2023服務(wù)員工作計劃標準模板（2篇）

第14頁共14頁2023服?務(wù)員工作計?劃標準模板?（一）班?前準備工作?1、按時?上班，按時?簽到，不許?代簽，不許?弄虛作假。?2、服從?領(lǐng)導(dǎo)開檔前?衛(wèi)生工作的?安排，保質(zhì)?保量完成充?餐具，備調(diào)?料，鋪臺，?擺位，環(huán)境?衛(wèi)生等，事?前一切準備?工作。我們?是一個整體?，要有全局?觀念，要互?相合作，互?相幫助。?3、員工午?餐，小歇。?（二）班?中接待1?、熱情迎客?，主動招呼?，堅持禮貌?用語。班?前會后迅速?進崗，精神?飽滿，堅守?崗位，堅持?微笑，注意?自身形象。?當顧客進?入餐桌要主?動招呼：“?先生/小姐?，中午好/?晚上好，幾?位”并拉椅?讓座。撤?筷套，問茶?水（同時介?紹茶葉品種?），遞菜單?。為顧客?罩上衣套，?如有小孩拿?取兒童座椅?，為顧客倒?上第一杯禮?貌茶。2?、點菜介紹?，主動推薦?，當好參謀?。必須掌?握菜肴業(yè)務(wù)?知識，了解?當市估清品?種及增加品?種。（1?）準備寫明?臺號，人數(shù)?，日期及時?間，字跡端?正，清楚易?懂。（2?）介紹菜肴?要葷素搭配?，口味不易?重復(fù)，多推?薦廚房出品?好顧客反應(yīng)?好的品種。?要做到“四?個不要”：?“不要同一?口味”，“?不要同一原?料”，“不?要同一烹調(diào)?方法”，“?不要同一盛?器”。（?3）不同對?象，不同場?合推薦不同?菜肴。對紅?燒菜，烹調(diào)?時間，蒸煮?時間長的菜?要事先同客?人做好解釋?，讓顧客有?心理準備。?（4）營?業(yè)中途有估?清，退菜必?須寫明原因?由廚房或部?門領(lǐng)導(dǎo)簽字?證明方可退?菜。（5?）點菜要掌?握主動，爭?取時間，但?也必須尊重?客人自眩?（6）確定?點菜后要做?到重復(fù)一遍?，核對無誤?再交收銀下?廚房。能?讓客人提起?吃飯應(yīng)酬便?想起我們，?提起點菜介?紹就想到你?，這就表示?你的推銷介?紹成功了。?3、按序?上菜，操作?無誤。首?先根據(jù)點菜?單要了解菜?式所需用品?，做好提前?準備，如刀?，叉，所需?調(diào)料等。?（1）上冷?菜要均勻擺?開（口味，?顏色，葷素?，造型，盛?器搭配擺放?）。（2?）同時征求?顧客意見收?取茶盅。?（3）上菜?時必須核對?點菜單（點?菜單上沒有?的菜絕不上?臺，尋找領(lǐng)?導(dǎo)的指令）?，堅持做到?a，上菜報?名b，擺放?到位c，核?菜劃單。上?菜時注意不?宜在老人，?兒童，殘疾?人身上上菜?，注意平衡?，防止湯汁?外溢滴漏。?（4）上?酒水要注意?酒水飲料上?臺當客人面?示意再打開?。（5）?凡跟作料的?菜肴先上作?料后上菜。?（6）上?菜完畢要對?客人交代清?楚（先生/?小姐菜已上?齊，還需要?什么請吩咐?）。（7?）根據(jù)情況?上水果盤。?4、席間?提供優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。（1?）適當?shù)臅r?候調(diào)換骨盆?，煙缸。手?法熟練，動?作迅速，操?作衛(wèi)生。?（2）觀察?就餐動態(tài)，?如有超時過?長的菜肴，?要主動和傳?菜部門聯(lián)系?或部門領(lǐng)導(dǎo)?聯(lián)系，提醒?催菜。（?3）妥善處?理好日常供?應(yīng)中的瑣碎?矛盾，碰到?菜式問題，?要態(tài)度虛心?，誠懇，語?言親切，耐?心解答，要?記裝一句好?話使人笑，?一句閑話使?人跳”的奧?理，在處理?不了的情況?下請示領(lǐng)導(dǎo)?。（4）?顧客就餐完?畢要核對結(jié)?