恩施茶樹種質(zhì)資源主要農(nóng)藝性狀及生化成分分析

恩施茶樹種質(zhì)資源主要農(nóng)藝性狀及生化成分分析

茶葉資源是茶葉資源創(chuàng)新、品種創(chuàng)造、生產(chǎn)和應(yīng)用的物質(zhì)基礎(chǔ)。利用優(yōu)良品種資源對(duì)確保茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、健康發(fā)展起著重要作用。恩施早在唐代茶圣陸羽所撰茶經(jīng)中就有“茶者,南方之佳木也,一尺,二尺,乃至數(shù)十尺,巴山峽川有兩人合抱者”的記載,距今應(yīng)有2000多年了。明朝永樂大帝朱棣品飲利川貢茶后,親自為白鶴井、霧洞茶題寫碑文。明顧元慶《茶譜》云:“茶之產(chǎn)于天下多矣,若劍南有蒙頂石花……巴東有真香……其名皆著”恩施的茶樹種質(zhì)資源收集、征集保存和開發(fā)利用始于20世紀(jì)80年代,原恩施地區(qū)特產(chǎn)局組織了恩施、巴東、宣恩、利川、鶴峰等五縣(市)進(jìn)行了茶樹地方品種資源的普查工作,選出優(yōu)良單株22個(gè)。后對(duì)22個(gè)優(yōu)良單株進(jìn)行集中扦插繁殖,在恩施芭蕉茶科站、鶴峰走馬茶科所開始進(jìn)行品種選育比較試驗(yàn)。1986年,在宣恩中壩鄉(xiāng)香樹林村開始著重對(duì)宣恩的幾個(gè)品系進(jìn)行品比試驗(yàn)。同年,在巴東縣神農(nóng)溪溪丘灣興隆二隊(duì)發(fā)現(xiàn)大茶樹,樹高390cm,樹幅477cm,小喬木型,芽葉綠色。90年代后,由于歷史的原因,茶葉科研中斷,部分大茶樹和特異資源由于保護(hù)不當(dāng)、水土流失、品種的更新?lián)Q代等原因已消失。2004年恩施州成立茶葉研究所后,對(duì)本地特色資源進(jìn)行有效的擴(kuò)繁保存、研究和利用;開展了恩施地方茶樹種質(zhì)資源的考察工作,對(duì)恩施地區(qū)茶樹資源進(jìn)行了重新梳理,為保障恩施州茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和充分發(fā)揮地方茶葉產(chǎn)品特色提供品種資源的支撐。1材料和方法1.1茶樹種質(zhì)資源恩施市的金星坡、蔣家坡、冬瓜片、戽口、黃連溪、朱砂溪,宣恩慶陽壩、香樹嶺、七姊妹山,鶴峰走馬、咸豐小村、利川沙溪、巴東溪丘灣、來鳳大河、建始麻札坪等重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶樹種質(zhì)資源共計(jì)183份。1.2測試方法1.2.1農(nóng)業(yè)藝術(shù)和生物特性的觀察觀測項(xiàng)主要包括地理元素、樹高、樹幅、樹型、樹姿、分枝密度、葉片性狀、芽葉茸毛、花果特性。具體觀測方法參照《茶樹栽培學(xué)》1.2.2)對(duì)夾葉、烘干和水浸出物。采用高效5-t樣品制備方法:經(jīng)鮮葉采摘、殺青、烘干3個(gè)步驟。其中鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉及同等嫩度的對(duì)夾葉;殺青采用微波爐殺青,中高溫2min;烘干采用柜式提香機(jī),溫度80℃,時(shí)間2h。