L-乳酸鉀行業(yè)標準征求意見稿

Q/LB.□XXXXX-XXXX前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替QB/T4479-2013《L（+）乳酸鉀》，與QB/T4479-2013相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：

—修改了標準名稱；—增加了“L-乳酸鉀”的定義（見3.1）；—更改了“感官要求”中“色澤”的要求（見表1，2013年版的表1）；—更改了“總?cè)樗徕浐俊钡囊螅ㄒ姳?，2013年版的表2）；—刪除了“色度/Hazen（見2013年版的表2）”、“甲醇和甲酯”的要求（見2013年版的表2）；—更改了“還原糖”的要求（見表2,2013年版的4.3）；—更改了“檸檬酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽或酒石酸鹽”的要求（見表2,2013年版的4.4）；—增加了“氰化物”的要求（見表2）；—更改了“污染物限量”的要求（見5.3,2013年版的4.5）；—更改了“抽樣”的要求（見7.2，2013年版的6.2），更改了“出廠檢驗項目”（見7.3，2013年版的6.3），更改了“判定規(guī)則”（見7.5，2013年版的6.5）?！抻喠恕皹酥尽保ㄒ?.1,2013年版的7.1）和“包裝”（見8.2,2013年版的7.2）本文件由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。本文件由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會（SAC/TC64）歸口。本文件起草單位：暫略。本文件主要起草人：暫略。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2013年首次發(fā)布為QB/T4479-2013

——本次為第一次修訂。L-乳酸鉀范圍本文件規(guī)定了L-乳酸鉀的化學名稱、分子式、相對分子質(zhì)量、結(jié)構(gòu)式、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于L-乳酸鉀生產(chǎn)、檢驗和銷售。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志

GB/T601化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T602化學試劑雜質(zhì)測定用標準溶液的制備

GB/T603化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備

GB/T605化學試劑色度滴定通用方法GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.74食品安全國家標準食品添加劑中重金屬限量試驗

GB1886.173食品安全國家標準食品添加劑乳酸

GB5009.91食品安全國家標準食品中鉀、鈉的測定

GB/T6682分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB25537食品安全國家標準食品添加劑乳酸鈉（溶液）

GB28305食品安全國家標準食品添加劑乳酸鉀術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。乳酸鉀L-PotassiumLactate以發(fā)酵法生產(chǎn)的L-乳酸和氫氧化鉀或碳酸鉀合成反應(yīng)制得的工業(yè)用L-乳酸鉀?；瘜W名稱、分子式、相對分子質(zhì)量和結(jié)構(gòu)式化學名稱2-羥基丙酸鉀分子式C3H5KO3相對分子質(zhì)量128.17（按2018年國際原子量）結(jié)構(gòu)式要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官要求項目要求色澤無色至黃色氣味無氣味或輕微特征氣味組織狀態(tài)微粘性澄清液體理化要求應(yīng)符合表2的要求。理化指標項目指標鑒別通過試驗總?cè)樗徕浐?%標示值的98.0-102.0L-乳酸鉀占總?cè)樗徕浀暮?%≥97pH6.5～8.5氯化物（以Cl-計）/%≤0.05硫酸鹽(以SO42-計)/%≤0.005鐵鹽(以Fe計)/%≤0.001鈉/%≤0.1還原糖通過試驗檸檬酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽或酒石酸鹽通過試驗氰化物通過試驗污染物限量重金屬和鉛應(yīng)符合GB28305的規(guī)定。試驗方法本文件所用試劑和水除另有注明外，均使用分析純試劑和GB/T6682中規(guī)定的水。標準溶液、制劑的制備應(yīng)符合GB/T601、GB602、GB/T603的要求。感官取適量樣品至于清潔、干燥的燒杯中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，并嗅其味。鑒別試驗按照GB28305規(guī)定的方法進行?？?cè)樗徕浐康臏y定按照GB28305規(guī)定的方法測定。L-乳酸鉀占總?cè)樗徕浀暮康臏y定按GB25537規(guī)定的方法測定。pH的測定按GB28305規(guī)定的方法測定。氯化物的測定按GB28305規(guī)定的方法測定。硫酸鹽的測定按GB28305規(guī)定的方法測定。鐵鹽的測定按照GB1886.176規(guī)定的方法測定。鈉的測定按照GB5009.91規(guī)定的方法測定。還原糖的測定按照GB28305規(guī)定的方法測定。檸檬酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽和酒石酸鹽的測定按照GB28305規(guī)定的方法測定。重金屬的測定按照GB5009.74規(guī)定的方法測定。鉛的測定按照GB5009.12規(guī)定的方法測定。氰化物的測定按照GB28305規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則組批以同一原料，同一生產(chǎn)工藝，同一生產(chǎn)周期的產(chǎn)品為一批。每一批的重量不應(yīng)大于每天的產(chǎn)量。抽樣從成品儲罐中取200mL至500mL樣品，分成兩份。將兩份樣品分別裝入兩個清潔、干燥具磨砂塞的玻璃瓶或聚乙烯塑料瓶中，并貼上標簽，注明產(chǎn)品名稱、批號、數(shù)量及取樣日期。一份作檢驗用，另一份留存?zhèn)洳?。出廠檢驗產(chǎn)品應(yīng)由生產(chǎn)廠質(zhì)量檢驗部門負責檢驗。生產(chǎn)廠應(yīng)保證產(chǎn)品符合本文件的要求，每批出廠的產(chǎn)品經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗合格，并出具合格證明方可出廠。7.3.2出廠檢驗項目為：感官、乳酸鉀含量、L-乳酸鉀占總?cè)樗徕浀暮?、色度、pH、氯化物、硫酸鹽、鐵鹽。型式檢驗型式檢驗項目為本文件技術(shù)要求中規(guī)定的全部項目。產(chǎn)品在正常生產(chǎn)情況下，型式檢驗每年進行一次。有下列情況之一，亦應(yīng)進行型式檢驗：如原料、配方或工藝有較大改變時；更改關(guān)鍵工藝和設(shè)備時；新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)3個月后，重新恢復生產(chǎn)時；出廠檢驗與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；國家市場監(jiān)督管理機構(gòu)按有關(guān)規(guī)定需要抽檢時。判定規(guī)則樣品經(jīng)檢驗，所有項目全部合格，則判定該批產(chǎn)品為合格品。技術(shù)要求中有2項或2項以下不合格，則應(yīng)重新自該批產(chǎn)品中加倍取樣復驗，以復驗結(jié)果為準。技術(shù)要求中有2項以上不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格，不應(yīng)復驗。標志、包裝、運輸、貯存標志運輸包裝應(yīng)符合GB/T191的