第九章-養(yǎng)豬生產(chǎn)課件

第九章養(yǎng)豬生產(chǎn)本章重點(diǎn)論述與養(yǎng)豬生產(chǎn)密切相關(guān)的基本概念、基本理論與方法。介紹豬的類型與品種、生物學(xué)特性、種豬的飼養(yǎng)管理、幼豬及豬肉生產(chǎn)、工廠化養(yǎng)豬、豬產(chǎn)品的初步加工等有關(guān)的內(nèi)容。第九章養(yǎng)豬生產(chǎn)本章重點(diǎn)論述與養(yǎng)豬生產(chǎn)密切相關(guān)的基本概念1一、中國的豬品種（1983年，中國豬品種志）

地方品種：48個(gè)， 培育品種：12個(gè)， 引入品種：6個(gè)第一節(jié)豬的類型與品種一、中國的豬品種（1983年，中國豬品種志）第一節(jié)21.中國豬的優(yōu)點(diǎn)（1）繁力高（2）肉質(zhì)好（3）耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)2.中國豬的缺點(diǎn)（1）生長速度慢（2）瘦肉率低（3）屠宰率低二、中國豬的特點(diǎn)1.中國豬的優(yōu)點(diǎn)二、中國豬的特點(diǎn)3三、我國地方豬分為六種類型： 華北型NorthernChinaType 江海型River-seaType 華中型CentralChinaType 華南型SouthernChinaType 西南型NorthernChinaType 高原型HighplateauType三、我國地方豬分為六種類型： 華北型NorthernC4華北型高原型江海型華中型華南型西南型華北型高原型江海型華中型華南型西南型5（一）華北型 主要分布于秦嶺、淮河以北、華北區(qū)、東北區(qū)和蒙新區(qū)。這一地區(qū)人口密度小，氣候干燥，土壤中鈣含量較高，歷史上有放牧的習(xí)慣，飼養(yǎng)期長，運(yùn)動(dòng)多，因而體格大。該型豬雖然分布廣但豬種數(shù)較少。 代表豬種有：東北民豬、八眉豬、北京黑豬、漢江黑豬（一）華北型 主要分布于秦嶺、淮河以北、華北區(qū)、東北區(qū)和蒙6（二）華南型 主要分布在我國南方的熱帶和亞熱帶地區(qū)，氣候曖熱，雨量充沛，土壤中鈣、磷缺乏，青綠飼料豐富，當(dāng)?shù)赜谐钥矩i的習(xí)慣。因此華南型豬早熟、體小、皮薄毛稀，胴體中脂肪較多，肉質(zhì)細(xì)嫩。毛色以黑白花為主。該型豬種較多。

