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文檔簡介

第六章飲片切制第二節(jié)飲片的類型及切制方法一、常見飲片類型及規(guī)格片型規(guī)格舉例極薄片片厚0.5mm以下羚羊角薄片片厚1～2mm黃芪厚片片厚2～4mm山藥

斜

片瓜子片片厚2～4mm斜度小桂枝斜度稍大而體粗山藥馬蹄片斜度大而細(xì)甘草柳葉片直片（順片)片厚2～4mm何首烏絲細(xì)絲寬2～3mm黃柏寬絲寬5～10mm荷葉段長段（節(jié)）10～15mm短段（咀）5～10mm黨參塊8～12mm3阿膠二、飲片類型的選擇原則

松節(jié)1.質(zhì)地致密、極堅實的藥材宜切極薄片羚羊角

當(dāng)歸2.質(zhì)地致密堅實，切薄片不易碎宜切薄片白芍山藥澤瀉3.質(zhì)地松泡、粉性大的宜切厚片大黃黃芪瓜子片柳葉片馬蹄片桑枝4.長條形、纖維性強的宜切斜片川芎白術(shù)5.形狀肥大，組織致密的宜切直片

黃柏枇杷葉細(xì)絲寬絲6.皮類、葉類及較薄的果皮類宜切絲益母草黨參短段長段7.全草類、形態(tài)細(xì)長，成分易煎出宜切段六神曲阿膠8.為方便炮制和煎煮宜切成塊剁刀式切藥機(jī):根及根莖、全草類旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī):顆粒狀藥材多功能切藥機(jī):根及根莖類、顆粒

狀及果實類

(一)機(jī)械切制三、飲片切制方法切藥刀（鍘刀）片刀（二）手工切制“白芍飛上天，木通不見邊，陳皮一條線，半夏魚鱗片……”切藥基本動作(1)坐姿1.凳子與桌子成45度角2.側(cè)身而坐3.左腳弓步放案下，右腳弓步略向前4.挺胸直腰5.左手持藥，右手握刀（2）握刀2.握把點與刀床腳、肘關(guān)節(jié)三點一線1.右手握刀把頂端，右肘及上臂內(nèi)收，靠右肋夾緊切藥基本動作(3)送藥1.左腕關(guān)節(jié)靠緊案盤，掌心向下2.小指端掌肉略提，中間三指拱起略斜5.藥材與刀成斜角3.指尖向內(nèi)緊貼藥材上棱偏外側(cè)4.中指第一關(guān)節(jié)靠緊刀面6.刀口啟動不過中指第一關(guān)節(jié)高度切藥基本動作“個貨”“個活”“把貨”“把活”切制飲片的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1均勻、整齊、表面光潔、無長梗、無連刀片和斧頭片片

含不合格飲片不得超過10%2均勻、整齊、表面

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