新教材生物一輪復(fù)習(xí)課件：第1單元 細(xì)胞的概述及其分子組成 第2講　細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類(lèi)和脂質(zhì)(共83張PPT)

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第2講細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類(lèi)和脂質(zhì)

新教材生物一輪復(fù)習(xí)

01

考點(diǎn)研析·重難突破

考點(diǎn)一組成細(xì)胞的元素和化合物、無(wú)機(jī)物

1.組成細(xì)胞的元素

（1）明確生物界和非生物界在元素種類(lèi)和含量上的關(guān)系

（2）元素種類(lèi)和存在形式

2.細(xì)胞中的水

（1）水的含量：生物體的含水量隨著生物種類(lèi)的不同而有所差別。

（2）歸納水的特性

①水分子具有極性，是良好的溶劑。

②水分子之間的氫鍵不斷地?cái)嗔?，又不斷地形成，使水具有流?dòng)性。

生物種類(lèi)

③水具有較高的比熱容，水的溫度相對(duì)不容易改變。

極性

氫鍵

流動(dòng)

比熱容

（3）填寫(xiě)水的存在形式和功能

（4）明確自由水與結(jié)合水的比值和細(xì)胞代謝的關(guān)系

3.無(wú)機(jī)鹽的存在形式和功能

1.水分子具有極性的原因是水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對(duì)稱(chēng)分布。（必修1P20小字部分）（√）

2.自由水和結(jié)合水都可以參與細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)。（必修1P21正文）（×）

3.細(xì)胞中結(jié)合水主要是與蛋白質(zhì)、脂肪等結(jié)合，失去流動(dòng)性和溶解性。（必修1P21正文）（×）

4.小麥種子燒盡后留下的灰白色灰燼是無(wú)機(jī)鹽。（必修1P21正文）（×）

√

×

×

√

1.（必修1P16思考·討論）玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞干重中含量較多的四種元素都是C、H、O、N（其中在玉米細(xì)胞中的含量大小關(guān)系為O＞C＞H＞N，而在人體細(xì)胞中的含量大小關(guān)系為C＞O＞N＞H），這是因?yàn)橛衩缀腿硕际巧?，組成它們的主要成分都是糖類(lèi)、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)含有C、H、O，蛋白質(zhì)中還含有大量的N。

2.（必修1P22正文）植物體缺Mg會(huì)影響光合作用的原因是光合作用的正常進(jìn)行不能缺少葉綠素，而Mg是葉綠素的組成元素之一，缺Mg使葉綠素的形成受到阻礙，進(jìn)而影響光合作用。

3.（必修1P22正文）缺Fe會(huì)導(dǎo)致貧血的原因：血紅素的分子結(jié)構(gòu)不能缺少的一種元素就是Fe，缺Fe會(huì)導(dǎo)致血紅素的合成受阻，從而引起貧血。

玉米和人都是生物，組

成它們的主要成分都是糖類(lèi)、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)含有C、H、O，

蛋白質(zhì)中還含有大量的N

光合作用的正常

進(jìn)行不能缺少葉綠素，而Mg是葉綠素的組成元素之一，缺Mg使葉綠素的形成

受到阻礙，進(jìn)而影響光合作用

血紅素的分子結(jié)構(gòu)不能缺少的

一種元素就是Fe，缺Fe會(huì)導(dǎo)致血紅素的合成受阻，從而引起貧血

1.判斷化合物的種類(lèi)和功能的2種方法

（1）元素組成分析法

（2）特征元素提示法

2.歸納概括?？紵o(wú)機(jī)鹽的功能

通過(guò)對(duì)元素與化合物的推斷，考查推

理判斷能力

1.（2023·天津高考）富營(yíng)養(yǎng)化水體中，藻類(lèi)是吸收磷元素的主要生物，下列說(shuō)法正確的是（）

A.磷是組成藻類(lèi)細(xì)胞的微量元素

B.磷是構(gòu)成藻類(lèi)生物膜的必要元素

C.藻類(lèi)的ATP和淀粉都是含磷化合物

D.生態(tài)系統(tǒng)的磷循環(huán)在水生生物群落內(nèi)完成

解析：B組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。磷屬于大量元素，A錯(cuò)誤；磷脂中含磷元素，磷脂雙分子層是構(gòu)成藻類(lèi)生物膜的基本支架，故磷是構(gòu)成藻類(lèi)生物膜的必要元素，B正確；ATP由C、H、O、N、P組成，淀粉只含C、H、O三種元素，C錯(cuò)誤；生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)是指組成生物體的元素在生物群落與非生物環(huán)境間循環(huán)的過(guò)程，具有全球性，生態(tài)系統(tǒng)的磷循環(huán)不能在水生生物群落內(nèi)完成，D錯(cuò)誤。

2.如圖①～⑤表示某些化學(xué)元素所組成的化合物，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.若②是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，則具有物種的特異性

B.若④存在于皮下等部位，則④這類(lèi)物質(zhì)只存在于動(dòng)物細(xì)胞

C.若⑤為人體某種蛋白質(zhì)，則①中可能含有硒元素

D.若⑥主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則③只存在于動(dòng)物細(xì)胞

解析：C分析題圖可知，②是由C、H、O、N、P五種元素組成，若②是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，則為磷脂，其無(wú)物種的特異性，A錯(cuò)誤；④由C、H、O組成，若④存在于皮下等部位，則④為脂肪，動(dòng)植物細(xì)胞中均含有，B錯(cuò)誤；若⑤為人體某種蛋白質(zhì)，則①為氨基酸，其R基中可能含有硒元素，C正確；⑥由C、H、O組成，若⑥主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則⑥為糖原，③為葡萄糖，而葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖，D錯(cuò)誤。