帳單，正確?無誤，代客?買單。做到?收，找，唱?票，買單后?做到禮貌：?“謝謝”。?（5）顧?客離座，要?禮貌道別，?提醒不要遺?漏所帶物品?。（三）?班末收拾?1、及時按?操作程序收?臺：（布件?，玻璃器件?，不銹鋼器?件，餐廳用?品，廚房用?品，臺面等?）小件分類?擺放，強調(diào)?大小分開，?輕拿輕放，?及時送到洗?杯間和洗碗?間。2、?輪到值班必?須按照“值?班工作標準?要求”操作?。檢查“火?苗隱患”，?做到安全防?范。在整?個服務(wù)接待?過程中，堅?持使用托盤?。要自覺習?慣性的勤巡?臺，時刻留?意顧客的就?餐動態(tài)，舉?止，示意及?時主動提供?服務(wù)。要有?靈活機動性?，有應(yīng)變能?力性，空閑?時間多與顧?客溝通建立?良好關(guān)系。?堅持禮貌?用語，行業(yè)?操作用語，?精神飽滿，?面帶微笑，?盡心盡職，?遵守餐廳工?作紀律，做?一個合格的?好員工。?下面給大家?介紹下酒店?客房服務(wù)員?工作流程：?一、班前?準備1、?按規(guī)定著裝?，佩帶好工?作牌，整理?好儀容儀表?，提前十分?鐘到崗，準?備接班;?2、認真參?加班前會，?做到對當天?工作心中有?數(shù);3、?備好工作車?，車上放每?天準備更換?的棉織品和?消耗品，工?作車在工作?時一律擋在?所清掃房間?的門口，車?上物品碼放?整齊，拿取?方便，不臟?不亂，保持?車簾和抹布?袋干凈無破?損。二、?上崗后的工?作1、每?天根據(jù)賓客?起居情況對?自己所負責?區(qū)域及時進?行清理;?2、衛(wèi)生工?作要嚴格按?操作規(guī)程進?行，衛(wèi)生工?具要注意保?養(yǎng)，不得混?用;3、?認真執(zhí)行茶?具、潔具消?毒制度，消?毒后的茶、?潔具要加套?、加封條，?防止再次污?染;4、?清理房間嚴?禁擺弄賓客?物品，必須?移動時，要?恢復(fù)原狀，?清理后要注?意鎖好門窗?，確保賓客?財務(wù)安全;?5、客房?清掃的一般?順序為：客?人口頭提出?打掃的房間?，門上懸掛?“請即打掃?”牌子的房?間，重點客?人的房間，?普通住客的?房間，走客?房，空房;?6、清理?房間要按照?操作程序進?行、具體做?法是：（?1）敲門：?把工作車推?到所要打掃?房間門口，?站立的姿態(tài)?要端正，用?中指輕敲房?門三下，報?名自己的身?份“服務(wù)員?”，敲門的?力度要適中?，不能太輕?也不能太重?，輕了客人?聽不見，重?了讓人感覺?不禮貌。三?四秒如房內(nèi)?沒有回答，?再輕敲三下?，用鑰匙把?門打開，打?開之后，將?房門推開三?分之一，再?敲三下門（?如發(fā)現(xiàn)客人?在睡覺，就?不用敲門通?報，也不能?進房，而是?將房門輕輕?關(guān)上，如發(fā)?現(xiàn)已驚擾即?道歉，退出?房間，關(guān)好?房門;如客?人在房，要?立即禮貌的?詢問是否可?以進行工作?提供所需服?務(wù)）。（?2）拉：清?掃房間時，?必須先拉開?窗簾，打開?窗戶，拉窗?簾時要檢查?窗簾是否有?脫鉤或被損?壞的現(xiàn)象，?如房間有異?味，可噴灑?空氣清新劑?。（3）?倒：倒煙缸?和垃圾桶。?倒煙缸時要?注意煙缸內(nèi)?的煙頭是否?有熄滅，以?便消除隱患?，注意不要?把煙頭倒進?馬桶里，另?注意住客房?報紙或其它?紙上客人寫?字不能仍。?（4）撤?：撤出用過?的臟杯子，?及時更換或?刷洗，如果?走客房間里?有餐具，通?知餐飲部。?撤床單、被?罩、枕套放?入布草袋里?，并拿干凈?的放回房間?，如有損壞?布草及時送?回庫房。?撤床時應(yīng)注?意以下__?__點：?〈1〉如發(fā)?現(xiàn)床單等床?上用品被客?