水浸出物測定,參照GB/T8305-2013;茶多酚總量的測定參照GB/T8313-2008,采用福林酚(Folin-Ciocalten)比色法2結(jié)果與分析2.1茶樹種質(zhì)資源恩施州茶樹種質(zhì)資源的總體農(nóng)藝和生物學(xué)特征是:樹型以灌木型居多;葉片肥大,小葉種較少;葉形以橢圓形為主,長橢圓形次之;葉面微隆起,葉身以稍背卷為主,葉質(zhì)以硬脆為主,葉色深綠(或綠);內(nèi)含物豐富,適制性廣,抗逆性強(qiáng)。恩施州茶樹種質(zhì)資源的花瓣數(shù)及花萼數(shù)均為4～7片,花冠直徑為2.8～5.2cm,花柱長度為0.8～1.8cm,種子直徑為0.9～1.9cm,子房茸毛多,種皮光滑。詳見表1。2.2出物、茶多酚含量和游離氨基酸總量測定了恩施州茶樹種質(zhì)資源的主要生化成分(水浸出物、茶多酚、游離氨基酸總量、咖啡堿、兒茶素總量)。結(jié)果表明,水浸出物含量為33.12%～55.94%,其中含量最低的是恩施市白楊坪大茶樹,最高的是枇杷茶。茶多酚含量為11.53%～25.42%,其中含量最低的是恩施白楊坪大茶樹,最高的是恩施盛家壩歐站長家。游離氨基酸總量為2.22%～7.04%,其中含量最低的是枇杷茶,最高的是恩施盛家壩彭家?guī)r的單株。兒茶素總量為107.02～209.22mg·g2.3茶樹種質(zhì)資源的保護(hù)恩施州茶樹資源具有豐富的遺傳多樣性,具有較多優(yōu)異性狀,如高茶多酚、高茶氨酸、高兒茶素等,可以從中篩選一批生化成分比較特異的資源,作為育種材料。為保證恩施州的茶樹種質(zhì)資源不再繼續(xù)丟失,恩施州農(nóng)科院茶葉研究所建立了茶樹種質(zhì)資源圃15畝,共保存資源200余份,初步對(duì)這些資源的發(fā)芽期、葉形、葉色等形態(tài)特征進(jìn)行觀測,對(duì)資源圃內(nèi)所有資源制樣并進(jìn)行初步審評(píng),確定了19份資源作為重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象,為將來新品種選育奠定基礎(chǔ)。在資源的收集、鑒定過程中,通過對(duì)收集的資源進(jìn)行整理、分類、核實(shí)、歸檔,對(duì)拍攝資源的照片進(jìn)行整理歸類,一一進(jìn)行核實(shí),保證數(shù)據(jù)照片的真實(shí)性可靠性,對(duì)每份資源按照基本信息、形態(tài)特征、生物學(xué)特性、品質(zhì)特性等進(jìn)行描述,下一步準(zhǔn)備進(jìn)一步完善資源信息,編輯程序建立恩施地方種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫。恩施州地方茶樹種質(zhì)資源代表性資源如下。2.3.1茶樹類茶素(1)碾盤大茶樹:位于恩施市龍鳳鎮(zhèn)碾盤村。喬木型,樹高6.5m,樹幅5m,樹姿半開張,分枝密,葉長11.5cm,葉寬4.7cm,中葉種,葉形橢圓,葉色綠,葉尖漸尖,兒茶素總量為15.96mg·g(2)白楊坪大茶樹:位于恩施市白楊坪鄉(xiāng)熊家?guī)r村。