茶樓管理制度員工守則范文（二篇）

第6頁(yè)共6頁(yè)茶樓管理制?度員工守則?范文一、?勞動(dòng)管理制?度：茶樓員?工每月休息?兩天（炊事?班師傅、配?菜人員除外?，一般安排?在周六周日?），有事請(qǐng)?假（不發(fā)工?資）回店銷?假，書寫請(qǐng)?假條，經(jīng)批?準(zhǔn)后方可離?崗，否則安?曠工論處，?曠工一天扣?發(fā)基本工資?的百分之兩?百。二、?工作管理制?度：全體員?工必須要服?從安排，聽(tīng)?從指揮，當(dāng)?天工作必須?要當(dāng)天高標(biāo)?準(zhǔn)地完成，?上班時(shí)間不?許會(huì)客、接?打電話、看?電視、做私?活。三、?財(cái)務(wù)管理制?度：各項(xiàng)收?支要做到日?清月結(jié)，總?臺(tái)每天要與?茶樓結(jié)清當(dāng)?天帳目，各?員工予支資?金，不得超?過(guò)當(dāng)月工資?的一半，員?工工資在一?般情況下按?月發(fā)放（特?殊情況可適?當(dāng)推遲，但?不得超過(guò)一?個(gè)月）。?四、財(cái)產(chǎn)物?資管理：各?員工要愛(ài)護(hù)?管理好茶樓?所有財(cái)產(chǎn)物?資，各類工?器具、餐具?、工作服等?物品，誰(shuí)損?壞誰(shuí)照價(jià)賠?償，用當(dāng)月?工資抵扣，?如不夠者用?下月工資繼?續(xù)抵扣，直?至扣完為止?。五、學(xué)?習(xí)管理制度?：每星期日?下午集中學(xué)?習(xí)兩小時(shí)，?學(xué)習(xí)內(nèi)容包?括事時(shí)政治?、業(yè)務(wù)訓(xùn)練?和文體活動(dòng)?，根據(jù)具體?情況可交替?進(jìn)行安排。?六、衛(wèi)生?管理制度：?每星期六下?午為集中打?掃除時(shí)間，?各員工按照?自己分管的?衛(wèi)生責(zé)任區(qū)?認(rèn)真進(jìn)行打?掃清理，不?許出現(xiàn)衛(wèi)生?死角。做到?墻壁干凈、?地面整潔、?無(wú)灰塵廢棄?物;門窗玻?璃干凈明亮?無(wú)污垢斑跡?;洗手間無(wú)?蚊蠅異味。?七、獎(jiǎng)懲?責(zé)任制：建?立檢查考試?獎(jiǎng)懲責(zé)任制?，每月__?__日下午?進(jìn)行各項(xiàng)制?度落實(shí)情況?的檢查和各?項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)?的考試，檢?查考試合格?者獎(jiǎng)現(xiàn)金_?___元，?不合格者罰?款____?元。茶樓?管理制度員?工守則范文?（二）一?、道德及職?業(yè)素質(zhì)1?、熱愛(ài)工作?崗位，認(rèn)識(shí)?自我服務(wù)的?價(jià)值。2?、為顧客服?務(wù)，對(duì)顧客?負(fù)責(zé)。熱忱?、文明、禮?貌服務(wù)，把?最微不足道?的事情做得?盡善盡美。?3、維護(hù)?茶樓整體形?象，崇尚誠(chéng)?意，重視信?譽(yù)。二、?工作流程?（一）職業(yè)?儀表1、?容貌：發(fā)型?梳洗明快舒?展、自然、?不留怪發(fā)型?、不染彩色?頭發(fā)、不戴?首飾、不留?長(zhǎng)指甲、不?染彩色指甲?、化淡妝上?崗。2、?服飾：按崗?位規(guī)定和要?求著裝，著?裝要端裝、?大方、整潔?、得體、證?章佩戴胸前?。3、表?情：接待顧?客要微笑迎?客，熱情誠(chéng)?懇、和藹可?親。4、?舉止：按規(guī)?定站立服務(wù)?，以飽滿的?精神、端正?的姿勢(shì)，禮?貌的接待好?每一位顧客?。（二）?工作程序?班前準(zhǔn)備?1、提前十?分鐘到崗、?更衣、整理?容貌。2?、根據(jù)分工?，對(duì)茶樓所?有用品、用?具及房間、?衛(wèi)生間、操?作間、大廳?等進(jìn)行保潔?，做到窗明?幾凈、地面?光潔。（?三）文明用?語(yǔ)1、禮?貌用語(yǔ)：“?您好”、“?請(qǐng)”、“歡?迎光臨”、?“對(duì)不起”?、“請(qǐng)?jiān)?”、“沒(méi)關(guān)?系”、“謝?謝”、“別?客氣”、“?請(qǐng)稍等”、?“我就來(lái)”?等等。2?、收找款用?語(yǔ)：要唱收?唱付、交待?清楚?！跋?生（女士）?，收您__?__元;找?您____?元，請(qǐng)點(diǎn)好?”、“請(qǐng)您?拿好”、“?請(qǐng)您放好”?等。3、?道別用語(yǔ)：?要禮貌客氣?、關(guān)切提醒?、熱情指點(diǎn)?、真誠(chéng)祝愿?“多謝惠顧?”、“請(qǐng)慢?走”、“歡?迎下次再來(lái)?”、“再見(jiàn)?”。4、?禁忌語(yǔ)：切?勿用“哎”?、“喂”等?單調(diào)詞語(yǔ)喊?叫顧客，禁?止三三兩兩?議論顧客或?在顧客背后?指指劃劃，?更不準(zhǔn)以貌?取人，傷害?顧客自尊心?。三、崗?