圍繞細(xì)胞中水的存在形式和功能，

考查生命觀念

3.對(duì)曲線Ⅰ、Ⅱ的敘述，正確的是（）

A.在種子成熟過(guò)程中，Ⅱ可表示自由水含量變化，Ⅰ表示干重變化

B.在人體生命活動(dòng)中，如果Ⅱ表示紅細(xì)胞運(yùn)氧量，那么Ⅰ可表示細(xì)胞內(nèi)某種含鐵元素的大分子化合物的變化

C.對(duì)越冬植物來(lái)說(shuō)，Ⅰ表示越冬前細(xì)胞液濃度變化，Ⅱ可表示抗凍能力變化

D.如果Ⅱ表示植物細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水含量的變化，Ⅰ就可表示該生物抗逆性強(qiáng)度的變化

解析：A在種子成熟過(guò)程中，自由水減少，干重增加，故Ⅱ可表示自由水含量變化，Ⅰ表示干重變化，A正確；在人體生命活動(dòng)中，紅細(xì)胞內(nèi)某種含鐵元素的大分子化合物為血紅蛋白，其含量多，則運(yùn)氧的功能增強(qiáng)，B錯(cuò)誤；對(duì)越冬植物來(lái)說(shuō)，細(xì)胞液濃度增加，則抗凍能力增加，C錯(cuò)誤；植物細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水含量越多，其抗逆性越強(qiáng)，D錯(cuò)誤。

圍繞無(wú)機(jī)鹽的功能，考查理解能力和

實(shí)驗(yàn)探究能力

4.（2022·全國(guó)甲卷）鈣在骨骼生長(zhǎng)和肌肉收縮等過(guò)程中發(fā)揮重要作用。曬太陽(yáng)有助于青少年骨骼生長(zhǎng)，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.細(xì)胞中有以無(wú)機(jī)離子形式存在的鈣

B.人體內(nèi)Ca2＋可自由通過(guò)細(xì)胞膜的磷脂雙分子層

C.適當(dāng)補(bǔ)充維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收

D.人體血液中鈣離子濃度過(guò)低易出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象

解析：B細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在，少數(shù)以化合物的形式存在，細(xì)胞中的鈣有的以離子形式存在，有的以化合物的形式存在，A正確；人體內(nèi)的Ca2＋不可自由通過(guò)細(xì)胞膜的磷脂雙分子層，B錯(cuò)誤；維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣的吸收，C正確；Ca2＋濃度過(guò)低，會(huì)使神經(jīng)肌肉興奮性增強(qiáng)，從而使肌肉出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，D正確。

5.“焦邊”是由缺鉀所引起的植物葉片邊緣出現(xiàn)枯黃色的現(xiàn)象。某同學(xué)欲探究鉀對(duì)植物葉片生長(zhǎng)情況的影響，配制了兩種培養(yǎng)液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)液主要成分的配方如下表所示。以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

組別培養(yǎng)液類(lèi)別培養(yǎng)液所含主要成分的質(zhì)量濃度/（mg·L－1）KNO3CaCl2·2H2OMgSO4·7H2O（NH4）2SO4

甲組完全培養(yǎng)液25000150250134

乙組缺鉀培養(yǎng)液0150250134

A.因變量為葉片邊緣是否出現(xiàn)枯黃色

B.該實(shí)驗(yàn)證明鎂是合成葉綠素的必需元素

C.兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以證明缺鉀會(huì)導(dǎo)致植物出現(xiàn)“焦邊”現(xiàn)象

D.可以增加一組二次對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即在缺鉀培養(yǎng)液中加入鉀，觀察植物葉片生長(zhǎng)是否恢復(fù)正常

解析：B實(shí)驗(yàn)的自變量是培養(yǎng)液的種類(lèi)，因變量是葉片邊緣是否出現(xiàn)枯黃色，A正確；甲、乙兩組培養(yǎng)液均含有鎂，不能得出鎂是合成葉綠素的必需元素的結(jié)論，B錯(cuò)誤；通過(guò)兩組的對(duì)比，該實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明缺鉀會(huì)導(dǎo)致植物出現(xiàn)“焦邊”現(xiàn)象，C正確；本實(shí)驗(yàn)可以增加一組二次對(duì)照實(shí)驗(yàn)（自身對(duì)照實(shí)驗(yàn)），即在缺鉀培養(yǎng)液中加入鉀，觀察植物葉片生長(zhǎng)是否恢復(fù)正常，D正確。

驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素生理功能的實(shí)驗(yàn)方案

（1）對(duì)照組：植物＋含X的完全培養(yǎng)液→正常生長(zhǎng)。

（2）實(shí)驗(yàn)組：

考點(diǎn)二細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)

1.細(xì)胞中的糖類(lèi)

2.細(xì)胞中的脂質(zhì)

3.細(xì)胞中糖類(lèi)與脂質(zhì)的關(guān)系

1.糖尿病病人在飲食方面只需要嚴(yán)格限制其對(duì)甜味食品的攝取。（必修1P24旁欄思考）（×）

2.幾丁質(zhì)是一種廣泛存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)外骨骼中的脂質(zhì)。（必修1P25正文）（×）

3.人和哺乳動(dòng)物體內(nèi)的脂肪主要分布在皮下和內(nèi)臟器官周?chē)?。（必?P26思考·討論）（√）

4.體內(nèi)脂肪過(guò)多將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負(fù)擔(dān)，因此脂肪類(lèi)食物的攝入量越少越好。（必修1P26思考·討論）（×）

5.糖類(lèi)供應(yīng)充足時(shí)可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙時(shí)，大量脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)。（必修1P27正文）（×）

