菜品的基礎(chǔ)知識課件

菜品的基礎(chǔ)知識CrownePlazeChengDuGandaGarden1最新課件菜品的基礎(chǔ)知識CrownePlaze1最新課件

第一章烹調(diào)知識

一、烹調(diào)的概念：將經(jīng)過選料、初加工、切配的原料進(jìn)行烹制和調(diào)味，從而制成完整、成熟的菜肴的全過程。二、調(diào)味的作用：將味道不正的菜調(diào)正，把味道過正的菜調(diào)到合適的口味，把不同味道的食物調(diào)成同一味道，同時調(diào)味還可以增加菜肴的色彩，起到美化菜肴，增強(qiáng)食欲的作用。2最新課件第一章烹調(diào)知識一、烹調(diào)的概念：將經(jīng)過選料、初加工、切配味型的基本知識三、味=基本味+復(fù)合味

1、基本味(單一味)咸、酸、甜、辣、鮮、香、苦。甜：去腥、解膩、增強(qiáng)鮮味。(糖、蜜)苦：使菜肴更清新、清爽。(杏仁、殯榔、貝母)酸：除腥、促進(jìn)含鈣食物的分解。(醋)鮮：使微弱，基本味的東西更濃。辣：刺激食欲、增加食欲。(辣椒、辣根)香：增強(qiáng)菜肴的芳香，沖淡膳腥味。

2、復(fù)合味：兩種以上的基本味混合成的味道成為復(fù)合味。酸辣、香甜、麻辣。3最新課件味型的基本知識三、味=基本味+復(fù)合味3最新課件常見烹調(diào)方法四、烹調(diào)方法：

1、用油傳熱的方法：炸、溜、爆、炒、煎、貼、拔絲、蜜汁等等。

2、用水傳熱的方法：蒸、涮、熬、燴、鹵、醬、燒。

3、用汽傳熱的方法：蒸、燉、釀。

4、用空氣傳熱方法：烤、烘、炕。

5、其他物體傳熱：烤、烙、鹽焗。五、各種烹調(diào)方法的分類：4最新課件常見烹調(diào)方法四、烹調(diào)方法：4最新課件烹調(diào)方法的分類五、各種烹調(diào)方法的分類：

1、炒：將切配后的小型原料以旺火熱底油快速翻炒，邊炒邊調(diào)味，使原料入味成菜的方法。特點：湯汁少，芡汁少，對原料的維生素保持較好。清炒西蘭花。

2、爆：古代稱為炮，是將無骨、脆嫩、小型的原料經(jīng)熱油或滾湯、滾水迅速加熱成熟，然后即刻烹入芡汁，使之成菜的方法。

3、炸：用食油的較高油溫加熱材料成熟的方法。特點：外酥里嫩、外脆里嫩。有干炸、松炸、軟炸、酥炸。5最新課件烹調(diào)方法的分類五、各種烹調(diào)方法的分類：5最新課件4、熘：又稱溜，是將加工、切配的原料經(jīng)過油、水或蒸汽加熱成熟后，再用預(yù)先治好的芡汁翻六成菜，或?qū)⒄{(diào)劑加熱的牽制澆潑在成熟的原料上的一種烹調(diào)方法。特點：脆鮮、滑嫩、色澤好、味香的特點。

5、烹：將原料加熱成熟后，潑入無濕粉的芡汁，利用高溫使芡汁部分汽化而滲入原料，并快速收干芡汁的一種烹調(diào)方法。跟烹調(diào)概念里的作用不同。

6、燒：是指經(jīng)過加熱處理的原料加適量湯或水和所需調(diào)味汁以旺火燒滾。特點：芡汁較多，原料較嫩。6最新課件4、熘：又稱溜，是將加工、切配的原料經(jīng)過油、水或蒸汽加熱成熟7、燜：經(jīng)過加工和初熟處理的原料，以較多湯水并調(diào)味后，用中、小火較長時間加蓋燒煨,使原料熟焾入味的方法。特點：湯汁濃稠，原料形狀完整，酥焾香軟、口味醇厚，出菜時夠熱等特點。

8、汆：小型原料于調(diào)味的滾水中快速成熟并使湯、料一塊成菜?；蚴菍⑿⌒驮舷扔跐L水中快速成熟，撈起盛入碗中，栽花調(diào)味的滾湯澆成菜的烹調(diào)方法。其他方法：熬、煨、煲、灼、燴、涮、浸、煮、滾等等。7最新課件7、燜：經(jīng)過加工和初熟處理的原料，以較多湯水并調(diào)味后，用中、第二章中國菜

