超市倉庫管理規(guī)定（二篇）

第4頁共4頁超市倉庫管?理規(guī)定1?、生鮮處倉?庫的環(huán)境標?準（1）?濕度、通風?符合商品儲?存條件。?（2）照明?、防火設施?符合消防安?全標準。?（3）滅蟲?、殺蟲符合?衛(wèi)生防疫標?準。（4?）地面無垃?圾、積水、?油跡，貨架?無散開貨、?未封商品、?灰塵等。?超市生鮮處?倉庫管理標?準2、保質?期控制：限?截止最后銷?售日（有效?銷售期）?1—___?_天保質期?最后一日?1—___?_天保質期?前一日8?—____?天保質期前?兩日16?—____?天保質期前?五日__?__天以上?保質期前十?日備注：?超過保質期?的食品不能?出售，只能?作退貨或報?廢處理。?接近保質期?限的食品，?必須采取相?應措施：降?價、促銷等?。超市生?鮮處倉庫管?理標準3、?蔬果（商品?與自用品庫?存）庫存的?控制與周轉?（1）訂?貨時，每一?種水果的庫?存的周轉期?限在三天以?內;（2?）發(fā)現(xiàn)某種?商品的庫存?過大時，要?采取必要的?促銷、降價?的手段清除?庫存。超?市生鮮處倉?庫管理標準?4、肉科（?商品、自用?品、原料庫?存）庫存的?控制與周轉?（1）訂?貨時，每一?種保鮮的庫?存的周轉期?限制在兩天?以內;（?2）發(fā)現(xiàn)某?種保鮮商品?的庫存過大?時，要采取?必要的促銷?、降價、轉?貨的手段清?除庫存;?（3）冷凍?商品與原材?料的庫存，?要與訂貨周?期內的使用?數(shù)量相匹配?并有少量余?貨為最佳。?超市生鮮?處倉庫管理?標準5、魚?科的庫存管?理（1）?水質、水溫?、氧氣、清?潔度等要求?必須符合要?求，水循環(huán)?、氧氣循環(huán)?、清潔程序?必須時刻保?持暢順;?（2）冰鮮?商品陳列必?須有足夠的?冰覆蓋以保?持溫度始終?如一;（?3）保證冷?凍商品、海?鮮干貨銷售?在保質期內?，并及時將?腐爛變質冰?鮮及反肚、?死掉的活鮮?、破包裝的?冷凍品、發(fā)?霉潮濕的干?貨挑出。?超市生鮮處?倉庫管理標?準6、面包?的倉庫管理?（1）分?類存放，依?次考慮的原?則有商品分?類、崗位分?類、供應商?分類。（?2）先進先?出的原則，?不僅有明確?保質期，先?到貨商品存?放在最外面?。（3）?整齊、安全?、拿取方便?。

超市?倉庫管理規(guī)?定（二）?1.庫存商?品要進行定?位管理，其?含義與商品?配置圖表的?設計相似，?即將不同的?商品分類、?分區(qū)管理的?原則來存放?，并用貨架?放置。倉?庫內至少要?分為三個區(qū)?域：第一?，大量存儲?區(qū)，即以整?箱或棧板方?式儲存;?第二，小量?存儲區(qū)，即?將拆零商品?放置在陳列?架上;第?三，退貨區(qū)?，即將準備?退換的商品?放置在專門?的貨架上。?2.區(qū)位?確定后應制?作一張配置?圖，貼在倉?庫入口處，?以便于存取?。小量儲?存區(qū)應盡量?固定位置，?整箱儲存區(qū)?則可彈性運?用。若儲?存空間太小?或屬冷凍（?藏）庫，也?可以不固定?位置而彈性?運用。3?.儲存商品?不可直接與?地面接觸。?一是為了?避免潮濕;?二是由于生?鮮儀器吸規(guī)?定;三是為?了堆放整齊?。4.要?注意倉儲區(qū)?的溫濕度，?保持通風良?好，干燥、?不潮濕。?5.倉庫內?要設有防水?、防火、防?盜等設施，?以保證商品?安全。6?.商品儲存?貨架應設置?存貨卡，商?品進出要注?意先進行出?的原則。?也可采取色?彩管理法，?如每周或每?月不同顏色?的標簽，以?明顯識別進?貨的日期。?7.倉庫?管理人員要?與訂貨人員?及時進行溝?通，以便到?貨的存放。?此外，還?要適時提出?存貨不足的?預警通知，?以防缺貨。?8.倉儲?存取貨原則?上應隨到隨?存、隨需隨?取，但考慮?到效率與安?全，有必要?制訂作業(yè)時?間規(guī)定。?9.商品進?出庫要做好?登記工作，?以便