新教材高中生物第2章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課后練習(xí)（含解析）新人教版必修1

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課后篇鞏固提升合格考達(dá)標(biāo)練1.下列各項(xiàng)中屬于單糖的是()①葡萄糖②乳糖③脫氧核糖④淀粉⑤麥芽糖A.①② B.③④ C.②⑤ D.①③答案D解析②乳糖是二糖;④淀粉是多糖;⑤麥芽糖是二糖。2.脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生理功能,下列屬于磷脂的生理功能的是()C.具有生物活性,對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用D.具有保溫、緩沖、減壓等作用答案B解析脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì),動(dòng)物體內(nèi)的脂肪還具有保溫、緩沖、減壓、保護(hù)內(nèi)臟器官的作用;磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分;固醇類(lèi)物質(zhì)具有生物活性,對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。3.漢堡包的制作原料有雞胸肉、面包、雞蛋、生菜等。下列說(shuō)法正確的是()D.雞胸肉中含有的動(dòng)物多糖——糖原可被人體直接吸收答案B解析纖維素在人體內(nèi)不能被消化分解,A項(xiàng)錯(cuò)誤;唾液中含有唾液淀粉酶,能把淀粉催化水解為麥芽糖,B項(xiàng)正確;雞蛋中的化合物含量最多的是水,C項(xiàng)錯(cuò)誤;動(dòng)物多糖——糖原必須被分解成葡萄糖后才能被人體吸收,D項(xiàng)錯(cuò)誤。4.玉米莖稈細(xì)胞中最重要的二糖和多糖分別是()①乳糖和葡萄糖②乳糖和麥芽糖③蔗糖和麥芽糖④幾丁質(zhì)和纖維素⑤淀粉和纖維素A.①④ B.②⑤C.③④ D.③⑤答案D解析玉米莖稈中不含乳糖,①②錯(cuò)誤;蔗糖和麥芽糖都是植物二糖,③正確;幾丁質(zhì)主要存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼,④錯(cuò)誤;淀粉和纖維素都是植物多糖,⑤正確。因此玉米莖稈細(xì)胞中最重要的二糖和多糖分別是③⑤,故選D項(xiàng)。5.下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述,正確的是()A.磷脂由C、H、O三種元素組成,是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分B.性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖細(xì)胞的生成C.脂肪只存在于動(dòng)物細(xì)胞中,植物細(xì)胞中沒(méi)有答案D6.蘇軾詩(shī)“小餅如嚼月,中有酥與飴”中,“飴”是麥芽糖,“酥”是酥油。下列相關(guān)敘述正確的是()A.鑒定“飴”是否為還原糖,可將其溶解后滴加斐林試劑并作水浴加熱處理Ⅲ染色后的“小餅”切片,可見(jiàn)細(xì)胞中橘黃色的脂肪滴C.人體細(xì)胞吸收麥芽糖后可以合成多糖,也可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸D.多食“小餅”等富含糖與脂質(zhì)的食品有益健康答案A解析將“飴”制成溶液,滴加斐林試劑并作水浴加熱處理,若出現(xiàn)磚紅色沉淀,則“飴”是還原糖,A項(xiàng)正確;加工制成的“小餅”已無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu),無(wú)法觀察細(xì)胞中的脂肪滴,B項(xiàng)錯(cuò)誤;麥芽糖是植物特有的一種二糖,人體細(xì)胞中沒(méi)有麥芽糖,也不能直接吸收麥芽糖,C項(xiàng)錯(cuò)誤;人過(guò)多食用高糖高脂食品會(huì)引發(fā)高血壓、高血糖等疾病,無(wú)益于健康,D項(xiàng)錯(cuò)誤。7.下列關(guān)于脂肪分子的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是()A.脂肪分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi),氫的含量很高B.脂肪分子不溶于水,而溶于脂溶性有機(jī)溶劑答案D解析脂肪分子中氫的含量多,氧的含量少,A項(xiàng)正確;脂肪為非極性分子,不溶于水,而溶于脂溶性有機(jī)溶劑,B項(xiàng)正確;分布在內(nèi)臟器官周?chē)闹揪哂芯彌_和減壓的作用,C項(xiàng)正確;磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分,D項(xiàng)錯(cuò)誤。8.下列關(guān)于脂肪的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是()A.脂肪即三酰甘油,是由三分子脂肪酸和一分子甘油反應(yīng)而成B.植物脂肪大多含不飽和脂肪酸,而大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸C.脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長(zhǎng)鏈D.脂肪是重要的儲(chǔ)能物質(zhì),此外還有緩沖、減壓和參與形成細(xì)胞膜等作用答案D解析磷脂和膽固醇參與細(xì)胞膜的構(gòu)成。9.下列廣告語(yǔ)在科學(xué)性上正確的是()A.××牌魚(yú)肝油富含維生素D,適量服用有助于寶寶骨骼健康,促進(jìn)骨骼發(fā)育B.××牌補(bǔ)腦液含豐富的腦蛋白,中小學(xué)生服用可快速補(bǔ)充腦蛋白,增強(qiáng)記憶力C.××牌八寶粥由蓮子、淀粉、桂圓等非糖原料精制而成,適合糖尿病患者食用D.××牌口服液含有豐富的Ca、Fe、Zn等多種微量元素答案A解析維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收,適量服用可促進(jìn)骨骼發(fā)育,A項(xiàng)正確。