用、優(yōu)料劣用以及過失等損失，保管員應負經濟責任；

2.物資出庫按月平均單價計量出庫。領料單應填明材料名稱、規(guī)格、型號、領料數量、零件名稱或材料用途，領料人簽字。屬計劃內的材料應有材料計劃；屬限額供料的材料應符合限額供料制度；屬規(guī)定審批的材料應有審批人簽字。同時，超費用領料人未辦手續(xù)，不得發(fā)料；

3.對于專項申請用料，除計劃選購員留作備用的數量外，均應由申請單位領用。常備用料，凡屬可以分割折另的，本著節(jié)約的原則，都應折另供應，不準一次性發(fā)料；

4.發(fā)料必需與領料人辦理交接，當面點交清晰，防止過失出門；

5.全部發(fā)料憑證，保管員應妥當保管，不行喪失；

6.對于車間領料，屬車間定員領料，必需是固定崗位人員領取。其他車間領料，必需由車間主任簽字才可發(fā)料，否則，造成物料損失，由管理員擔當經濟責任。

（六）其他有關事項

1.記帳要字跡清晰，日清月結不積壓，托收、月報按時；

2.答應范圍內的磋差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，每月都可以上報，以便做到賬、卡、物、資金四全都；

3.制造五好倉庫（安全、優(yōu)質、便利、多儲、低耗）是每個保管員努力的方向，每月對倉庫進行一次檢查，以促進創(chuàng)五好倉庫的開展；

4.保管員調開工作，肯定要辦理交接手續(xù)，移交中的未了事宜及有關憑證，要列出清單三份，寫明情況，雙方簽字，需領導見證，雙方各執(zhí)X份，報人事存檔X份，事后發(fā)生糾葛，仍由原移交人負責賠償。對失職造成的虧損，除原價賠償外，還要給紀律處分；

5.庫存盈虧反映出保管員的工作質量，力求做到不顯現過失。

某食品工廠倉庫管理制度流程篇11

一、食品及原料選購要盡可能做到定點選購。

二、食品及原料要根據國家有關規(guī)定索取相應的衛(wèi)生答應證復印件，檢驗合格證或者化驗單。

三、選購的食品及其原料標簽要符合國家規(guī)定的要求。

四、不選購無生產日期、無批號、超過保質期，發(fā)霉、變質、生蟲等感官異樣的食品及其原料。

五、要有食品原料選購登記、驗收的紀錄。

某食品工廠倉庫管理制度流程篇12

1、食品及其原料不能和非食品及有害物質共同存放。

2、各類食品及其原料必需分類、分開擺放整齊。

3、各類食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。

4、散裝食品應盛于貨架上，密封好并張貼標識。

5、庫房內應常常通風、防潮、防腐，保持室內枯燥清潔。

6、庫房門、窗防鼠設備應常常檢查，保證功能完好。

7、選購、驗收、發(fā)放應有登記和記錄。

8、庫房內食品及其原料應常常進行檢查，按時發(fā)現和清理過期、變質食品及其原料。

9、庫房整齊潔凈，枯燥通風。存放的食品原料，不得有過期、腐爛、變質的食物，要常常檢查。

10、米面放置應隔墻離地，用后按時封口，不能撒在地上。庫房內有滅鼠裝備，有擋鼠板，每周清掃擦拭。

某食品工廠倉庫管理制度流程篇13

我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，削減公司不必要的損失，希望廣闊公司員工主動協(xié)作，嚴格執(zhí)行本食品倉庫管理制度。

倉庫管理是倉庫功能得以充足發(fā)揮的保障，不行有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉快、保管質量高、安全有保障。

倉庫管理需有效利用庫容。庫房內貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充足利用庫容；貨物周轉快是指進出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質量高是指庫存貨物在保管期內，不喪失、不損耗、不變質、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發(fā)生問題。而食品倉庫管理制度相對來說，要求更高，更嚴格一些。

為強化本錢核算，提高公司的.基礎管理工作水平，進一步標準物資和成品流通、保管和掌握程序，維護公司資產的安全完好，加速資金周轉，特制定本食品倉庫管理制度。

一、凡食品入庫前必需做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。

二、對選購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格前方可入庫保存，搜集索證材料，分類存檔，登記臺帳。

三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥

物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。

四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明選購日期、產品名稱、產地、規(guī)格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。存放的食品及原料應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完好、不清楚的食品及原料。

五、常常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異樣、變質時做到按時清出，清出后在專用區(qū)域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，按時銷帳、處理、登記并保存記錄。

六、保持倉庫內通風、枯燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠運用粘鼠板，不得采納鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設備運轉正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應達零下18℃。

七、食品入庫后，原料分類存放，對主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質，做到勤購、勤賣，防止存放時間過長，降低食品質量。食品在倉庫存放期間，要常常倒倉檢查。發(fā)現變質腐敗等情況，應按時報告領導，以便按時處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必需做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。

