蔬菜栽培生理學(xué)3-第三章-葉球、花球和菜薹的形成生理課件

第三章

葉球、花球和菜薹的形成生理宋世威swsong@博士講651108)

第三章宋世威swsong@1葉球的形態(tài)建成1環(huán)境因素對(duì)結(jié)球的作用2葉球形成的生理機(jī)制3第一節(jié)葉球形成生理葉球形成的生理障礙4葉球的形態(tài)建成1環(huán)境因素對(duì)結(jié)球的作用2葉球形成的生理機(jī)制2葉菜的生長(zhǎng)發(fā)育過程葉菜的生長(zhǎng)發(fā)育過程3一、葉球的形態(tài)建成一、葉球的形態(tài)建成4不同葉球的形態(tài)大白菜（1）直筒形（2）卵圓形（3）平頭形（4）卵圓平頭形（5）花心形不同葉球的形態(tài)大白菜5甘藍(lán)葉球的形態(tài)（1）平頭形（2）圓頭形（3）尖頭形甘藍(lán)葉球的形態(tài)（1）平頭形6葉球的抱合方式褶抱（合抱）：葉片向內(nèi)卷曲時(shí)一般不超過中心線——卵圓形疊抱：葉片向內(nèi)卷曲時(shí)一般超過中心線——平頭形擰抱：葉片抱合時(shí)繞中心線懸擰1/4圈——直筒形葉球的生長(zhǎng)方式充實(shí)型：大白菜的卵圓形和平頭形、甘藍(lán)、萵苣膨大型（連心壯）：大白菜的直筒形中間型葉球的抱合方式7葉球的外葉和球葉葉球的外葉和球葉8外葉：在結(jié)球開始以前，要先有一定數(shù)量的外葉。外葉及球葉的數(shù)目，因品種而不同，以大白菜為例：早熟品種，外葉14~16片，球葉30~40片晚熟品種，外葉14~16片，球葉50~60片根系：吸收養(yǎng)分和水分合成激素植株生長(zhǎng)發(fā)育狀況對(duì)葉球形成的作用外葉：植株生長(zhǎng)發(fā)育狀況對(duì)葉球形成的作用91、溫度低溫促進(jìn)結(jié)球，高溫推遲結(jié)球2、光照弱光促進(jìn)結(jié)球，強(qiáng)光推遲結(jié)球紅光促進(jìn)結(jié)球，藍(lán)光推遲結(jié)球3、水分干旱促進(jìn)結(jié)球，但結(jié)球小而松散，質(zhì)量差，產(chǎn)量低水分充足或過多，推遲結(jié)球，但球形成后生長(zhǎng)迅速，產(chǎn)量高蓮座后期適當(dāng)蹲苗4、

礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)適宜的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)葉片的分化和生長(zhǎng)，有利于提高產(chǎn)量養(yǎng)分過多推遲結(jié)球在蓮座期和結(jié)球前期對(duì)養(yǎng)分需求敏感二、環(huán)境因素對(duì)結(jié)球的作用1、溫度二、環(huán)境因素對(duì)結(jié)球的作用10三、葉球形成的生理機(jī)制三、葉球形成的生理機(jī)制11結(jié)球生理激素平衡碳氮比結(jié)球生理激素碳氮比12（一）激素平衡（一）激素平衡13引起球葉的彎曲的原因，一般認(rèn)為與葉組織生長(zhǎng)素的含量有關(guān)。伊東等(1957)用萘乙酸(NAA)1%的羊毛脂涂在葉的不同部位，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：當(dāng)NAA涂在葉的外側(cè)時(shí)，葉向內(nèi)彎；涂在葉的內(nèi)側(cè)時(shí)，則向外彎。彎曲的程度，又因涂的位置而不同。葉片先端>葉片中部>葉片基部葉柄的偏上運(yùn)動(dòng)受莖頂部的激素平衡所控制（一）激素平衡引起球葉的彎曲的原因，一般認(rèn)為與葉組織生長(zhǎng)素的含量有關(guān)。（一14C/N比大時(shí)，促進(jìn)結(jié)球，C/N比小時(shí)，推遲結(jié)球。葉片中碳化物和氮化物都隨著葉位的上升而增加，同時(shí)C/N比增大，有利于結(jié)球。生產(chǎn)應(yīng)用：結(jié)球葉菜在蓮座期后噴施1%~2%的糖溶液，促進(jìn)結(jié)球，使葉球增大、緊實(shí)，并提高凈菜率。（二）碳氮比C/N比大時(shí)，促進(jìn)結(jié)球，C/N比小時(shí)，推遲結(jié)球。（二）碳氮15伊東等提出一個(gè)假說，認(rèn)為葉內(nèi)的生長(zhǎng)素水平，結(jié)合葉內(nèi)碳氮比，是大白菜葉球形成的主要內(nèi)在因素。生長(zhǎng)素的含量高，而碳水化合物的含量亦高，可以增強(qiáng)生長(zhǎng)素的作用。葉球形成假說伊東等提出一個(gè)假說，認(rèn)為葉內(nèi)的生長(zhǎng)素水平，結(jié)合葉內(nèi)碳氮比，是16（一）干燒心1.癥狀：結(jié)球葉菜在結(jié)球初期，球葉嫩葉的先端邊緣最初呈水浸狀，淡黃色透明而后變褐，以至干枯壞死，即為干燒心。

