細菌真菌復習課課件

一、細菌的發(fā)現(xiàn)2.巴斯德：微生物學之父（1）肉湯的腐敗來自空氣中的細菌造成的實驗（2）發(fā)現(xiàn)了乳酸菌（細菌）酵母菌（真菌）（3）提出了“巴氏消毒法”1.列文·虎克的發(fā)現(xiàn)

顯微鏡的發(fā)明者，利用顯微鏡最先觀察到了細胞壁的結構和細菌的外部形態(tài)。一、細菌的發(fā)現(xiàn)2.巴斯德：微生物學之父（1）肉湯的腐敗來自空1細菌和真菌的培養(yǎng)：一菌落：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。二細菌或真菌培養(yǎng)的方法步驟：1.制作培養(yǎng)基：2.高溫滅菌：3.接種4.適宜溫度培養(yǎng)三細菌真菌生活的基本條件：水分，適宜的溫度，有機物細菌和真菌的培養(yǎng)：一菌落：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可21、形態(tài)：球狀、桿狀、螺旋狀2、結構：二、細菌的形態(tài)和結構細胞壁細胞膜細胞質DNA莢膜鞭毛1、形態(tài)：球狀、桿狀、螺旋狀二、細菌的形態(tài)和結構細胞壁細胞膜3細菌小結：細菌的形態(tài)和結構1、細菌的形態(tài)個體十分微小形態(tài)—球菌、桿菌、螺旋菌都是單細胞的個體2、細菌的結構有細胞壁、細胞膜、細胞質沒有成形的細胞核有些有鞭毛、莢膜，休眠體：芽孢四、生殖方式—分裂生殖三、營養(yǎng)方式—一般為異養(yǎng)型細菌小結：細菌的形態(tài)和結構1、細菌的形態(tài)個體十分微小形態(tài)—球4真菌的形態(tài)、結構單細胞真菌—酵母菌真菌的形態(tài)、結構單細胞真菌—酵母菌5青霉曲霉多細胞真菌：霉菌和食用真菌菌絲：營養(yǎng)菌絲直立菌絲多細胞細胞壁細胞膜細胞質細胞核生殖細胞：孢子青霉曲霉多細胞真菌：霉菌和食用真菌菌絲：營養(yǎng)菌絲多細胞細胞壁6真菌小結真菌形態(tài)由菌絲組成，除酵母菌外都為多細胞個體結構有細胞核菌絲直立菌絲—生有孢子體：63頁營養(yǎng)菌絲—吸取有機物真菌的營養(yǎng)和生殖營養(yǎng)：異養(yǎng)型生殖：孢子生殖：酵母菌除外真菌小結真菌形態(tài)由菌絲組成，除酵母菌外都為多細胞個體結構有細7細菌和真菌的比較相同點：不同點細胞都有細胞壁，細胞膜，細胞質，2細胞中都無葉綠體。3營腐生生活的，生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。1真菌有成形的細胞核，細菌無成形細胞核2細菌是單細胞生物體，真菌是多細胞生物體（除酵母菌）3繁殖方式：細菌分裂生殖；真菌孢子生殖細菌和真菌的比較相同點：不同點細胞都有細胞壁，細胞膜，細胞質8DNADNA9細菌和真菌在自然界中的作用

1、作為分解者參與物質循環(huán)：腐生細菌真菌

有機物+氧

二氧化碳+水（釋放能量）2、引起動植物和人患病：寄生細菌真菌

冬蟲夏草中的草是一種真菌

生物防治中的以菌治蟲3、與動植物共生：共生菌

根瘤菌與豆科植物

地衣中的真菌與藻類細菌和真菌在自然界中的作用1、作為分解者參與物質循環(huán)：腐生101、作為分解者參與物質循環(huán)

光合作用：

二氧化碳+水

有機物+氧氣呼吸作用：有機物+氧氣

二氧化碳+水有機物分解作用無機物光合作用有機物1、作為分解者參與物質循環(huán)光合作用：呼吸作用：有機物分11人類對細菌和真菌的利用1、細菌、真菌與食品制作