代表豬種有：兩廣小花豬、粵東黑豬、海南豬、滇南小耳豬、香豬、槐豬、五指山豬。（二）華南型 主要分布在我國南方的熱帶和亞熱帶地區(qū)，氣候曖7（三）華中型 主要分布在長江南岸到北回歸線之間的大巴山和武陵山以東的廣大地區(qū)。氣候溫?zé)釢駶?，精飼料和青飼料都較充足。豬的生長較快，經(jīng)濟(jì)成熟早，肉質(zhì)細(xì)嫩。毛色以黑白花為主，頭尾多為黑色。 代表豬種有：金華豬（兩頭烏豬）、華中兩頭烏豬、廣東大花白豬、寧鄉(xiāng)豬。（三）華中型 主要分布在長江南岸到北回歸線之間的大巴山和武8（四）江海型 主要分布在漢水和長江中下游沿岸以及東南沿海地區(qū)。由華北型和華中型豬雜交選育而成，這一地區(qū)氣候適宜，地勢平坦，人口稠密，交通便利，工農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，耕作精細(xì)，是我國農(nóng)業(yè)上的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)地區(qū)，飼料條件較好。由于是華北型和華中型豬種雜交育成，所以各豬種間差異不大，該地區(qū)的豬種以繁殖力高著稱。 代表豬種有：太湖豬、姜曲海豬、東串豬、虹橋豬、圩豬、陽新豬、臺灣豬。（四）江海型 主要分布在漢水和長江中下游沿岸以及東南沿海地9（五）西南型 主要分布在四川盆地和云南的大部分地區(qū)，以及湘鄂的西部。本區(qū)地形復(fù)雜，高原、盆地、山地、丘陵、平原等縱橫交錯(cuò)。但以山地為主，表現(xiàn)出亞熱帶山地氣候征，雨水和云霧多、濕度大，日照少。區(qū)內(nèi)民族眾多，歷史的發(fā)展先后不一。該型豬一般個(gè)體較大，產(chǎn)仔不多，一般8－10頭，毛色復(fù)雜，以黑色居多，并有相當(dāng)數(shù)量的黑白花豬和少量的紅毛豬。 代表豬種有：內(nèi)江豬、榮昌豬、成華豬、烏金豬、湖川山地豬。（五）西南型 主要分布在四川盆地和云南的大部分地區(qū)，以及湘10（六）高原型 主要分布于青藏高原。本區(qū)地勢高、氣候高寒干旱，日照時(shí)間長，太陽輻射強(qiáng)，植被稀疏，地廣人稀，農(nóng)業(yè)不發(fā)達(dá)，飼料來源少。豬個(gè)體小，形似野豬，耐饑耐寒，但生長極慢，繁殖力低，一般產(chǎn)仔5－6頭。 代表豬種有：藏豬。引入品種（六）高原型 主要分布于青藏高原。本區(qū)地勢高、氣候高寒干旱11東北民豬（公）東北民豬（公）12東北民豬（母）返回東北民豬（母）返回13太湖豬—梅山豬返回太湖豬—梅山豬返回14金華豬（母豬）金華豬（母豬）15金華豬（公）金華豬（公）16金華豬（帶仔母豬）金華豬（帶仔母豬）17返回金華火腿返回金華火腿18內(nèi)江豬（公）內(nèi)江豬（公）19內(nèi)江豬（母）返回內(nèi)江豬（母）返回20兩廣小花豬（公）兩廣小花豬（公）21兩廣小花豬（母）返回兩廣小花豬（母）返回22藏豬（公）藏豬（公）23藏豬（母）返回藏豬（母）返回24四、引入品種（一）大白豬（大約克夏豬）產(chǎn)地：英國北部的約克郡體型外貌：全白，體大，顏面微凹，耳大直立，背腰多微弓，四肢較高，因又大又白，所以叫大白豬。乳頭數(shù)7對，成年體重♂263kg，♀224kg。生產(chǎn)性能：產(chǎn)仔數(shù)12.5頭，日增重982g，飼料利用率2.28，瘦肉率65%。利用：作雜交父本或母本。在三元雜交中個(gè)母本或作第一父本。

四、引入品種（一）大白豬（大約克夏豬）25大白豬（公）

Yorkshires(male)大白豬（公）

Yorkshires(male)26（二）長白豬（蘭德瑞斯豬）Landraise

原產(chǎn)地:丹麥Danmark體型外貌:全白，體特長，體軀呈流線型，兩耳向前平行直伸，背腰平直，體軀豐滿。由于體長，全身白，所以叫長白豬。乳頭數(shù)7對，成年體重♂250kg，♀220kg。生產(chǎn)性能產(chǎn)仔數(shù)11.3頭，日增重950g，飼料利用率2.38，瘦肉率65%。長白豬Landraise(male)（二）長白豬（蘭德瑞斯豬）Landraise長白豬Lan27（三）漢普夏（Hampshire）

原產(chǎn)地：美國肯塔基州KentuckyinAmeria體型外貌：被毛黑色，在肩和前肢的一條白帶，故又稱為“銀帶豬”。嘴較長直，耳中等大而直立，體軀較長，肌肉發(fā)達(dá)，背腰平直，微弓，后軀豐滿。乳頭數(shù)7對，BW♂315—410kg，♀250—340kg。

