食品安全控制體系框架課件

時間反復(fù)無常，鼓著翅膀飛逝食品安全控制體系框架食品安全控制體系框架時間反復(fù)無常，鼓著翅膀飛逝食品安全控制體系框架食品安全控制體系框架主要內(nèi)容需注意的幾個問題為了認真做好留守兒童的教育問題，我?！稗r(nóng)村留守兒童心理健康教育策略研究”課題組對學(xué)校服務(wù)區(qū)內(nèi)的留守兒童家庭教育狀況進行了一次全面的調(diào)查。調(diào)查的形式主要是召開師生座談會、問卷調(diào)查，為推進農(nóng)村留守兒童心理健康教育提供了有效依據(jù)。一、現(xiàn)狀分析河西堡鎮(zhèn)處于金昌市委、市政府“一線三點”戰(zhàn)略中心位置，是金昌市的計劃單列鎮(zhèn)，甘肅省發(fā)展改革試點鎮(zhèn)，全省第一工業(yè)大鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)轄12個村，6個社區(qū)居委會，總?cè)丝?9966人，其中農(nóng)業(yè)人口18676人，城鎮(zhèn)化率達67％。2011年，河西堡鎮(zhèn)率先完成了教育資源整合任務(wù)，在鎮(zhèn)區(qū)建成了三所小學(xué)，承擔(dān)全鎮(zhèn)小學(xué)階段教育任務(wù)。我校（河西堡第三小學(xué)，前身為河西堡中心小學(xué)）主要承擔(dān)居鎮(zhèn)區(qū)較遠的8個行政村的小學(xué)教育任務(wù)。學(xué)校共有學(xué)生617人，留守兒童57人，且有逐年增加趨勢。在學(xué)校教育中，留守兒童形成了一個特殊的群體，他們的生存和權(quán)益保護狀況越來越引起人們的關(guān)注。（一）留守兒童基本情況留守兒童中，54%的孩子每周與父母聯(lián)系（或見面）一次，46%的孩子與見面的時間在一月以上。由于父母長期和孩子分離，對孩子缺少關(guān)愛，缺乏交流溝通，導(dǎo)致親情缺失，監(jiān)護不力，致使一些留守兒童軟弱無助，自卑封閉，逆反心理嚴(yán)重。（二）留守兒童家庭生活環(huán)境情況從總體情況看，留守兒童的監(jiān)護人多數(shù)是祖父母、外祖父母或其他近親屬。其中20%的留守兒童隨祖父母、外祖父母一起生活，80%的留守兒童由學(xué)校監(jiān)護，周末與其他親戚一起生活，隔代撫養(yǎng)情況較為普遍。（三）留守兒童學(xué)習(xí)情況留守兒童學(xué)習(xí)成績多數(shù)處于中下游，成績優(yōu)秀的較少。學(xué)齡留守兒童中，學(xué)習(xí)優(yōu)秀占15.9%；學(xué)習(xí)良好，占35.9%；學(xué)習(xí)成績一般，占43.7%；學(xué)習(xí)成績較差占4.4%。其中，有72.6%的留守兒童在學(xué)習(xí)上遇到困難需要輔導(dǎo)時首選的是老師，單獨選擇監(jiān)護人或哥哥姐姐輔導(dǎo)的僅占18.7%。（四）留守兒童心理情況從調(diào)查看，大多數(shù)孩子性格內(nèi)心、孤僻、倔強、與人交往少。在不開心時，都會出現(xiàn)一些“想早點長大獨立”“想讓父母安慰自己”“覺得沒有人關(guān)心自己”“覺得別人看不起自己或自己不如別人”超長的想法；有些還甚至想離家出走，多為男孩。可以看出，留守兒童渴望父母的關(guān)懷與社會的關(guān)注，希望多與父母進行心靈的溝通交流，有的因父母不在家而感到遭受歧視、孤獨無助、悲觀寂寞。（五）家庭教育情況留守兒童監(jiān)護人文化程度普遍偏低，小學(xué)文化程度及文盲的占到60%。監(jiān)護人教育孩子的知識來源于自己摸索的占49.5%，從長輩那里學(xué)來的占33%，而通過專門的家庭教育培訓(xùn)班或家長學(xué)校學(xué)習(xí)的僅占3%。