喬木型,樹高5.2m,樹幅3m。樹姿半開張,分枝密度中等,葉長12.4cm,葉寬5.27cm,大葉種,葉形長橢圓,葉色綠,葉尖漸尖,兒茶素總量為16.01mg·g(3)鶴峰大茶樹:位于鶴峰縣容美鎮(zhèn)龍井村。喬木型,樹高5.2m,樹幅3.5m,樹姿半開張,分枝密度稀,葉長9.33cm,葉寬3.37cm,中葉種,葉形長橢圓,葉色綠,葉尖漸尖,葉質(zhì)柔軟,兒茶素總量為15.76mg·g(4)盛家壩老茶樹:位于恩施市盛家壩鄉(xiāng)二宮寨村。小喬木型,樹高3.2m,樹幅3.5m,樹姿半開張,分枝密度中等,葉長7.5cm,葉寬3.5cm,小葉種,葉形橢圓,葉色綠,葉尖鈍尖,茸毛少,葉質(zhì)硬脆,兒茶素總量為12.90mg·g(5)文斗大茶樹:位于利川市文斗鄉(xiāng)中臺(tái)村。小喬木型,樹高2.5m,樹幅3.5m,樹姿半開張,分枝密,特大葉種,葉形長橢圓,葉色綠,葉尖漸尖,茸毛多,葉質(zhì)柔軟,芽葉色澤綠,兒茶素總量17.95mg·g(6)忠路大茶樹16:位于利川市忠路鄉(xiāng)胡家塘村。灌木型,樹高2.5m,樹幅2.5m,樹姿半開張,葉長8.7cm,葉寬3.75cm,中葉種,葉形橢圓,葉色綠,葉尖漸尖,茸毛多,葉質(zhì)中,兒茶素總量20.92mg·g(7)冬瓜片老茶樹:位于恩施市芭蕉鄉(xiāng)朱砂溪村。灌木型,樹高3.5m,樹幅2.5m,樹姿直立,分枝密,小葉種,葉形橢圓,葉色黃綠,葉尖漸尖,茸毛多,葉質(zhì)柔軟,兒茶素總量14.13mg·g2.3.2水(即花石山子)(1)宣苔27:位于宣恩慶陽老寨村。小喬木型,樹高250cm,樹幅155cm,樹姿開張,分枝密,葉長11.5cm,寬5.2cm,大葉種,葉形橢圓,葉色深綠,葉尖漸尖,茸毛多,葉質(zhì)柔軟,氨基酸總量3.4%,水浸出物為47.0%,茶多酚總量為32.0mg·g(2)宣苔65:位于宣恩中壩村。屬自然三倍體,花而不實(shí)。灌木型,樹姿半開張,分枝密度中,葉長11cm,葉寬5cm,中葉種,葉形橢圓,葉色綠,葉尖漸尖,茸毛多,葉質(zhì)柔軟,兒茶素總量18.47mg·g(3)冷后渾:位于利川毛壩鄉(xiāng)五二村。灌木型,樹姿開張,分枝密,葉長6.7cm,葉寬2.8cm,小葉種,葉形長橢圓形,葉色深綠,葉尖園尖,葉背茸毛少,果實(shí)球形,種皮棕褐色。(4)宣苔29:位于宣恩縣曉關(guān)鄉(xiāng)橦子營村。灌木型,樹高2.5m,樹幅2m,樹姿半開張,分枝中,中葉種(葉長9cm,葉寬4.5cm),葉形橢圓,葉色綠,葉尖漸尖,茸毛多,葉質(zhì)中,發(fā)芽早于福云6號(hào)。2.3.3樹姿及早期生長結(jié)果性狀(1)不發(fā)酵茶:位于恩施市芭蕉鄉(xiāng)高拱橋村。灌木型,分枝密度密,葉長9.83cm,葉寬4.4cm,中葉種,葉形橢圓,葉色黃綠,葉尖漸尖,茸毛少,葉質(zhì)柔軟,兒茶素總量10.85mg·g(2)茶山1號(hào):位于恩施市芭蕉鄉(xiāng)燈籠壩村。灌木型,樹姿半開張,分枝密度中,葉長9.5cm,葉寬4.2cm,中葉種,葉形橢圓,葉尖漸尖,茸毛多,葉質(zhì)柔軟,芽葉色澤黃綠,茸毛多,兒茶素總量18.62mg·g(3)恩苔2號(hào):位于鶴峰縣走馬鎮(zhèn)宮頂村。