一、中國菜的形成.⒈北京人鉆木取火菜肴的初級形成2、新石器時代晚期陶器的發(fā)展3、夏商時銅器的發(fā)明并形成了菜系的雛形。4、南北朝兩晉時期菜品理論的出現(xiàn)，中國菜真正的開始。8最新課件第二章中國菜一、中國菜的形成8最新課件二、中國菜的特點

講究色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)、器俱全9最新課件二、中國菜的特點講究色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)、器俱全9最新三、中國菜肴的命名方法

(一)：寫實性命名1、烹調(diào)方法+主料名稱：炸里脊，拔絲地瓜，爆炒腰花。2、烹飪的顏色+主料名稱：三色水蛋3、菜肴的口味+主料名稱：酸辣土豆絲，糖醋里脊。4、菜肴的形狀+主料名稱：寶塔肉10最新課件三、中國菜肴的命名方法(一)：寫實性命名10最新課件5、配料+主料：松子玉米。6、原料+刀口形狀：大刀耳片7、原產(chǎn)地+主料：德州扒雞，維縣蘿卜丸，博山燴菜，膠東地鍋魚。8、創(chuàng)始人名字+主料名稱：麻婆豆腐,賴湯圓。11最新課件5、配料+主料：松子玉米。11最新課件(二)：寓意性命名

1、帶有吉祥意愿的金雞報喜，心心相印,多用在喜宴或生日宴席中(。2、象形會意的：松鼠桂魚，菊花魚3、借用效果:此時此地此景4、借用歷史典故：東坡肉，佛跳墻。12最新課件(二)：寓意性命名1、帶有吉祥意愿的金雞報喜，心心相印,四、中國菜系的分類

四大菜系：魯粵川蘇四大菜系.八大菜系：加上閩湘浙皖在中國最具影響力的是海內(nèi)外公認(rèn)的前四大菜系。13最新課件四、中國菜系的分類四大菜系：魯粵川蘇四大菜系.13最新課件1、廣東菜

漢，魏，南北朝時已見于文獻(xiàn)，清末民國初期馳名于海內(nèi)外

14最新課件1、廣東菜漢，魏，南北朝時已見于文獻(xiàn)，清末民國初期馳名于海地理位置廣東地處珠江流域和東南沿海，位于亞洲大陸的東南，北回歸線橫貫勝景內(nèi)部，日照時間長，夏長冬短，大部分地區(qū)沒有真正的冬天，雨量充沛，物產(chǎn)資源豐富，可以食用的動植物種類繁多，早在漢代，廣州就是全國十幾個大都邑之一，唐代廣東與內(nèi)地的飲食交流比較頻繁，宋末，皇室難逃，眾多宮廷御廚聚集廣州使中原飲食習(xí)俗、烹調(diào)技藝廣為流傳，南北飲食融為一體，明清時代廣州使全國唯一的通商口岸，洋人聚集西方菜傳入，又是中西飲食文化廣為交流。15最新課件地理位置廣東地處珠江流域和東南沿海，位于亞洲大陸的東南，北回廣東菜的構(gòu)成一:廣州菜、潮州菜、東江菜.二:大良、海南菜.三:廣州菜、潮州菜為主.16最新課件廣東菜的構(gòu)成一:廣州菜、潮州菜、東江菜.16最新課件廣州菜廣州菜包括珠江三角洲各市、縣、湛江等地，取料廣泛，擅用貍、貓、蛇、狗，尤其以烹蛇飲譽海外，菜肴講究鮮、嫩、滑、爽，夏秋清淡，冬春濃郁。技法精于炒燒燴烤煎灼扒炸燜煮等，調(diào)味擅用耗油、柱侯醬、蝦醬、沙茶醬、海鮮醬、紅醋、魚露、奶汁等。17最新課件廣州菜廣州菜包括珠江三角洲各市、縣、湛江等地，取料廣泛，擅用潮州菜潮州菜包括汕頭、潮州、饒平、潮陽、普寧、惠來等地。潮州才在東南亞頗有盛名，一向以烹制海鮮見長，堡仔湯菜尤其突出。刀工精巧，口味青純，講究保持主料的鮮味。18最新課件潮州菜潮州菜包括汕頭、潮州、饒平、潮陽、普寧、惠來等地。潮州東江菜東江菜又叫客家菜，客家是指在古代從中原遷徙南來的漢人，在廣東梅州、韶關(guān)、河源、清遠(yuǎn)等地客家人都占大部分。東江菜油重，味道偏咸主料突出，樸實大方，尚帶中原之風(fēng)。19最新課件東江菜東江菜又叫客家菜，客家是指在古代從中原遷徙南來的漢人，特點