×

×

√

×

×

1.（必修1P24圖2－3）淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們?cè)诨瘜W(xué)性質(zhì)上有很大差距？

提示：雖然三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但是葡萄糖連接的方式、數(shù)量等不同，因此它們具有不同的化學(xué)性質(zhì)。

2.（必修1P25正文）相比于淀粉類(lèi)作物種子，種植油料作物種子時(shí)要播種得淺一些，原因是脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)，而氫的含量更高。等質(zhì)量的脂肪與糖類(lèi)氧化分解時(shí)，脂肪釋放的能量更多，需要的O2多，產(chǎn)生的H2O多。

3.（必修1P27）通過(guò)向北京鴨飼喂玉米、谷類(lèi)和菜葉達(dá)到育肥的原因是北京鴨細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類(lèi)過(guò)多時(shí)，糖類(lèi)在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下結(jié)締組織等處儲(chǔ)存起來(lái)。

4.（必修1P27拓展應(yīng)用）等量的脂肪比糖類(lèi)含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)，原因是與糖類(lèi)氧化相比，脂肪在細(xì)胞內(nèi)的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖類(lèi)既可在有氧條件下也可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行分解。

脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)，而氫的含量更高。等質(zhì)量的脂

肪與糖類(lèi)氧化分解時(shí)，脂肪釋放的能量更多，需要的O2多，產(chǎn)生的H2O多

北京

鴨細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類(lèi)過(guò)多時(shí)，糖類(lèi)

在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下結(jié)締組織等處儲(chǔ)存起來(lái)

與糖類(lèi)氧化相比，脂肪在細(xì)胞內(nèi)的氧化速率慢，耗氧量

大，此外，糖類(lèi)既可在有氧條件下也可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行分解

圍繞糖類(lèi)的種類(lèi)及功能，考查生命觀念

1.（2023·海南高考）下列關(guān)于纖維素的敘述正確的是（）

A.是植物和藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分

B.易溶于水，在人體內(nèi)可被消化

C.與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同

D.水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀

解析：D纖維素是組成植物細(xì)胞壁的重要成分，藍(lán)細(xì)菌屬于原核生物，其細(xì)胞壁的成分是肽聚糖，A錯(cuò)誤；纖維素不溶于水，人體內(nèi)沒(méi)有纖維素酶，不能水解纖維素，B錯(cuò)誤；纖維素和淀粉都屬于多糖，都是由葡萄糖分子經(jīng)過(guò)脫水縮合形成的多聚體，C錯(cuò)誤；纖維素的水解產(chǎn)物是葡萄糖分子，屬于還原糖，與斐林試劑在加熱條件下可以生成磚紅色沉淀，D正確。

2.幾丁質(zhì)由1000～3000個(gè)N－乙酰葡萄糖胺聚合而成，是廣泛存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)外骨骼中的一種多糖。下列敘述正確的是（）

A.從昆蟲(chóng)外骨骼中提取到的幾丁質(zhì)和淀粉的元素組成相同

B.多糖作為一種多聚體其基本單位都是葡萄糖

C.幾丁質(zhì)與糖原都屬于動(dòng)物體內(nèi)的多糖，都能參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的構(gòu)建

D.幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，所以重金屬污染很容易通過(guò)昆蟲(chóng)富集，最后危及人類(lèi)健康

解析：C幾丁質(zhì)由N－乙酰葡萄糖胺聚合而成，組成元素一定包括C、H、O、N，而淀粉的組成元素只有C、H、O，A錯(cuò)誤；幾丁質(zhì)是一種多糖，屬于生物大分子，其單體是N－乙酰葡萄糖胺，B錯(cuò)誤；幾丁質(zhì)與糖原都屬于動(dòng)物體內(nèi)的多糖，都能參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的構(gòu)建，C正確；幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，所以重金屬污染很容易通過(guò)昆蟲(chóng)、甲殼類(lèi)動(dòng)物富集在其外骨骼中，人類(lèi)一般不食用該部分，故一般不會(huì)危及人類(lèi)健康，D錯(cuò)誤。

多糖的“水解”與“氧化分解”

多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O。

結(jié)合脂質(zhì)與人體健康的關(guān)系，

考查社會(huì)責(zé)任

3.低密度脂蛋白（LDL）能與膽固醇結(jié)合形成低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C），血漿中LDL－C水平增高易引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病，人體血漿中LDL保持正常水平能降低該類(lèi)疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.LDL的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和核糖體相關(guān)

B.血漿中LDL－C水平增高會(huì)導(dǎo)致血漿中膽固醇降低

C.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分

D.冠心病患者應(yīng)限制高膽固醇類(lèi)食物的較多攝入

解析：B核糖體是蛋白質(zhì)的形成場(chǎng)所，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與糖類(lèi)、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的合成有關(guān)，而LDL是低密度脂蛋白，故LDL的合成與核糖體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有關(guān)，A正確；分析題干可知，血漿中LDL－C水平增高易引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病，由此可知，血漿中LDL－C水平增高不會(huì)導(dǎo)致血漿中膽固醇降低，B錯(cuò)誤；膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，C正確；飲食中如果過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上沉積，造成血管堵塞，因此冠心病患者應(yīng)限制高膽固醇類(lèi)食物的較多攝入，D正確。

4.豆固醇為大豆細(xì)胞的組分，不能被人體腸道吸收，其結(jié)構(gòu)與膽固醇相似。飯后服用豆固醇能抑制腸黏膜對(duì)膽固醇的吸收。下列關(guān)于固醇的說(shuō)法不正確的是（）

A.豆固醇可以作為降低人體內(nèi)膽固醇含量的藥物

B.豆固醇與糖類(lèi)和磷脂的組成元素相同

C.腸道能吸收膽固醇，不能吸收豆固醇，體現(xiàn)了細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的功能