第九章--養(yǎng)豬生產(chǎn)課件28第九章--養(yǎng)豬生產(chǎn)課件29（四）、皮特蘭豬Piétrain

原產(chǎn)地：Belgium比利時(shí)的布拉幫特區(qū)。體型外貌：體軀呈方型，體寬而短，四肢短而骨骼細(xì)，肌肉特別發(fā)達(dá)，被毛灰白，夾有黑色斑塊，不還雜有部分紅毛，耳中等大小，向前傾。乳頭數(shù)7對。生產(chǎn)性能:產(chǎn)仔數(shù)9.7頭，背膘薄，瘦肉率高66.9%，ADG950g/d，F(xiàn)/G2.3，maturebodyweight:♂315~—410kg，♀250~340kg。（四）、皮特蘭豬Piétrain30皮特蘭皮特蘭31第二節(jié)豬的生物學(xué)特性性成熟早、繁殖率高、世代間隔短生長期短、發(fā)育迅速、飼料報(bào)酬高豬屬于雜食動(dòng)物，飼料來源廣泛屠宰率高，肉脂品質(zhì)好對溫度的適應(yīng)性：怕熱不怕冷定居漫游、群體位次明顯、愛好清潔第二節(jié)豬的生物學(xué)特性性成熟早、繁殖率高、世代間隔短32第三節(jié)種豬的飼養(yǎng)管理一、種公豬的飼養(yǎng)管理（一）種公豬的生產(chǎn)特點(diǎn)：提供高質(zhì)量的精液。（二）種公豬的飼養(yǎng)管理： 1.供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 2.適時(shí)運(yùn)動(dòng) 3.單圈飼養(yǎng) 4.夏季防暑降溫（三）種公豬的利用：利用年限3～4年。第三節(jié)種豬的飼養(yǎng)管理一、種公豬的飼養(yǎng)管理33二、種母豬的飼養(yǎng)管理（一）種母豬配種前的飼養(yǎng)管理：同期管理，如同期發(fā)情、同期配種等。（二）妊娠母豬的飼養(yǎng)管理1.妊娠診斷：妊娠后食欲旺盛、性情溫順、動(dòng)作穩(wěn)重、嗜睡、皮毛發(fā)亮、尾巴下垂等。2.胚胎發(fā)育特點(diǎn)：受精卵到子宮著床14~15d，再經(jīng)20d形成各種器官和雛形，50d左右性別分化，90d長被毛，到114d胎兒成熟。3.妊娠母豬營養(yǎng)利用特點(diǎn)：對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率提高。二、種母豬的飼養(yǎng)管理344.飼養(yǎng)管理：“抓兩頭，顧中間”的飼養(yǎng)方式，即從配種前10d起就開始增加采食量，提高能量和蛋白質(zhì)水平，直至配種后恢復(fù)繁殖體況為止，然后按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)降低能量濃度，并增加青粗飼料喂量，妊娠后期再給以豐富的飼料。（三）分娩和接產(chǎn)1.分娩前的準(zhǔn)備工作：產(chǎn)房要求干燥、保溫、通風(fēng)、光照充足，并經(jīng)徹底消毒。2.母豬臨產(chǎn)癥狀：乳頭由白色轉(zhuǎn)為紅色，腹部顯得下垂，有不安表現(xiàn)，呼吸急促等。3.接產(chǎn)與護(hù)理：接產(chǎn)人員用手將仔豬口、鼻黏稠液掏出并擦凈，而后斷臍帶，放入墊有干草的產(chǎn)箱內(nèi)。4.飼養(yǎng)管理：“抓兩頭，顧中間”的飼養(yǎng)方式，即從配種前10d354.仔豬編號及其稱重5.母豬產(chǎn)前產(chǎn)后護(hù)理：產(chǎn)前減少飼料喂量，產(chǎn)后喂麩皮鹽水湯，分娩后立即用溫水與消毒液清洗乳房、陰部與后軀血污。（四）哺乳母豬的飼養(yǎng)管理1.母豬泌乳特點(diǎn)：乳頭各自獨(dú)立，前乳頭比后乳頭泌乳量大，不隨時(shí)排乳。2.影響泌乳的因素：品種、年齡、飼養(yǎng)水平、氣候等。3.哺乳母豬的飼養(yǎng)管理：制定合理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。4.仔豬編號及其稱重36第四節(jié)幼豬培育第四節(jié)幼豬培育37一、哺乳仔豬的養(yǎng)育一、哺乳仔豬的養(yǎng)育381.調(diào)節(jié)體溫機(jī)能不完善，體內(nèi)能源貯備有限2.消化器官不發(fā)達(dá)，消化機(jī)能不完善3.缺乏先天免疫力，抵抗疾病能力低下4.生長發(fā)育迅速，新陳代謝旺盛（一）、哺乳仔豬的生理特點(diǎn)（一）、哺乳仔豬的生理特點(diǎn)391.及早吃足初乳全部仔豬產(chǎn)出后2小時(shí)內(nèi)，仔豬要吃到初乳2.仔豬保溫、防壓保溫設(shè)施有：保溫箱加熱板紅外燈新生仔豬要求環(huán)境溫度應(yīng)在30-32℃，以后每星期可下降2-3℃“小豬怕泠，大豬怕熱。”（二）、哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)

