餐飲儲(chǔ)值營(yíng)銷體系 -4案例 用一個(gè)雞蛋為餐廳銷售30多萬(wàn)儲(chǔ)值

案例解析用一個(gè)雞蛋為餐廳銷售30多萬(wàn)儲(chǔ)值前言對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)值會(huì)員卡不僅能讓店里資金得到沉淀，隨著忠誠(chéng)客戶越來(lái)越多還能拉升營(yíng)業(yè)額。但，錢在顧客的口袋里，總不能搶過(guò)來(lái)吧。怎么拿，成了一個(gè)棘手的問(wèn)題。雖然，很多餐廳也做了類似于滿1000送100的活動(dòng)，但是辦卡的人仍然寥寥無(wú)幾。前言也有一些餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)健身房、理發(fā)店、藥店的辦理會(huì)員卡模式，讓員工去主動(dòng)銷售，雖然也會(huì)售出去幾張，但卻遭到了大多數(shù)顧客的白眼和反感。那，能不能有一個(gè)銷售方法，能夠讓顧客自愿去儲(chǔ)值呢？也許接下來(lái)的案例會(huì)給你一些啟迪。用雞蛋做引子，一個(gè)小時(shí)銷售出100張儲(chǔ)值會(huì)員卡在山東青島，有一個(gè)賣包子的小伙子，就是通過(guò)小小的雞蛋一個(gè)小時(shí)就賣了100多張儲(chǔ)值卡。用雞蛋做引子，一個(gè)小時(shí)銷售出100張儲(chǔ)值會(huì)員卡用雞蛋做引子，一個(gè)小時(shí)銷售出100張儲(chǔ)值會(huì)員卡一般來(lái)說(shuō)，包子是早晨買的人比較多，而且通常下樓買包子的多數(shù)都是大爺大媽，或者在家?guī)『⒌闹鲖D，這些人有什么特點(diǎn)呢？會(huì)過(guò)日子，甚至有些愛(ài)占便宜，哪里便宜去哪。這位青島小伙就利用人們愛(ài)貪便宜的特性，用雞蛋做了引子。超市里的雞蛋多一般也要4塊錢左右，碰上打折的時(shí)候3.5一斤都能讓人高興到飛起來(lái)?？墒沁@位青島小伙就把雞蛋拿到了自己包子鋪里去賣，而且只賣2元錢一斤。瘋了嗎？只賣2元錢？不賠錢嗎？用雞蛋做引子，一個(gè)小時(shí)銷售出100張儲(chǔ)值會(huì)員卡但結(jié)果卻像這位小伙預(yù)想的一樣，很多人一看雞蛋才賣兩塊錢一斤就瘋狂的搶購(gòu)，一時(shí)間就排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，但怎么推會(huì)員卡呀？青島小伙當(dāng)然不笨，他只給前20個(gè)排隊(duì)的顧客2塊錢一斤，而且還限量五斤。吸引來(lái)隊(duì)伍以后，20個(gè)以后的顧客再購(gòu)買的時(shí)候，就說(shuō)有會(huì)員卡的才賣2元一斤，沒(méi)有會(huì)員卡的是4元一斤，這個(gè)時(shí)候服務(wù)人員會(huì)說(shuō)，反正你也是要吃包子了，不如就辦理個(gè)會(huì)員卡吧，很多人一想也是，何況還能買便宜的雞蛋，所以就辦理了。用雞蛋做引子，一個(gè)小時(shí)銷售出100張儲(chǔ)值會(huì)員卡僅僅在一個(gè)小時(shí)內(nèi)這位青島小伙就售賣出去了100張會(huì)員卡，而且那一天的營(yíng)業(yè)額也是平時(shí)的幾倍，因?yàn)闆](méi)有人排了大半天的隊(duì)伍之后只甘心買幾斤雞蛋。一年下來(lái)，僅靠賣會(huì)員卡這個(gè)青島小伙就得到了30萬(wàn)元的儲(chǔ)值資金。雖然我們并不提倡不守約定的營(yíng)銷方式，但仔細(xì)分析這個(gè)案例，卻也有著很多值得我們學(xué)習(xí)的東西。不銷而銷才是最好的銷售1

老話有：“上趕子的不是好買賣”，來(lái)形容太過(guò)主動(dòng)往往做不成好生意。杭州一個(gè)叫家做麻小幾的小面館，在未開(kāi)業(yè)之前就利用儲(chǔ)值卡將成本收回，主要也是通過(guò)顏值的裝修設(shè)計(jì)，裝飾品即是售賣品的思維模式，撬開(kāi)顧客的錢包。同樣這位青島小伙也是利用了道具雞蛋撬開(kāi)了顧客的錢包，所以也應(yīng)了那句話不去銷售的銷售才是最好的銷售。制造反差，引發(fā)出顧客的好奇心2

通常來(lái)說(shuō)，做會(huì)員儲(chǔ)值的基本要不就是有體量、有規(guī)模優(yōu)勢(shì)的連鎖企業(yè)，但誰(shuí)聽(tīng)過(guò)一個(gè)包子鋪還要給顧客售賣儲(chǔ)值卡啊？馬上就會(huì)勾起顧客的好奇心然后一探究竟。引子選擇，要是通貨剛需性產(chǎn)品3

為什么要用雞蛋而不是其它的產(chǎn)品呢？一個(gè)是雞蛋是通貨性產(chǎn)品，誰(shuí)都知道，你無(wú)需普及它的任何知識(shí)，只要是居家做飯誰(shuí)都離不開(kāi)雞蛋，所以在選擇引子的時(shí)候要選擇通貨剛需性產(chǎn)品，而且要選大家都知道它實(shí)際價(jià)格是多少的產(chǎn)品。

儲(chǔ)值卡額度，應(yīng)根據(jù)餐廳的實(shí)際情況4

另外，就是儲(chǔ)值卡的金額多少是合適的，以這個(gè)青島小伙的包子鋪來(lái)說(shuō)，一個(gè)包子賣才賣一兩塊錢，是尋常百姓每天吃的食物；儲(chǔ)值卡定的價(jià)格也不能