海參的營養(yǎng)價值

藥用價值【藥名】海參【別名】遼參、海男子【來源】為刺參科動物刺參、綠刺參、化刺參的全體?！究甲C】出自《本草從新》1．《本草從新》：海參遼海產(chǎn)者良，有刺者名刺參，無刺者名光參。2．《五雜沮》：海參，遼東海濱有之。其性溫補，足敵人參，故曰海參。3．《閩小記》：閩中海參，色獨自，類撐以竹簽，大如掌，與膠州遼海所出異，味亦淡劣。4．《百草鏡》：入滋補陰分藥，必須用遼東產(chǎn)者，亦可熬膏作膠用。【性味】性微寒，味甘、咸?！練w經(jīng)】歸肺、腎、大腸經(jīng)?！竟πА垦a腎益精；養(yǎng)血潤燥；止血【主治】精血虧損；虛弱勞怯；陽痿；夢遺；腸燥便秘；肺虛咳嗽咯血，腸風(fēng)便血，外傷出血海參的營養(yǎng)價值海參營養(yǎng)價值很高，每百克中含蛋白質(zhì)15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2．4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%以上，18種氨基酸?；撬?、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，精氨酸是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。

海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質(zhì)虛弱者食用。

海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞，預(yù)防皮膚老化的功效，另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生長發(fā)育、抗炎成骨和預(yù)防組織老化，促進(jìn)傷口愈合抑制數(shù)種癌細(xì)胞都有特殊功效。海參七大養(yǎng)生功效

功效一：增強(qiáng)體質(zhì)調(diào)整機(jī)體免疫力功效二：改善睡眠提高記憶力功效三：延緩衰老功效四：抗疲勞功效五：調(diào)節(jié)血脂功效六：調(diào)節(jié)血糖功效七：改善骨質(zhì)疏松海參含有50多種天然營養(yǎng)成份。其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老有獨特的功能。因此，海參又稱為“長壽之神”。它是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療佳品。1、健腦、益智、長壽之神海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補組織。2、孕婦的最佳營養(yǎng)品海參毒素又稱海參皂甙，在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含量很高。海參毒素是一種抗毒劑，能抑制某些癌細(xì)胞的生長。同時具有很強(qiáng)的抗細(xì)菌作用。海參中所含的硒，能抑制癌細(xì)胞及血管的生長，具有明顯的坑癌作用。3、海參還能增強(qiáng)免疫力食用海參補血，恢復(fù)元氣，復(fù)原狀態(tài)，能明顯縮短康復(fù)時間。海參被稱為“百補之首”和“補血之神”。4、手術(shù)患者的最佳補品海參體壁內(nèi)有含量很高的膠原蛋白，這種蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿膠在營養(yǎng)成分上相媲美，其功能是生血養(yǎng)血。使肌膚保持光滑及富有彈性，延緩機(jī)體衰老。5、海參更是美容食品海參所含的鋅、酸性粘多糖、海參素等活性物質(zhì)，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經(jīng)