餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)樣本（二篇）

第3頁共3頁餐飲服務(wù)員?崗位職責(zé)樣?本1.上?崗時要求衣?冠整潔、端?莊大方、笑?容可掬、彬?彬有禮。?2.熟知當(dāng)?天訂餐的單?位（或個人?）名稱、時?間、人數(shù)及?臺位安排等?情況，注意?客人的特別?活動（如?生日慶祝會?），如有重?要情況，應(yīng)?及時向主管?匯報。3?.替客人存?取保管衣物?，并詢問有?無貴重物品?，貴重物品?提醒客人自?行保管。?4.整理、?準(zhǔn)備菜單、?酒水單，發(fā)?現(xiàn)破損及時?更換。5?.迎接客人?，引導(dǎo)客人?到預(yù)定臺位?或客人滿意?的臺位，為?客人拉椅，?鋪好餐巾，?遞上菜單?及酒水單。?6.可滿?是，負(fù)責(zé)安?排好后到的?顧客，使客?人樂于等位?。7.留?意常客姓名?，以增加客?人的親切感?和自豪感。?8.隨時?注意聽取顧?客的意見，?及時向上級?反映。9?.隨時注意?接待工作中?的各種問題?，及時向上?級反映和協(xié)?助處理。?10.掌握?和運(yùn)用禮貌?語言，如：?“先生、小?姐您好，歡?迎光臨”、?“歡迎您到?我們餐廳就?餐”等。?11.負(fù)?責(zé)接聽電話?，客人電話?訂餐應(yīng)問清?楚姓名、單?位、時間及?人數(shù)，傳聽?電話要準(zhǔn)確?、快捷。?12.向?客人介紹餐?廳各式菜點(diǎn)?、各種飲品?和特色菜點(diǎn)?，吸引客人?來餐廳就餐??？腿擞貌?后離開餐?廳時，站在?門口目送客?人、征求客?人意見并向?客人表示感?謝，歡迎下?次光臨。?餐飲服務(wù)員?崗位職責(zé)樣?本（二）?1、在餐廳?經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)?下工作，做?好包桌、零?點(diǎn)的接待服?務(wù)及衛(wèi)生清?掃工作。?2、做好開?餐前的準(zhǔn)備?工作，檢查?餐廳設(shè)備、?餐具是否完?好使用，按?照規(guī)范要求?配備用具，?布置臺型、?美化環(huán)境。?3、保持?餐廳的衛(wèi)生?，做到無蚊?蠅、無灰塵?、無雜物，?無異味，使?餐具炊具清?潔完好。?4、文明禮?貌，熱情待?客。做到來?有迎聲、去?有送聲，微?笑服務(wù)，耐?心解答就餐?者提出的問?題。5、?注重個人儀?表儀容，保?持服裝整潔?，疏妝好自?己的發(fā)型、?站立端正，?面帶微笑。?6、嚴(yán)格?執(zhí)行服務(wù)規(guī)?范和操作程?序，掌握好?上菜時機(jī)。?根據(jù)菜肴種?類按順序上?菜。要準(zhǔn)確?清楚的報上?菜名，主動?介紹飯菜特?點(diǎn)，掌握上?菜速度。?7、客人就?餐完畢視情?及時開具“?飯單”并收?取就餐費(fèi)用?，記帳單位?應(yīng)主動請有?關(guān)人員簽字?，避免錯收?或“跑單”?。8、客?人離開后及?時清點(diǎn)餐具?物品，刷洗?干凈，保潔?放置。發(fā)現(xiàn)?客人遺留物?品應(yīng)交餐廳?主任（經(jīng)理?）或服務(wù)臺?，盡快轉(zhuǎn)交?客人。9?、在服務(wù)工?作中