等級(jí)考提升練10.若“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物體內(nèi)糖類(lèi)的某些轉(zhuǎn)化過(guò)程,則下列說(shuō)法正確的是()①此生物是動(dòng)物,因?yàn)槟軐⒌矸坜D(zhuǎn)化為糖原②上述關(guān)于糖的轉(zhuǎn)化不可能發(fā)生在同一生物體內(nèi),因?yàn)榈矸酆望溠刻鞘侵参锾赜械奶?而糖原是動(dòng)物特有的糖③此生物一定是植物,因?yàn)樗芎械矸酆望溠刻洽艿矸酆吞窃际莾?chǔ)存能量的多糖,麥芽糖是二糖A.②③ B.①④C.①③④ D.①②④答案B解析該生物能合成糖原,糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖,由此可推測(cè)該生物是動(dòng)物,①正確;動(dòng)物可以在消化道內(nèi)將淀粉和麥芽糖分解成葡萄糖,再轉(zhuǎn)化為糖原,②③錯(cuò)誤;淀粉和糖原屬于多糖,麥芽糖屬于二糖,④正確。故選B項(xiàng)。11.甲物質(zhì)的分子式為C12H22O11,乙物質(zhì)的分子式為C57H110O6。如果這兩種物質(zhì)作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì),在相同條件下,質(zhì)量相同的甲、乙兩種物質(zhì)被徹底氧化分解,甲物質(zhì)比乙物質(zhì)()A.耗氧少,產(chǎn)生能量少 B.耗氧多,產(chǎn)生能量多C.耗氧多,產(chǎn)生能量少 D.耗氧少,產(chǎn)生能量多答案A解析甲物質(zhì)為糖類(lèi),乙物質(zhì)為脂肪。脂肪分子中氫的含量高,氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)。氧化分解時(shí),糖類(lèi)耗氧量少,產(chǎn)生的能量也少。12.奶茶近年來(lái)是街頭巷尾的熱門(mén)飲料,奶茶中既含有葡萄糖、麥芽糖和蔗糖等糖類(lèi),也含有一定量的脂質(zhì)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()答案A解析奶茶中的麥芽糖、蔗糖等需消化后才可被吸收,不能作為人體細(xì)胞的能源物質(zhì),A項(xiàng)錯(cuò)誤;葡萄糖和麥芽糖均為還原糖,兩者均可與斐林試劑在水浴加熱條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀,故無(wú)法區(qū)分,B項(xiàng)正確;脂肪的檢測(cè)和觀察實(shí)驗(yàn)中,可以直接向奶茶中滴加蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行鑒定,不需要用顯微鏡進(jìn)行觀察,C項(xiàng)正確;同質(zhì)量的脂肪中氫的比例高于糖類(lèi),氧的比例低于糖類(lèi),氧化分解時(shí)釋放的能量比糖類(lèi)多,D項(xiàng)正確。13.(多選)糖類(lèi)和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物,下列相關(guān)的敘述正確的是()A.動(dòng)物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等B.糖類(lèi)中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成D.質(zhì)量相同的糖類(lèi)和脂肪被徹底氧化分解,糖類(lèi)耗氧多答案AB解析動(dòng)物細(xì)胞膜含有磷脂和膽固醇,A項(xiàng)正確;淀粉、纖維素和糖原的基本單位是葡萄糖,B項(xiàng)正確;淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖,脂肪水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸,C項(xiàng)錯(cuò)誤;與糖類(lèi)相比,脂肪中碳和氫比例高,氧比例低,因此氧化分解時(shí)耗氧多,D項(xiàng)錯(cuò)誤。14.(多選)下列關(guān)于糖類(lèi)和脂質(zhì)的敘述,說(shuō)法錯(cuò)誤的有()A.分別含有5個(gè)和12個(gè)碳原子的核糖、蔗糖都能水解B.糖原和淀粉的水解終產(chǎn)物雖然不同,但都是能源物質(zhì)C.脂肪屬于脂質(zhì)的一種,是生物體的主要能源物質(zhì)答案ABCD解析核糖為單糖,不能水解;糖原和淀粉的水解產(chǎn)物相同,都是葡萄糖;脂肪為生物體的主要儲(chǔ)能物質(zhì),糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì);糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖,但加入斐林試劑后必須在水浴加熱的條件下才會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀。15.我們?nèi)コ匈I(mǎi)牛奶或奶粉的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)有全脂奶和脫脂奶之分。如果你的血液各項(xiàng)指標(biāo)正常,以飲用全脂奶為宜,因?yàn)槿虪I(yíng)養(yǎng)齊全,且有抗癌作用。如果血脂較高,還是飲用脫脂奶較好。某商場(chǎng)所賣(mài)奶粉被懷疑為假冒偽劣產(chǎn)品。生物學(xué)研究性學(xué)習(xí)小組把調(diào)查脫脂奶粉合格率作為研究課題,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)鑒定真假脫脂奶粉。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。(1)實(shí)驗(yàn)原理全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖等成分,脫脂奶粉則含高蛋白、低脂肪。假冒脫脂奶粉有兩種:①是用淀粉假冒,可用鑒定;