D.維生素D也是固醇類(lèi)物質(zhì)，可以促進(jìn)人體腸道對(duì)鈣和磷的吸收

解析：B因?yàn)槎构檀寄芤种颇c黏膜對(duì)膽固醇的吸收，因此，豆固醇可以作為降低人體內(nèi)膽固醇含量的藥物，A正確；膽固醇的組成元素只有C、H、O，糖類(lèi)的組成元素也基本只有C、H、O，而磷脂的組成元素是C、H、O、P，甚至含N，又知豆固醇與膽固醇相似，據(jù)此可推測(cè)，豆固醇與糖類(lèi)的組成元素相同，B錯(cuò)誤；腸道能吸收膽固醇，不能吸收豆固醇，是細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞功能的體現(xiàn)，C正確；維生素D屬于固醇類(lèi)物質(zhì)，可以促進(jìn)人體腸道對(duì)鈣和磷的吸收，因此在補(bǔ)充鈣的同時(shí)可以適量補(bǔ)充維生素D，D正確。

圍繞糖類(lèi)和脂質(zhì)的相互關(guān)系，考查綜

合能力

5.如圖是食物被人體消化吸收后，通過(guò)一系列代謝為人體提供營(yíng)養(yǎng)的示意圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.人小腸上皮細(xì)胞以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞轿掌咸烟?/p>

B.人體內(nèi)脂肪和糖類(lèi)之間的轉(zhuǎn)化程度有明顯的差異

C.人成熟的紅細(xì)胞能完成圖中“”內(nèi)的全部過(guò)程

D.細(xì)胞呼吸能為人體提供能量，也是物質(zhì)代謝的樞紐

解析：C人小腸上皮細(xì)胞以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞轿掌咸烟?，需要載體和能量，A正確；人體內(nèi)脂肪和糖類(lèi)之間的轉(zhuǎn)化程度有明顯的差異，糖類(lèi)容易轉(zhuǎn)化成脂肪，而脂肪轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)比較少，B正確；人成熟的紅細(xì)胞沒(méi)有線粒體，不能進(jìn)行有氧呼吸形成CO2和H2O，C錯(cuò)誤；細(xì)胞呼吸能為人體提供能量，形成的中間產(chǎn)物能轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，即也是物質(zhì)代謝的樞紐，D正確。

考點(diǎn)三檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)

1.糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)的原理和過(guò)程

（1）還原糖的檢測(cè)

（2）脂肪的檢測(cè)

①檢測(cè)原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。

②檢測(cè)步驟

（3）蛋白質(zhì)的檢測(cè)

2.比較斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”

1.蛋白質(zhì)檢測(cè)時(shí)，為什么先加A液再加B液？B液為什么不能過(guò)量？

提示：蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下能與Cu2＋生成紫色絡(luò)合物，所以先加A液營(yíng)造堿性環(huán)境，后加B液提供Cu2＋。其中雙縮脲試劑B液的量不能過(guò)多，因?yàn)檫^(guò)多的雙縮脲試劑B液會(huì)與雙縮脲試劑A液反應(yīng)生成Cu（OH）2，使溶液呈藍(lán)色進(jìn)而掩蓋實(shí)驗(yàn)生成的紫色。

2.為什么利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水也能檢測(cè)蛋白質(zhì)？

提示：斐林試劑的甲液、乙液的成分分別與雙縮脲試劑的A液、B液相同，只是斐林試劑的乙液的質(zhì)量濃度比雙縮脲試劑B液的大，故只需將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋即可。

3.現(xiàn)有兩瓶沒(méi)有標(biāo)記的糖尿病患者（尿液中含有葡萄糖）和腎小球腎炎患者（尿液中含有蛋白質(zhì)）的尿液樣品，如何進(jìn)行區(qū)分？

提示：方法一：用斐林試劑對(duì)兩瓶尿樣進(jìn)行檢測(cè)，有磚紅色沉淀生成的是糖尿病患者的尿樣；沒(méi)有磚紅色沉淀生成的是腎炎患者的尿樣。

方法二：用雙縮脲試劑來(lái)檢測(cè)，有紫色產(chǎn)生的是腎炎患者的尿樣，另一瓶是糖尿病患者的尿樣。

糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)原理與

基本操作

1.某農(nóng)場(chǎng)技術(shù)員對(duì)作物種子發(fā)育過(guò)程中有機(jī)物積累及轉(zhuǎn)化進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。下列關(guān)于檢測(cè)方法及出現(xiàn)結(jié)果的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.嫩大豆種子切片→蘇丹Ⅲ染液染色→顯微鏡觀察細(xì)胞內(nèi)被染成橘黃色的脂肪顆粒

B.嫩小麥籽粒加水研磨→離心取上清液→加碘液→觀察被染成深藍(lán)色的淀粉

C.嫩花生種子加水研磨→加雙縮脲試劑→依據(jù)紫色反應(yīng)檢測(cè)蛋白質(zhì)

D.嫩甜玉米籽粒加水研磨→離心取上清液→加斐林試劑并加熱→觀察磚紅色沉淀檢測(cè)還原糖

解析：B嫩大豆種子含有脂肪，將其切片→蘇丹Ⅲ染液染色→顯微鏡觀察細(xì)胞內(nèi)被染成橘黃色的脂肪顆粒，A正確；嫩小麥籽粒中主要存在的是還原糖，淀粉還未形成或量極少，利用碘液染色后，不易觀察到被染成深藍(lán)色的淀粉，B錯(cuò)誤；雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)呈紫色，因此可依據(jù)紫色反應(yīng)檢測(cè)嫩花生種子中的蛋白質(zhì)，C正確；嫩甜玉米籽粒中含有還原糖，加水研磨→離心取上清液→加斐林試劑并加熱→觀察磚紅色沉淀可檢測(cè)還原糖，D正確。