近30%的監(jiān)護人很少或從不主動與孩子聊天，關(guān)心最多的是孩子的學(xué)習(xí)，其次是生活情況，過問孩子情緒問題的只占13%。二、存在的主要問題農(nóng)村留守兒童由于缺少父母關(guān)愛，由其他人代為監(jiān)護，使這些兒童的受教育狀況、健康成長受到了較大的影響。（一）隔代教育力不從心從調(diào)查情況看，留守兒童家庭隔代教育占多半以上，由于祖輩與孫輩年齡相差一般都在50歲左右，且祖輩大都文化程度偏低，多數(shù)是文盲或半文盲，思想觀念與孫輩有很大差距，難以與孩子交流溝通。有的忙于農(nóng)活維持生活，無時間監(jiān)護孩子；有的體弱多病無能力監(jiān)護孩子；有的同時照看幾個孫輩無精力監(jiān)護孩子。因缺乏科學(xué)的家庭教育知識，往往只滿足孩子物質(zhì)、生活上的需求，缺少精神、道德上的教育引導(dǎo)，甚至嬌生慣養(yǎng)、放任自流，使青少年犯罪率上升，加重家庭負擔(dān)，危害社會。（二）家庭學(xué)校溝通不夠由于留守兒童的監(jiān)護人，尤其是祖輩監(jiān)護人，很少甚至從不主動與孩子的老師聯(lián)系或參加家長會，缺乏與學(xué)校的溝通，也不過問孩子在學(xué)校的行為及學(xué)習(xí)情況，加之學(xué)校老師缺少對孩子的家訪，有的孩子抓住這個空當(dāng)，在學(xué)校欺騙老師，在家里又蒙騙監(jiān)護人，雙方無法了解學(xué)生的真實情況，使家庭教育與學(xué)校教育不能實現(xiàn)有效對接。使留守兒童的思想品德和學(xué)習(xí)得不到發(fā)展而走向消極的一面。（三）家庭教育工作不到位農(nóng)村留守兒童家庭教育工作是一個薄弱環(huán)節(jié)，加上有相當(dāng)一部分留守兒童監(jiān)護人尤其是祖輩監(jiān)護人，不注重學(xué)習(xí)科學(xué)的家庭教育知識，使農(nóng)村留守兒童家庭教育工作面臨著諸多困難和問題。三、關(guān)愛農(nóng)村留守兒童的對策與建議（一）社會關(guān)愛一是建立農(nóng)村未成年人教育和監(jiān)護體系。各級農(nóng)村組織，應(yīng)該層層建立相關(guān)的機構(gòu)和人員來分管這件事，應(yīng)把它作為農(nóng)村工作和諧穩(wěn)定的大事來抓，特別是要重視對村級留守兒童監(jiān)護人的指導(dǎo)，為孩子們辦實事，每年不僅要召開相關(guān)專題會議，更要拿出具體的措施辦法，如開展一些實踐活動，文娛活動、表彰等。二是作為媒體來說不要把留守兒童家庭教育問題過份夸大渲染，應(yīng)該多放在對各級政府如何加強對留守兒童問題的關(guān)愛和措施落實的監(jiān)督宣傳上，以期引起社會的廣泛重視。要加大對留守兒童教育中正面典型的宣傳，用榜樣來引導(dǎo)監(jiān)護人對孩子的科學(xué)教育，引導(dǎo)孩子自覺成才。三是社會各機構(gòu)應(yīng)該發(fā)揮各自的監(jiān)管職能。公、檢、法、團、婦聯(lián)、文明辦、未保辦、廣播電視宣傳、社會活動中心應(yīng)該發(fā)揮自己的職能，開設(shè)相關(guān)的講座，指導(dǎo)監(jiān)護人正確運用法律知識、科學(xué)育兒知識等教育保護好孩子，并努力為孩子們的健康成長營造一個安全的環(huán)境。四是發(fā)揮各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村退休人員、中小學(xué)退休教師等“五老”的指導(dǎo)和教育作用，對所處地方留守兒童家庭教育中出現(xiàn)的問題及時了解，及時指導(dǎo)。（二）家庭配合首先，監(jiān)護人應(yīng)該多學(xué)習(xí)一些教育孩子的辦法，特別是心理疏導(dǎo)的辦法，多聽、多看有關(guān)的知識，多參加一些學(xué)校和婦聯(lián)等部門舉辦的相關(guān)培訓(xùn)，提高對孩子的教育知識、技巧。