洗料揀料崗位安全操作規(guī)程

洗料揀料崗位安全操作規(guī)程1.崗位介紹洗料揀料崗位是在生產(chǎn)線上對(duì)食品原材料進(jìn)行加工前的清洗和分類(lèi)工作。該崗位要求工作者具備細(xì)致、耐心的品質(zhì)，并對(duì)食品安全意識(shí)有較高的認(rèn)識(shí)。2.崗位職責(zé)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃及物料清單，準(zhǔn)確領(lǐng)取相應(yīng)的洗料和揀料單進(jìn)行操作；對(duì)不同種類(lèi)的原材料進(jìn)行適當(dāng)清洗，保證清潔衛(wèi)生；對(duì)糧食等食品原材料進(jìn)行分類(lèi)，確保原材料無(wú)雜質(zhì)；對(duì)于發(fā)現(xiàn)的有異物、嚴(yán)重受污的原材料，要及時(shí)確認(rèn)和報(bào)告上級(jí)；做好現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，保證工作區(qū)域整潔干凈，確保操作環(huán)境符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；完成上級(jí)委派的其他任務(wù)。3.安全操作規(guī)程操作前，需認(rèn)真閱讀相關(guān)安全操作規(guī)程并進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，了解并知曉相關(guān)安全注意事項(xiàng)。操作時(shí)必須穿戴工作服、工作鞋、帽子、口罩、手套等防護(hù)用品，保持個(gè)人衛(wèi)生干凈；食品原材料需存放在遮陽(yáng)、通風(fēng)、干燥的環(huán)境下，避免日曬雨淋；操作時(shí)應(yīng)按工藝流程要求進(jìn)行分類(lèi)和清洗，保證原材料的清潔和衛(wèi)生；禁止用手直接接觸食品原材料，使用工具進(jìn)行清洗和撿揀；在不同的操作中要保持相同的操作動(dòng)作，避免手部異物進(jìn)入生產(chǎn)原料；操作結(jié)束后，及時(shí)清洗和消毒工作區(qū)域、手部等，保持個(gè)人和工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生；對(duì)于發(fā)現(xiàn)的有異物、嚴(yán)重受污的原材料，要及時(shí)確認(rèn)、報(bào)告上級(jí)并及時(shí)做好清理工作；禁止擅自將食品原材料帶離工作區(qū)域，嚴(yán)禁私藏工作區(qū)域的食品原材料。4.安全注意事項(xiàng)切忌將工作臺(tái)、工具等過(guò)多雜物堆放于墻角、過(guò)道等通道上，以免給操作者帶來(lái)安全隱患。防止機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)磨損件碎裂傷人，要進(jìn)行定期檢查、保養(yǎng)和維護(hù)，確保設(shè)備工作正常；在工作時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行“三級(jí)防護(hù)制度”，即“機(jī)采物”分離制度，嚴(yán)格控制人員、機(jī)器、物料的相對(duì)位置，以減少傷害事故的發(fā)生；禁止在環(huán)島附近存放易燃、易爆品或放置任何阻擋救援通道的物品；如果因工作中人員操作不規(guī)范或設(shè)備故障導(dǎo)致漏液、滑倒等情況，請(qǐng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)處理。5.總結(jié)洗料揀料崗位是食品生產(chǎn)線上不可或缺的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是確保后續(xù)加工產(chǎn)品品質(zhì)與安全的保障。在崗位操作過(guò)程中，必須要牢記安全流程，認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，保證食品原