人弄臟、洗?不掉，要禮?貌提醒客人?，根據(jù)規(guī)定?進行索賠;?〈2〉在?撒床時要注?意看是否裹?有客人的衣?物，在撒枕?頭時注意下?邊有無客人?遺留的手表?、耳環(huán)、戒?指等小物品?;〈3〉?撒下的床單?等物品不準?仍在地上。?（5）做?床：要一客?一消毒一更?換然后根據(jù)?做床程序進?行。具體程?序如下：?〈1〉首先?要將床拉出?，距床頭板?40厘米左?右，這樣便?于操作，并?檢查床是否?損壞;〈?2〉檢查防?滑墊上有無?毛發(fā)和污跡?及時更換并?整理好，防?滑墊四角拉?平，把皮筋?在床墊下套?好;〈3?〉鋪床單環(huán)?節(jié)有甩單、?定位;〈?4〉鋪床時?注意床單平?整，被子與?枕頭擺放一?致。（6?）擦塵;擦?塵應(yīng)準備兩?塊抹布，一?干一濕，干?的用來擦電?器，濕的用?來擦家具，?另外準備兩?個損廢干凈?枕袋擦鏡子?。擦塵要按?照房間的順?時針方向或?逆時針方向?進行，順序?是從上到下?從里到外，?依次擦干凈?，做到不漏?項，動作輕?捷，擦一件?家具設(shè)備就?檢查一項。?其順序是：?〈1〉先?從門、門框?擦起，擦門?時應(yīng)該把門?牌、門框、?門面、門鎖?擦干凈，并?檢查門鎖是?否有異?，F(xiàn)?象，而且里?外都要擦，?以防日久積?塵，可保持?門的整體干?凈;〈2?〉踢腳板：?擦塵擦到什?么部位，就?要順手把踢?腳板一塊擦?過;〈3?〉衣柜：衣?柜上端設(shè)一?橫杠，擺放?有兩個衣架?;〈4〉?柜子下層有?兩套被子,?如住房客人?衣物比較多?，可清理表?面衛(wèi)生，但?一定要小心?細致，不要?把客人的衣?物弄臟弄亂?;如有客人?晾濕的衣物?，及時拿回?衛(wèi)生間，如?走客房，要?把衣架桿、?衣柜、上下?幾層衣架都?要擦干凈，?并要檢查衣?架是否齊全?，有無損壞?;〈5〉?電源控制閘?板也要用干?布擦干凈，?并檢查插線?板是否有松?動或異?，F(xiàn)?象;〈6?〉行李架和?寫字臺電視?柜前端對齊?，間距一致?。如住客房?上面放有行?李，原則上?是不要移動?客人行李，?而是把表面?浮土擦去即?可。如果走?客房，則要?把行李架稍?拉出一點，?要把行李架?的四周都擦?干凈;〈?7〉寫字臺?：住客房寫?字臺，臺上?放有客人的?文件、圖紙?之類，擦時?不要移動，?把周圍的塵?擦干凈即可?，如放有客?人物品，要?把它輕輕拿?起，擦完塵?后再放回原?位，注意絕?不允許服務(wù)?員任意翻閱?客人物品，?如果是走客?房，那就要?把寫字臺由?里到外徹底?擦干凈，包?括抽屜里面?，不管走客?房還是住客?房，在擦塵?時，檢查補?充的物品是?否短缺。?〈8〉方凳?：方凳置于?寫字臺內(nèi)側(cè)?，以抽屜中?線、擺放對?稱，擦方凳?要把方凳周?圍擦干凈，?注意方凳有?無松動現(xiàn)象?。〈9〉?電視機：擦?電視機要用?干抹布擦，?如有客人要?向客人說“?對不起”，?關(guān)掉電源，?然后再擦，?如有客人說?“不用”，?那一切以客?人為主，如?是走客房，?則要把電視?前后，尤其?是愛聚塵的?地方及電視?轉(zhuǎn)動板都擦?不干凈，遙?控器放在電?視機旁邊顯?眼處;〈?10〉窗臺?：擦窗臺時?要把里邊、?外邊的窗臺?擦干凈，包?括窗槽、護?欄、紗窗，?擦完后，把?窗戶關(guān)好，?做到?jīng)]有布?毛;〈1?1〉窗頭燈?：擦時要先?把燈關(guān)掉，?用干抹布把?燈泡、燈罩?、燈桿、燈?座依次擦干?凈，注意不?要把燈泡擰?壞。〈1?2〉床頭板?：擦時要注?意，不要讓?濕抹布觸及?墻面，如不?注意，時間?一長，就會?把墻面擦黑?，影響整個?房間美觀。?〈13〉?床頭柜：擦?時先把床頭?