細(xì)胞的化學(xué)組成課件

細(xì)胞的化學(xué)組成1精選文本2精選文本化學(xué)元素原生質(zhì)細(xì)胞組織器官系統(tǒng)生物個(gè)體3精選文本組成生物體的化學(xué)成分:所含元素:

碳

氫

氧

氮硫磷…..>96%組成成份:無機(jī)物有機(jī)物水,無機(jī)鹽糖類,蛋白質(zhì),脂類,核酸4精選文本學(xué)習(xí)目標(biāo)能說明水的五種生理的作用。能認(rèn)識無機(jī)鹽的種類。能了解某些較重要的鹽類離子的生理作用。5精選文本水(H2O)-在生物體內(nèi)含量最多,大約為60%-95%請你想像自己在沒有水的環(huán)境中，你的生活會變得如何？水是生命之源6精選文本1.作為溶劑7精選文本2.作為代謝作用物3.作為進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)的場所

4.作為運(yùn)輸?shù)拿浇?.支持作用及保持形狀6.其他用途8精選文本無機(jī)鹽

含量很少（1~1.5%）,

常見的有

K,Na,Ca,Mg,S,P,Fe….元素以兩種形式存在:

i)游離態(tài)鹽類

:氯化鈉,硝酸鹽…ii)結(jié)合態(tài)

:Mg2+

+porphyrin結(jié)合成葉綠素

Fe2+

+porphyrin結(jié)合成血紅蛋白9精選文本10精選文本無機(jī)鹽在生物體內(nèi)或細(xì)胞中的功能是細(xì)胞和生物體的重要組成成分維持細(xì)胞和生物體的生命活動維持細(xì)胞的滲透壓維持細(xì)胞的酸鹼平衡11精選文本

學(xué)習(xí)目標(biāo)認(rèn)識糖類的分類和組成份。簡單了解單、雙、多糖的定義。能認(rèn)識單、雙、多糖的例子和生理作用。能認(rèn)識單糖的種類和作用。能解釋同分異構(gòu)物。能寫出單糖化學(xué)分子式。12精選文本糖類碳水化合物

(能量的主要來源)化學(xué)組成：C、H、O(3~10單糖)(2單糖)(多個(gè)單糖)Glucose:16.8kJ/g糖類都是甜的嗎？13精選文本單糖(CH2O)n(最簡單和最重要的碳水化合物)三碳糖:甘油醛(糖酵解的中間產(chǎn)物…)五碳糖:核糖(組成RNA)和

脫氧核糖(組成DNA)六碳糖:葡萄糖半乳糖果糖同分異構(gòu)物?14精選文本醛糖酮糖同分異構(gòu)物15精選文本學(xué)習(xí)目標(biāo)能寫出雙糖的化學(xué)分子式。能說明縮合和水解作用。能認(rèn)識單糖（六碳糖）縮合成雙糖的例子。能了解氧化、還原的基本定義。能了解還原劑。能認(rèn)識還原糖的測試法。16精選文本雙糖(C12H22O11)單糖+單糖雙糖+水縮合反應(yīng)水解反應(yīng)17精選文本縮合反應(yīng)(condensationreaction)兩個(gè)相同或不同的分子相結(jié)合，縮合脫去一分子的水而成，稱之。如：兩分子葡萄糖縮合形成麥芽糖和一分子水的過程。18精選文本水解反應(yīng)(hydrolysisreaction)大分子經(jīng)過酸，熱和酶的作用下，再度分解成小分子的過程，分解的過程都需要水的參與，此反應(yīng)稱為水解反應(yīng)。如：蔗糖水解形成葡萄糖和果糖的過程。19精選文本縮合反應(yīng)20精選文本葡萄糖+葡萄糖麥芽糖(maltose)+水果糖+葡萄糖

蔗糖(sucrose)+水蔗糖在植物體內(nèi)運(yùn)輸,儲存分布：甘蔗,甜菜半乳糖+葡萄糖

乳糖(lactose)+水

分布：萌芽的種子含麥芽糖分布：哺乳動物乳汁含乳糖21精選文本還原糖(reducingsugar)單糖:葡萄糖,果糖,半乳糖(在化學(xué)上扮演還原劑者)雙糖:乳糖和麥芽糖測試法:

本氏試驗(yàn)

(Benedict'stest)藍(lán)色的本氏試劑

橙紅色沉淀

蔗糖和所有的多糖類都不是還原糖22精選文本多糖（polysaccharide）(C6H10O5)x特性：難溶於水中,不甜,不結(jié)晶糖元(glycogen)淀粉(starch)23精選文本纖維素(cellulose)24精選文本淀粉（starch）植物體內(nèi)最常見ex.番薯,馬鈴薯amyloseamylopectin25精選文本直鏈淀粉支鏈淀粉結(jié)構(gòu)250~3000個(gè)葡萄糖直鏈結(jié)合2000~30000個(gè)葡萄糖支鏈結(jié)合性質(zhì)微溶於熱水吸水膨脹成糊狀例子多存在於豆類糯米26精選文本淀粉的水解作用:淀粉糊精麥芽糖葡萄糖1231:水,無機(jī)酸(HCl或H2SO4)或酶2:水3:麥芽糖酶,水淀粉的檢定:

