餐飲食品安全課件

2023/8/1112023/8/11安全經驗分享

案例1日前，甘肅省靜寧縣一結婚宴席發(fā)生一起疑似食物中毒事件，聚餐人員先后出現輕微腹痛、腹瀉等不適癥狀。截至6日20時，先后已有56例疑似食物中毒患者到醫(yī)院就診。

案例2在此之前就有云南一小學126名學生食用早餐后出現頭痛、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀的事件。2安全經驗分享案例1日前，甘肅省靜寧縣一結婚宴席內容提要

一、我國食品安全現狀二、食品安全的重要性三、餐飲食品安全應對措施四、小結3內容提要

一、我國食品安全現狀二、食品安全的重要性44談食色變5談食色變5內容提要

一、我國食品安全現狀二、食品安全的重要性三、餐飲食品安全應對措施四、小結6內容提要

一、我國食品安全現狀二、食品安全的重要性地溝油造假葡萄酒瘦肉精豬肉77“營養(yǎng)的一日三餐”早起，買兩根地溝油油條,切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精豬肉炒農藥韭菜，再來一份人造雞蛋和注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯。下班，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加吊白塊和硫磺饅頭……8“營養(yǎng)的一日三餐”早起，買兩根地溝油油條食品安全定義食品安全的概念可以表述為：食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。9食品安全定義食品安全的概念可以表述為：

不法商販謀取私利食源性疾病生物性和化學性污染物安全監(jiān)管水平偏低食品新技術、新資源現狀分析10不法商販食源性生物性和安全監(jiān)管食內容提要

一、我國食品安全現狀二、食品安全的重要性三、餐飲食品安全應對措施四、小結11內容提要

一、我國食品安全現狀二、食品安全的重要性食品安全的重要性經濟的騰飛社會的進步人類的健康人類的生長12食品安全的重要性經濟的騰飛社會的進步人類的健內容提要

一、我國食品安全現狀二、食品安全的重要性三、餐飲食品安全應對措施四、小結13內容提要

一、我國食品安全現狀二、食品安全的重要餐飲食品安全應對措施提高認識嚴把安全思想觀認真負責嚴把食品采購關科學安排嚴把食品庫存關防微杜漸嚴把衛(wèi)生消毒關

14餐飲食品安全應對措施嚴把安全思想觀嚴把食品采購關嚴把食品庫安全經驗分享食品安全培訓

嚴把安全思想關隨時隨地理論聯系實際提高認識15安全經驗分享食品安全培訓嚴把安全思想關隨時隨地理論聯系

嚴把食品采購關購置具有消毒合格憑證企業(yè)的餐具執(zhí)行采購查驗和索票索證制度禁購國家禁止經營的食品及原料認真負責16嚴把食品采購關執(zhí)行采購查驗和索票索證制度禁購國家禁止經1243嚴禁存有毒有害物質分類、隔地存放及時清理變質過期食品專用櫥柜存放食品添加劑庫存關

嚴把食品庫存關科學安排1243嚴禁存有毒有害物質分類、隔地存放及時清理變質過期食品專用櫥柜存放食品添加劑庫存關171243嚴禁存有毒分類、隔地存放及時清理專用櫥柜存放庫存關

嚴把衛(wèi)生消毒關操作環(huán)境個人衛(wèi)生餐具廚具操作行為防微杜漸18嚴把衛(wèi)生消毒關操作環(huán)境個人衛(wèi)生餐具廚具操作行為防微18ADBC嚴把衛(wèi)生消毒關洗滌劑、消毒劑是否符合要求消毒方法是否符合標準消毒效果是否符合規(guī)定消后餐具是否儲存專用保潔柜，并有明顯標示防微杜漸19ADBC嚴把衛(wèi)生消毒關洗滌劑、消毒劑消毒方法是否符合標小結一、我國食品安全現狀二、食品安全的重要性三、餐飲食品安全應對措施20小結一、我國食品安全現狀二、食品安2023/8/11

用“最笨的方法”進行烹飪，用我們的良心做菜。培訓寄語212023/8/1用“最笨的方法”進行烹飪，用我們的良心做謝謝大家！健康飲食快樂飲食22謝謝大家！健康快樂22后面內容直接刪除就行資料可以編輯修改使用資料可以編輯修改使用23后面內容直接刪除就行23主要經營：網絡軟件設計、圖文設計制作、發(fā)布廣告等公司秉著以優(yōu)質的服務對待每一位客戶，做到讓客戶滿意！24主要經營：網絡軟件設計、圖文設計制作、發(fā)布廣告等24致力于數據挖掘，合同簡歷、論文寫作、PPT設計、計劃書、策劃案、學習課件、各類模板等方方面面，打造全網一站式需求25致力于數據挖掘，合同簡歷、論文寫作、PPT設計、計劃書、策劃感謝您的觀看和下載Theusercandemonstrateonaprojectororcomp