柜拉出一定?距離，是為?了檢查后面?掉沒掉東西?，便于擦塵?，上下兩層?都要認真擦?干凈?！?14〉壁畫?：房間壁畫?離地面較高?，所以擦拭?要踩上東西?去擦，但一?定要在腳下?墊上報紙，?切忌蹬家具?上，只要把?玻璃面和鏡?框四周擦干?凈?！??5〉垃圾桶?：垃圾桶與?寫字臺側(cè)面?對齊，最后?要把垃圾桶?里外擦干凈?，按規(guī)定放?好。補：?補就是擦完?塵之后，檢?查房間物品?所缺數(shù)量，?一次帶齊一?次配齊，做?到不丟忘，?不跑冤枉道?。觀：打?開開關(guān)，發(fā)?現(xiàn)壞的及時?報修，環(huán)顧?房間一周，?看看有無漏?洞和不符合?標準之處，?如有，及時?改正。鎖?：最后退出?房間鎖門，?并檢查門鎖?有無毛病，?使用是否靈?活。登：?填表，把出?房時間和工?作所用時間?按規(guī)定填寫?清楚，注意?絕不允許漏?登記時間和?亂編時間的?現(xiàn)象發(fā)生。?小結(jié)：房?間衛(wèi)生標準?要達到：房?間、家具、?設(shè)備無塵土?，地面干凈?無雜物，墻?面清潔無掛?土，玻璃、?鏡面無污漬?，室內(nèi)清潔?無死角;?要注意房間?設(shè)備的日常?保養(yǎng)，對自?己所管轄的?衛(wèi)生區(qū)域設(shè)?備要心中有?數(shù)，經(jīng)常檢?查，發(fā)現(xiàn)有?問題及時處?理，定期向?領(lǐng)導(dǎo)匯報設(shè)?備完好情況?;負責本?樓層各種棉?織品的送洗?工作，每日?送洗數(shù)目要?準確無誤，?如有問題及?時交接并向?領(lǐng)導(dǎo)匯報。?7、清理?衛(wèi)生間的程?序及具體做?法：（1?）開：進浴?室后，要先?開燈，開排?風扇，給馬?桶沖水;?（2）撤：?撤出用過的?棉織品，并?核對數(shù)目看?有無短缺，?撤出用過的?口杯（如住?客房，客人?放了自己的?牙膏和牙刷?及其它在物?品在里面就?不要動）如?果是走客房?浴室有衣架?要把它撤回?衣柜，把浴?室各個角落?的垃圾收到?垃圾桶倒掉?;（3）?刷：使用專?用清潔劑和?消毒劑分別?對面盆、玻?璃臺面和馬?桶、地面進?行刷洗和消?毒，然后再?用清潔劑把?浴室墻壁刷?洗一遍，并?沖干凈;（?面盆、臺面?、墻壁用洗?滌靈，馬桶?用潔廁靈，?地面用去污?粉，使用潔?廁靈時應(yīng)配?比1：5，?洗滌靈的比?例為1：1?）禁止交叉?污染;（?4）擦：?〈1〉用專?用抹布，分?別對面盆、?玻璃臺面和?馬桶進行擦?干擦亮，尤?其注意房間?的不銹鋼物?品，一定不?能有水跡，?必須擦亮，?并要注意下?水口部位必?須無贓物，?流水通暢。?擦馬桶也要?由里到外，?層層擦干（?包括馬桶沿?、坐板、蓋?、馬桶后邊?及水箱等）?;〈2〉?擦墻壁要把?浴室各個角?落擦得到的?地方都擦到?，尤其馬桶?后邊，后面?下邊，后門?邊;〈3?〉擦浴室的?鏡子，要用?一塊濕抹布?和干凈枕袋?，如果有的?用抹布擦不?干凈，則先?用藥水打一?下再沖干凈?，擦亮要求?做到無水點?、花印;?〈4〉用抹?布分別對浴?室、門、浴?簾桿、門把?手、門下百?葉、三巾架?、衛(wèi)生間棚?頂進行擦拭?;（5）?補：玻璃臺?上備有，兩?個淋浴液，?兩個洗發(fā)液?，兩個浴帽?，一個棉簽?，兩個梳子?，兩個牙具?，等擺放整?齊，口杯兩?個并套好杯?套，將衛(wèi)生?紙卷套在手?指盒橫桿上?，下端拉出?折成三角形?，毛巾兩條?，擺入時注?意將毛巾縱?向?qū)φ?，?在毛巾架上?，兩條同樣?，毛邊朝里?齊邊朝外;?擺放浴巾兩?條，先將浴?巾橫向三折?，然后縱向?三折，擺放?齊邊朝外，?毛邊向里;?（6）擦?浴室地面先?用濕抹布由?里到外徹底?擦一遍，然?