②是用全脂奶粉假冒,可用鑒定。

(2)實(shí)驗(yàn)材料市場(chǎng)采購(gòu)的奶粉、碘液、蘇丹Ⅲ染液、試管等。(3)實(shí)驗(yàn)步驟①將,向其中加,觀察顏色變化。

②將采購(gòu)的脫脂奶粉和全脂奶粉各少許配成溶液,分別加入A、B兩試管中,向兩試管中加入,并。

(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和分析①中,證明;

如果步驟①中,證明。

②中,證明采購(gòu)的脫脂奶粉是用全脂奶粉假冒的;

如果步驟②中,證明。

答案(1)①碘液②蘇丹Ⅲ染液(3)①采購(gòu)的脫脂奶粉少許配成適當(dāng)濃度的溶液1~2滴碘液②2滴蘇丹Ⅲ染液比較A、B試管的顏色變化(4)a.溶液變藍(lán)采購(gòu)的脫脂奶粉是用淀粉假冒的溶液不變藍(lán)采購(gòu)的脫脂奶粉不是用淀粉假冒的b.兩試管溶液均呈橘黃色A試管顏色比B試管顏色淡許多采購(gòu)的脫脂奶粉不是全脂奶粉假冒的解析利用淀粉遇碘液變藍(lán)、蘇丹Ⅲ染液可把脂肪染成橘黃色的原理來(lái)完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。向配好的樣品奶粉溶液中滴加1~2滴碘液,若呈現(xiàn)藍(lán)色,說(shuō)明該奶粉是用淀粉假冒的,若不變藍(lán),則不是用淀粉假冒的。接下來(lái)再分別把取樣奶粉和全脂奶粉配成適當(dāng)濃度的溶液,滴加2滴蘇丹Ⅲ染液,若兩試管均呈現(xiàn)橘黃色,說(shuō)明該奶粉是用全脂奶粉假冒的,若A試管顏色比B試管顏色淡許多,則不是全脂奶粉假冒的。16.下圖1表示油菜種子成熟過(guò)程中各種有機(jī)物的變化情況(1表示可溶性糖,2表示淀粉,3表示含氮化合物,4表示脂肪)。圖2表示小麥種子成熟過(guò)程中蛋白質(zhì)、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的生物合成)活性的變化?；卮鹣铝袉?wèn)題。(1)油菜種子在成熟過(guò)程中,含量不斷提高,而可溶性糖和淀粉含量不斷下降,這說(shuō)明。

(2)圖2中曲線③表示的變化。在小麥種子成熟過(guò)程中,種子的干重將。

(3)將小麥開(kāi)花后第10d和第40d的種子分別制成組織樣液,各取等量樣液分別加入A、B兩試管中,再各加入等量的,適溫水浴加熱后,A試管出現(xiàn),并且比B試管顏色更,兩試管中被檢測(cè)的物質(zhì)可以用圖2中的曲線表示。

答案(1)脂肪脂肪由糖類(lèi)(或可溶性糖和淀粉)轉(zhuǎn)化而