淀粉曲霉葡萄糖葡萄糖酵母菌酒精+二氧化碳葡萄糖乳酸菌乳酸制醋用到醋酸菌

制醬要用到多種霉菌（制做饅頭、面包）（制做酸奶、泡菜）人類對細菌和真菌的利用淀粉曲霉葡萄糖葡萄糖酵母菌酒精+二氧化122、細菌、真菌與食品的保存

5巴氏消毒法:高溫滅菌7罐藏法:高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸的原理

1脫水法:2曬制與煙熏法:6真空包裝法:破壞需氧菌的生存環(huán)境3滲透保存法:用糖溶液除去鮮果中的水4腌制法:用鹽溶液除去鮮魚中的水分8冷藏法:低溫抑制生長繁殖原理：把食品中的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。2、細菌、真菌與食品的保存5巴氏消毒法:高溫滅菌7罐藏法133、細菌、真菌與疾病的防治(2)抗生素：真菌產(chǎn)生的可殺死某些致病細菌的物質

如青霉素：青霉菌產(chǎn)生的，可治療多種細菌性疾?。?1)把其他生物的某種基因轉入一些細菌內部，使這些細菌能夠產(chǎn)生藥物：如利用大腸桿菌制造胰島素藥物3、細菌、真菌與疾病的防治(2)抗生素：(1)把其他生物的14探究：空氣中有無細菌和真菌材料用具：1號，2號裝有培養(yǎng)基（已高溫滅菌）提出問題：空氣中有細菌和真菌嗎？作出假設：空氣中有細菌和真菌。制定計劃并實驗：1號：打開蓋，暴露在空氣中10分鐘，蓋蓋，密封。2號：不做任何處理。在試驗中起

作用。把兩個培養(yǎng)皿放在相同適宜的條件下培養(yǎng)實驗結果：1號：有多種菌落形成

2號：無菌落形成結論：空氣中有細菌和真菌。

探究：空氣中有無細菌和真菌材料用具：1號，2號裝有培養(yǎng)基（已15學以致用：制作甜酒

2密封后少打開容器：

防止雜菌污染和影響發(fā)酵

方法步驟：1將洗凈的糯米蒸熟后放涼

（制作培養(yǎng)基，高溫滅菌）2將酒曲迅速和糯米混合均勻：（接種）3中間挖一凹坑的作用：

為酵母菌有氧呼吸提供氧氣，使其大量繁殖3把容器密封放在溫暖的地方：（發(fā)酵適宜溫度）注意事項：1容器和操作要清潔：防其他雜菌污染學以致用：制作甜酒2密封后少打開容器：方法步驟：2將酒曲16學以致用：制作酸奶2密封后少打開容器：

防止雜菌污染和影響發(fā)酵

方法步驟：1將鮮牛奶煮沸入潔凈容器內放至室溫

（制作培養(yǎng)基，高溫滅菌）2向容器內倒入適量的酸奶：（接種）3把容器密封放在溫暖的地方：

（發(fā)酵適宜溫度）注意事項：1容器和操作要清潔：防其他雜菌污染學以致用：制作酸奶2密封后少打開容器：方法步驟：2向17探究實驗：洗手前食指在1號培養(yǎng)基上摁一下。用香皂洗手后同一食指在2號培養(yǎng)基上摁一下。預測實驗結果：1號

。

2號

。提出問題：香皂有殺菌作用嗎？作出假設：香皂有殺菌作用。3兩個培養(yǎng)皿密封后放在同一適宜溫度下培養(yǎng)實驗設計：取兩個已高溫消毒裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿分別標上1號，2號。該實驗是一個

。

是實驗組，

是對照組結論：探究實驗：洗手前食指在1號培養(yǎng)基上摁一下。預測實驗結果：18技能訓練課本69頁評價實驗方案:對已