八、倉庫內保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

九、強化入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經答應不得進入倉庫。

十、倉庫內保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，削減公司不必要的損失，希望廣闊公司員工主動協(xié)作，嚴格執(zhí)行本食品倉庫管理制度。

某食品工廠倉庫管理制度流程篇14

一、對選購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格前方可入庫保存。

二、搜集索證材料，分類存檔，登記臺帳。

三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。

四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明選購日期、產品名稱、產地、規(guī)格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。

五、存放的食品及原料應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完好、不清楚的食品及原料。

六、常常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現有霉變或包裝破損、銹蝕等感官異樣、變質時做到按時清出，清出后在專用區(qū)域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，按時銷帳、處理、登記并保存記錄。

七、保持倉庫內通風、枯燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠運用粘鼠板，不得采納鼠藥滅鼠。

某食品工廠倉庫管理制度流程篇15

1、倉庫保管員按時到達工作崗位，到崗后巡察倉庫，檢查是否有可疑跡象，發(fā)現情況按時上報。

2、認真做好倉庫的安全、整理工作，常常清掃倉庫，合理堆放貨物，按時檢查火災，危險隱患。

3、負責全酒店物資的收、發(fā)、存工作。必需嚴格依據已審批的申購單按質、按量驗收，依據發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數量、價格等辦理驗收手續(xù)，如有不符合質量要求的，要堅定退貨，嚴格把好質量關。

4、貨物入庫時，肯定要真實、精確的根據入庫單上所列工程認真填寫，確保精確無誤。如有贈予的物品，按單價和數量正常填寫入庫單，并在名稱后面標注為贈予，金額填寫為零即可；全部物品及商品入庫時全部按最小單位填寫入庫單，如瓶，個，支等，不答應以件，箱等單位填列；并由保管員，驗收人及交物人在入庫單上簽字；驗收后的物資，必需按類別，固定位置堆放、擺放，留意留好通道，做到整齊，美觀。照實填寫貨物卡，貨物卡應放在惹眼位置。對于進倉的物品，應在包裝上打上公司的標記，入庫時間和批號。

5、負責鮮貨、餐料驗收監(jiān)督，嚴格把好質量，數量驗收關，對不夠斤量的物資，除按實際重量驗收外，還應要求供貨補足或按實際重量計算金額付款。對于專用部門的物品及原料原則上由運用部門派專人進行驗質，由保管員檢驗數量。保管員及驗收人員應嚴把質量關，對于有質量問題的商品及物品，應拒絕接收，并退回供應商。

6、發(fā)貨時，根據先進先出的原則進行處理，嚴格審核領用手續(xù)是否齊全，嚴格驗證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)。

7、留意倉庫全部物品的存量，以降低庫存為原則，依據實際運用量，科學制定各種物品的存量，并據此每周做出請購計劃。

8、對于倉庫積壓物資和部門長期不領用的物品，要按時反映并督促各有關努門盡早處理，如在臨界期一個月內與供應商溝通進行調換臨界期的食品及酒水、調料等，如有滯銷品應按時調換為暢銷品，并做好出，入庫單據的處理，以免造成不必要的損失和鋪張。

9、出庫物品，必需要由部門經理或廚師長簽字方可出庫。出庫單按運用部門領用物品的實際數量填寫，不答應多填或者少填，并由保管員、領用人在出庫單中簽字，物品出庫和入庫要按時登記造帳，結出余額，以便隨時查核。如有多領物品，為防止鋪張應按時返還大庫，大庫辦理二次入庫手續(xù)，調整庫存數量。

10、出庫時間：早10：00-11：00下午：4：00-5：00。各部門應在營業(yè)前做好各項準備，用于營業(yè)用的各種物品及商品等，防止緊急出庫，如有特別情況，特別對待。

11、負責記好公司全部物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。做到入帳按時，當日單據當日清理。并由保管員將當日出、入庫票據交到財務部進行帳務處理。

12、定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。對于大庫每周由會計及日審進行一次抽點物品及商品，二級吧臺每天由日審進行監(jiān)督，隨時進行盤點有疑問的商品，每月月底進行店內全面盤點，按時結出月末庫存數，上報各有關部門。

13、嚴禁借用倉庫物品，嚴禁向供應商購置物品，嚴禁有意或無意地向供應商索要財物，嚴禁與運用部門勾結，損害公司利益，嚴禁與供貨商、選購員勾結，損害公司利益。

某食品工廠倉庫管理制度流程篇16

一、貯存食品的場所、裝備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。

二、倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應在食品進庫后施行分類存放，存放要求如下：

1、食品與非食品不能混放；

2、洗潔用品、藥品、劇烈氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放；

3、定型包裝食品與散裝食品分架存放；

4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除趕緊加工運用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應掌握在-18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應掌握在0～13℃，鮮蛋應存放在0～1℃范圍內。應每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；

5、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標簽，做到先進先出，并定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品；

6、搞好倉庫內、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。

三、定型包裝食品，必需有中文標識，凡食品包裝標識不清晰或無標識的，不得進入食品倉庫。

四、對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現由于其它原因顯現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的食品，