其次，監(jiān)護人應(yīng)該主動與學(xué)校多聯(lián)系，了解孩子的學(xué)習(xí)、心理等狀況。再次，發(fā)揮孩子父母的親情教育作用，要多與孩子的家長多聯(lián)系，讓孩子父母多了解孩子的狀況，共同教育好孩子。（三）學(xué)校攻堅作為專門的教育機構(gòu)，對孩子應(yīng)盡力承擔(dān)起關(guān)愛和教育的重任，留守兒童問題是我們國家目前出現(xiàn)的新問題，學(xué)校應(yīng)該做出相關(guān)的研究，找出解決的辦法。一是建立留守兒童管理檔案。全面調(diào)查了解孩子們的家庭教育狀況，做到底子清，情況明，教育目標(biāo)明確，教育措施到位。二是了解孩子們的心理需要。在目前學(xué)校已廣泛培訓(xùn)心理教師的情況下，設(shè)立“陽光小屋”等心理咨詢室，開通心理咨詢電話。減輕心理教師的工作量和給予一定的活動經(jīng)費，支持心理教師每學(xué)期舉行一至二次的大型心理咨詢專題活動，并進行課題研究。開設(shè)符合青少年身心發(fā)展規(guī)律的心理輔導(dǎo)教育課程，加強生存教育、安全教育和法制教育，強化留守兒童自尊、自立教育，幫助他們知法、守法、用法。三是建立專門的“留守兒童家長學(xué)?！薄Ｔ谡{(diào)研分析的基礎(chǔ)上，有針對性的開設(shè)一些形式多樣的家庭教育講座，如“把家教送進村”“回鄉(xiāng)家長學(xué)?！钡刃问健Ｋ氖欠旯?jié)假日在校內(nèi)或與村委、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）街道、社區(qū)共同開展一些活動，豐富孩子的活動內(nèi)容，愉悅孩子的心情，培養(yǎng)孩子的良好心理素質(zhì)。五是加強農(nóng)村寄宿制學(xué)校的建設(shè)，改善寄宿生的生活條件，運用好國家對寄宿生的生活補助款，規(guī)范寄宿生宿舍、食堂的管理，營造家的溫馨，給他們創(chuàng)造一個吃得放心，住得舒心，玩得開心，學(xué)得悅心的環(huán)境?？傊?，留守兒童的家庭教育是當(dāng)今農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移過程中帶來的社會問題，我們必須把這些問題納入到社會經(jīng)濟發(fā)展總目標(biāo)中加以解決，只有全社會層層承擔(dān)起各自的教育重擔(dān)，互相協(xié)作，共同對留守兒童的監(jiān)護人和留守兒童自身存在的顯性和隱性的問題進行探索，尋找解決的途徑和辦法，才能幫助留守兒童健康成長。多媒體因其具有聲像結(jié)合，圖文并茂，形象直觀的特點，能夠有效地為學(xué)生提供感性材料，化靜為動，化抽象為具體，展示語文課的內(nèi)容、情節(jié)、背景材料，并逐步打破“一塊黑板、一支粉筆、一張嘴巴眾人聽”這種以教師灌輸為主的傳統(tǒng)教育法，構(gòu)建起新型教學(xué)模式，成為學(xué)校課堂教學(xué)的重要手段之一。隨著多媒體教學(xué)在農(nóng)村的逐步普及，現(xiàn)在結(jié)合本人十多年的農(nóng)村語文教學(xué)談?wù)劧嗝襟w在農(nóng)村的運作情況。1.多媒體在農(nóng)村語文教學(xué)中發(fā)揮的優(yōu)勢。1.1多媒體給農(nóng)村小學(xué)語文課堂插上了想像的翅膀。由于農(nóng)村學(xué)生普遍見識較少，生活的區(qū)域也比較局限，許多課本上描述的情景并沒有見過，上課時只能憑空想像。因此多媒體在農(nóng)村小學(xué)語文課堂中的運用，展現(xiàn)出較強的優(yōu)越性，也可以說是給農(nóng)村孩子插上了想像的翅膀。錢學(xué)森指出，直觀性教學(xué)是學(xué)生產(chǎn)生形象思維的源泉，而形象思維帶有強烈的情感色彩。