碘溶液(黃棕色藍(lán)色)27精選文本肝糖(糖元)動物性淀粉ex.肝臟,肌肉,一些菌類結(jié)構(gòu)和支鏈淀粉相似,但分支較多28精選文本纖維素植物體內(nèi)含量最多構(gòu)成細(xì)胞壁,難溶於水29精選文本學(xué)習(xí)目標(biāo)了解脂類的種類。了解脂類的化學(xué)元素組成。了解脂類的化學(xué)性質(zhì)。了解脂肪分子的組成份。

能說出飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的定義和例子認(rèn)識類脂的種類。了解磷脂和脂肪結(jié)構(gòu)的差異。

知道固醇類的共有結(jié)構(gòu)和例子。了解固醇類被歸為脂類的原因。

30精選文本脂類(lipid)（C,H,O）(N,P)-脂肪和類脂(固醇類,磷脂,蠟)

不溶於水,但易溶於有機(jī)溶劑中,

如:乙醚,苯等作用：提供能量細(xì)胞膜和一些激素的主要成分31精選文本脂肪(Triglyceride)也稱中性脂

-作為貯能物質(zhì)32精選文本1.供應(yīng)能量=39.5kJ/g2.儲存能量動物的直接能源過剩時(shí)3.維持體溫糖元脂肪中性脂的功能33精選文本脂肪酸(fattyacid)

硬脂酸

油酸

34精選文本飽和脂肪酸：碳原子間都是以單鍵連接的。不飽和脂肪酸：碳原子間是由一個(gè)以上的雙鍵連接的。35精選文本飽和脂肪酸(硬脂酸)動物體內(nèi)多含的脂肪酸:可構(gòu)成動物脂肪(呈固態(tài),熔點(diǎn)較高)不飽和脂肪酸(油酸)植物種子的脂肪酸:可構(gòu)成植物油(呈液態(tài),熔點(diǎn)較低)36精選文本DHA高度不飽和脂肪酸1.增加神經(jīng)傳導(dǎo)2.減少血脂肪,避免高血壓、

中風(fēng)37精選文本磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分動物

–多存于腦和神經(jīng)組織中植物

–多在種子中結(jié)構(gòu):頭部(親水性)：

含磷有機(jī)分子尾部(厭水性)：

含2個(gè)脂肪酸38精選文本固醇類(steroid)四個(gè)含碳的環(huán)39精選文本學(xué)習(xí)目標(biāo)能說出蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成。能寫出氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)。能認(rèn)識最簡單的氨基酸。能說明氨基酸的性質(zhì)。能解釋必需氨基酸和非必需氨基酸，并舉例。能舉例哪些食物屬于一級蛋白質(zhì)還是次級蛋白質(zhì)能說明為何蛋白質(zhì)的種類多。40精選文本蛋白質(zhì)C,H,O,N,S,P由氨基酸(20種)組成含量最多的有機(jī)物,基本單位為氨基酸不同的氨基酸分子，具有不同的R基?？筛鶕?jù)R基的不同，將氨基酸區(qū)別為不同的種類。41精選文本42精選文本--具有兩性(酸性和鹼性)的性質(zhì),體內(nèi)緩沖劑,可維持細(xì)胞內(nèi)的酸鹼度氨基酸(aminoacids)--種類多,經(jīng)過不同排列,氨基酸的數(shù)目和種類

可以形成不同的蛋白質(zhì)氨基酸可分為:-必需氨基酸(essentialaminoacid)

-非必需氨基酸(nonessentialaminoacid)43精選文本必需氨基酸

（essentialaminoacid）笨蛋來宿舍，晾一晾鞋。笨：苯丙氨酸（phenylalanine）蛋：蛋氨酸（甲硫氨酸）(methionine)來：賴氨酸(lysine)宿：蘇氨酸(threonine)舍：色氨酸(trptophan)晾：亮氨酸(leucine)一晾：異亮氨酸(isoleucine)鞋：纈氨酸(valine)44精選文本學(xué)習(xí)目標(biāo)能了解二肽和多肽的定義。能辨識肽鍵。能寫出氨基酸的縮合反應(yīng)。45精選文本蛋白質(zhì)的組成46精選文本多肽47精選文本學(xué)習(xí)目標(biāo)能解釋蛋白質(zhì)的四種結(jié)構(gòu)：一級結(jié)構(gòu)-二級結(jié)構(gòu)三級結(jié)構(gòu)-四級結(jié)構(gòu)能解釋蛋白質(zhì)的種類：簡單蛋白質(zhì)結(jié)合蛋白質(zhì)48精選文本蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)49精選文本50精選文本51精選文本52精選文本蛋白質(zhì)的種類53精選文本學(xué)習(xí)目標(biāo)能了解核酸的化學(xué)元素組成。能了解核酸的基本組成單位。能了解核苷酸的組成分子。能比較DNA和RNA在結(jié)構(gòu)組成、分布和性質(zhì)的差異。54精選文本核酸C,H,O,N,P細(xì)胞核的主要成分是一切生物的遺傳物質(zhì)磷酸五碳糖含氮鹼基核苷酸核

酸組成核酸的基本單位55精選文本核苷酸：核酸基本組成單位56精選文本57精選文本58精選文本CGATU59精