影響干燒心病的因素：缺鈣土壤或營(yíng)養(yǎng)液中Ca的濃度土壤或營(yíng)養(yǎng)液的pH和EC土壤干旱、空氣濕度低根系發(fā)育不良ABA誘導(dǎo)四、葉球形成的生理障礙3.干燒心病的防治選用抗病品種增施有機(jī)肥增施鈣肥葉球形成過程中避免干旱（一）干燒心四、葉球形成的生理障礙3.干燒心病的防治17（二）葉球的開裂和空心1.葉球開裂的原因葉球形成后采收不及時(shí)葉球形成過程中高溫和水分過多氮肥過多2.葉球空心缺營(yíng)養(yǎng)造成的內(nèi)葉生長(zhǎng)不足（三）不結(jié)球發(fā)生原因：播期不當(dāng)：秋季過晚、春季過早肥水供應(yīng)不足氣候反常和病蟲危害栽培技術(shù)不當(dāng)，如密度過大（二）葉球的開裂和空心18花球的形態(tài)建成1花球的形成機(jī)理2第二節(jié)花球形成生理花球的形態(tài)建成1花球的形成機(jī)理2第二節(jié)花球形成生理19一、花球的形態(tài)建成（一）花球形成的過程花菜在植株蓮座期，主莖頂端分生組織通過階段發(fā)育時(shí)，主莖頂端分生組織變寬、增粗，隨即突起而形成花序軸花莖原基。主莖由營(yíng)養(yǎng)苗端轉(zhuǎn)變?yōu)樯稠敹耍M(jìn)入花球分化階段。主花莖發(fā)生多級(jí)分枝，每一分枝自下而上分化多數(shù)花原基，形成一個(gè)短縮的花球體。一、花球的形態(tài)建成（一）花球形成的過程20一、花球的形態(tài)建成（一）花球形成的過程4.花椰菜和青花菜的花球組成：相同點(diǎn)：都是由短縮、肉質(zhì)的主花莖和許多側(cè)花莖組成。不同點(diǎn)：花椰菜的花莖分化4級(jí)以上，且花球形成時(shí)花莖頂端都未分化花原基；青菜花的花莖分化只有3-4級(jí)，且花球形成時(shí)最后一級(jí)側(cè)花基已形成花蕾。一、花球的形態(tài)建成（一）花球形成的過程21蔬菜栽培生理學(xué)3-第三章-葉球、花球和菜薹的形成生理ppt課件22（二）花球組成與產(chǎn)量的關(guān)系1.花椰菜的花球組成與產(chǎn)量形成分球較多，在60~100多個(gè)，腋芽不活躍，不能形成側(cè)花球，產(chǎn)量由花球數(shù)和單球重決定。2.青花菜的花球組成與產(chǎn)量形成分球較少，在25~40個(gè)之間，花椰菜腋芽活躍，能形成側(cè)花球，可連續(xù)采收。產(chǎn)量由主花球數(shù)和多個(gè)側(cè)花球共同決定。3.兩者的共同點(diǎn)：對(duì)花球重量起決定作用的是最早分化發(fā)育的10余個(gè)分球。因此促進(jìn)花球最早分化發(fā)育的10余個(gè)分球的形成，對(duì)提高產(chǎn)量和質(zhì)量意義重大。（二）花球組成與產(chǎn)量的關(guān)系1.花椰菜的花球組成與產(chǎn)量形成231.溫度花球形成的適溫在20-30℃之間。高溫下花球發(fā)育快，但低溫有利于形成大花球。