廣東菜配合四季更替，有“五滋”“六味”之說，五滋：清、香、脆、穌、濃。六味：酸、甜、苦、辣、咸、鮮。廣東的名菜有：烤乳豬、耗油牛肉、白云豬手、燴鮑魚、龍虎鳳大燴，燉湯、東江鹽炬雞、五香狗肉煲，金華玉樹雞、大良炒鮮奶等等。20最新課件特點廣東菜配合四季更替，有“五滋”“六味”之說，五滋：清、2、四川菜川菜始于秦漢，在宋代已形成流派，當(dāng)時影響已達(dá)中原。21最新課件2、四川菜川菜始于秦漢，在宋代已形成流派，當(dāng)時影響已達(dá)中原自然資源四川省位于長江中上游，四面環(huán)山，江河縱橫，沃野千里，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，水利發(fā)達(dá)，灌溉成系，自古就有天府之國的稱號。水產(chǎn)又江團(tuán)、巖鯉、雅魚、中華鱘等。山岳深秋地區(qū)多產(chǎn)熊、鹿、獐、竹筍、銀耳及蟲草等野味山珍.22最新課件自然資源四川省位于長江中上游，四面環(huán)山，江河縱橫，沃野千川菜調(diào)料調(diào)料有榨菜,豆瓣醬,豆豉,新繁辣椒,資中冬菜,茂汶花椒,自貢井鹽,宜賓芽菜,四川泡菜,郫縣豆瓣,中壩醬油,保寧醋等。得天獨厚的特產(chǎn)為四川菜的形成和發(fā)展提供了特殊而優(yōu)厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。23最新課件川菜調(diào)料調(diào)料有榨菜,豆瓣醬,豆豉,新繁辣椒,資中冬菜,茂汶花地理位置四川省位于我國西南重地,在歷史上很多朝代的政治.經(jīng)濟(jì).文化中心,入川的官員.商人多帶廚師隨行,加上歷史上幾次人口大遷徙全國人口入川甚多，五方雜處。隨著生產(chǎn)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)繁榮,川菜在歷代廚師總結(jié)自己及其他地方地區(qū)烹飪經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,吸收了南北菜肴烹調(diào)技藝之長及官、商家宴菜品的優(yōu)點。形成了南菜北味，北菜川烹的現(xiàn)象。24最新課件地理位置四川省位于我國西南重地,在歷史上很多朝代的政治.經(jīng)濟(jì)特點川菜講究色香味形器，兼有南北之長以味多、廣、厚著稱。當(dāng)今常用的味別有：魚香、姜汁、咸鮮、豆瓣、家常、紅油、焦麻、椒鹽、怪味、蒜泥、糊辣、酸辣、芥末、糖醋、香糟、荔枝、麻醬、蔥油、陳皮、胡椒等20多種。在辣味的運用上多種多樣，靈活多變，注重使用，辣椒、青辣椒、干紅辣椒、胡辣椒、泡辣椒、辣椒面、炸辣椒、辣豆瓣、花椒、胡椒、香醋、蔥、姜、蒜等。跟具不同的原料因材施藝，將眾多的原料與調(diào)料巧配合，烹調(diào)出千萬變化的復(fù)合美味，從而生成了“清鮮純濃麻辣辛香，一菜一格，百菜百味”的獨特風(fēng)味。25最新課件特點川菜講究色香味形器，兼有南北之長以味多、廣、厚著稱。當(dāng)今川菜名菜川菜的代表菜有：生爆鹽煎肉，宮保雞丁、麻婆豆腐、燈影牛肉、豆瓣鮮魚，回鍋肉、干煸牛肉絲、開水百菜、家常海參、清蒸江團(tuán)、甜咸燒白、干燒巖鯉。又名小吃有：擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、紅油水餃、賴湯圓、珍珠圓子。26最新課件川菜名菜川菜的代表菜有：生爆鹽煎肉，宮保雞丁、麻婆豆腐、燈