三類(lèi)有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”

（1）唯一需要加熱——還原糖檢測(cè)，需要用水浴加熱，一般不能用酒精燈直接加熱。

（2）唯一需要顯微鏡——脂肪檢測(cè)。

（3）唯一使用酒精——脂肪檢測(cè)，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色。

借助種子的成熟和萌發(fā)，考查與物

質(zhì)檢測(cè)相關(guān)的科學(xué)探究

2.（江蘇經(jīng)典高考題）為探究玉米籽粒發(fā)芽過(guò)程中一些有機(jī)物含量的變化，研究小組利用下列供選材料用具進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。材料用具：玉米籽粒；斐林試劑，雙縮脲試劑，碘液，緩沖液，淀粉，淀粉酶等；研缽，水浴鍋，天平，試管，滴管，量筒，容量瓶，顯微鏡，玻片，酒精燈等。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）為了檢測(cè)玉米籽粒發(fā)芽過(guò)程中蛋白質(zhì)（肽類(lèi)）含量變化，在不同發(fā)芽階段玉米提取液中，分別加入試劑，比較顏色變化。該實(shí)驗(yàn)需要選用的器具有（填序號(hào)）。

①試管②滴管③量筒④酒精燈⑤顯微鏡

解析：（1）用雙縮脲試劑檢驗(yàn)蛋白質(zhì)或多肽時(shí)，選用的器具有試管、滴管、量筒。

答案：（1）雙縮脲①②③

（2）為了檢測(cè)玉米籽粒發(fā)芽過(guò)程中淀粉含量變化，將不同發(fā)芽階段的玉米籽?？v切，滴加，進(jìn)行觀察。結(jié)果顯示，胚乳呈藍(lán)色塊狀，且隨著發(fā)芽時(shí)間的延長(zhǎng)，藍(lán)色塊狀物變小。由此可得出的結(jié)論是。

解析：（2）利用淀粉遇碘液變藍(lán)色的原理可以檢測(cè)淀粉，在用碘液檢測(cè)玉米籽粒發(fā)芽過(guò)程中胚乳中淀粉含量的變化時(shí)，胚乳呈藍(lán)色塊狀，且隨著發(fā)芽時(shí)間的延長(zhǎng)，藍(lán)色塊狀物變小，說(shuō)明玉米籽粒發(fā)芽過(guò)程中胚乳中的淀粉逐漸減少。

答案：（2）碘液玉米發(fā)芽過(guò)程中胚乳的淀粉逐漸減少

（3）為了驗(yàn)證上述藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶作用的結(jié)果，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在1～4號(hào)試管中分別加入相應(yīng)的提取液和溶液（如圖所示），40℃溫育30min后，分別加入斐林試劑并60℃水浴加熱，觀察試管內(nèi)顏色變化。請(qǐng)繼續(xù)以下分析：

①設(shè)置試管1作為對(duì)照，其主要目的是。

②試管2中應(yīng)加入的X是的提取液。

③預(yù)測(cè)試管3中的顏色變化是。若試管4未出現(xiàn)預(yù)期結(jié)果（其他試管中結(jié)果符合預(yù)期），則最可能的原因是。

解析：（3）淀粉酶水解淀粉會(huì)形成還原糖，可用斐林試劑檢測(cè)，據(jù)此可推測(cè)淀粉酶水解淀粉的情況。①設(shè)置試管1的主要目的是排除用于實(shí)驗(yàn)的淀粉溶液中含有還原糖。②該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證玉米籽粒發(fā)芽過(guò)程中淀粉逐漸減少是淀粉酶作用的結(jié)果，因此試管2中加入的X是發(fā)芽前玉米的提取液，排除發(fā)芽前玉米籽粒中含有還原糖的可能性。③斐林試劑本身的顏色是藍(lán)色，水浴加熱過(guò)程中，試管3中的顏色變化是由藍(lán)色逐漸變成磚紅色。試管4中未出現(xiàn)預(yù)期結(jié)果（其他試管中結(jié)果符合預(yù)期）最可能的原因是淀粉酶失活，導(dǎo)致淀粉沒(méi)有被水解成還原糖。

答案：（3）①排除用于實(shí)驗(yàn)的淀粉溶液中含有還原糖②發(fā)芽前玉米③藍(lán)色→磚紅色淀粉酶已失活

02

真題體驗(yàn)·感悟高考

從生命觀念角度，考查組成細(xì)胞的分子

1.（2022·湖北高考）水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個(gè)人應(yīng)盡的責(zé)任，下列有關(guān)水在生命活動(dòng)中作用的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.水是酶促反應(yīng)的環(huán)境

B.參與血液中緩沖體系的形成

C.可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑

D.可作為反應(yīng)物參與生物氧化過(guò)程

解析：C細(xì)胞內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中進(jìn)行，水是酶促反應(yīng)的環(huán)境，A正確；人體血漿中有很多緩沖對(duì)，如HC/H2CO3、HP/H2P等，這些緩沖對(duì)的形成需要水的參與，B正確；維生素D屬于脂溶性物質(zhì)，水不能作為維生素D的溶劑，C錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)需要水的參與，水可作為反應(yīng)物參與生物氧化過(guò)程，D正確。

2.（2023·浙江6月選考）無(wú)機(jī)鹽是生物體的組成成分，對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.Mg2＋存在于葉綠體的類(lèi)胡蘿卜素中

