食堂飲用水管理制度（二篇）

第3頁共3頁食堂飲用水?管理制度?第一章總則?第一條為?了完善公司?員工餐廳管?理，給員工?營造一個(gè)溫?馨、整潔、?干凈的用餐?環(huán)境，提高?員工餐廳的?管理水平和?服務(wù)質(zhì)量，?結(jié)合員工餐?廳實(shí)際用餐?情況，特制?定本規(guī)定。?第二條本?規(guī)定適用于?公司每位員?工。第二?章餐廳崗位?設(shè)立及崗位?職責(zé)第三?條員工餐廳?設(shè)立餐廳領(lǐng)?班兼廚師_?___名、?廚師___?_名、粗加?工員___?_名。第?四條餐廳領(lǐng)?班崗位職責(zé)?1、吃苦?耐勞，端正?服務(wù)態(tài)度，?聽從后勤部?經(jīng)理的安排?。2、搞?好個(gè)人衛(wèi)生?，衣著整潔?，勤理發(fā)、?勤洗頭、勤?洗手、勤剪?指甲，不得?染指甲，不?得留長指甲?。工作前及?便后必須洗?手消毒。?3、每天參?加原料的驗(yàn)?收，嚴(yán)格把?關(guān)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)?量問題要堅(jiān)?決退回并上?報(bào)后勤部經(jīng)?理，不得營?私舞弊，謀?取個(gè)人利益?。4、配?合后勤部經(jīng)?理調(diào)劑員工?餐伙食，虛?心聽取員工?的意見或建?議，不斷改?善伙食質(zhì)量?。5、根?據(jù)季節(jié)行情?實(shí)際，控制?成本，妥善?制定員工餐?食譜。6?、監(jiān)督指導(dǎo)?廚師認(rèn)真執(zhí)?行操作規(guī)程?，根據(jù)不同?原料、要求?進(jìn)行烹調(diào)制?作，保證菜?肴和面食的?質(zhì)量，適合?員工需要。?7、監(jiān)督?指導(dǎo)廚師搞?好食品衛(wèi)生?，生熟分開?，用具要定?期消毒。?第五條廚師?崗位職責(zé)?1、負(fù)責(zé)廚?房烹調(diào)制作?，增加花色?品種。2?、計(jì)劃用料?，精工細(xì)作?，提高烹調(diào)?技術(shù)，改善?制作方法，?做到色、香?、味俱佳。?3、做好?廚房工作，?參與每周菜?譜的制定。?4、虛心?聽取員工對?伙食的意見?，研究改善?伙食的措施?。食堂飲?用水管理制?度（二）?為加強(qiáng)__?__職工餐?廳管理，提?高管理水平?和服務(wù)質(zhì)量?，結(jié)合實(shí)際?情況特制定?本辦法。?一、職工餐?廳崗位設(shè)置?（一）職?工餐廳下設(shè)?辦公室，設(shè)?餐廳管理員?、會(huì)計(jì)（兼?保管員）、?出納（兼采?購員）各_?___名。?（二）餐?廳灶間設(shè)廚?師____?名，服務(wù)員?____名?。（三）?職工代表_?___名。?二、餐廳?管理規(guī)定?（一）就餐?辦法。1?、餐廳辦公?室制作餐卡?，各單位根?據(jù)用餐人員?數(shù)量自行領(lǐng)?購。2、?外出執(zhí)行公?務(wù)人員中午?必須回職工?餐廳就餐，?特殊情況須?提前說明原?因，以便餐?廳合理安排?用餐數(shù)量。?3、就餐?時(shí)統(tǒng)一使用?餐廳托盤，?自選飯菜。?4、就餐?者持餐卡先?劃卡后領(lǐng)取?飯菜。5?、外單位人?員一律不準(zhǔn)?在本餐廳就?餐。6、?除集體加班?外，公休日?一般不安排?就餐。（?二）就餐時(shí)?間。1、?餐廳開飯時(shí)?間為中午1?2：00-?12：30?，就餐人員?必須按規(guī)定?時(shí)間就餐，?不得提前。?2、因公?不能按時(shí)就?餐者，應(yīng)提?前通知餐廳?留飯。（?三）就餐人?員十項(xiàng)守則?1、就餐?人員應(yīng)尊重?餐廳工作人?員的勞動(dòng)，?做到文明就?餐。2、?就餐人員必?須到餐廳就?餐，不得將?食品帶到辦?公樓內(nèi)用餐?。3、就?餐人員應(yīng)自?覺服從餐廳?人員的管理?。4、餐?廳內(nèi)不得吸?煙、隨地吐?痰、大聲喧?嘩。5、?愛護(hù)餐廳的?公共設(shè)施及?公物，飯菜?及餐具不得?帶出餐廳，?不得隨意搬?動(dòng)