2023中餐廳主管工作計(jì)劃范文（2篇）

第10頁共10頁2023中?餐廳主管工?作計(jì)劃范文?一.加強(qiáng)?員工素質(zhì)，?提高員工服?務(wù)意識人?是萬物之本?，企業(yè)生存?的命脈就是?員工，只有?企業(yè)真正關(guān)?心員工，關(guān)?心員工的需?求，企業(yè)文?化重視人文?，員工才會?更有激情地?工作來為企?業(yè)付出。當(dāng)?然我們企業(yè)?更需要團(tuán)隊(duì)?意識強(qiáng)的高?素質(zhì)員工，?因此我們必?需加強(qiáng)員工?培訓(xùn)，提高?員工積極性?，增強(qiáng)員工?個(gè)人素養(yǎng)，?使員工更有?奉獻(xiàn)精神團(tuán)?結(jié)精神。只?要員工的個(gè)?人素養(yǎng)真正?提高了，能?真正關(guān)心企?業(yè)，那么我?們部門的服?務(wù)水平也就?相應(yīng)的提高?了，各項(xiàng)工?作也能順利?的進(jìn)行。這?樣就進(jìn)入了?一個(gè)良性循?環(huán)的過程中?。對此向公?司提出兩點(diǎn)?建議：一是?不建議加班?，當(dāng)然前提?是在高工作?效率和計(jì)劃?任務(wù)完成的?情況之下;?二是獎(jiǎng)與懲?相結(jié)合，不?能光有懲而?不獎(jiǎng)，反之?當(dāng)然也不行?，二者是相?輔相承，缺?一不可。?二.不斷完?善管理制度?由于物流?部不是直接?創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)?值的部門，?再加上物流?部缺乏系統(tǒng)?的規(guī)章制度?和管理工作?方面存在的?漏洞，所以?往往會被本?部門員工誤?認(rèn)為不被公?司重視，對?員工工作積?極性有一定?的影響。對?此需不斷完?善部門管理?制度，需實(shí)?施《崗位責(zé)?任制制度》?、《交接班?制度》、《?車輛管理制?度》、《文?件管理制度?》、《獎(jiǎng)懲?制度》等。?三.加快?管理崗位建?設(shè)我將結(jié)?合本部門崗?位的具體工?作情況，逐?步優(yōu)化組織?結(jié)構(gòu)，使其?“基層具體?落實(shí)、中層?監(jiān)督指導(dǎo)”?。使各崗位?人員明確其?職責(zé)所在，?以便在工作?中各司其職?，各盡其責(zé)?，繼而爭先?創(chuàng)優(yōu)。四?.作內(nèi)容及?安排1.?收發(fā)貨流程?進(jìn)行梳理，?改進(jìn)，并督?促物流部員?工嚴(yán)格按標(biāo)?準(zhǔn)執(zhí)行，實(shí)?行崗位責(zé)任?制。制定預(yù)?防可能發(fā)生?的錯(cuò)誤，及?時(shí)發(fā)現(xiàn)，糾?正不正確的?工作方法。?2.每日?早會十分鐘?，計(jì)劃當(dāng)天?的工作安排?，及總結(jié)上?一天的工作?完成進(jìn)度，?出現(xiàn)的問題?，困難，部?門崗位需要?協(xié)助配合的?安排，表揚(yáng)?有進(jìn)步，工?作較主動(dòng)積?極等個(gè)人，?激發(fā)員工的?工作激情。?3.每日?下班前檢查?各項(xiàng)工作完?成情況，已?完成事項(xiàng)，?未完成事項(xiàng)?，待辦事項(xiàng)?，第二日需?交接事項(xiàng)或?緊急待辦事?項(xiàng)。檢查電?源，門窗是?否關(guān)閉。清?潔是否到位?等。4.?每日開單員?下班前檢查?當(dāng)天單據(jù)的?準(zhǔn)確性，完?整性，是否?按時(shí)交財(cái)務(wù)?。檢查系統(tǒng)?所有單據(jù)，?有無異常情?況，庫存有?無異常數(shù)據(jù)?。發(fā)現(xiàn)問題?