3、山東菜

魯菜其孕育其可追溯到春秋戰(zhàn)國，南北朝時期發(fā)展迅速，經(jīng)元明清三代被公認(rèn)為一大流派。27最新課件3、山東菜魯菜其孕育其可追溯到春秋戰(zhàn)國，南北朝時期發(fā)展迅地理位置山東左為齊魯之邦，位于黃河下游，東臨渤海和黃海，氣候溫和。內(nèi)地生產(chǎn)水果蔬菜豬牛羊禽蛋等。蘋果產(chǎn)量占全國40%，蔬菜種類繁多，品質(zhì)優(yōu)異，同加利福尼亞和烏克蘭成為世界三大菜園。水產(chǎn)品極為豐富，品類繁多，產(chǎn)量占全國第三位。內(nèi)地河湖的淡水產(chǎn)品豐富.28最新課件地理位置山東左為齊魯之邦，位于黃河下游，東臨渤海和黃海，氣候特產(chǎn)其中著名品種有：黃河大鯉魚、鳳尾魚、秀麗白蝦、中華元魚、中華絨鰲蟹等，沿海成產(chǎn)魚翅、海參、鮑魚、鮮貝、干貝、加吉魚、蠣黃、比目魚、對蝦、魷魚、大蟹等。著名的調(diào)味品有，臨沂豆豉、濟(jì)寧醬菜、洛口食醋、濟(jì)南醬菜、即墨老酒等。29最新課件特產(chǎn)其中著名品種有：黃河大鯉魚、鳳尾魚、秀麗白蝦、中華元魚、菜系組成及名菜山東菜是由濟(jì)南風(fēng)味和膠東風(fēng)味兩大地方風(fēng)味構(gòu)成，素以濃少清多、淳厚不膩見長。注重鮮、香、脆、嫩，技法偏重爆、炒、燒、扒、蒸。尤其擅長調(diào)制清湯奶湯。山東名菜有：炸蠣黃，油爆海螺，湯爆雙脆，糖醋黃河大鯉魚、干蒸加吉魚，奶糖鯽魚，九轉(zhuǎn)大腸。著名小吃有：福山拉面、糖酥煎餅、杠頭。30最新課件菜系組成及名菜山東菜是由濟(jì)南風(fēng)味和膠東風(fēng)味兩大地方風(fēng)味構(gòu)成，4、江蘇菜

蘇菜始于先秦，初唐時已有盛名，主要在明清兩代發(fā)展和形成流派。31最新課件4、江蘇菜蘇菜始于先秦，初唐時已有盛名，主要在明清兩代地理位置及特產(chǎn)江蘇位于長江中下游，地處江河湖海之間，俗稱魚米之鄉(xiāng)，兼有海產(chǎn)之利，飲食資源十分豐富。著名的動物水產(chǎn)有：太湖銀魚、龍池鯽魚，揚州青魚、兩淮鱔魚、鹽城海螺。植物水產(chǎn)有：太湖莼菜、淮安蒲菜、雞頭米、寶應(yīng)藕、茭白、水芹菜等。四季常青的鮮蔬有;南京瓢八菜、板橋蘿卜、揚州梅嶺菜心、儀征菜苔，以及枸杞頭、馬蘭頭、苜蓿頭。32最新課件地理位置及特產(chǎn)江蘇位于長江中下游，地處江河湖海之間，俗稱魚米菜系組成江蘇菜主要是由淮揚、金陵、徐海等四個地方風(fēng)味融合而成。其共同特點是：選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)，因材施藝，四季有別。33最新課件菜系組成江蘇菜主要是由淮揚、金陵、徐海等四個地方風(fēng)味融合而成名菜松鼠桂魚、翡翠蹄筋、鴨包魚翅、鹽水鴨、清燉蟹粉獅子頭、霸王別姬、美人肝。名吃有：蟹黃燒麥、椒鹽燒餅、淮揚湯包等。34最新課件名菜松鼠桂魚、翡翠蹄筋、鴨包魚翅、鹽水鴨、清燉蟹粉獅子頭、霸素菜菜單主菜 每例香炸金菇茄子卷 ￥32五彩蒸讓節(jié)瓜 ￥32脆皮香菇炸 ￥32脆皮煎素蝦餅 ￥32酥炸響鈴 ￥3235最新課件素菜菜單主菜 每例35最新課件名菜古法極品佛跳墻