灌木型,樹姿半開張,分枝密,中葉種,葉形橢圓,葉色綠,葉尖漸尖,茸毛少,兒茶素總量16.09mg·g(4)太陽河1號(hào):位于恩施市太陽河鄉(xiāng)白果樹村,海拔1477.5m。灌木型,樹姿半開張,分枝密,葉長10.17cm,葉寬3.67cm,中葉種,葉形長橢圓,葉色黃綠,葉尖急尖,茸毛少,葉質(zhì)柔軟,果實(shí)三角形,兒茶素總量14.25mg·g(5)太陽河4號(hào):位于恩施市太陽河鄉(xiāng)白果樹村,海拔1477米。灌木型,樹姿半開張,分枝中,葉長9.9cm,葉寬4.2cm,中葉種,葉形橢圓,葉色綠,葉尖漸尖,茸毛多,葉質(zhì)柔軟,兒茶素總量12.60mg·g2.3.4忠路雙葉芽酒(1)花枝茶:位于恩施市屯堡鄉(xiāng)花枝山村,因茶樹為自然變異體,枝條畸曲,呈“S”形扭曲,形似花枝而得名。灌木型,樹高達(dá)2m,樹姿半開張,分枝密度中等,葉片長11.2～12.4cm,寬5.4～5.5cm,大葉種,葉形橢圓,葉色深綠,葉尖鈍尖,葉質(zhì)較軟,茸毛少,鮮葉略帶花香,兒茶素總量16.78mg·g(2)利川忠路拐拐茶:位于利川市忠路鎮(zhèn)城池村,野生種,海拔734.5m,灌木型,樹姿直立,葉長12cm,葉寬5.8cm,大葉種,葉形披針形,葉色綠,葉尖漸尖,茸毛少,葉質(zhì)中,芽葉色澤玉白,芽葉茸毛多,果實(shí)球形。(3)枇杷茶:位于宣恩縣椒園鎮(zhèn)慶陽壩村,小喬木型,樹姿直立,分枝密度中,葉長12.25cm,葉寬5.25cm,大葉種,葉形橢圓,葉色綠,葉尖漸尖,茸毛多,兒茶素總量18.74mg·g(4)紫芽茶1:位于恩施市芭蕉鄉(xiāng)朱砂溪村,灌木型,樹姿半開張,分枝密,葉長10.5cm,葉寬4.6cm,中葉種,葉形橢圓,葉色深綠,葉尖鈍尖,茸毛少,葉質(zhì)硬脆,芽葉紫綠,兒茶素總量15.22mg·g(5)紫芽茶2:位于恩施市芭蕉鄉(xiāng)朱砂溪村,灌木型,樹姿半開張,分枝中,葉長10cm,葉寬4.2cm,中葉種,葉形橢圓,葉色深綠,葉尖漸尖,茸毛少,芽葉紫綠,兒茶素總量17.10mg·g(6)北風(fēng)茶:位于利川市毛壩鎮(zhèn)五二村,灌木型,樹姿開張,分枝密度中,中葉種(葉長10.5cm,葉寬4.3cm),葉形長橢圓,葉色黃,葉尖鈍尖,茸毛少,葉質(zhì)柔軟,芽葉玉白色,果實(shí)腎形,種子似腎形,種皮棕褐色。3茶樹種質(zhì)資源的多樣性及其高質(zhì)性茶樹種質(zhì)資源是品種創(chuàng)新、生產(chǎn)直接利用或生物技術(shù)研究的物質(zhì)基礎(chǔ)(1)恩施州茶樹資源分布廣泛,本課題調(diào)查表明,恩施州八縣市包括恩施市、宣恩縣、鶴峰縣、咸豐縣、利川市、巴東縣、來鳳縣、建始縣在內(nèi)多個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)均有優(yōu)異茶樹資源的存在。(2)恩施州茶樹資源非常豐富,具有較多的遺傳多樣性。從樹形來看,不僅有較多的喬木型大茶樹,而且有半喬木型、灌木型茶樹,其中以灌木型茶樹最多,變異系數(shù)樹幅、樹高分別為75.7、47.3。從葉形來看,以中葉類茶樹品種居多,大葉類其次、小葉類最少;從適制性來看,以適宜制作綠茶、紅茶的茶樹居多,酚氨比變異系數(shù)達(dá)到