《發(fā)酵工廠設(shè)計》課程教學(xué)大綱

《發(fā)酵工廠設(shè)計》課程教學(xué)大綱Designoffermentationplant一、課程基本信息學(xué)時：24學(xué)時，理論課24學(xué)時學(xué)分：1.5學(xué)分考核方式：考試成績（占70%），平時成績（占30%，課堂提問和考勤）中文簡介：發(fā)酵工廠設(shè)計是生物工程專業(yè)的專業(yè)選修課程，以物理化學(xué)、化工原理、生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物工藝學(xué)、發(fā)酵工藝各論、發(fā)酵工廠機械與設(shè)備等為基礎(chǔ)，主要內(nèi)容包括項目建議、項目可行性研究、廠址選擇、全廠平面布置、工藝設(shè)計、物料衡算、設(shè)備計算和選型、車間平面布置、勞動定員、公用輔助部門設(shè)計、管路設(shè)計、三廢處理、技術(shù)經(jīng)濟分析等的原理、依據(jù)、原則、步驟和方法。二、教學(xué)目的與要求通過對本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生了解工廠設(shè)計的主要內(nèi)容，掌握項目可行性研究、廠址選擇、全廠平面布置、工藝設(shè)計、物料衡算、設(shè)備計算和選型、車間平面布置、勞動定員、公用輔助部門設(shè)計、管路設(shè)計、三廢處理、技術(shù)經(jīng)濟分析等的原理、依據(jù)、原則、步驟和方法。三、教學(xué)方法與手段課堂講授、課堂討論、觀看典型發(fā)酵工廠全廠平面布置的視頻。四、教學(xué)內(nèi)容及目標(biāo) 教學(xué)內(nèi)容教學(xué)目標(biāo)學(xué)時分配第一章緒論21.本課程的目的和任務(wù)了解0.52.設(shè)計工作的任務(wù)和內(nèi)容了解0.53.生產(chǎn)工藝設(shè)計的依據(jù)、內(nèi)容和深度了解0.54.工廠設(shè)計的原則了解0.5重點與難點:發(fā)酵工廠設(shè)計的依據(jù)、任務(wù)、內(nèi)容、深度衡量學(xué)習(xí)是否達到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):了解發(fā)酵工廠設(shè)計的內(nèi)容第二章基本建設(shè)程序21.項目建議書了解0.42.可行性研究了解0.43.設(shè)計任務(wù)書了解0.44.初步設(shè)計階段了解0.45.施工圖設(shè)計階段了解0.4重點與難點:項目建設(shè)程序各階段的內(nèi)容衡量學(xué)習(xí)是否達到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):了解項目建設(shè)程序內(nèi)容第三章廠址選擇21.廠址選擇的原則掌握0.52.廠址選擇的程序掌握0.53.廠址方案比較掌握0.54.廠址選擇報告掌握0.5重點與難點:廠址選擇的原則、步驟和方法衡量學(xué)習(xí)是否達到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):掌握廠址選擇的原則第四章全廠平面設(shè)計21.總平面設(shè)計的內(nèi)容、原則和步驟掌握0.42.發(fā)酵工廠總平面布置的形式掌握0.43.廠內(nèi)運輸掌握0.44.總平面設(shè)計的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)掌握0.45.總平面布置和運輸設(shè)計的有關(guān)參數(shù)了解重點與難點:總平面設(shè)計的原則、內(nèi)容和方法衡量學(xué)習(xí)是否達到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):掌握總平面設(shè)計的原則第五章工藝流程設(shè)計21.生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設(shè)計的原則掌握12.工藝流程設(shè)計的步驟掌握1重點與難點:工藝流程設(shè)計的原則和步驟衡量學(xué)習(xí)是否達到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):掌握工藝設(shè)計的原則第六章工藝計算21.物料平衡計算掌握0.42.熱量平衡計算掌握0.43.水平衡計算掌握0.44.耗冷量計算掌握0.45.無菌壓縮空氣的消耗量計算掌握0.26.抽真空量計算掌握0.2重點與難點:各項計算的依據(jù)和方法衡量學(xué)習(xí)是否達到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):掌握各項計算方法第七章設(shè)備設(shè)計與選型21.專業(yè)設(shè)備的設(shè)計與選型掌握0.52.通用設(shè)備的設(shè)計與選型掌握0.53.非標(biāo)設(shè)備的設(shè)計掌握0.54.設(shè)備一覽表了解0.5重點與難點:設(shè)備選型與非標(biāo)設(shè)備的設(shè)計衡量學(xué)習(xí)是否達到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):掌握設(shè)備選擇的原則和方法第八章車間布置設(shè)計31.車間布置設(shè)計的原則掌握12.車間布置設(shè)計的內(nèi)容掌握13.車間設(shè)計布置的步驟和方法掌握0.54.車間布置設(shè)計的有關(guān)技術(shù)參數(shù)掌握0.5重點與難點:車間布置的原則、內(nèi)容和方法衡量學(xué)習(xí)是否達到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):掌握車間布置的原則和方法第九章管道設(shè)計與布置21.工藝管道的設(shè)計的內(nèi)容和步驟掌握12.工藝管道的設(shè)計計算掌握0.53.管道布置設(shè)計掌握0.5重點與難點:管路計算的內(nèi)容、方法和管路布置衡量學(xué)習(xí)是否達到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):掌握管路設(shè)計的方法第十章公用工程31.給排水工程掌握0.62.供電工程掌握0.63.供熱工程掌握0.64.供冷工程掌握0.65.計量檢測儀表和自動控制工程掌握0.6重點與難點:各項公用工程的計算依據(jù)和方法衡量學(xué)習(xí)是否達到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):掌握公用工程的要求和計算第十一章環(huán)境保護與綜合利用21.概述掌握0.42.發(fā)酵工廠廢氣處理與利用掌握0.43.發(fā)酵工廠廢水處理與利用掌握0.44.發(fā)酵工廠廢渣的處理與利用掌握0.45.發(fā)酵工廠的噪聲防治掌握0.4重點與難點:三廢處理的要求、原則和方法衡量學(xué)習(xí)是否達到目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn):掌握三廢處理的原則和方法五、推薦教材和教學(xué)參考資源推薦教材：吳思方主編.發(fā)酵工廠工藝設(shè)計概論（第一版）.北京：輕工出版社，2007.