覃斗芒果-標(biāo)準(zhǔn)文本征求意見稿

DB4408/T4-XXXXQ/（企業(yè)代號(hào)）（四位順序號(hào)）S-（年號(hào)）地理標(biāo)志產(chǎn)品覃斗芒果范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品覃斗芒果的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、種植要求、果實(shí)品質(zhì)要求，描述了檢驗(yàn)方法，給出了檢驗(yàn)規(guī)則，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯藏要求做出了規(guī)定。本文件適用于中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2005年第118號(hào)批準(zhǔn)保護(hù)的覃斗芒果。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修訂單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.86食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB12456食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定GB/T15034芒果貯藏導(dǎo)則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法NY/T2742水果及制品可溶性糖的測(cè)定3,5-二硝基水楊酸比色法NY/T3011芒果等級(jí)規(guī)格NY/T3333芒果采收及采后處理技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。覃斗芒果TandouMango產(chǎn)于地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)，符合本文件要求的芒果。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍覃斗芒果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2005年第118號(hào)規(guī)定的范圍為準(zhǔn)，為廣東省雷州市的覃斗、北和、烏石、英利等4個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。覃斗芒果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見附錄A。種植要求自然環(huán)境本文件的保護(hù)范圍屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年日照時(shí)數(shù)約2047h,年平均氣溫約23.2℃，年平均降雨量約1641mm，全年無(wú)霜，光熱資源豐富，有利于芒果成花座果、發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)形成。品種選擇適宜本區(qū)域栽培的早中熟優(yōu)良品種，要求抗病性、抗逆性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)性狀佳，商品性能好的品種，如旦芒（椰香芒、蛋芒）、臺(tái)農(nóng)1號(hào)、紫花3號(hào)芒、紅象牙9號(hào)、紅芒6號(hào)等。育苗苗圃地選擇選擇地勢(shì)平坦，背風(fēng)向陽(yáng)，土壤肥沃疏松，排灌方便的壤土或沙壤土的地塊。砧木選擇選擇抗性好、根系發(fā)達(dá)，壽命長(zhǎng)、與接穗親和力強(qiáng)的品種作為砧木；砧木種子用的果實(shí)要選自生長(zhǎng)健壯的母樹，且種子充分成熟、飽滿、新鮮、無(wú)病無(wú)蟲。種子處理種子取出后，洗去果肉，晾干備用，需在5天內(nèi)播種，播種前宜剝?nèi)シN子外殼，取出種仁，經(jīng)殺菌處理后播種，待砧木莖粗達(dá)到1cm左右時(shí)即可嫁接。接穗要求從采穗圃中，選生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲、品種純正的母樹上發(fā)育正常、芽眼飽滿、完成木質(zhì)化的當(dāng)年生枝條作接穗。苗木出圃要求苗木品種純正、親和良好，根系發(fā)達(dá)，須根多。建園與栽培管理建園與定植規(guī)格芒果園選擇在向陽(yáng)、坡度20°以下建園，土質(zhì)為磚紅壤，推薦pH值5.5～6.5、排灌方便、土層深厚肥沃、地勢(shì)較開闊且不易積水。定植規(guī)格為（3～4）m×(3～4）m。整形和修剪為培養(yǎng)豐產(chǎn)型樹冠，幼樹修剪以整形為主；結(jié)果樹修剪宜在采果后1個(gè)月內(nèi)進(jìn)行，以回縮修剪為主，剪掉病蟲枝、下垂枝、陰枝等，培育健壯老熟秋梢。肥水管理肥料種類及使用應(yīng)符合NY/T394規(guī)定。以有機(jī)肥為主，化肥為輔。幼年樹以勤施薄施為原則，實(shí)行一梢兩肥，施肥量隨樹體長(zhǎng)大而增加。結(jié)果樹施好促梢、壯梢、保花保果和壯果肥。注意防旱灌水，灌溉用水質(zhì)符合NY/T5010規(guī)定。病蟲害防治病蟲害防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針。提倡生物防治和物理防治，根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，科學(xué)合理采用化學(xué)防治技術(shù)。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393和GB/T8321（所有部分）的規(guī)定。果實(shí)采收采收期一般在5月～7月，宜晴天采收，采果時(shí)應(yīng)避免機(jī)械損傷，采收成熟度要求參考GB/T15034執(zhí)行，采收后處理參考NY/T3333執(zhí)行。果實(shí)品質(zhì)要求基本要求果實(shí)發(fā)育充分，達(dá)到適當(dāng)?shù)某墒於?；果形端正、具有該品種芒果固有的特征；新鮮、完好、果面光潔、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)明顯壞死斑塊、無(wú)機(jī)械傷、無(wú)異常氣味和味道。感官特征皮色新鮮，青里透黃，著色良好有光澤，外觀亮麗，果實(shí)大小均勻，果型卵圓型或象牙型，卵圓型單果重100g～200g，象牙型單果重250g～400g；肉色蛋黃嫩滑，核小肉厚，纖維少，食用率高；香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，糖分高，口感好；耐貯運(yùn)，貨架期較長(zhǎng)。