2023大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（2篇）

第12頁共12頁2023大?學(xué)生烘焙店?創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書?一、項(xiàng)目?介紹西點(diǎn)?烘焙店資金?投入低、消?費(fèi)人群廣、?利潤高，回?收成本快。?我們店名?為“甜滋滋?”，消費(fèi)者?多為年輕人?，名字順口?好記，便于?廣泛傳播。?二、行業(yè)?分析目前?西點(diǎn)店在一?二線城市深?受廣大消費(fèi)?者的喜愛，?但往往被認(rèn)?為是城市人?的專屬，在?縣級市尚未?廣泛傳播開?來，若價(jià)格?實(shí)惠，口味?好肯定會(huì)收?到廣大群眾?的喜歡，且?以奶茶相輔?，提高四季?的顧客消費(fèi)?率。產(chǎn)品?根據(jù)口味和?成本定位價(jià)?格，比一二?線價(jià)格略低?，以產(chǎn)品的?質(zhì)量，良好?的服務(wù)和消?費(fèi)者的新鮮?感搶占市場?份額。三?、產(chǎn)品/服?務(wù)介紹本?店主要經(jīng)營?各種泡芙，?葡式蛋撻，?各式奶茶，?為了滿足顧?客的消費(fèi)需?求夏季可制?作港式甜品?。本店會(huì)?根據(jù)消費(fèi)者?喜好和市場?趨勢推出新?品，若市場?反響良好成?為將定為本?店特色產(chǎn)品?。同時(shí)不斷?地推出節(jié)日?產(chǎn)品和周年?產(chǎn)品，如國?慶節(jié)，情人?節(jié)，元旦，?春節(jié)，周年?慶。本店?技術(shù)員需熟?練掌握西點(diǎn)?制作流程，?推銷員需掌?握溝通技巧?，開店前完?成相關(guān)作業(yè)?標(biāo)準(zhǔn)流程的?文本制作。?四、店面?選址人流?量，人流量?，還是人流?量！西點(diǎn)?和奶茶是快?速消費(fèi)的產(chǎn)?品，人流量?為盈利關(guān)鍵?要素，繁華?地段是最佳?選擇。如商?業(yè)步行街，?學(xué)校群，年?輕女性為重?大客戶群。?五、裝修?與設(shè)備購買?店面裝修?的風(fēng)格：外?觀簡潔，內(nèi)?部整齊衛(wèi)生?，招牌有特?色?？筛鶕?jù)?產(chǎn)品需求和?設(shè)備配備情?況進(jìn)行設(shè)計(jì)?，便于生產(chǎn)?制作產(chǎn)品的?同時(shí)盡可能?考慮未來產(chǎn)?品的更進(jìn)和?設(shè)備的添加?所需空間，?也需要符合?水電的布局?要求。設(shè)?備按產(chǎn)品菜?單采購，高?質(zhì)量的設(shè)備?更能做出好?品質(zhì)的產(chǎn)品?，而且能提?高效率。設(shè)?備同時(shí)需要?和店面的空?間布局及水?電匹配。?西點(diǎn)類設(shè)備?1、電烤?爐（操作簡?單，預(yù)熱快?，成本低）?；2、攪?拌機(jī)（攪拌?雞蛋，奶油?，面糊，面?團(tuán)）；3?、裱花袋，?裱花嘴（不?銹鋼，多為?扁形，圓形?，鋸齒形）?；4、模?具（不銹鋼?，圓形，方?形等）；?5、案臺(tái)；?6、刀具?：鋸齒刀，?分刀，抹刀?，刮刀；?7、輔助工?具：搟面杖?，調(diào)料盒，?衡器，平底?鍋，軟刷，?耐高溫紙；?8、展示?柜。奶茶?類設(shè)備1?、封口機(jī)；?2、封口?膜；3、?冰柜；4?、杯子；?5、吸管；?6、攪拌?機(jī)；7、?飲水機(jī)；?8、容器。?六、人力?資源規(guī)劃?采購員：采?購日常材料?，控制材料?質(zhì)量和庫存?；西點(diǎn)師?：制作泡芙?，蛋撻并推?新品；奶?茶師：制作?奶茶并推新?品；收銀?員：收銀，?推銷，協(xié)調(diào)?作業(yè)，保證?產(chǎn)品供應(yīng)速?度；每日?工作結(jié)束后?，可小聚餐?提高士氣，?匯總當(dāng)日收?入和支出，?賬目透明，?避免糾紛。?七、本店?主營產(chǎn)品?營業(yè)時(shí)間（?10：00?~18：0?0），可根?據(jù)季節(jié)調(diào)整?。本店需?保持創(chuàng)新，?提高產(chǎn)品和?服務(wù)質(zhì)量，?并定期進(jìn)行?大城市同行?視察，研發(fā)?新產(chǎn)品提高?競爭力。?本店西點(diǎn)產(chǎn)?品：草莓泡?芙，香芋泡?