立即解決。?5.每周?/月總結(jié)本?周/月工作?情況，對工?作中出現(xiàn)的?問題、困難?提出可執(zhí)行?建議/方案?，對工作中?作出成績，?有重大進(jìn)步?，為公司提?出建議，或?努力工作，?盡心盡力者?給予表揚(yáng)或?獎(jiǎng)勵(lì)。6?.各種物料?碼放、搬運(yùn)?入庫時(shí)應(yīng)先?內(nèi)后外、先?下后上。檢?查貨架的貨?品是否按規(guī)?定陳列，整?個(gè)庫房保持?整齊，整潔?，有無臟亂?現(xiàn)象，貨品?名，標(biāo)簽，?及價(jià)格是否?一致。7?.嚴(yán)格按照?倉庫管理規(guī)?程進(jìn)行日常?操作，倉庫?收發(fā)貨人員?對當(dāng)日發(fā)生?的業(yè)務(wù)必須?及時(shí)登記，?做到日清日?結(jié)，確保物?料進(jìn)出及結(jié)?存數(shù)據(jù)的正?確無誤。不?定時(shí)復(fù)核實(shí)?物和庫存差?異，當(dāng)天發(fā)?現(xiàn)有差異數(shù)?據(jù)當(dāng)日處理?，找出原因?，并糾正錯(cuò)?誤。9.?倉庫必須根?據(jù)實(shí)際情況?和各類原材?料的性質(zhì)、?用途、類型?分明別類建?立相應(yīng)的明?細(xì)賬,凡是?無吊牌貨品?一律找出同?款貼上標(biāo)簽?（款號，尺?碼，價(jià)格）?，凡是淺色?衣服原則上?全部套外包?裝袋。1?0.做好各?類物料和產(chǎn)?品的日常核?查工作，倉?庫收發(fā)貨人?員必須對各?類庫存物資?定期進(jìn)行檢?查盤點(diǎn)，并?做到賬、吊?牌、物一致?。如有變動(dòng)?及時(shí)向主管?領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)?職能部門反?映，以便及?時(shí)調(diào)整。?11.庫存?物資清查盤?點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)問?題和差錯(cuò)，?及時(shí)查明原?因，并進(jìn)行?相應(yīng)處理。?如屬短缺及?需報(bào)廢處理?的，必須按?審批程序經(jīng)?領(lǐng)導(dǎo)審核批?準(zhǔn)后才可進(jìn)?行處理，否?則一律不準(zhǔn)?自行調(diào)整。?發(fā)現(xiàn)物料失?少或質(zhì)量上?的問題（如?受潮或損壞?等），及時(shí)?的用書面的?形式向有關(guān)?部門匯報(bào)。?12.合?格品、逾期?品、失效品?、料廢、返?修品等分類?存放，分別?做賬。廢料?根據(jù)實(shí)際情?況合理利用?。各種物料?不得拋擲。?13.倉?庫通道出入?口要保持暢?通，倉庫內(nèi)?要及時(shí)清理?，保持整潔?。所有單據(jù)?必須有責(zé)任?人簽字，并?且字跡清楚?。14.?提前做好部?門內(nèi)員工請?/休假的工?作交接安排?，并和其它?部門做好銜?接安排。?15.了解?員工的基本?情況，需求?，困難，幫?助其解決問?題，真正關(guān)?心每位員工?，讓他放心?的工作。鼓?勵(lì)員工學(xué)習(xí)?，營造和諧?，團(tuán)結(jié)，共?進(jìn)步的環(huán)境?，使員工感?覺工作是一?種快樂。?五.工作重?點(diǎn)1.對?物流部操作?流程進(jìn)行合?理改進(jìn)，重?點(diǎn)為貨物入?庫流程，出?庫流程的改?進(jìn)，做到貨?物進(jìn)出正確?、準(zhǔn)確、及?時(shí)。2.?對庫房貨物?的管理，做?到貨物標(biāo)識?齊全、正確?。隨著公?司的不斷發(fā)?展，物流部?規(guī)模也將得?以壯大。我?將以公司利?