C.血液中Ca2＋含量過(guò)低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐

D.適當(dāng)補(bǔ)充I－，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥

解析：AMg2＋存在于葉綠體的葉綠素中，葉綠體的類(lèi)胡蘿卜素中不含Mg2＋，A錯(cuò)誤；HC對(duì)體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用，B正確；血液中Ca2＋含量過(guò)低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐，C正確；碘是組成甲狀腺激素的重要元素，因此適當(dāng)補(bǔ)充I－，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，D正確。

3.（2022·浙江1月選考）植物體內(nèi)果糖與X物質(zhì)形成蔗糖的過(guò)程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.X與果糖的分子式都是C6H12O6

B.X是植物體內(nèi)的主要儲(chǔ)能物質(zhì)

C.X是植物體內(nèi)重要的單糖

D.X是纖維素的結(jié)構(gòu)單元

解析：BX應(yīng)為葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，為同分異構(gòu)體，分子式均為C6H12O6，A正確；X應(yīng)為葡萄糖，是生物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)，植物體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)為淀粉和脂肪，B錯(cuò)誤；X是葡萄糖，不能再水解，是動(dòng)植物體內(nèi)重要的單糖，C正確；X是葡萄糖，是構(gòu)成淀粉、纖維素等多糖的基本單位，D正確。

從科學(xué)探究角度，考查有機(jī)物的檢測(cè)

4.（2023·遼寧高考）科研人員發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)骨骼肌細(xì)胞合成FDC5蛋白，該蛋白經(jīng)蛋白酶切割，產(chǎn)生的有活性的片段被稱(chēng)為鳶尾素。鳶尾素作用于白色脂肪細(xì)胞，使細(xì)胞中線粒體增多，能量代謝加快。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.脂肪細(xì)胞中的脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染色

B.鳶尾素在體內(nèi)的運(yùn)輸離不開(kāi)內(nèi)環(huán)境

C.蛋白酶催化了鳶尾素中肽鍵的形成

D.更多的線粒體利于脂肪等有機(jī)物的消耗

解析：C脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，A正確；有活性的片段鳶尾素通過(guò)體液運(yùn)輸作用于脂肪細(xì)胞，促進(jìn)脂肪細(xì)胞的能量代謝，B正確；蛋白酶切割FDC5蛋白形成有活性的鳶尾素片段，蛋白酶催化肽鍵的斷裂，C錯(cuò)誤；線粒體是有氧呼吸的主要場(chǎng)所，脂肪細(xì)胞線粒體增多，有利于脂肪細(xì)胞消耗更多的脂肪，D正確。

5.（2022·江蘇高考）下列物質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中所用試劑與現(xiàn)象對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（）

A.還原糖—斐林試劑—磚紅色

B.DNA—臺(tái)盼藍(lán)染液—藍(lán)色

C.脂肪—蘇丹Ⅲ染液—橘黃色

D.淀粉—碘液—藍(lán)色

解析：B還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，A正確；在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺呈藍(lán)色，B錯(cuò)誤；蘇丹Ⅲ染液將脂肪染成橘黃色，蘇丹Ⅳ將脂肪染成紅色，C正確；淀粉遇碘變藍(lán)，D正確。

03

課后作業(yè)·鞏固提升

一、選擇題

1.下列關(guān)于組成生物體的化學(xué)元素和化合物的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.碳原子在組成生物大分子中有重要作用，因而碳被稱(chēng)為“生命的核心元素”

B.植物從土壤中吸收的N主要用于合成核酸和蛋白質(zhì)等含氮物質(zhì)

C.維生素D屬于脂肪類(lèi)物質(zhì)，能夠促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收

D.糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)，生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以多糖的形式存在

解析：C碳原子在組成生物大分子中有重要作用，生物大分子都是以碳鏈為基本骨架，因而碳被稱(chēng)為“生命的核心元素”，A正確；植物從土壤中吸收的N主要用于合成核酸和蛋白質(zhì)等含氮物質(zhì)，B正確；維生素D屬于固醇類(lèi)物質(zhì)，能夠促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收，C錯(cuò)誤；糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)，生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以多糖的形式存在，D正確。

2.植物的生長(zhǎng)和發(fā)育過(guò)程離不開(kāi)水和無(wú)機(jī)鹽，適時(shí)適量地灌溉和追施各種肥料是農(nóng)作物高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的保障。下列關(guān)于水和無(wú)機(jī)鹽的敘述，正確的是（）

A.細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水和自由水的比值，種子萌發(fā)時(shí)比休眠時(shí)高

B.結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中

C.生物體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽濃度的大小會(huì)影響細(xì)胞的吸水或失水

D.葉綠素含有Mg，分布在葉綠體內(nèi)膜上，可以吸收光能

解析：C自由水含量越多，代謝越旺盛，結(jié)合水含量越多，植物抗逆性越強(qiáng)，種子萌發(fā)時(shí)自由水含量增加，結(jié)合水含量減少，休眠時(shí)自由水含量降低，結(jié)合水含量升高，故細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水和自由水的比值，種子萌發(fā)時(shí)比休眠時(shí)低，A錯(cuò)誤；結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，液泡中存在的是自由水，B錯(cuò)誤；無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持細(xì)胞的生命活動(dòng)起著非常重要的作用，無(wú)機(jī)鹽濃度的大小會(huì)影響細(xì)胞的吸水或失水，C正確；Mg2＋是葉綠素的必要成分，葉肉細(xì)胞的葉綠素分布在葉綠體的類(lèi)囊體薄膜上，可吸收紅光和藍(lán)紫光，D錯(cuò)誤。

3.為檢測(cè)花生種子中的脂肪，將花生子葉切成薄片，染色后制成臨時(shí)裝片，在顯微鏡下觀察，結(jié)果如圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.切片時(shí)，需將花生子葉切成1～2cm厚的薄片