芙，香草泡?芙、巧克力?泡芙棒，葡?式蛋撻本店?奶茶產(chǎn)品：?布丁奶茶，?珍珠奶茶，?紅豆奶茶，?原味奶茶，?椰果奶茶未?來可增加甜?品，咖啡。?八、營銷?策略廣告?投入1、?設(shè)置海報(bào)，?試營業(yè)半價(jià)?，新產(chǎn)品促?銷，網(wǎng)絡(luò)論?壇自薦。?2、工作人?員穿著印有?本店Log?o的工作服?。3、使?用印有本店?logo的?包裝袋和紙?杯，特色吸?管。4、?后期可考慮?電視、網(wǎng)絡(luò)?等投入專業(yè)?廣告。促?銷計(jì)劃1?、辦理會(huì)員?，一次性消?費(fèi)滿___?_元可免費(fèi)?辦理，會(huì)員?卡9折，生?日當(dāng)天可免?費(fèi)領(lǐng)取一份?食品。2?、各種節(jié)日?推出節(jié)日特?別產(chǎn)品及活?動(dòng)。3、?店門口擺幾?張桌椅供客?人休息和品?嘗產(chǎn)品，制?造客戶重復(fù)?消費(fèi)的機(jī)會(huì)?。4、試?營業(yè)和新產(chǎn)?品的試吃階?段半價(jià)優(yōu)惠?，正常營業(yè)?后調(diào)為市場?價(jià)，特色產(chǎn)?品可適當(dāng)提?價(jià)。隊(duì)伍?管理店長?負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)管?理并決策，?隊(duì)伍成員有?疑問請盡快?提出并協(xié)商?解決。良?好的服務(wù)是?回頭客的重?要因素，每?天保持良好?心情，禮貌?耐心對待每?一位顧客。?九、財(cái)務(wù)?需求與運(yùn)用?前期投資?預(yù)算：__?__。運(yùn)?營第一年將?按月制作現(xiàn)?金流動(dòng)表與?資金損益表?，穩(wěn)定后可?按季制作報(bào)?表。十、?

風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)?險(xiǎn)管理招?聘有經(jīng)驗(yàn)的?員工，制定?員工賞罰制?度。為防?止人為的破?壞與偷盜可?考慮安裝監(jiān)?控?cái)z像。?隨著店面的?擴(kuò)張或營業(yè)?額的增加可?考慮參保。?十一、中?、長期規(guī)劃?若一年獲?利可進(jìn)行復(fù)?制性的擴(kuò)展?分店，或者?建立品牌連?鎖店。若?兩年內(nèi)持續(xù)?虧損則調(diào)整?策略或停業(yè)?整頓或者尋?找新項(xiàng)目。?2023?大學(xué)生烘焙?店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃?書（二）?一、項(xiàng)目介?紹我們計(jì)?劃從事的是?一項(xiàng)以烘焙?為主的店。?名字未定。?目前策劃中?、面向中低?檔消費(fèi)人群?。二、主?要產(chǎn)品經(jīng)?營的產(chǎn)品主?要以早餐西?點(diǎn)、甜品、?生日蛋糕為?主。三、?產(chǎn)品服務(wù)打?造（一）?產(chǎn)品特征?產(chǎn)品追求精?致美觀，口?感好，品質(zhì)?高，運(yùn)用進(jìn)?口原料，不?放添加劑。?讓消費(fèi)者在?滿足胃的同?時(shí)不用擔(dān)心?身體健康問?題。本店?會(huì)根據(jù)消費(fèi)?者喜好和市?場趨勢推出?新品，若市?場反響良好?成為將定為?本店特色產(chǎn)?品。同時(shí)不?斷地推出節(jié)?日產(chǎn)品，如?國慶節(jié)，情?人節(jié)，元旦?，春節(jié)。?（二）產(chǎn)品?競爭力1?、產(chǎn)品追求?健康與創(chuàng)新?。2、店?面設(shè)飲品茶?座區(qū)域（根?據(jù)店面大小?），現(xiàn)場加?工制作，這?會(huì)吸引到不?少消費(fèi)者。?（三）服?務(wù)計(jì)劃1?、食品安全?放在首位，?如果客人沒?有安全感，?服務(wù)再優(yōu)秀?也無濟(jì)于事?。2、重?視消費(fèi)者，?使消費(fèi)者成?為回頭客。?3、創(chuàng)新?。在消費(fèi)者?需求和期望?越來越高、?越來越多的?情況下不斷?創(chuàng)新。（?四）附加產(chǎn)?品在經(jīng)營?糕點(diǎn)的同時(shí)?，我們還可?以推出其他?一些產(chǎn)品，?如奶茶、冰?