在教師的主導(dǎo)作用下，運用多媒體特有的感染力和表現(xiàn)力，直觀生動地對學(xué)生的心理進行“催化”，將起到“一石激起千層浪”的效果。生動有趣的畫面，直觀動態(tài)的演示，強有力的吸引著學(xué)生，把學(xué)生帶進一個嶄新的境界，創(chuàng)造出生動、活潑的獲取知識信息的氛圍。比如一位老師在上《趙州橋》一課，因為知識性比較強，而農(nóng)村學(xué)生對趙州橋的歷史也知之不多，也提不起學(xué)生的興趣。老師便借助多媒體來加深學(xué)生的感受：緊緊扣住“創(chuàng)舉”這個統(tǒng)領(lǐng)全課的中心詞，選編幾組錄像片斷，讓學(xué)生在錄像上的壯觀畫面和凝煉的文字解說中形象地看到這座高度科學(xué)性和完美藝術(shù)性相結(jié)合的精品。再配上一組“分流泄洪”的課件，讓學(xué)生懂得趙州橋的珍貴，不僅在于它的古樸和巨大的跨度，而在于大拱的兩肩各背著兩個小拱的絕妙布局，也使學(xué)生理解了“既能減輕洪水的沖擊，又能減輕橋身的自重”的構(gòu)造特點，體會到這真是一個聰明無比的創(chuàng)舉。1.2多媒體打開了農(nóng)村學(xué)生的興趣之門。美國心理學(xué)家布魯納說：“學(xué)習(xí)的最好刺激乃是對學(xué)習(xí)材料的興趣?！敝挥屑ぐl(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，他們才能樂于接受。大教育家孔子也曾說過：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者?！倍嗝襟w在課堂中的使用，可以使課堂由靜止變生動。傳統(tǒng)的教學(xué)方式讓學(xué)生面對的只是一塊呆板的黑板、一支粉筆，而多媒體剛好克服了這種缺陷，每一節(jié)課都有貼近學(xué)生生活的課件來輔助教學(xué)。比如在教《兩只小獅子》一課，其中一詞“懶洋洋”讓學(xué)生去理解，學(xué)生沒看到畫面之前會說“很懶”“懶得很”等籠統(tǒng)的詞語來表達，讓學(xué)生用動作表演，他們就站在那兒一動不動。當(dāng)看過畫面之后，再讓他們?nèi)フf，他們會說“躺在地上什么也不干”“躺在地上，蹺著腿，搖著尾巴，什么也不干”等等。即使是平時不太善于表達的農(nóng)村學(xué)生，他們也會用更豐富的詞語來描述他們理解的詞意。就這樣，他們輕輕松松地化難為易。學(xué)生對聽故事，看動畫興趣十足，把學(xué)習(xí)材料變成動畫，那效果勝于老師十張嘴。1.3多媒體發(fā)展了農(nóng)村學(xué)生的語言思維。任何形象都需要用語言加以說明。語言和思維緊密聯(lián)系，是一個整體。而農(nóng)村學(xué)生往往不善于表達，在課堂上很難組織語言表述。但是如果借助電教手段，在發(fā)展語言和思維的統(tǒng)一道上下功夫，能收到顯著成效。例如教學(xué)口語交際課“秋姑娘”，要求學(xué)生欣賞一篇短文──《秋天的果園》。秋天，果子熟了。陽光下，那熟透了的柿子象一盞盞燈籠掛在枝頭，紅彤彤的棗象一顆顆瑪瑙似的逗人喜受。滿樹的蘋果象一張張孩子的笑臉。葡萄架下，成串的葡萄有紅的、白的、綠的、紫的……閃著迷人的光彩。教學(xué)中，播放秋天果園的圖片，配著優(yōu)美的音樂，視聽結(jié)合，圖聲同步，調(diào)動了學(xué)生的聽覺、視覺、使學(xué)生的思維過程在生動形象的表象基礎(chǔ)上積極進行，收到了意想不到的效果。1.4多媒體拉長了農(nóng)村課堂的長度和寬度。平時教學(xué)，如果不運用電教輔助手段，課堂的容量會很少，加上農(nóng)村學(xué)生放學(xué)以后除了玩就是做些農(nóng)活，很少有自覺作業(yè)或者學(xué)習(xí)的，幾乎所有教學(xué)內(nèi)容和作業(yè)、練習(xí)都在課堂上完成。但是傳統(tǒng)教學(xué)條件下，教師只能采取“滿堂灌”。