不適宜的溫度導(dǎo)致花球異?；蚧危?）早球或小球：苗期低溫，花序過早分化。（2）小葉花球：花序分化后期遇到高溫，促使苞片迅速生長(zhǎng)。（3）羽毛球：花序分化后期遇到高溫，促使花芽發(fā)育成小花蕾。（4）紫球：花球形成過程中低溫冷害，花球中糖苷轉(zhuǎn)化為花青素（三）環(huán)境因素對(duì)花球形成的影響1.溫度（三）環(huán)境因素對(duì)花球形成的影響242.栽植密度在一定的密度范圍內(nèi)，隨著栽植密度的提高，花球的單重降低，而單位面積產(chǎn)量提高。適宜的栽植密度因品種、氣候條件和栽培措施等而異。3.礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)花椰菜和青花菜在花球形成期間，吸收的氮磷鉀鈣鎂等礦質(zhì)養(yǎng)分，占總吸收量的76%~80%。2.栽植密度25（一）激素與核酸對(duì)花球形成花椰菜花芽分化前莖端IAA含量減少，花芽分化時(shí)增加，花球發(fā)育時(shí)進(jìn)一步增加?；ㄑ糠只桶l(fā)育過程中，DNA無明顯變化，RNA含量呈增加趨勢(shì)。（二）花序分化期與花球形成溫度低，花椰菜花絮分化早，易形成小花球和畸形花球。早熟品種花芽分化所需溫度高，晚熟品種所需溫度低。二、花球的形成機(jī)理（一）激素與核酸對(duì)花球形成二、花球的形成機(jī)理26（三）植株生長(zhǎng)與花球形成植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、特別是莖葉的生長(zhǎng)，與花球的大小呈正相關(guān)。（四）同化器官生長(zhǎng)與花球形成花序分化后植株的葉片數(shù)不再增加，但葉片生物量和葉面積迅速增長(zhǎng)。植株葉面積大小與花球重量呈顯著正相關(guān)。二、花球的形成機(jī)理（三）植株生長(zhǎng)與花球形成二、花球的形成機(jī)理27菜薹的形態(tài)建成1環(huán)境條件與菜薹的形成2菜薹形成的生理生化變化3第三節(jié)菜薹形成生理菜薹的形態(tài)建成1環(huán)境條件與菜薹的形成2菜薹形成的生理生28一、菜薹的形態(tài)建成（一）菜薹的構(gòu)成菜薹由薹莖（花莖）、薹葉及少量的花和花蕾組成。優(yōu)質(zhì)菜薹的產(chǎn)品標(biāo)志：薹莖較大，莖節(jié)較長(zhǎng)，薹葉較少且細(xì)小，披針形，花蕾著生緊密，開花數(shù)朵，薹莖/薹葉比值較大。（二）菜薹形成過程從植株生長(zhǎng)到一定大小，主莖頂端分生組織開始花序分化，繼而進(jìn)行菜薹分化生長(zhǎng)直至菜薹采收，為菜薹形成過程。生長(zhǎng)前期以薹葉生長(zhǎng)為主，后期以薹莖為主。主薹采收后，還可以采收側(cè)薹，但總產(chǎn)量中以主薹為主。一、菜薹的形態(tài)建成（一）菜薹的構(gòu)成29（一）溫度與光照菜薹生長(zhǎng)的適溫：紫菜薹和芥藍(lán)為15~25℃，菜心為15~20℃；溫度低于10℃和高于25℃，菜薹生長(zhǎng)不良。光周期對(duì)菜薹發(fā)育的影響不大，但菜薹形成期間要求光照充足，光照不足則產(chǎn)量低、品質(zhì)劣。（二）栽培季節(jié)對(duì)菜薹形成的影響不同品種適合不同的季節(jié)。（三）礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)菜薹對(duì)氮鉀的吸收較多，對(duì)礦質(zhì)養(yǎng)分的吸收集中在菜薹形成期