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第頁(yè)共頁(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工程方案書(shū)ppt實(shí)用大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工程方案書(shū)ppt篇一主要經(jīng)營(yíng)范圍:咖啡類(lèi):藍(lán)山,拿鐵,摩卡,卡布其諾,意大利,哥倫比亞,巴西等等。(咖啡類(lèi)為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)酒類(lèi):紅酒,葡萄酒,雞尾酒,白酒,香檳,桂花酒,白蘭地,各式啤酒等。奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋(píng)果,巧克力,芒果等。午時(shí)茶:綠茶,紅花茶,人參烏龍茶,幾種花草茶等。甜點(diǎn):各式精致甜點(diǎn),如慕斯,餅干,蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。企業(yè)類(lèi)型:效勞1、目的顧客描繪:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。2、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率:1%3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):產(chǎn)品數(shù)量較多,開(kāi)展歷史久,資金充裕,被眾多客人認(rèn)可。4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):產(chǎn)品形式固定,不靈敏。5、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):開(kāi)展初期可以采用不一樣的經(jīng)營(yíng)形式,選擇最合適的。6、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):資金少,不被客人認(rèn)可。1、產(chǎn)品:同一2、價(jià)格:breakfast麥芬(巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)])7-8元丹麥類(lèi)面包5-8元lunch蔬菜派8元法式三明治(吞拿魚(yú)、熏雞)15元三明治(吞拿魚(yú)、土豆、愷撒)10-12元沙拉(土豆、吞拿魚(yú)、愷撒)15-19元餐盒(叉燒、黑椒牛肉)19元teatime芝士條、面包棒6元小餅干6-8元提拉米蘇10元水果杯6元維也納____蛋糕8元芝士蛋糕10元藍(lán)莓芝士蛋糕12元3、促銷(xiāo)方式:①建立會(huì)員卡制度:卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于效勞員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。異常是假如消費(fèi)者和別人在一齊,而效勞員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重②個(gè)性化效勞:在桌上放一些宣傳品,資料是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,襯托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一齊來(lái)的消費(fèi)者裝備專(zhuān)門(mén)的講解人員。假如他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程4、地點(diǎn):(1)選址細(xì)節(jié):(2)選擇該地址的主要原因:(3)銷(xiāo)售方式:最終消費(fèi)者(4)選擇該銷(xiāo)售方式的原因:效勞行業(yè),不合適批發(fā)零售企業(yè)將登記成:合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱(chēng):企業(yè)的員工:企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、答應(yīng)證:企業(yè)的法律職責(zé)(保險(xiǎn)、員工的薪酬等、納稅)1、工具和設(shè)備:廚就是烤箱,扒爐,爐灶,水池,煮面爐,消毒柜,冰箱吧臺(tái)方面:冰箱,水池,制冰機(jī),蛋糕柜(可選擇),咖啡機(jī)等2、固定資產(chǎn)和折舊概要:七、其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款信息)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工程方案書(shū)ppt篇二xxxxx。命名規(guī)那么說(shuō)明:低調(diào),簡(jiǎn)單,易記,有特色〔這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味〕但不乖僻,不超過(guò)四個(gè)字,不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主280~350m2xx1、在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū),周?chē)詈靡欢康牧鲃?dòng)人口,應(yīng)該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目的區(qū);2、假如條件不能滿(mǎn)足第1點(diǎn),那么位置需要交通比擬方便,來(lái)往有一定量私家車(chē)和有消費(fèi)才能的人員能醒目的看到餐館的位置;3、租金不能超過(guò)60元/m2,40元/m2為最正確,最好是1樓有一個(gè)10m2左右進(jìn)出鋪面,主要營(yíng)業(yè)面積在二樓;4、餐館本身需要能停車(chē)7~10輛家用轎車(chē)的才能,或是附近不超過(guò)200m有停車(chē)場(chǎng)。選址總體評(píng)價(jià),由于新手投入資金不宜過(guò)大,因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處,但希望往來(lái)比擬多的人員,并且具有消費(fèi)才能,希望通過(guò)餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶(hù),要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬(wàn)元/月。