但是多媒體的運用卻可以很好解決這個問題。如教學(xué)《長城》一課，課前教師可制作好相關(guān)課件，提供全方位的學(xué)習(xí)資料：反映長城的歷史資料和圖片；有關(guān)長城在古代戰(zhàn)爭中的作用的資料和圖片、錄像片斷……與傳統(tǒng)試課堂教學(xué)想比，這節(jié)課讓農(nóng)村孩子在短短的課堂時間內(nèi)學(xué)到了無窮的知識，加大了課堂容量，內(nèi)容豐富，學(xué)生積極性高。又如一位教師在執(zhí)教《桂林山水》一課時，教師從網(wǎng)絡(luò)上下載了七幅圖畫，其中六幅分別體現(xiàn)了桂林水的清、靜、綠和桂林山的奇、秀、險，另有一幅體現(xiàn)在山水的相映成趣。教師還在圖的下面插入文本框，輸入相關(guān)課文內(nèi)容的提示語。如在體現(xiàn)“靜”的那幅圖中，提示語為：“桂林的水真靜啊……”在給每一幅圖配上輕柔優(yōu)美的輕音樂，讓學(xué)生身臨其境，用很少的課堂時間就可以掌握桂林山和水的特點，而且結(jié)合圖和提示語，很快可以將課文背下來。這種速學(xué)速記，正是多媒體教學(xué)帶來的效果。2.多媒體教學(xué)在農(nóng)村教學(xué)中的弊端。多媒體教學(xué)已經(jīng)成為農(nóng)村教育教學(xué)改革的一個重要突破口，其作用已是深入人心。多媒體教學(xué)是一個新事物，它的到來的確給我們的課堂教學(xué)插上了翅膀，同時我們也應(yīng)注意到多媒體教學(xué)不可能是萬能的，它也是有缺點和不足的，不能濫用。我在總結(jié)多媒體教學(xué)經(jīng)驗時，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村教學(xué)中有幾方面問題覺得必須注意克服：2.1課件內(nèi)容華而不實。本來采用傳統(tǒng)教學(xué)就能達到良好的教學(xué)效果的一節(jié)課，有的教師為了某些特殊原因，就需要花費大量的時間和精力去制作課件，而取得的教學(xué)效果與傳統(tǒng)教學(xué)基本一樣。大量時間和精力的的投入，相反則忽略了對教學(xué)教法的研究。有的老師在制作課件時，一味的設(shè)置各個內(nèi)容的動畫及聲音效果。如：有的老師在課件中每一張幻燈片的出現(xiàn)設(shè)置“伸縮”、“飛入”、“百葉窗”等動畫效果，每出現(xiàn)一個文本框或藝術(shù)字就有“風(fēng)鈴”、“鼓掌”、“爆炸”等系統(tǒng)自帶聲音效果，有的甚至截取影片中的聲音，同時設(shè)置彩色文字等等。這樣一節(jié)課下來，學(xué)生只顧覺得好奇了，而忘記了上課的內(nèi)容，結(jié)果造成本末倒置、喧賓奪主，學(xué)生對于本節(jié)課的知識內(nèi)容幾乎沒有什么印象，教學(xué)效果無從談起。2.2多媒體只為上公開課用。為了一節(jié)參賽課，全教研組同仁使盡招數(shù)設(shè)計課件，終于制作出令人滿意的課件，費時費力。平時老師們上課不可能這樣花時間和精力來完成每一節(jié)課件，導(dǎo)致多媒體成了公開課的專利。所以，農(nóng)村小學(xué)教學(xué)中要使多媒體輔助教學(xué)真正步入課堂，還有一段很長的路要走，要使每個教師真正會用、愿用計算機。同時，學(xué)校或者學(xué)校的上級教育部門也要提高認識，積極籌措資金，落實硬件配置，建立自己的教學(xué)資源庫。只有這樣，多媒體輔助教學(xué)被合理運用在日常的教學(xué)活動中，使老師們的每一節(jié)課都越上越精彩，老師的綜合素質(zhì)也越來越高。收稿日期：2013-09-04食品安全控制體系框架主要內(nèi)容需注意的幾個問題美國沙門氏菌發(fā)病案例報告700000000500004000030000020000°8留昌昌eeeeeeE自ee