《飲食與健康》課件

飲食與健康飲食與健康1摘要幻燈片我們的飲食健康膳食指南合理營養(yǎng)十大垃圾食品饑餓時不宜吃的食品十大健康食品摘要幻燈片我們的飲食健康2我們的飲食健康民以食為天，飲食是人類賴以生存首要物質(zhì)條件。因“飲食”不科學、不衛(wèi)生所導致的疾病已成為當今的主要健康問題。飲食結(jié)構(gòu)不合理：超重、肥胖、高血壓、心血管疾病、腦血管疾病、糖尿病、惡性腫瘤、骨質(zhì)疏松癥等。飲食衛(wèi)生問題：食物中毒，腸道傳染病、寄生蟲病。我們的飲食健康民以食為天，飲食是人類賴以生存首要物質(zhì)條件。3膳食指南1）食物多樣，谷類為主；2）多吃蔬菜、水果和薯類；3）常吃奶類、豆類或其制品；4）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；5）食量和體力活動要平衡，保持適宜體重；6）吃清淡少鹽的膳食；7）如飲酒應限量；8）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。”膳食指南1）食物多樣，谷類為主；4合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)：指通過合理的膳食和科學的烹調(diào)加工，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營養(yǎng)稱為合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)：指通過合理的膳食和科學的烹調(diào)加工，向機體提5十大垃圾食品一.油炸類食品

1.導致心血管疾病元兇(油炸淀粉)2.含致癌物質(zhì)3.破壞維生素,使蛋白質(zhì)發(fā)炎

二.腌制類食品1.導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌2.影響粘膜系統(tǒng),對腸胃有害3.易得潰瘍和發(fā)炎

三.方便類食品(主要指方便面和膨化食品)

1.鹽過高,含防腐劑,香精,損肝2.只有熱量,沒有營養(yǎng).十大垃圾食品一.油炸類食品6十大垃圾食品四.加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸)1.含三大致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽2.含大量防腐劑,加重肝負擔

五.汽水可樂類食品1.含磷酸,碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣2.含糖量過高,喝后有飽漲感,影響正餐

六.燒烤類食品

1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌物之首2.一只雞腿等于60支煙的毒性3.導致蛋白質(zhì)碳化變性,加重腎臟,肝臟負擔十大垃圾食品四.加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸)7十大垃圾食品七.冷凍甜食類食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各種雪糕)1.含奶油極易引起肥胖2.含糖量過高,影響正餐

八.罐頭類食品(包括魚類和水果類)

1.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性2.熱量過多,營養(yǎng)成分低

九.餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)1.食用香精的色素過多,對肝臟功能造成負擔2.嚴重破壞維生素

十、話梅蜜餞類類1.含三大致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽2.高鹽、含大量防腐劑、加重肝腎負擔。十大垃圾食品七.冷凍甜食類食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各種8饑餓時不宜吃的食品1.柿子、西紅柿含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。

2.冷飲空腹狀態(tài)下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導致各種酶促化學反應失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病。在女性月經(jīng)期間還會使月經(jīng)發(fā)生紊亂。

3.香蕉香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。饑餓時不宜吃的食品1.柿子、西紅柿含有較多的果膠、單寧酸9饑餓時不宜吃的食品4.山楂、橘子含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、吐酸水。

5.牛奶、豆?jié){這兩種食物中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補作用。正確的飲用方法是與點心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時再喝，或睡前喝均可。

6.糖糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。饑餓時不宜吃的食品4.山楂、橘子含有大量的有機酸、果酸10饑餓時不宜吃的食品7.酸奶空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補保健、促進消化作用，又有排氣通便作用。

8.白薯白薯中含有單寧和膠質(zhì)，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。9.白酒空腹飲酒會刺激胃粘膜，久之引起胃炎。胃潰瘍?？崭癸嬀七€會引起低血糖。饑餓時不宜吃的食品