B.需使用50%的酒精洗去未與脂肪結(jié)合的染液

C.圖中細(xì)胞中的脂肪顆粒遇雙縮脲試劑呈橙黃色

D.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中將低倍鏡轉(zhuǎn)換為高倍鏡需要轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋

解析：B該實(shí)驗(yàn)中將花生子葉切成的薄片一般含有多層細(xì)胞，1～2cm厚的切片太厚，A錯(cuò)誤；染色后需使用50%的酒精洗去未與脂肪結(jié)合的染液，B正確；圖中細(xì)胞中的脂肪顆粒遇蘇丹Ⅲ染液呈橘黃色，C錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)過(guò)程中將低倍鏡轉(zhuǎn)換為高倍鏡需要轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，D錯(cuò)誤。

4.2023年米國(guó)肥胖癥周大會(huì)上公布了肥胖癥新藥Wegovy（司美格魯肽）。數(shù)據(jù)顯示：接受Wegovy治療的成人患者，在2年研究期間實(shí)現(xiàn)了顯著和持續(xù)的體重減輕，下列敘述正確的是（）

A.Wegovy既可以口服也可以注射

B.組成Wegovy的基本單位是葡萄糖

C.Wegovy加熱后可以和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)

D.Wegovy是一種信息分子，可以直接參與細(xì)胞的生命活動(dòng)

解析：CWegovy是多肽，所以只能注射不能口服，A錯(cuò)誤；Wegovy是一種多肽，其基本單位是氨基酸，B錯(cuò)誤；Wegovy加熱后，肽鍵正常，可以和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確；Wegovy是信息分子，不直接參與生命活動(dòng)，D錯(cuò)誤。

5.神舟十三號(hào)載人飛船搭載翟志剛、王亞平、葉光富三名航天員飛往太空，太空的失重環(huán)境會(huì)引起無(wú)機(jī)鹽的代謝紊亂，從而引起骨質(zhì)疏松。天宮三號(hào)貨運(yùn)飛船需要給三名航天員輸送必要的食物以保證航天員生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.若宇航員沒(méi)有及時(shí)進(jìn)食，糖代謝發(fā)生障礙，供能不足時(shí)，脂肪會(huì)大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)

B.蔬菜中含有的纖維素是多糖，需經(jīng)人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用

C.食物中應(yīng)富含鈣等無(wú)機(jī)鹽，同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)肝油，可在一定程度上預(yù)防骨質(zhì)疏松

D.蛋白質(zhì)類(lèi)食物煮熟后肽鍵數(shù)目發(fā)生了變化，從而使宇航員更容易消化

解析：C若宇航員沒(méi)有及時(shí)進(jìn)食，糖代謝發(fā)生障礙，供能不足時(shí)，脂肪會(huì)轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，但并不是大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，A錯(cuò)誤；蔬菜中含有的纖維素是多糖，但人體沒(méi)有分解纖維素的酶，因此蔬菜中的纖維素不能被人體分解為葡萄糖，B錯(cuò)誤；因?yàn)轸~(yú)肝油中含有維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，因而適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)肝油可在一定程度上預(yù)防骨質(zhì)疏松，C正確；蛋白質(zhì)類(lèi)食物加熱煮熟過(guò)程中，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，沒(méi)有引起肽鍵斷裂，因此，其中的肽鍵數(shù)目并未發(fā)生變化，D錯(cuò)誤。

6.麥芽糖的生產(chǎn)在我國(guó)古代股商時(shí)期已有記載，其制作過(guò)程如圖所示。下列敘述正確的是（）

A.麥芽糖與葡萄糖一樣是屬于常見(jiàn)單糖

B.發(fā)芽是為了減少小麥中淀粉的含量

C.切碎發(fā)芽小麥的目的是釋放麥芽糖

D.保溫的過(guò)程有利于淀粉酶水解淀粉

解析：D麥芽糖經(jīng)水解可產(chǎn)生兩分子葡萄糖，即麥芽糖是二糖，而葡萄糖是單糖，A錯(cuò)誤；發(fā)芽是為了使小麥細(xì)胞中合成更多的淀粉酶，B錯(cuò)誤；切碎發(fā)芽小麥的目的是釋放淀粉酶，從而可用于淀粉的分解過(guò)程，增加麥芽糖的含量，C錯(cuò)誤；酶催化作用的發(fā)揮需要適宜的溫度條件，據(jù)此可推測(cè)，保溫的過(guò)程是為了給淀粉酶提供適宜的溫度環(huán)境，有利于淀粉酶水解淀粉，提高麥芽糖的含量，D正確。

7.（不定項(xiàng)）過(guò)多脂肪會(huì)增加速度滑冰運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)氧氣消耗，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員在比賽后程降速。研究證明，低氧刺激配合特定強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)能顯著提高脂肪參與有氧呼吸的比例。中國(guó)科學(xué)家據(jù)此指導(dǎo)參加北京冬奧會(huì)的運(yùn)動(dòng)員調(diào)整訓(xùn)練方式，3周內(nèi)使其體脂百分比達(dá)到理想范圍。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.脂肪是人體中一種主要的儲(chǔ)能物質(zhì)

B.與糖原相比，脂肪中氫元素的含量多，氧元素含量少

C.脂肪屬于脂質(zhì)，其組成元素包括C、H、O、N等

D.有氧運(yùn)動(dòng)可以降低脂肪含量，所以只需要運(yùn)動(dòng)就可以達(dá)到減肥的目的

解析：AB脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，它是人體中一種主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，A正確；同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)相比，氫元素含量多，氧元素含量少，故脂肪耗氧多，產(chǎn)生能量多，糖類(lèi)物質(zhì)比脂肪耗氧少，產(chǎn)生能量少，B正確；脂肪屬于脂質(zhì)，其組成元素包括C、H、O，C錯(cuò)誤；由題干信息分析可知，有氧運(yùn)動(dòng)可以降低脂肪含量，但要減肥，只通過(guò)運(yùn)動(dòng)達(dá)不到目的，還需要合理膳食，科學(xué)健身，D錯(cuò)誤。