果實(shí)分級(jí)在果實(shí)符合基本要求和感官特征的情況下，覃斗芒果果實(shí)分級(jí)的質(zhì)量等級(jí)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1覃斗芒果質(zhì)量等級(jí)項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)品一級(jí)品二級(jí)品果形具有該品種的特征，無(wú)畸形，大小均勻具有該品種的特征，無(wú)明顯變形具有該品種特征，允許有不影響產(chǎn)品品質(zhì)的果形變化色澤果實(shí)色澤正常、著色均勻果實(shí)色澤正常，75%以上果面著色均勻果實(shí)色澤正常，35%以上果面著色均勻缺陷果皮光滑，基本無(wú)缺陷，單果斑點(diǎn)不超過2個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)直徑≤2.0mm果皮光滑，單果斑點(diǎn)不超過4個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)直徑≤3.0mm果皮光滑，單果斑點(diǎn)不超過6個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)直徑≤3.0mm等級(jí)容許度a)優(yōu)級(jí)品允許有不超過5%重量或數(shù)量的果實(shí)不符合優(yōu)級(jí)要求，但應(yīng)符合一級(jí)要求。b)一級(jí)品允許有不超過10%重量或數(shù)量的果實(shí)不符合一級(jí)要求，但應(yīng)符合二級(jí)要求。c）二級(jí)品允許有不超過10%重量或數(shù)量的果實(shí)不符合二級(jí)要求，但符合基本要求。理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)可溶性固形物（20℃，折光計(jì)法），%15.5～20.5總酸（以檸檬酸計(jì)），g/kg0.8～6.5總糖，%14.5～16.2維生素C，mg/100g80～132可食率，%67～73安全性指標(biāo)污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量若產(chǎn)品為定量包裝，凈含量要求見國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)（2023）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。檢驗(yàn)方法基本要求、感官特征取樣的芒果置于潔凈的臺(tái)面上，用目視鼻嗅口嘗法檢測(cè)。等級(jí)要求按NY/T3011規(guī)定的方法檢測(cè)。理化指標(biāo)可溶性固形物按NY/T2637規(guī)定的方法檢測(cè)?？偹岚碐B12456規(guī)定的方法檢測(cè)。總糖按NY/T2742規(guī)定的方法檢測(cè)。維生素C按GB5009.86規(guī)定的方法檢測(cè)?？墒陈拾锤戒汢規(guī)定的方法檢測(cè)。凈含量按JJF1070規(guī)定的方法檢測(cè)。檢驗(yàn)規(guī)則組批同一產(chǎn)地、同一品種、同一批采收的芒果作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。抽樣方法采取隨機(jī)抽樣，每批樣品抽樣量不少于10個(gè)。成品檢驗(yàn)每批采收的覃斗芒果進(jìn)行成品檢驗(yàn)定等級(jí)包裝。檢驗(yàn)項(xiàng)目：基本要求、感官特征、質(zhì)量等級(jí)。判斷規(guī)則經(jīng)檢驗(yàn)符合第6章要求的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品按本文件判斷為相應(yīng)等級(jí)的合格產(chǎn)品。安全性指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，則該批產(chǎn)品根據(jù)本文件判為不合格產(chǎn)品。標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯藏標(biāo)簽符合本文件規(guī)定的覃斗芒果可標(biāo)示地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，每獨(dú)立包裝應(yīng)標(biāo)明品種名稱、等級(jí)、凈含量、產(chǎn)地、包裝日期，推薦標(biāo)示單果重量范圍值。標(biāo)志地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志見國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布的《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》的公告(第354號(hào))。其他包裝貯運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝包裝容器應(yīng)符合質(zhì)量、衛(wèi)生、透氣性和強(qiáng)度的要求，以保證芒果適宜處理、運(yùn)輸和貯藏。外包裝如用瓦楞紙箱，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染。運(yùn)輸中不得與有毒、有害、有異味的物品混運(yùn)。運(yùn)輸途中嚴(yán)禁日曬、雨淋以及激烈的震動(dòng)碰撞，避免損壞包裝箱和影響鮮果質(zhì)量。貯藏按GB/T15034規(guī)定執(zhí)行。附錄A

（規(guī)范性）

覃斗芒果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖覃斗芒果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為圖A.1中黃色部分所示,為廣東省雷州市的覃斗、烏石、北和、英利等4個(gè)鎮(zhèn)的現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)。圖A.1覃斗芒果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖附錄B

（規(guī)范性）

可食率的檢驗(yàn)方法B.1可食率的測(cè)定B.1適用范圍本附錄適用于芒果可食率的檢測(cè)。B.2原理可食率為整果去除不可食部分（如果梗、果仁、果皮等）后的質(zhì)量與整果質(zhì)量的比值。B.3儀器設(shè)備分度值0.1g，載重5kg的衡器。B.4操作步驟取樣果（5個(gè)），稱出整果重量m1，將果實(shí)不可食部分（如果梗、果皮、果核等）取出稱量m2，按公式計(jì)算