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治療膳食治療膳食是在平衡膳食的基礎(chǔ)上，根據(jù)病人在病理狀態(tài)下機(jī)體代謝的變化和對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素需求量的改變，通過(guò)調(diào)整飲食中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量、比例、或改變食物的質(zhì)地，以達(dá)到減輕癥狀、緩解病情、提高機(jī)體抵抗力和促進(jìn)疾病愈復(fù)等營(yíng)養(yǎng)治療目的的膳食。治療膳食種類很多。但在臨床上，可將各種治療膳食大致歸納為三類，即：增減營(yíng)養(yǎng)素膳食特別制備膳食計(jì)量控制膳食一增減營(yíng)養(yǎng)素膳食即單純通過(guò)增加或減少飲食中熱能或某種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量，以達(dá)到治療目的的膳食。：二特別制備膳食即通過(guò)調(diào)整食物的質(zhì)地、性狀、種類和飲食餐次等，來(lái)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)治療和營(yíng)養(yǎng)支持目的的膳食。三計(jì)量控制膳食即需要對(duì)飲食中的營(yíng)養(yǎng)成分和食物種類，進(jìn)行正確計(jì)算、配制、稱重和烹調(diào)的治療膳食。通常，要求病人在進(jìn)食此種膳食時(shí)，不吃其他的食物，并應(yīng)將配制的飲食吃盡。凡臨床上需要對(duì)食物總量（總熱能）和某種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量都進(jìn)行定量供給的膳食，均屬于計(jì)量控制膳食。

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