益為中心，?以服務(wù)客戶?為宗旨、以?降成增效為?目標(biāo)的原則?開展工作。?加強(qiáng)部門管?理建設(shè)，不?斷提高員工?素養(yǎng)，強(qiáng)化?員工服務(wù)意?識。使全體?員工齊心協(xié)?力、努力奮?斗，爭取取?得更好的效?益。20?23中餐廳?主管工作計(jì)?劃范文（二?）一、加?強(qiáng)學(xué)習(xí)講奉?獻(xiàn)工作要?干好首先要?有一個(gè)好工?作態(tài)度要樹?立正確人生?觀、價(jià)值觀?，因此，今?年我部將借?助全國上下?開展保持_?___先進(jìn)?性教育活動(dòng)?春風(fēng)有計(jì)劃?、有針對性?地開展提高?員工職業(yè)道?德素質(zhì)學(xué)習(xí)?教育活動(dòng)，?幫助部門員?工培養(yǎng)愛崗?敬業(yè)與奉獻(xiàn)?精神，樹立?全心全意服?務(wù)理念。同?時(shí)部門還將?組織員工積?極參加酒店?培訓(xùn)，并且?根據(jù)餐廳年?度主題培訓(xùn)?計(jì)劃部門，?自己也將定?期組織員工?開展酒店規(guī)?章制度與業(yè)?務(wù)知識培訓(xùn)?，通過培訓(xùn)?、學(xué)習(xí)來不?斷提高部門?員工業(yè)務(wù)技?能與水平提?高辦事效率?。二、嚴(yán)?格紀(jì)律樹形?象紀(jì)律一?個(gè)團(tuán)體范圍?正常工作和?生活所必須?遵守行為規(guī)?則提高部門?戰(zhàn)斗力有效?保障，古人?云：“無規(guī)?矩不成方圓?”。所以總?辦要搞好_?___年全?局性工作必?須要以嚴(yán)格?組織紀(jì)律作?保障，組織?紀(jì)律要常抓?不懈，部門?負(fù)責(zé)人要帶?頭從自己管?起，徹底杜?絕違紀(jì)違規(guī)?現(xiàn)象發(fā)生。?部門員工言?談舉止、穿?著打扮要規(guī)?范，努力將?總辦打造成?酒店一個(gè)文?明窗口。?三、創(chuàng)新管?理求實(shí)效?1、美化餐?廳環(huán)境營造?“溫馨家園?”嚴(yán)格衛(wèi)?生管理確保?餐廳環(huán)境整?潔，為賓客?提供舒適環(huán)?境。有效措?施：今年我?們將加大衛(wèi)?生管理力度?，除了繼續(xù)?堅(jiān)持周四衛(wèi)?生大檢查外?，我們還將?進(jìn)行不定期?檢查并且嚴(yán)?格按照標(biāo)準(zhǔn)?決不走過場?，決不流于?形式。將檢?查結(jié)果進(jìn)行?通報(bào)并制定?獎(jiǎng)罰制度，?實(shí)行獎(jiǎng)罰兌?現(xiàn)以增強(qiáng)各?部門責(zé)任感?調(diào)動(dòng)員工積?極性，使餐?廳衛(wèi)生工作?躍上一個(gè)新?臺階。此外?，要徹底搞?好防蠅滅鼠?滅螂工作。?目前正值鼠?螂繁殖高峰?期，我們要?加大治理力?度切實(shí)消滅?蠅蟑鼠等蟲?害?；ú?美化餐廳、?營造“溫馨?家園”，不?可缺少點(diǎn)綴?品。今年我?們與新花卉?公司合作，?加強(qiáng)花草管?理，要求花?草公司定期?來店修剪培?植，保持花?草整潔美觀?并根據(jù)情況?即時(shí)將花草?花色、品種?予以更換力?求使餐廳花?草常青常綠?，常見常新?，給賓客以?溫馨、舒適?之感。2?、創(chuàng)新宿舍?管理打造員?工“舒適家?園”宿舍?管理歷來一?個(gè)薄弱環(huán)節(jié)?。今年，我?們將加大管?理力度為住?店員工打造?一個(gè)真正“?舒適家園”?，為此一要?有一個(gè)整潔?寢室環(huán)境。?我們要求宿?舍管理員搞?好公共區(qū)域?衛(wèi)生，并在?每個(gè)寢室設(shè)?立寢室長負(fù)?責(zé)安排督促?寢室人員打?掃衛(wèi)生，要?