餐飲儲值營銷體系 -4案例 用一個雞蛋為餐廳銷售30多萬儲值

案例解析用一個雞蛋為餐廳銷售30多萬儲值前言對于餐飲企業(yè)來說，儲值會員卡不僅能讓店里資金得到沉淀，隨著忠誠客戶越來越多還能拉升營業(yè)額。但，錢在顧客的口袋里，總不能搶過來吧。怎么拿，成了一個棘手的問題。雖然，很多餐廳也做了類似于滿1000送100的活動，但是辦卡的人仍然寥寥無幾。前言也有一些餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)健身房、理發(fā)店、藥店的辦理會員卡模式，讓員工去主動銷售，雖然也會售出去幾張，但卻遭到了大多數(shù)顧客的白眼和反感。那，能不能有一個銷售方法，能夠讓顧客自愿去儲值呢？也許接下來的案例會給你一些啟迪。用雞蛋做引子，一個小時銷售出100張儲值會員卡在山東青島，有一個賣包子的小伙子，就是通過小小的雞蛋一個小時就賣了100多張儲值卡。用雞蛋做引子，一個小時銷售出100張儲值會員卡用雞蛋做引子，一個小時銷售出100張儲值會員卡一般來說，包子是早晨買的人比較多，而且通常下樓買包子的多數(shù)都是大爺大媽，或者在家?guī)『⒌闹鲖D，這些人有什么特點呢？會過日子，甚至有些愛占便宜，哪里便宜去哪。這位青島小伙就利用人們愛貪便宜的特性，用雞蛋做了引子。超市里的雞蛋多一般也要4塊錢左右，碰上打折的時候3.5一斤都能讓人高興到飛起來?？墒沁@位青島小伙就把雞蛋拿到了自己包子鋪里去賣，而且只賣2元錢一斤。瘋了嗎？只賣2元錢？不賠錢嗎？用雞蛋做引子，一個小時銷售出100張儲值會員卡但結(jié)果卻像這位小伙預(yù)想的一樣，很多人一看雞蛋才賣兩塊錢一斤就瘋狂的搶購，一時間就排起了長長的隊伍，但怎么推會員卡呀？青島小伙當(dāng)然不笨，他只給前20個排隊的顧客2塊錢一斤，而且還限量五斤。吸引來隊伍以后，20個以后的顧客再購買的時候，就說有會員卡的才賣2元一斤，沒有會員卡的是4元一斤，這個時候服務(wù)人員會說，反正你也是要吃包子了，不如就辦理個會員卡吧，很多人一想也是，何況還能買便宜的雞蛋，所以就辦理了。用雞蛋做引子，一個小時銷售出100張儲值會員卡僅僅在一個小時內(nèi)這位青島小伙就售賣出去了100張會員卡，而且那一天的營業(yè)額也是平時的幾倍，因為沒有人排了大半天的隊伍之后只甘心買幾斤雞蛋。一年下來，僅靠賣會員卡這個青島小伙就得到了30萬元的儲值資金。雖然我們并不提倡不守約定的營銷方式，但仔細(xì)分析這個案例，卻也有著很多值得我們學(xué)習(xí)的東西。不銷而銷才是最好的銷售1

老話有：“上趕子的不是好買賣”，來形容太過主動往往做不成好生意。杭州一個叫家做麻小幾的小面館，在未開業(yè)之前就利用儲值卡將成本收回，主要也是通過顏值的裝修設(shè)計，裝飾品即是售賣品的思維模式，撬開顧客的錢包。同樣這位青島小伙也是利用了道具雞蛋撬開了顧客的錢包，所以也應(yīng)了那句話不去銷售的銷售才是最好的銷售。制造反差，引發(fā)出顧客的好奇心2

通常來說，做會員儲值的基本要不就是有體量、有規(guī)模優(yōu)勢的連鎖企業(yè)，但誰聽過一個包子鋪還要給顧客售賣儲值卡??？馬上就會勾起顧客的好奇心然后一探究竟。引子選擇，要是通貨剛需性產(chǎn)品3

為什么要用雞蛋而不是其它的產(chǎn)品呢？一個是雞蛋是通貨性產(chǎn)品，誰都知道，你無需普及它的任何知識，只要是居家做飯誰都離不開雞蛋，所以在選擇引子的時候要選擇通貨剛需性產(chǎn)品，而且要選大家都知道它實際價格是多少的產(chǎn)品。

儲值卡額度，應(yīng)根據(jù)餐廳的實際情況4

另外，就是儲值卡的金額多少是合適的，以這個青島小伙的包子鋪來說，一個包子賣才賣一兩塊錢，是尋常百姓每天吃的食物；儲值卡定的價格也不能