生活形態(tài)對(duì)健康的影響課件

1講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性本著作係採(cǎi)用創(chuàng)用CC姓名標(biāo)示-非商業(yè)性-相同方式分享3.0Unported授權(quán)條款授權(quán).2講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性3老年人口的增加4講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性5生活型態(tài)對(duì)健康的影響6講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性7慢性疾病的關(guān)連性8講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性9營(yíng)養(yǎng)素的主要功能資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社10營(yíng)養(yǎng)素的類別資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社11必需營(yíng)養(yǎng)素資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社12食物的營(yíng)養(yǎng)特色與功能資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社13營(yíng)養(yǎng)素的劑量與生物效應(yīng)資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社14

營(yíng)養(yǎng)充足可以預(yù)防疾病必需營(yíng)養(yǎng)素?zé)崃抗?jié)制脂肪適量膳食纖維適量糖份適量各種營(yíng)養(yǎng)素足量鈣足量鐵足量氟足量鈉適量各種維生素資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社15臺(tái)灣地區(qū)主要死亡原因國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社16國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況17

國(guó)內(nèi)老年人每日營(yíng)養(yǎng)攝取量醣類52.9%蛋白質(zhì)16.7%脂肪30.4%每日平均熱量攝?。?833大卡老年男性脂肪29.1%蛋白質(zhì)16.4%醣類54.5%每日平均熱量攝?。?477大卡老年女性18講 題大綱

前言生活形態(tài)對(duì)健康的影響慢性疾病的關(guān)連性基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)概念健康的飲食飲食、營(yíng)養(yǎng)保健與疾病預(yù)防之相關(guān)性19健康飲食的特色資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社20國(guó)民飲食指標(biāo)維持理想體重均衡攝食各類食物三餐以五穀為主食盡量選用高纖維食物少油、少鹽、少糖的飲食原則多攝食鈣質(zhì)豐富的食物多喝白開(kāi)水飲酒要節(jié)制資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社每日飲食指南21AComparisonofFoodGuideDesignsfromSelectedNationsTheUnitedStatesusesapyramidtoconveythemessageofproportionality.(Interestingly,Thailandinvertsthepyramidtoconveythesamemessageofproportionality,puttingthelargestamountsatthetopandthesmalleramountsatthebottom.)Canada’suniquerainbowdesignalsoillustratesproportionality.22AComparisonofFoodGuideDesignsfromSelectedNationsInGermany(andmostotherEuropeancountries,aswellasAustralia),thefoodguideisillustratedwithacircle.InMexico(andGreatBritain),acircularfoodguideistransformedintoasectionedplateoffoods.23AComparisonofFoodGuideDesignsfromSelectedNationsPuertoRico(andthePhilippines)adoptedthepyramiddesignandthenmademodifications.Notably,PuertoRicoaddsablueshadowtoillustratewater,andthePhilippinescombinesthemilkandmeatgroupsintoonegroupofanimalfoods.InChina(andKorea),apagodaisusedtodepictthefoodguide.24飲食熱量與食物分配資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社25資料來(lái)源：食品營(yíng)養(yǎng)概論，蕭寧馨教授著，時(shí)新出版社飲食熱量與食物分配26RecommendedConsumptionPyramidandActualConsumptionPyramidCompared6–11servings6–7servings4.7oz1.5servings1.5servings3.3servings2–4servings5–7oz2–3servings3–5servings飲食建議攝取量與實(shí)際攝取量的比較27飲食建議攝取量與實(shí)際攝取量的比較28飲食建議攝取量與實(shí)際攝取量的比較29美國(guó)食物金字塔30亞洲飲食金字塔31地中海飲食金字塔32VegetarianandUSDAFoodPyramidsComparedGreenLeafyVegetables2-3servingsVegan:fortifiednon-dairysubstitutes3servingsOils2-3teaspoonsVegetables2-4servingsNutsandSeeds1-2servingsDairyFruits1-2servingsDriedFruit1-2servingsBread,Pasta,Rice,FortifiedCereals6-10servingsBeansandProteinFoods2-3servingsVegan:VitaminB12:2.4g/dVitaminD:200IU/dCalcium:600mg/dVegetarianFoodGuidePyramid素食飲食金字塔33兒童飲食金字塔34地中海飲食金字塔35

健康飲食金字塔36