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十種好吃又簡單的家庭面條的做法相信大家在生活中做飯的時候都特別喜歡做面條吧,因為做面條做起來不緊步驟簡單,時間節(jié)約,而且還能夠根據(jù)不同人的口味做出不同的鹵子,從而使面條有不同的味道,特別是在冬天的時候來上一碗熱乎乎的面條,感覺特別溫暖,那么十種好吃又簡單的家庭面條該怎么做呢?一、 陽春面材料:面條(最好是細圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。做法:1、 小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。2、 空碗內(nèi)加入醬油、鹽、味精、麻油,沖入半碗燒開的清水。3、 鍋內(nèi)剩下的沸水用來煮面條,煮熟后盛起,濾干水,放入上步調(diào)好的面湯中,撒上蔥花。好吃秘訣:要使面條更勁道的話,可在煮熟面條撈起過濾這步上用冷水浸泡一下再過濾,這樣面條會更有嚼勁。二、 炸醬面材料:黃豆醬1袋、甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸蘿卜,生菜吃),雞蛋2個,肥瘦肉?。ㄈテの寤ㄈ馇谐砂肜迕滓姺降男《。?00g,各種菜越多月好,黃瓜和豆芽是不可少的,別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看著準備吧。還有大蔥、姜末。做法:1、 雞蛋打散加入淀粉1湯匙(雞蛋會比較嫩)和一點點料酒1茶匙(去蛋腥)和鹽,油熱之后,下鍋,拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。2、 油鍋少放一點油,油熱之后中火煽炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然后將肉丁盛出。3、 鍋內(nèi)留著煽肉的豬油,用一個碗把黃豆醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。4、 醬出香味了,倒入肉丁和雞蛋,姜末(切特細),轉(zhuǎn)小火,慢慢的熬,不時地攪合一下,不用再加鹽和糖,醬有自己的咸甜味,如果覺得干了,就稍微加點水,咕嘟個10分鐘查不多,醬和肉丁水乳交融才好吃。5、 這時候可以準備菜碼,黃瓜,蘿卜什么的擦成絲之后,涼水里面泡一下,然后瀝干水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。6、 豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生,泡冷水即可。7、 醬咕嘟好了,看著干干的收了汁,離火加入蔥末,利用余溫將蔥末燜熟,醬就好了。8、 接下來就是面了,炸醬面當(dāng)然最好是手搟面,自己做或者到菜場買都行,菜場買粗的那種比較好吃,煮面的水要多一些,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘在一起,面不要煮的太爛,點3次水就差不多了,有一點點生,有咬勁最好吃。面條煮好了,用冷水沖掉面糊,這樣才爽滑好吃。一碗面拌上2大勺香噴噴油油的炸醬,放入各種菜碼,豈是一個香字了得。三、 西紅柿雞蛋面材料:面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片、香菜。做法:1、 西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎。2、 鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出。3、 另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點)。4、 然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概煮上五分鐘吧,然后加鹽(鹽要多一些),味精,香油。5、 澆在面條上,灑上香菜,香噴噴~~四、 茄子面材料:茄子1個,青椒半個,素肉20克,拉面1束。做法:1、 茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。2、 水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。3、 油燒熱,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下油撈出,將油倒出,鍋底油加入素肉末和調(diào)味料翻炒。4、 加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。好吃秘訣:1、 茄子切丁后,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點不會吸入太多油。2、 茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。五、 打鹵面材料:黃花菜、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、肉餡。做法:1、 香菇木耳黃花菜泡發(fā)切碎。2、 鍋里放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花菜,加適量水同煮。3、 淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。4、 水燒開,放入面條煮熟撈出,澆上鹵汁,香??!六、 擔(dān)擔(dān)面村料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,香菜少許。做法:1、 油鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。2、 將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煽炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。3、 開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中,澆上醬汁灑上香菜食用。七、 紅燒牛肉面材料:牛肉500克,面條500克,小白菜250克,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,醬油1杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。做法:1、 牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。2、 起油鍋,炒香蔥、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。3、 水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。4、 碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。特點:香噴噴,好吃看得見。八、雞絲涼面材料:拉面、雞胸肉、彩椒絲、綠豆芽、火腿絲、黃瓜絲、芝麻醬、醬油、鹽、醋、白糖、香油、蒜泥、辣油。做法:1、 雞胸肉洗凈,入冷水鍋加姜片,蔥段,花椒煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至全熟,順紋理撕成絲備用。2、 芝麻醬、醬油、鹽、醋、白糖、香油、蒜泥、辣油調(diào)成拌面的醬汁。3、 面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼(使面條的口感更勁道),平鋪在餐盤中。4、 面條上放雞肉絲,彩椒絲、綠豆芽、火腿絲、黃瓜絲,淋上醬汁食用。九、蔥油面材料:掛面、小蔥、白糖、醬油、鹽。作法:1、 小蔥切成蔥花備用。2、 水燒開,煮熟面條撈出,用涼水過幾遍面條。3、 面條盛入碗中,面條頂部放白糖、醬油,蔥花。4、 熱鍋涼油,燒至油熱。將熱油澆到蔥花上,攪拌均勻就可以吃嘍~好吃秘訣:1、 油適量即可,不要過多,否則會稍顯油膩;2、 糖依照個人口味調(diào)整;3、 蔥花可以多些,最好是小嫩蔥。十、臊子面材料:鮮面條、臊子原料(豬肉末,姜一小塊,甜面醬,生抽,老抽,冰糖)、拌面調(diào)料(醬油,香油,花椒粉,紅油辣椒,大蒜,小蔥,白糖,陳醋,芝麻醬)。做法:1、 先做蒜水:蒜切末用涼開水泡上備用。2、 炒臊子,熱鍋冷油,放入肉餡劃散炒至變色后加入姜末炒勻。3、 依次放入生抽,甜面醬,冰糖,老抽炒勻,中小火酥臊子。一定要等到油變得清涼,肉縮水變干顏色紅亮?xí)r關(guān)火盛出。4、 燒滾鍋中的水,下如面條迅速劃散,倒入幾滴香油,一點點鹽,防止面條黏在一起。5、準備調(diào)料:把所有調(diào)料放
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