(六小時前預(yù)訂) 2380MonkJumpsOverTheWallACombinationofSuperiorDriedSeafoodBroth(SixHoursNoticeRequired)36最新課件名菜古法極品佛跳墻 (六小時前預(yù)訂) 238燕窩紅燒極品官燕 518 500BraisedImperialBird’sNestSoup金華蟹皇官燕 518 500BraisedImperialBird’sNestSoupwithCrabRoeandYunnanhamandScallops魚子帶子官燕 518BraisedImperialBird’sNestSoupwithChineseCaviarAndScallops鴻圖燴官燕 518BraisedImperialBird’sNestSoupwithCrabMeatandCrabRoe37最新課件燕窩紅燒極品官燕 518 5003鮑魚

每位

perperson蠔皇吉品鮑

(需時二十五分鐘) 680BraisedWholeGibbonAbaloneinOysterSauce (PreparationTime25Minutes)蠔皇原只大網(wǎng)鮑

(需時二十五分鐘) 580BraisedWholeSuperiorAbaloneinSuperiorOysterSauce(PreparationTime25Minutes)BraisedSlicedDriedAbalonewithVegetableinOysterSauce碧綠鮑魚扣鵝掌 280 12838最新課件鮑魚 每位38最新課件魚翅紅燒大鮑翅 388 280BraisedSuperiorShark’sFininBrownSauce金華蟹皇生翅 338 380BarisedShark’sFinSoupwithCrabRoeandYunnanHam三寶菜膽燉翅 248 238Double-boiledShark’sFinSoupwithSeaWhelk,Chicken,YunnanHamandCabbages蟹肉大生翅 168 120BraisedShark’sFinSoupwithCrabMeat紅燒雞絲翅 138 110 100BraisedShark’sFinSoupwithShreddedChicken39最新課件魚翅紅燒大鮑翅 388 28頭盤、前菜類

Appetizers

潮蓮鹵水拼盤 108 MeatCombination“ZhaoZhou”Style潮蓮鹵水鵝片 88 MarinatedSlicedGoosewithChineseHerbsSauce潮蓮鹵水鵝掌亦 68 GooseWingandWebsMarinatedwithChineseHerbsSauce40最新課件頭盤、前菜類

Appetizers

潮蓮鹵水拼盤 涼菜類皮蛋酸姜拌海蜇 42PreservedEggswithPickledGingerandJellyFish蔥油香麻海蜇 38 35SpicyJellyFishwithSpringOnionOil 榨菜鴨腎片 38MarinatedDuckKidneyswithPreservedVegetables41最新課件涼菜類皮蛋酸姜拌海蜇 4241最新課燒烤類

Barbecuedspecialities金陵乳豬全體

(24小時前預(yù)定) 480RoastedWholeSucklingPig (24hoursNoticeRequired)錦繡大拼盤 108 RoastedSucklingPigandBarbecuedMeatCombination乳豬雙拼盤 75RoastedSucklingPigwithDailyBarbecuedSpecial脆皮乳豬件 68

42最新課件燒烤類

Barbecuedspecialities金陵乳豬廣式燒臘蜜汁叉燒 55 BarbecuedPorkLoinGlazedwithHoneySauce港式脆皮燒肉 48RoastedCrispyPork玫瑰乳鴿 68PigeonMarinatedinChineseHerbalSoyaSauce明爐燒鵝 60RoastedCrispyGoose43最新課件廣式燒臘蜜汁叉燒 55 43最海味類熱菜

DriedSeafood紅燒遼參 168 BraisedSeaCucumberwithGooseWebsandWings發(fā)財瑤柱甫 160 BraisedWholeConpoywithSeaMossinOysterSauce蝦子蔥燒海參 120BraisedSeaCucumberwithShrimpRoeandSpringOnion北菇鴛鴦魷扣蹄筋 118BraisedPorkKnucklewithBlackMushroom,FreshandDriedSquids44最新課件海味類熱菜