新生仔豬要求環(huán)境溫度應(yīng)在30-32℃，以后每星期可下降2-3403.仔豬補(bǔ)鐵由于母乳的鐵含量僅能滿足仔豬鐵需要量的1/7，因此，必須在出生后3日齡內(nèi)注射右旋糖苷鐵（1.5-2ml/頭），預(yù)防貧血，同時(shí)，提高仔豬的免疫力。4.固定乳頭3.仔豬補(bǔ)鐵415.剪犬齒與斷尾 接生時(shí)同時(shí)進(jìn)行。剪犬齒可防止相互咬傷斷尾可以減少不必要的能量消耗，節(jié)約飼料、提高增重。日增重可提高2-3%，豬每天擺尾消耗的能量占日代謝能的15％。5.剪犬齒與斷尾427.預(yù)防腹瀉8.提早開食補(bǔ)料9.仔豬補(bǔ)水

6.選擇性寄養(yǎng) 寄養(yǎng)豬的體重相近，寄養(yǎng)到后出生的母豬，寄養(yǎng)時(shí)利用豬嗅覺靈敏的特點(diǎn)，給寄養(yǎng)和被寄養(yǎng)的仔豬身上涂抺上相同氣味的東西，如酒精，以防咬斗。7.預(yù)防腹瀉6.選擇性寄養(yǎng)43二、斷奶仔豬二、斷奶仔豬441.斷奶日齡 根據(jù)豬場的性質(zhì)、仔豬的用途、健康狀況、母豬的利用強(qiáng)度和飼養(yǎng)條件而定。2.斷奶方法一次斷奶法分批斷奶法逐漸斷奶法3.斷乳仔豬養(yǎng)育技術(shù)將仔豬留原圈飼養(yǎng)；飼養(yǎng)要逐漸過渡；飼料制度過渡；環(huán)境過渡。1.斷奶日齡3.斷乳仔豬養(yǎng)育技術(shù)45三、育成豬與后備豬三、育成豬與后備豬46SPF豬的生產(chǎn)流程妊娠母豬自然生長無菌條件人工哺育21d剖腹取仔消毒初級SPF豬（♂♀）F一代次級SPF豬（♂♀）無特定病原環(huán)境自然分娩經(jīng)過幾次檢查無SPF……SPF豬的生產(chǎn)流程妊娠母豬自然生長無菌條件人工哺育21d剖腹47一、影響豬肥育的因素 1.品種和類型 2.經(jīng)濟(jì)雜交 3.性別 4.仔豬初生重與早期發(fā)育 5.營養(yǎng)與飼料 6.飼喂方法7.居住環(huán)境8.屠宰時(shí)期與屠宰體重9.抗生素、酶和激素第五節(jié)肉豬生產(chǎn)一、影響豬肥育的因素第五節(jié)肉豬生產(chǎn)48二、豬的肥育方法1.“吊架子”肥育法：按豬的生長規(guī)律劃分幾個(gè)階段，給予不同的營養(yǎng)水平。2.直線肥育法：短時(shí)間內(nèi)獲得腌肉型或鮮肉型的屠體。3.快速育肥法：按生長規(guī)律進(jìn)行飼料配合，結(jié)合干濕生喂，當(dāng)豬長到一定階段再在日糧中增喂復(fù)合飼料添加劑，從而達(dá)到豬生長快、出欄早的一種飼喂方法。二、豬的肥育方法49三、肉豬管理1.合理分群，大欄群養(yǎng)2.加強(qiáng)調(diào)教與管理3.創(chuàng)造適宜環(huán)境4.供給充足而清潔的飲水5.防疫驅(qū)蟲6.適時(shí)去勢7.月底稱種三、肉豬管理50第六節(jié)工廠化養(yǎng)豬第六節(jié)工廠化養(yǎng)豬51全進(jìn)全出——在同一時(shí)間內(nèi)同一工藝群的豬全部從一種豬舍轉(zhuǎn)移至另一豬舍。流水式生產(chǎn)——從配種、妊娠、分娩哺乳、仔豬保育、生長育肥到銷售形成一條龍。若以周為單位，則每周都會(huì)：有一群母豬配種有一種母豬分娩有一群仔豬斷奶有一群肥豬上市全進(jìn)全出——在同一時(shí)間內(nèi)同一工藝群的豬全部從一種豬舍轉(zhuǎn)移至另52工廠化養(yǎng)豬的生產(chǎn)工藝流程（一）、四階段飼養(yǎng)三次轉(zhuǎn)群工藝流程上市生長