大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12~15張,10人大臺(tái)4張,16m2包廂〔4x4m規(guī)格〕4~5個(gè)?!驳敿?xì)要看店鋪的布局〕1、租金:兩按一租,以300m2計(jì)算,每m2預(yù)計(jì)50元,此應(yīng)一次支付4.5萬(wàn)元;假如面積有出入,無(wú)論如何不能超過(guò)5萬(wàn)2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用:800元3、裝修費(fèi)用:a、門(mén)面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸大費(fèi)用為x元;b、內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主,裝修一般,但要求裝修完不能有異味,費(fèi)用為x元;c、廚房面積為40m2,裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng),費(fèi)用為x元;d、廁所兩個(gè),男廁為1.5m2,女廁為1m2,要求通風(fēng),其他無(wú)特別需求,裝修x元。自己買(mǎi)材料,總共預(yù)計(jì)8萬(wàn)元4、辦證費(fèi)用:要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生答應(yīng)和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等,費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬(wàn)元5、購(gòu)置用具費(fèi)用:a、3臺(tái)5p的空調(diào),包廂4臺(tái)小1p空調(diào),共元〔也可能使用中空調(diào)〕;b、十把吊扇或壁扇,共3000元,c、兩個(gè)冰箱,兩個(gè)冰柜,一個(gè)消毒柜,其計(jì)1萬(wàn)元;d、廚房用具,共4.5萬(wàn)元;e、桌凳,共5000元;f、其他〔請(qǐng)見(jiàn)清單〕,共計(jì)20xx元,g、自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái),1000元6、其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用,20xx元1、門(mén)面裝修要求顯眼,突出特色,不夸大,簡(jiǎn)練,能表達(dá)其消費(fèi)程度2、大廳說(shuō)明:a、桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條板凳,或是使用外觀(guān)上比擬結(jié)實(shí)的大小圓桌,大小圓桌上覆上比擬好的米黃色桌布;b、墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚,廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,天華板不進(jìn)展完全裝修,使用射燈,射燈以上的天華板噴為黑色,大廳燈光要求柔和,但桌面上的燈光要求亮堂?!策@里只我的想法,實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)〕3、包廂裝修與大廳一樣4、其他無(wú)特別要求1、廚房:共6人,1個(gè)主廚,2個(gè)副廚,1個(gè)配菜切菜,1個(gè)洗滌人員,1個(gè)洗/撿菜人員2、包廂:以5個(gè)包廂計(jì)算,5個(gè)效勞員,3、大廳:5個(gè)人,每四張臺(tái)1個(gè)4、其他:其他臨時(shí)人員1人〔主要用于效勞休息時(shí)的輪換〕,店主1人。1、物業(yè)管理費(fèi)用:每平方不能超過(guò)2元/月,以300m2共計(jì)600元/月2、排污費(fèi)用:600元/月3、水電費(fèi)用燃油費(fèi)用:水電4000元/月,燃油20xx元/月〔暫時(shí)以此計(jì)算,假如燃油越多,說(shuō)明生意越好〕4、人員費(fèi)用:a、工資:主廚為1800元/月,副廚為1400元/月,其他均為1000元/月,共計(jì)1800x1+1400x2+14x1000=;b、住宿火食費(fèi)用:住宿為20xx元/月,火食費(fèi)用以200元/人/月,共計(jì)18x200=3600元/月5、折舊費(fèi)用:6、原材料:a、原料,共元/周7、其他不可預(yù)知費(fèi)用:1000元/月1、堅(jiān)持兩個(gè)特色:a、綠色安康食品;b、湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味,大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。2、堅(jiān)持推重出新:a、不斷推出新菜品,每月2個(gè)新菜品;b、跟季節(jié)變更,及更換菜品3、消費(fèi)程度定位:跟門(mén)面地址周邊環(huán)境相關(guān),但初步定為平均35~60元/人。總體來(lái)講,以農(nóng)家特色和綠色安康為賣(mài)點(diǎn)來(lái),不一樣的菜品才能買(mǎi)得到比擬高的價(jià)格,并獲得比擬高的利潤(rùn)直接本錢(qián)主要包括,油,鹽,各種佐料,以及構(gòu)成菜品的原料。1、特色菜〔挙頭產(chǎn)品〕本錢(qián)控制在50%2、中檔但一般湘菜館少見(jiàn)的,本錢(qián)控制國(guó)40%以?xún)?nèi)3、中檔常見(jiàn)本錢(qián)控制在60%以?xún)?nèi)4、低檔常見(jiàn)菜控制在30%以?xún)?nèi),此類(lèi)主要以蔬菜為主。以不改變菜品的質(zhì)量為前提來(lái)降低直接成品方案安排,租房要求房東提供三個(gè)月的免租期,第一個(gè)月辦理與營(yíng)業(yè)相關(guān)的各種證件,第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修,第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開(kāi)張相關(guān)的事宜。本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題,也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu),并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時(shí)間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡送,并能節(jié)省局部人力資。