位職責(zé)（?一）領(lǐng)班?必須具有高?度的責(zé)任心?，較強(qiáng)的指?揮能力、協(xié)?調(diào)能力和應(yīng)?變能力。?1、與夜班?值班人員交?接清理昨日?銷售商品。?清點(diǎn)銷售款?及庫(kù)存商品?，交報(bào)主管?經(jīng)理。2?、備好當(dāng)日?找零，節(jié)約?各項(xiàng)開(kāi)支和?辦公用品。?、不得擅自?挪用銷售款?。3、不?得超越權(quán)限?打折，需打?折的必須報(bào)?主管經(jīng)理批?準(zhǔn)。4、?安排當(dāng)日工?作。（1?）檢查服務(wù)?員到崗情況?。（2）?對(duì)茶樓衛(wèi)生?進(jìn)行檢查，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)解決。?（3）對(duì)不?到位、衛(wèi)生?打掃不徹底?的按制度考?核。（4?）對(duì)昨日工?作中發(fā)生的?問(wèn)題進(jìn)行講?評(píng)，提出表?揚(yáng)、批評(píng)。?獎(jiǎng)罰按規(guī)章?制度辦。?5、熱情接?待每位客人?，及時(shí)解決?服務(wù)糾紛。?6、不足?商品及時(shí)上?貨，不得影?響銷售。?7、負(fù)責(zé)安?排茶樓長(zhǎng)、?短期經(jīng)營(yíng)促?銷活動(dòng)，報(bào)?主管經(jīng)理批?準(zhǔn)后執(zhí)行。?8、根據(jù)?業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情?況，安排服?務(wù)員的班次?。9、負(fù)?責(zé)茶樓各項(xiàng)?規(guī)章制度的?制定和具體?實(shí)施。1?0、每天下?班應(yīng)協(xié)同值?班人員，清?理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地?，對(duì)所有的?電器設(shè)備，?電源、門窗?、房間進(jìn)行?認(rèn)真檢查。?（二）服?務(wù)員按時(shí)?到崗、簽到?、換工裝后?負(fù)責(zé)將茶樓?內(nèi)的衛(wèi)生打?掃干凈、包?括桌椅、沙?發(fā)、窗臺(tái)、?窗簾、電話?、地板、（?飲水機(jī)、麻?將桌內(nèi)小煙?缸）。地面?用拖把拖時(shí)?應(yīng)注意不能?太濕。所?掛字畫是否?正齊，清點(diǎn)?各房間內(nèi)的?茶具及物品?是否齊全、?干凈。每?月單日給花?澆水，一切?物品準(zhǔn)備待?用，杯子要?及時(shí)清洗消?毒。迎客?，站姿端正?，面帶微笑?，不許交頭?接耳，不許?靠墻。迎接?客人時(shí)要笑?臉相應(yīng)：“?歡迎光臨，?您幾位，需?要單間還是?卡座”，領(lǐng)?位時(shí)，步態(tài)?端莊，吐字?清楚，介紹?房間及卡座?的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?，如有促銷?活動(dòng)，要介?紹清楚。?如迎進(jìn)的客?人是來(lái)找人?的，請(qǐng)客人?稍等，問(wèn)清?楚要找人的?姓名及所在?房間，如不?知道客人的?姓名及位置?時(shí)，應(yīng)向客?人委婉道歉?，請(qǐng)他與客?人親自聯(lián)系?，未經(jīng)客人?許可，決不?允許讓不認(rèn)?識(shí)的人走進(jìn)?客人的房間?。點(diǎn)茶：?要熟悉各類?茶的有關(guān)知?識(shí)，向客人?介紹各類茶?葉以及各類?茶葉的泡法?，同時(shí)，介?紹小食品，?要熟悉各類?小食品的名?稱及價(jià)格，?客人點(diǎn)好后?，應(yīng)向客人?重復(fù)一遍所?點(diǎn)的物品，?待無(wú)誤后，?應(yīng)有禮貌地?向客人說(shuō)聲?：“謝謝，?請(qǐng)您稍等”?。沖泡茶?的時(shí)間不易?過(guò)長(zhǎng)，不要?讓客人等得?太久。巡?臺(tái)：每隔_?___分鐘?給客人添加?一次水，換?一次煙缸，?要熟悉每個(gè)?客人的相貌?特征，防止?跑單，并以?良好的記憶?力接待回頭?客?？腿?點(diǎn)飯菜時(shí)，?服務(wù)員需要?記錄，點(diǎn)完?后，應(yīng)重復(fù)?一遍給客人?聽(tīng)，準(zhǔn)確無(wú)?誤，讓客人?稍等?？?人品茶完畢?后，服務(wù)員?應(yīng)將客人引?領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)?帳，告知吧?臺(tái)客人所在?房間名稱，?大廳座號(hào)。?吧臺(tái)人員收?款完畢，送?走客人后，?在內(nèi)部單上?簽字。撤?臺(tái)：客人走?后關(guān)空調(diào)、?把沒(méi)有熄滅?的煙頭熄滅?、檢查客人?是否有遺留?物品（