不同能量需要所需的各組食品交換分數(shù)

不同能量需要所需的各組食品交換分數(shù)能量（kcal）交換份谷薯組果蔬組肉蛋組熱能組1200 13.5 6_2 _4 1.5 1300 14.5 _7 _2 _4 1.5 1400 16 _8 _2 _4 _2 1500 17 _9 _2 _4 _2 1600 18 10 _2 _4 _2 1700 19 11 _2 _4 _2 1800 20 122421900 21 12.5 _2 _4 2.5 2000 22 13.5 _2 _4 2.5 2100 23.5 14.5 _2 4.5 2.5 2200 24.5 15.5 _2 4.5 2.5 2300 25.5 16 2.5 4.5 2.5 240027 17 2.5 4.5 J 2500 28 18 2.5 4.5 J 2600 29 19 2.5 4.5 J 2700 30 19.5 2.5 4.5 J 2800 31 20 J 4.5 3.5 2900 32 21 J 4.5 3.5 3000 33.5 22.5 J 4.5 3.5 3100 34.5 23 3.5 4.5 3.5 3200 35.5 24 3.5 4.5 3.5 注：表中交換份數(shù)是按照蛋白質占總熱能的10%~15%、脂肪占20%~30%、糖類占55%~65%的分配比例計算而得。本表不是固定模式，可以適當調整。每單位交換食物的營養(yǎng)價值組另IJ類別交換分數(shù)每份質量能量kcal蛋白質g脂肪g糖類g谷薯組谷薯類1902.0120.0果蔬組蔬菜類1905.0 17.0水果類1200~250901.021.0肉蛋組大豆類125909.04.04.0乳類1160905.05.06.0肉蛋類150909.06.0熱能組硬果類115904.07.02.0油脂類11090 10 食糖類12090 20谷薯類食物每份食品的等值交換表食物名稱 質量（g） 食物名稱 質量（g） 大米25 生面條35 小米25 咸面包35 高粱米25 干粉條25 薏米25 燒餅35 面粉25 饅頭35 玉米粉25 油條25 燕麥片 25 油餅 25 蕎麥面 25 窩頭35 掛面25 馬鈴薯125 生的嫩玉米200 荸薺75 注：等值，就是按每份熱量90kcal，含蛋白質2g,糖類20g,來計算；即吃25g大米蒸成的米飯或煮成的粥就相當于吃35g面條的營養(yǎng)價值。蔬菜、水果每份食品的等值交換表食物名稱質量（g）食物名稱質量（g）白菜、圓白菜、菠菜、油菜 一500鮮荔枝150 韭菜、茴香、茼蒿、芹菜 一500香蕉150 萵苣、菜苔、海帶 一500柿子150 西葫蘆、西紅柿、冬瓜 一500梨200 黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜 一500桃200 豆芽、蘑菇、芥藍、瓢菜500蘋果200 蘿卜、青椒、茭白、冬筍 一400獼猴桃200 倭瓜、南瓜、菜花 一350橘子、橙子、柚子200 鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗250李子200 胡蘿卜 一200杏 200 山藥、蓮藕、涼薯 150葡萄250 茨菰、百合、芋頭 一100草莓300 毛豆、鮮豌豆 70 西瓜 一600 注：每份蔬菜提供熱能90kcal，蛋白質5g、糖類17g。每份水果提供熱能90kcal，蛋白質1g，糖類21g。肉、蛋類食物每份食品的等值交換表食物名稱 質量（g）食物名稱 質量（g）瘦香腸 20 雞蛋（帶殼1個）60 肥瘦豬肉、牛肉、羊肉25 鴨蛋（帶殼1個）60 熟叉燒肉（無糖）、午餐肉一35 松花蛋（帶殼1個）60 瘦醬牛肉、熟醬鴨、大肉腸一35 鵪鶉蛋（帶殼6個）60 瘦豬肉、牛羊肉、魚蝦 50 雞蛋清150 排骨 一50 雞蛋粉15 鴨肉 50 草魚、鯉魚、甲魚、比目魚80 鵝肉50 大黃魚、黑鰱、鯽魚 一80 兔肉 100對蝦、青蝦、鮮貝80 蟹肉、水發(fā)魷魚 一100水發(fā)海參350 注：每份肉蛋食品提供蛋白質9g,脂肪6g,能量90kcal。除蛋類為市品重量，其余一律以凈食部分計算。豆類食物每份食品的等值交換表食物名稱 質量（g） 食物名稱 質量（g） 北豆腐100 大豆 25 南豆腐 125 大豆粉25 豆腐干50 腐竹 20 豆腐絲50 豆?jié){400 油豆腐50 注：每份大豆及其制品提供蛋白質9g，脂肪4g，碳水化合物4g，能量90kcalo乳類食物每份食品的等值交換表食物名稱 質量（g） 食物名稱 質量（g） 奶粉20 牛奶160 脫脂奶粉25 無糖酸奶130 乳酪25 注：每份奶類提供蛋白質5g，脂肪5g，碳水化合物6g，能量90kcalo供給熱能的食品等值交換表食物名稱 質量（g） 食物名稱 質量（g） 花生油1