同時(shí),非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等,并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),學(xué)生普遍喜歡在干凈、效勞態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿(mǎn)意的效勞也將是本店的一大特色。此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店那么可以較容易地抓住這局部因時(shí)間差而導(dǎo)致喪失的市場(chǎng)份額,換句話(huà)說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資、效勞工程等都比擬有限。而校區(qū)內(nèi)外的.競(jìng)爭(zhēng)也是比擬劇烈的,因此還存在著不小的優(yōu)勢(shì)。另一方面,因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客會(huì)驟降,而寒假期間會(huì)比暑期更少,這將會(huì)是一個(gè)比擬難以解決的問(wèn)題。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析^p,本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生————這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員,所以更能理解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和效勞,從這些方面來(lái)看,是應(yīng)該是很有時(shí)機(jī)擠入該餐飲市場(chǎng)的。1、初始階段的本錢(qián)主要是:場(chǎng)地租賃費(fèi)用〔3萬(wàn)〕,餐飲衛(wèi)生答應(yīng)等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,場(chǎng)地裝修費(fèi)用〔5000〕,廚房用具購(gòu)置費(fèi)用,根本設(shè)施費(fèi)用〔5000〕等2、運(yùn)營(yíng)階段的本錢(qián)主要包括:?jiǎn)T工工資,物料采購(gòu)費(fèi)用,場(chǎng)地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),固定資本,折舊費(fèi),雜項(xiàng)開(kāi)支等。3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元〔場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元,餐飲衛(wèi)生答應(yīng)等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,場(chǎng)地裝修費(fèi)用2400元,廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元,根本設(shè)施費(fèi)用等2600元〕。資金可有父母提供80%,自己積蓄20%。4、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析^p據(jù)預(yù)算分析^p及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元,收益率30%,毛利潤(rùn)500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。1外部風(fēng)險(xiǎn)隨著中國(guó)參加wto,國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó),國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)劇烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店,如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。2內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏(yíng)得消費(fèi)者的信賴(lài),對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大局部存在著內(nèi)部管理松散,效勞人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),詳細(xì)有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能:〔1〕在本工程開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)?!?〕工程消費(fèi)階段的風(fēng)險(xiǎn),假如工程已經(jīng)投產(chǎn),但沒(méi)有消費(fèi)出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品,工程可能沒(méi)有足夠的才能支付消費(fèi)費(fèi)用和歸還債務(wù)。〔3〕工程消費(fèi)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),工程投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段工程而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),假如工程投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)工程的誕生,從而加劇了本工程的競(jìng)爭(zhēng)壓力。4原料資風(fēng)險(xiǎn)本餐廳的原料主要以果蔬、豆類(lèi)、菌類(lèi)為主,是當(dāng)今最受歡送的綠色天然無(wú)污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,這樣才有利于采購(gòu)到新穎、天然、無(wú)污染的綠色食品。5應(yīng)對(duì)措施〔1〕汲取先進(jìn)的消費(fèi)技術(shù)與經(jīng)歷,開(kāi)發(fā)出自己的特色食品?!?〕嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立顧客效勞報(bào)告?!?〕工程開(kāi)發(fā)階段進(jìn)展嚴(yán)格的工程規(guī)劃,減少工程風(fēng)險(xiǎn)?!?〕進(jìn)入市場(chǎng)后,認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期,不故步自封,積極開(kāi)發(fā)
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