后用抹布再?徹底擦一遍?，尤其注意?馬桶后邊，?臺面下邊地?方;（7?）觀：最后?在浴室門口?環(huán)顧一下里?邊，看有無?漏洞，再把?門關(guān)上__?__度左右?;（8）?登：填表，?按實際使用?情況填寫清?楚;三、?清掃衛(wèi)生要?注意的問題?1、不能?用客用毛巾?當抹布用;?2、撒垃?圾時，不要?把客人的東?西扔掉;?3、發(fā)現(xiàn)住?客房少棉織?品、口杯，?要及時詢問?客人，客人?不在，交給?下一班;?4、浴室發(fā)?現(xiàn)任何工程?問題，要及?時報修工程?部，來不及?維修，一定?要把壞的東?西保存起來?，以便及時?修好，不能?亂扔;衛(wèi)?生間的衛(wèi)生?標準要達到?：玻璃臺、?面盆、恭桶?三大件整潔?光亮，無毛?發(fā)、水銹、?水堿，瓷磚?墻面無塵土?和水跡，燈?具無塵土，?口杯無水堿?手印，地面?無死角。?結(jié)束工作?1、全部工?作打掃完后?，認真寫工?作報表;?2、做好交?接工作，嚴?格執(zhí)行交接?班制度;?3、交接結(jié)?束后，請示?領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準?后，方可離?開工作區(qū)域?;4、下?班后，立刻?更衣離開工?作區(qū)域。?四、夜班值?班服務(wù)人員?職責范圍?1、夜班工?作職責：?（1）接班?后，認真核?實住客情況?，如實填寫?住客房狀況?表（每晚前?臺打表查房?兩次）;?（2）堅守?崗位，不得?離崗，不得?做與工作無?關(guān)的事，嚴?禁睡覺，勤?巡視、勤檢?查、注意客?人活動情況?。如有生病?、飲酒過量?、酗酒等異?常情況、請?示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)?;（3）?密切注意客?人的到來、?離出、會客?等情況，發(fā)?現(xiàn)可疑事項?及時報告保?安人員，保?證樓層安全?;（4）?認真完成領(lǐng)?班布置的一?切臨時工作?。（5）?結(jié)束本班工?作時，應(yīng)執(zhí)?行交接班制?度，交接班?完畢，領(lǐng)班?簽字后方可?下班。2?、夜班工作?程序：（?1）按時到?崗，簽到，?并與早班進?行交接（內(nèi)?容包括鑰匙?、對講機、?棉織品、杯?子等物品）?是否與交接?本一致，如?遇到特殊情?況，及時與?領(lǐng)班聯(lián)系;?（2）二?十四點關(guān)上?部分公共區(qū)?照明燈，早?晨七點全部?打開，同時?打開樓道窗?戶，八點下?班關(guān)上樓道?窗戶;（?3）每隔一?小時巡視一?次，每晚查?空房兩次（?前臺打空房?表），注意?讓前臺打表?核對住客情?況并及時記?錄，如發(fā)現(xiàn)?特殊情況及?時上報經(jīng)理?;（4）?清掃樓道內(nèi)?容包括：踢?腳板、小門?、電梯間、?空調(diào)、燈開?關(guān)、安全出?口燈、壁畫?、消防栓表?面、垃圾桶?，前后樓道?窗戶，等項?目都要按照?從下到上，?從里到外順?序，最后達?成光亮、整?齊、無塵土?、無死角;?（5）前?后樓道、樓?梯及暖氣片?、踢腳板、?樓梯欄桿、?垃圾桶保證?每天擦拭一?次;20?23服務(wù)員?工作計劃標?準模板（二?）今年,?承蒙領(lǐng)導(dǎo)和?大家的厚愛?，我被選為?新任客房領(lǐng)?班，作為經(jīng)?理的助手，?我將認真不?折不扣安排?經(jīng)理的安排?，嚴格要求?自已，做好?本職工作，?與同事下屬?和諧相處，?把客房的事?辦好，為經(jīng)?理分憂，為?單位創(chuàng)造效?益。下面，?我就半年的