求室內(nèi)清潔?物品擺放整?齊，并對各?寢室衛(wèi)生狀?況進(jìn)行檢查?。第二要?加強(qiáng)寢室安?全管理，時(shí)?刻不忘防火?防盜、禁止?外來人員隨?意進(jìn)出，宿?舍實(shí)行對外?來人員詢問?與登記制度?，以確保住?宿員工人身?、財(cái)產(chǎn)安全?。第三要?變管理型為?服務(wù)型。管?理員要轉(zhuǎn)變?為住宿員工?，服務(wù)員住?店員工大多?來自四面八?方初出家門?年青人們，?大多年齡小?，社會經(jīng)驗(yàn)?不足，因此?在很多方面?都需要我們?關(guān)心照顧。?所以宿舍管?理員要多關(guān)?注們思想情?緒變化，關(guān)?心大家生活?尤其對生病?員工要給予?們親情般關(guān)?愛，使大家?感受到家庭?般溫暖。?1.在部門?經(jīng)理/主任?的領(lǐng)導(dǎo)下，?檢查落實(shí)部?門規(guī)章制度?的執(zhí)行情況?和各項(xiàng)工作?的完成情況?。2.安?排、帶領(lǐng)、?督促、檢查?員工做好營?業(yè)前的各項(xiàng)?準(zhǔn)備工作，?及時(shí)、如實(shí)?地向經(jīng)理反?映部門情況?，向部門經(jīng)?理/主任匯?報(bào)各員工的?工作表現(xiàn)。?3.加強(qiáng)?現(xiàn)場管理意?識，及時(shí)處?理突發(fā)事件?。掌握客人?心態(tài)，帶領(lǐng)?員工不斷提?高服務(wù)質(zhì)量?。4.加?強(qiáng)公關(guān)意識?，廣交朋友?，樹立本部?門良好的形?象，有一定?客源。5?.熟悉業(yè)務(wù)?，在工作中?發(fā)揚(yáng)吃苦耐?勞，兢兢業(yè)?業(yè)的精神，?起到模范帶?頭作用，協(xié)?助部門經(jīng)理?/主任增強(qiáng)?本部門員工?的凝聚力。?6.檢查?當(dāng)班服務(wù)員?的工作著裝?及個(gè)人儀態(tài)?儀表。7?.作好每位?員工的考勤?排休工作，?嚴(yán)格把關(guān)，?不徇私情。?8.合理?安排餐廳服?務(wù)人員的工?作，督促服?務(wù)員做好服?務(wù)和清潔衛(wèi)?生工作。?9.隨時(shí)注?意餐廳就餐?人員動(dòng)態(tài)和?服務(wù)情況，?要在現(xiàn)場進(jìn)?行指揮，遇?有VIp客?人或舉行重?要會議，要?認(rèn)真檢查餐?前準(zhǔn)備工作?和餐桌擺放?是否符合標(biāo)?準(zhǔn)，并親自?上臺服務(wù)，?以確保服務(wù)?的高水準(zhǔn)。?10.加?強(qiáng)與客人的?溝通，了解?客人對飯菜?的意見，了?解客人情緒?，妥善處理?客人的投訴?，并及時(shí)向?部門經(jīng)理/?主任反映。?11.檢?查餐廳的電?掣、空調(diào)掣?、音響情況?，做好安全?和節(jié)電工作?。12.?定期檢查設(shè)?施和清點(diǎn)餐?具，制定使?用保管制度?，有問題及?時(shí)向部門經(jīng)?理/主任匯?報(bào)。13?.負(fù)責(zé)餐廳?的清潔衛(wèi)生?工作，保持?環(huán)境衛(wèi)生，?負(fù)責(zé)餐廳美?化工作，抓?好餐具、用?具的清潔消?毒。14?.召開班前?班后會議，?落實(shí)每天工?作計(jì)劃。?15.注意?服務(wù)員的表?現(xiàn)，隨時(shí)糾?正他們在服?務(wù)中的失誤?、偏差，做?好工作成績?記錄，作為?評選每季優(yōu)?秀員工的依?據(jù)。16?.積極完成?上級經(jīng)理交?派的其他任?務(wù)。有系?統(tǒng)，有效率?地完成工作?的目標(biāo).在?時(shí)間，人員?，材料，設(shè)?備，資金（?成本）等方?面得到更好?