嬰幼兒營養(yǎng)-課件

嬰幼兒營養(yǎng)

嬰幼兒營養(yǎng)1一、兒童對熱能的需求一、兒童對熱能的需求2基礎代謝生長發(fā)育

活動食物特殊動力作用

排泄物中丟失的熱能

我們每天吃的食物里含熱能最高的依次為油、糖、各種糧食、薯類熱能供應不足，人體會消瘦；熱能過剩，導致肥胖基礎代謝3二、各營養(yǎng)素的功

能和食物來源二、各營養(yǎng)素的功

能和食物來源4蛋白質的生理功能機體所有細胞構成和功能的重要物質。幫助營養(yǎng)素在體內消化吸收（酶）。組成免疫系統(tǒng)（抗體）。供給熱能（氧化分解）。蛋白質的生理功能機體所有細胞構成和功能的重要物質。5蛋白質的營養(yǎng)價值年齡越小，蛋白質需要量越大。一般來說，動物性蛋白質的營養(yǎng)高于植物蛋白。如果蛋白質長期供應不足或優(yōu)質蛋白質攝入不足，可導致營養(yǎng)不良、生長緩慢并容易感染疾病，（消瘦、肌肉柔弱、貧血）蛋白質的營養(yǎng)價值年齡越小，蛋白質需要量越大。6蛋白質的食物來源瘦肉、奶、蛋、雞、鴨、魚等動物蛋白質，營養(yǎng)價值較高，為優(yōu)質蛋白質。植物蛋白質大多營養(yǎng)價值較低（米、麥、黍）。大豆為優(yōu)質蛋白質。將幾種營養(yǎng)價值較低的植物蛋白質混合后食用，可提高混合食物的營養(yǎng)價值。蛋白質的食物來源瘦肉、奶、蛋、雞、鴨、魚等動物蛋白質，營養(yǎng)價7脂肪生理功能：主要是供給熱能、構成細胞、保暖等。

營養(yǎng)價值：含不飽和脂肪酸多的油脂，營養(yǎng)價值高，特別是多不飽和脂肪酸，有利于防止動脈硬化，在體內可轉化為DHA（腦黃金）。食物來源：來源于動物油類、植物油類、肥肉等，魚類脂肪含不飽和脂肪酸多脂肪生理功能：主要是供給熱能、構成細胞、保暖等。8碳水化合物（糖類）主要功能：主要供能物質；構成細胞的成分需要量：所供熱量占總熱量的50%左右，攝入過量，蛋白質不足，則出現(xiàn)虛胖；供給不足體內蛋白質消耗增加，體重減輕，易致營養(yǎng)不良。食物來源：谷類、根莖類、食糖等。碳水化合物（糖類）主要功能：主要供能物質；構成細胞的成分9應引起注意的幾種無機鹽鈣：構成骨骼、牙齒?！讓е鲁榇?、易得佝僂病。鐵：血紅蛋白的重要成分?！蓪е氯辫F性貧血。鋅：↓食欲不振,口腔潰瘍,生長發(fā)育遲緩,智力差,免疫力低下,性器官發(fā)育不良,脫發(fā),夜盲等碘：促進甲狀腺激素的合成。↓易得呆小癥。應引起注意的幾種無機鹽鈣：構成骨骼、牙齒?！讓е鲁榇?、易10如何補充（或避免）*鋅：瘦肉、雞蛋、牡蠣、魚類……*鈣：牛奶、蝦皮、小魚干、紫菜

……*鐵：肝臟、豬血、瘦肉、黑木耳……*碘：海帶、紫菜、海魚、加碘食鹽……如何補充（或避免）11兒童較易缺乏的維生素維生素A：增強免疫、維持正常視覺功能，主要存在于胡蘿卜、菠菜、肝臟、蛋類中

維生素B族：有維持神經功能、防止貧血等。分別存在于綠色蔬菜、谷類中

兒童較易缺乏的維生素維生素A：增強免疫、維持正常視覺功能，12維生素C：增強抵抗力、促進傷口愈合、促進鐵吸收。主要存在于新鮮水果、蔬菜中，但要注意烹調方法

維生素D：經紫外線照射后，可促進鈣的吸收及骨化。主要存在于肝臟、蛋類中

維生素C：增強抵抗力、促進傷口愈合、促進鐵吸收。主要存在于新13水：人體必需的營養(yǎng)素生理功能：構成細胞的必要成分、溶液媒介、調節(jié)體溫、運輸載體、潤滑作用。需要量：幼兒體內水分占體重的70%--75%,年齡越小、活動量越大、氣溫越高，需水量越多。理想的飲水是白開水。飲料不能代替白開水。水：人體必需的營養(yǎng)素生理功能：構成細胞的必要成分、溶液媒介、14三、

喂養(yǎng)指導三、喂養(yǎng)指導15嬰兒喂養(yǎng)母乳喂養(yǎng)好處

含有4-6個月嬰兒所需全部營養(yǎng)物質

含有免疫活性物質,減少過敏發(fā)生

易于吸收

促進母嬰感情嬰兒喂養(yǎng)母乳喂養(yǎng)好處16嬰兒喂養(yǎng)

人工喂養(yǎng)：配方奶特點：蛋白比較接近人奶、熱卡較高、添加各種營養(yǎng)素及微量元素，添加一些特殊因子。嬰兒喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)：配方奶17輔食添加

添加目的：滿足小兒迅速生長發(fā)育的需要，為斷奶作準備

添加原則：從少到多，從稀到稠，從細到粗，從一種到多種

注意事項：應在身體健康時進行，每次只可添加一種輔食添加18四、幼兒膳食嬰幼兒營養(yǎng)-ppt課件19食物多樣、谷類為主、多吃新鮮蔬菜和水果經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉每天飲奶、常吃大豆及其制品膳食清淡少鹽、正確選擇零食、少喝飲料不挑食、不偏食、培養(yǎng)良好飲食習慣吃清潔衛(wèi)生、未變質的食物食量與體力活動要平衡、多做戶外活動、避免過瘦與肥胖

3—6歲幼兒膳食指南：

食物多樣、谷類為主、多吃新鮮蔬菜和水果