DriedSeafood紅燒遼參 海鮮類熱菜Seafood金銀帶子巢 168SauteedFreshScallopsServedinCrispyTaroNest二松帶子小炒皇 168SauteedScallopswithConpoyandPreservedVegetables天子盤龍鱔 158BraisedFreshEelwithGarlicandBlackBeanSauce金帶彩螺衣 148Wok-friedSlicedSeaWhelkandDeep-friedScallopswithFreshAsparagus45最新課件海鮮類熱菜Seafood金銀帶子巢 海鮮類熱菜

Seafood宮爆帶子蝦仁 108 SauteedScallopsandShrimpswithChiliandVegetablesinChiliSauce香辣避風(fēng)塘炒蟹 98Wok-friedFreshCrab,inOriginalFlavourofFishermanWharf鮮露蝦仁炒花枝 88Stir-friedShrimpsandCuttlefishwithAsparagus鵲巢玉龍球 88Deep-friedMincedShrimpBallswithCroutoninTaroNest46最新課件海鮮類熱菜

Seafood宮爆帶子蝦仁 湯羹類

Soups皇朝鮑參翅肚羹 128 Double-boiledShark’sFinSoupwithAssortedSeafood花膠肘子燉北菇 88Double-boiledConsommewithFishMaw,BlackMushroomsandYunnanHam紫菜竹笙四寶羹 68BambooPithSoupwithAssortedMeatsandSeaweed蟹子一品海皇羹 58AssortedSeafoodSoupwithBeanCurdandCrabRoe47最新課件湯羹類

Soups皇朝鮑參翅肚羹 1湯羹類

Soups濃味川辣海皇羹 48SpicyHotandSourSoup宮庭貴妃魚肚羹 48FishMawSoupwithEggWhite金瑤西湖牛肉羹 38 MincedBeefBrothwithConpoyLacedwithEggWhiteandCoriander 天寶閣明火例湯 30 48最新課件湯羹類

Soups濃味川辣?；矢? 4家禽類

Poultry宮廷富貴雞

(24小時前預(yù)定) 168BakedChickenStuffedwithAssortedMeatsandVegetables,WrappedwithClays (24hoursNoticeRequired)玉樹麒麟雞 80 SteamedBonelessChickenwithYunnanHamandVegetables49最新課件家禽類

Poultry宮廷富貴雞 (24小時前預(yù)定)天寶閣脆皮炸子雞 70 138Deep-friedCrispyChicken原味羅定豆豉雞 50 SauteedChickenwithShallotsandBlackBeanSauce原味羅定豆豉雞 50 58 SauteedChickenwithShallotsandBlackBeanSauce辣子松仁炒雞丁 50Wok-friedDicedChickenwithPineseedsandChili50最新課件天寶閣脆皮炸子雞 70 13850最樟茶乳鴿75PigeonSmokedinCamphor-woodandTeaLeaves(需時三十分鐘PreparationTime30Minutes)北京片皮鴨可一食或兩食(需時三十分鐘）188PekingDuck---ServedinOneorTwoCourses(PreparationTime30Minutes)51最新課件樟茶乳鴿豬、牛類

Pork&Beef

宮保腰果肉丁 50 SauteedShreddedPorkwithCashewNuts,PreservedVegetablesandChili椒鹽局肉排 50 Deep-friedPorkSpareRibswithSpicySaltandChili古法梅菜扣肉 45StewedSlicedPorkwithPreservedVegetables蝦羔煎馬蹄肉餅 45Pan-friedMincedPorkwithWaterChestnutand52最新課件豬、牛類

Pork&Beef

宮保腰果肉丁 Wok-friedSlicedBeefwithSpringOnionsinX.O.Sauce中式秘制牛柳 58 Pan-friedBeefTenderloininBarbecuedSauce 蜜煎牛仔柳 58Wok-friedVealFilletswithWalnutsinHoneyandBlackPepperSauce椒鹽牛仔骨 55Deep-friedVealRibswithSpicySaltandChili七彩繽紛牛柳絲 55 53最新課件Wok-friedSlicedBeefwithSpr煲仔類

ClayPot

枝竹火腩風(fēng)鱔煲 98StewedFreshEelandRoastedPorkwithBeanCurdSheetandGarlic沙爹粉絲肉蟹煲 88 BraisedCrabandRiceVermicelliwithSataySauce海味什菜煲 58AssortedDriedSeafoodandMixedVegetablesX.O.醬西施牛肉煲 5854最新課件煲仔類

ClayPot枝竹