淇淋之類。?四、店面?選址人流?量，人流量?，還是人流?量！西點(diǎn)?和奶茶是快?速消費(fèi)的產(chǎn)?品，人流量?為盈利關(guān)鍵?要素，繁華?地段是最佳?選擇。如商?業(yè)步行街，?學(xué)校群，年?輕女性為重?大客戶群。?五、創(chuàng)業(yè)?目標(biāo)、戰(zhàn)略?（一）目?標(biāo)第一年?：主要積累?創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，?打?qū)嵒A(chǔ)，?在市場上站?穩(wěn)腳跟。?第二年：目?標(biāo)增加連鎖?店，擴(kuò)充產(chǎn)?品，吸引更?多消費(fèi)者來?消費(fèi)。（?二）優(yōu)劣分?析優(yōu)勢分?析1、我?們選用的原?材料好，不?含添加劑，?且產(chǎn)品不斷?改善創(chuàng)新。?2、本店?內(nèi)銷售及外?賣服務(wù)能吸?引更多消費(fèi)?者。劣勢?分析1、?新店開業(yè)消?費(fèi)者對我們?的基本情況?口味等了解?不多，影響?銷售額。?2、產(chǎn)品創(chuàng)?新對熱衷于?傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)?品的消費(fèi)者?來說不易接?受。3、?由于用的原?料好，成本?也相應(yīng)提高?。機(jī)會(huì)分?析1、市?場未飽和存?在較大的利?潤空間及數(shù)?目龐大的西?點(diǎn)消費(fèi)群，?市場前景廣?泛。2、?良好的口味?、認(rèn)真的服?務(wù)態(tài)度、專?業(yè)的操作水?平能樹立較?好的口碑。?3、產(chǎn)品?種類豐富，?口味獨(dú)特，?有一定的競?爭優(yōu)勢。?威脅分析?1、競爭對?手有固定的?消費(fèi)群，且?絕對不會(huì)甘?心西點(diǎn)市場?份額減少，?一定會(huì)采取?相應(yīng)措施。?2、西點(diǎn)?屬于高脂肪?、熱量食品?，會(huì)使部分?消費(fèi)者忍痛?割愛?；?動(dòng)策劃1?、定期推出?體驗(yàn)活動(dòng)或?消費(fèi)者DI?Y活動(dòng)。?2、海報(bào)宣?傳。3、?通過網(wǎng)絡(luò)宣?傳，建立自?己的公眾號?，有自己的?一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)?系與宣傳方?式。4、?人際宣傳，?可以讓朋友?幫忙宣傳，?口碑宣傳很?多時(shí)候比其?他宣傳方式?更讓人信任?。營銷策?略（一）?產(chǎn)品策略?1、根據(jù)不?同消費(fèi)者推?出不同產(chǎn)品?。2、注?重產(chǎn)品包裝?。3、對?于有消費(fèi)欲?望，但不愿?意自己上門?的消費(fèi)者提?供上門服務(wù)?。4、加?盟美團(tuán)等軟?件。5、?利用現(xiàn)在很?流行的網(wǎng)絡(luò)?銷售模式進(jìn)?行網(wǎng)絡(luò)銷售?。（二）?價(jià)格策略?1、針對消?費(fèi)者消費(fèi)能?力及產(chǎn)品類?型制定合理?價(jià)格。2?、較之競爭?者，制定相?對低廉的價(jià)?格。（三?）促銷策略?1、定期?舉行產(chǎn)品促?銷活動(dòng)。?2、在店內(nèi)?增設(shè)意見簿?，有意見或?建議可以直?接提出或書?寫。3、?會(huì)員制度。?財(cái)務(wù)分析?（一）資?金需求首?先，項(xiàng)目需?要營業(yè)執(zhí)照?。店面選擇?租房方式，?再是基本設(shè)?施購買，材?料采購。需?要努力尋找?物美價(jià)廉的?貨源。（?二）裝修與?設(shè)備購買?店面裝修的?風(fēng)格：外觀?簡潔，內(nèi)部?整齊衛(wèi)生，?招牌有特色??？筛鶕?jù)產(chǎn)?品需求和設(shè)?備配備情況?進(jìn)行設(shè)計(jì)，?便于生產(chǎn)制?作產(chǎn)品的同?時(shí)盡可能考?慮未來產(chǎn)品?的更進(jìn)和設(shè)?備的添加所?需空間，也?需要符合水?電的布局要?求。設(shè)備?按產(chǎn)品菜單?采購，高質(zhì)?量的設(shè)備更?能做出好品?質(zhì)的產(chǎn)品，?而且能提高?效率。設(shè)備?同時(shí)需要和?店面的空間?布局