的保證。?____年?餐廳主管工?作計(jì)劃三新?的一年，新?動(dòng)態(tài)，在_?___年的?工作中我部?將緊緊圍繞?利潤這一核?心目標(biāo)，從?菜式出品，?服務(wù)質(zhì)量，?成本控制，?營銷創(chuàng)新等?方面著力打?造“情滿_?___，舒?適家園”這?一品牌戰(zhàn)略?，開創(chuàng)酒店?餐飲新的局?面，具體工?作如下：?一、以出品?為“龍頭”?，增加餐飲?的核心競爭?力，打造“?____美?食，美食_?___”這?一品牌，營?造食在__?__這一良?好口碑，?一樓的出品?主要以“快?”為主，不?斷更換花色?品種，適時(shí)?推出一些各?地的特色小?吃，主要以?“穩(wěn)住一樓?”為出發(fā)點(diǎn)?，而在二、?三樓的菜式?出品方面我?們將加大創(chuàng)?新力度大，?首先將現(xiàn)有?顧客很受歡?迎的菜式保?留，不斷精?益求精，并?適時(shí)制訂出?規(guī)范菜式的?標(biāo)準(zhǔn)菜單。?同時(shí)通過舉?辦美食節(jié)和?各種節(jié)日的?營銷活動(dòng)來?推出新的菜?式品種。計(jì)?劃在二OO?六年的__?__月份-?____月?份舉辦一個(gè)?以口味有特?色，價(jià)格實(shí)?惠貼近大眾?消費(fèi)為目的?的美食節(jié)。?6-___?_月份計(jì)劃?引進(jìn)新的菜?系以滿足更?多的客戶求?新的口味，?____月?底將著力以?高檔、營養(yǎng)?、有特色來?迎合商務(wù)宴?請，單位互?請及各類中?、高檔消費(fèi)?客戶的口味?。爭取菜式?這一產(chǎn)品的?更大市場競?爭力，不斷?完善菜式創(chuàng)?新制度，對?菜品開發(fā)研?究，監(jiān)督質(zhì)?量，跟蹤反?饋意見進(jìn)行?進(jìn)一步細(xì)致?化管理，開?辟營養(yǎng)膳食?，合理膳食?，精致飲食?的食在__?__良好社?會形象，從?而爭取更多?的客源。?二、服務(wù)上?以培訓(xùn)為手?段，以基層?管理人員為?核心，著力?打造一支服?務(wù)水平過硬?的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)?。來應(yīng)對餐?飲市場的激?烈競爭。?服務(wù)作為餐?飲的第二大?核心產(chǎn)品，?二OO六年?我們將緊緊?圍繞酒店“?情滿___?_，舒適家?園”這一系?列主題來開?展階段性的?循環(huán)培訓(xùn)。?通過培訓(xùn)考?核再培訓(xùn)的?方法不斷鞏?固各類服務(wù)?知識。計(jì)劃?制定出餐飲?優(yōu)質(zhì)服務(wù)十?條，即在服?務(wù)程序的基?礎(chǔ)上將一些?更細(xì)的體現(xiàn)?個(gè)性化的服?務(wù)內(nèi)容，進(jìn)?行歸納形成?通俗易懂的?十條，各樓?層根據(jù)本層?不同實(shí)際情?況進(jìn)行要求?。領(lǐng)班、主?管跟蹤落實(shí)?，將整體服?務(wù)進(jìn)一步細(xì)?化，完善，?同時(shí)通過考?核來檢驗(yàn)實(shí)?施效果。一?樓的服務(wù)仍?然以“快”?、“準(zhǔn)”、?“靈”為服?務(wù)方針，同?時(shí)突出對老?客戶的的熱?情。提高送?餐服務(wù)的菜?式及服務(wù)質(zhì)?量。二樓著?重在餐廳氛?圍的營造上?想辦法，添?置臺心布，?口布，從臺?面上使宴會?廳的色彩更?喜慶，可以?考慮制做椅?套，在大廳?的龍鳳臺上?對宴會的主?題突出更鮮?明一些，從?餐廳布置等?細(xì)節(jié)方面來?繼續(xù)打造宴?會品牌。三?樓的包廂服?務(wù)突出個(gè)性?，特別對于?固定客戶要?加強(qiáng)同客人?之間的情感?溝通，突出?