中餐廳服務(wù)員職責(zé)（四篇）

中餐廳服務(wù)員職責(zé)（四篇）

中餐廳服務(wù)員職責(zé)1,上班時(shí)間站立規(guī)范,不得倚墻,靠椅,不準(zhǔn)聚眾閑聊,上班時(shí)間按規(guī)定站在自己的區(qū)域,面帶微笑迎接客人的到來(lái)。

嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所,更不允許玩手機(jī)抽煙,和一切與工作無(wú)關(guān)的事。

2,遇到客人和上司老板,要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意,不能視而不見。

3,客人來(lái)了前臺(tái)員工要說(shuō)歡迎光臨。

在服務(wù)過(guò)程中要使用禮貌用語(yǔ),客人買單要致謝客人,客人離開要送客“請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨”4,不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵,要記住客人永久是對(duì)的,不準(zhǔn)向客人索取物品和小費(fèi),若因態(tài)度問(wèn)題造成客人不買單,給餐廳造成損失由你本人擔(dān)當(dāng)。

視情節(jié)輕重罰款。

5,拾到客人物品必需上交吧臺(tái)或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管,并盡快與客人取得聯(lián)系,不準(zhǔn)私自留藏,占位已有。

一經(jīng)發(fā)覺后果自負(fù)。

6,如遇客人多時(shí)不得私自離崗,離崗要上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),{包括上洗手間}領(lǐng)班支配人頂崗后才能離開,否則造成后果由本人擔(dān)當(dāng)。

7,不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,不準(zhǔn)大吼大叫,大聲說(shuō)話,違者視情節(jié)輕重罰款。

8,不得罷工或聚眾鬧事,嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或詆毀餐廳形象,違者開除處理。

9,員工必需參與班前會(huì)及平常的義務(wù)培訓(xùn)。

10,在工作中隨時(shí)聽從,工作完后在提出見解,不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)吵,否則視情節(jié)輕重罰款,并做書面檢討。

11,上班時(shí)間,不準(zhǔn)吃東西,更不準(zhǔn)私自吃用餐廳和客人的食物。

12,熟識(shí)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn),了解餐廳供應(yīng)的食品和飲品,熟記菜單,如因業(yè)務(wù)不熟造成客人不滿心情者視情節(jié)輕重罰款。

中餐廳服務(wù)員職責(zé)二1、禮貌、行動(dòng)合乎情理;2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生,留意個(gè)人形象;3、工作守時(shí),有時(shí)間觀念;4、聽從管理,、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前預(yù)備工作,、做好餐具的保潔工作,做好餐廳的衛(wèi)生清理工作,并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之干凈,、對(duì)餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳的營(yíng)業(yè)方針方案,根據(jù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù),、盛情款待新舊顧客,滿意顧客的合理需求及要求,熱忱主動(dòng)為顧客點(diǎn)菜,并精確?????無(wú)誤的把顧客所需要的食物、、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過(guò)的餐具,、遇到客人有意見或投訴時(shí),如不能解決,、關(guān)懷同事,樂于助人,具有合作、團(tuán)體精神,為達(dá)到共同的目標(biāo),最大限度地發(fā)揮自己的作用;12、與管理者、同事和來(lái)賓建立良好的關(guān)系,努力保持平安、有效、勝利的服務(wù),以更好的保持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)。

中餐廳服務(wù)員職責(zé)三1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的預(yù)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。

桌布、餐巾潔凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,幫助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容干凈,不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái),按程序供應(yīng)各種服務(wù),準(zhǔn)時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。

擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟識(shí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

中餐廳服務(wù)員職責(zé)四1、按部門規(guī)定時(shí)間上班,著裝干凈,淡妝上崗,聽從部長(zhǎng)工作支配,并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

2、每日上班前必需預(yù)備“五寶”即:筆記本、筆、開瓶器、打火機(jī)、雜物夾。

3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈全部服務(wù)用具和餐具,并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),如有丟失或有意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

5、嫻熟把握菜單上的菜名和價(jià)格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟識(shí)全部酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清狀況,并適時(shí)做好推銷工作。

6、熟識(shí)公司全部?jī)?yōu)待制度的相關(guān)條款。

7、樂觀參與部門及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,不得缺席。

8、熟識(shí)公司各營(yíng)業(yè)部門運(yùn)作狀況,并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

10、負(fù)責(zé)在來(lái)賓走后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉吊燈只留節(jié)能燈、空調(diào)、電視,將全部臟餐具送至備餐間清洗。

11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面,并擦凈玻璃器皿,全部餐具不得有水漬。

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