8.（不定項(xiàng)）科學(xué)研究表明：花生種子在發(fā)育過(guò)程中，其可溶性糖的含量逐漸減少，脂肪的含量逐漸增加；而花生種子在萌發(fā)過(guò)程中，其脂肪的含量逐漸減少，可溶性糖含量逐漸增加。下列分析正確的是（）

A.花生種子萌發(fā)過(guò)程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，需要大量的氧元?/p>

B.同等質(zhì)量的花生種子和小麥種子，萌發(fā)過(guò)程中耗氧較多的是花生種子

C.花生種子發(fā)育過(guò)程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，更有利于能量的?chǔ)存

D.花生種子萌發(fā)過(guò)程中，脂肪會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，該過(guò)程在人體內(nèi)也可以大量轉(zhuǎn)化

解析：ABC由于脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)，故花生種子萌發(fā)過(guò)程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，需要增加氧元素，A正確；花生中富含脂肪，小麥種子中富含淀粉，與糖類(lèi)比，脂肪的含氫量高于糖類(lèi)，而含氧量低于糖類(lèi)，在氧化分解時(shí)，脂肪耗氧量大，故同等質(zhì)量的花生和小麥種子，萌發(fā)過(guò)程中耗氧較多的是花生種子，B正確；花生種子發(fā)育過(guò)程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，脂肪是花生的主要?chǔ)能物質(zhì)，故更有利于能量的儲(chǔ)存，C正確；花生種子萌發(fā)過(guò)程中，脂肪會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，而在人體內(nèi)，脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，D錯(cuò)誤。

9.（不定項(xiàng)）冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病指冠狀動(dòng)脈管腔內(nèi)由于脂質(zhì)斑塊形成，導(dǎo)致管腔狹窄或閉塞，從而導(dǎo)致心肌缺血缺氧或壞死而引起的心臟病，簡(jiǎn)稱(chēng)冠心病。膽固醇是脂質(zhì)的一種，有關(guān)敘述正確的是（）

A.血液中膽固醇含量過(guò)高易引起冠心病

B.血液中膽固醇含量過(guò)低也易引起冠心病

C.膽固醇屬于脂溶性物質(zhì)，較易通過(guò)細(xì)胞膜而被吸收

D.膽固醇能有效地促進(jìn)人體小腸對(duì)鈣和磷的吸收

解析：ABC血液中膽固醇含量過(guò)高會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，因此血液中膽固醇含量過(guò)高易引起冠心病，A正確；膽固醇在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為膽酸，是形成細(xì)胞膜的主要成分，膽固醇偏低會(huì)導(dǎo)致血管壁脆弱，容易出現(xiàn)血管破裂的情況，因此血液中膽固醇含量過(guò)低同樣容易引起冠心病，B正確；膽固醇是脂溶性小分子，可以通過(guò)自由擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞，因此容易通過(guò)細(xì)胞膜被吸收，C正確；維生素D的功能是促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，膽固醇的功能是組成動(dòng)物細(xì)胞膜和參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D錯(cuò)誤。

二、非選擇題

10.花生種子中儲(chǔ)藏的物質(zhì)以脂肪

（油）為主，并儲(chǔ)藏在細(xì)胞的油體

（植物細(xì)胞的一種細(xì)胞器）中。種

子萌發(fā)時(shí)，脂肪水解成脂肪酸和甘油，其脂肪酸和甘油又分別在多種酶的催化作用下，形成葡萄糖，最后轉(zhuǎn)變成蔗糖，并轉(zhuǎn)運(yùn)至胚軸，供給胚的生長(zhǎng)和發(fā)育（如圖）。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）油料種子細(xì)胞中含量最多的化合物是，花生種子中促進(jìn)脂肪水解成脂肪酸和甘油的酶是。

解析：（1）種子細(xì)胞中含量最多的化合物是水，組成脂肪的元素有C、H、O。脂肪酶能促進(jìn)脂肪水解成脂肪酸和甘油。

答案：（1）水脂肪酶

（2）油料種子萌發(fā)初期（真葉長(zhǎng)出之前），干重先增加、后減少，導(dǎo)致種子干重增加的主要元素是（填“C”“N”或“O”）。真葉長(zhǎng)出之后，干重增加，原因是。與萌發(fā)前相比，萌發(fā)中的花生種子細(xì)胞內(nèi)，有機(jī)物種類(lèi)數(shù)量的變化是。

解析：（2）油料種子萌發(fā)初期（真葉長(zhǎng)出之前），干重先增加、后減少，其原因是早期大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽?，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，?dǎo)致干重增加。真葉長(zhǎng)出之后，真葉通過(guò)光合作用制造有機(jī)物，使干重增加。與萌發(fā)前相比，萌發(fā)中的花生種子細(xì)胞內(nèi)，由于細(xì)胞呼吸作用產(chǎn)生了一些中間產(chǎn)物，因此有機(jī)物種類(lèi)增多。

答案：（2）O真葉通過(guò)光合作用制造了有機(jī)物有機(jī)物種類(lèi)增多（或增多）

（3）為了觀察花生種子中的脂肪，需使用蘇丹Ⅲ染液對(duì)種子的切片進(jìn)行染色，用其染色時(shí)，要用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液而不是蒸餾水洗去浮色，這是因?yàn)椋缓笤?/p>