第三節(jié)-合理膳食與食品安全課件

第三節(jié)合理膳食與食品安全第三節(jié)合理膳食與食品安全下表是幾個(gè)同學(xué)一日三餐的食譜，分析并回答下列問(wèn)題：早餐午餐晚餐壯壯雞蛋、牛奶、蛋糕火腿腸、魚、米飯燒雞、饅頭、羊肉湯小倩牛奶、面包、蘋果米飯、素炒油菜、梨米飯、魚、排骨、西紅柿炒雞蛋小亮饅頭、小咸菜、玉米粥饅頭、燒茄子、黃瓜、蘋果米飯、蘿卜湯素炒豆芽遙遙豆奶、面包、蘋果米飯、土豆燒牛肉、素炒黃瓜饅頭、西紅柿炒雞蛋、豆腐（1）你認(rèn)為這四名同學(xué)誰(shuí)的一日食譜最合理？為什么？（2）其他三名同學(xué)各有哪些不合理之處？下表是幾個(gè)同學(xué)一日三餐的食譜，分析并回答下列問(wèn)題：早餐午餐晚平衡膳食寶塔谷類、薯類及豆類250～400克蔬菜類300～500克水果類200～400克畜禽類50～75克魚蝦類50～100克蛋類25～50克奶及奶制品300克大豆及堅(jiān)果類30～50克油脂類25～30克鹽6克第一層第二層第三層第四層第五層糖類無(wú)機(jī)鹽維生素脂肪蛋白質(zhì)平衡膳食寶塔谷類、薯類及豆類250～400克蔬菜類300～5合理膳食與食品安全1、良好的

與

能夠促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。飲食習(xí)慣均衡的營(yíng)養(yǎng)2、每日的早、中、晚餐的能量攝入應(yīng)分別占

、

和

左右。30%40%30%1、食品安全問(wèn)題包括兩個(gè)方面：一是食品原料的

和

問(wèn)題，二是食品在

、儲(chǔ)存、

過(guò)程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問(wèn)題。2、人類對(duì)食品的基本要求是：

、

，并且符合應(yīng)有的

要求。成分質(zhì)量加工銷售無(wú)毒無(wú)害營(yíng)養(yǎng)合理膳食與食品安全1、良好的與

A級(jí)

AA級(jí)安全優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)不使用任何有害的化學(xué)合成物質(zhì)A級(jí)AA級(jí)安全優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)不使用任1.有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的敘述，不正確的是（）。A．合理營(yíng)養(yǎng)能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要B．合理營(yíng)養(yǎng)能滿足人體生命活動(dòng)所需要的能量C．食物中所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分比例恰當(dāng)、搭配合理D．忙時(shí)多吃含能量多的食物，閑時(shí)以吃蔬菜水果類食物為主2．為了補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽和維生素，應(yīng)多食用（）。A．米面等糧食B．新鮮的水果和蔬菜C．肉蛋類食品D．奶和奶制品3．青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成（）。A．急性胃腸炎B．貧血C．某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏癥D．肥胖癥DBC1.有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的敘述，不正確的是（）。2．為了補(bǔ)充無(wú)4．食品安全應(yīng)考慮的問(wèn)題是（）。①食品本身是否有毒②食品的保質(zhì)期③無(wú)機(jī)鹽含量④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染⑤維生素的種類⑥食物含熱量的高低⑦食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值⑧食物是否發(fā)霉變質(zhì)A．①②④⑧B．①③⑤⑦C．②④⑥⑧D．③⑤⑦⑥5．購(gòu)買食品時(shí)，不應(yīng)特別關(guān)注食品的（）。A．營(yíng)養(yǎng)成分B．保質(zhì)期C．生產(chǎn)日期D．包裝精美6．不吃早餐的同學(xué)，上完兩節(jié)課后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)（）①心慌②頭暈③注意力不集中④身體輕松，聽課效果好A．①②④B．①③C．①②③D．④ADC4．食品安全應(yīng)考慮的問(wèn)題是（）。5．購(gòu)買食品時(shí)，不應(yīng)特7．下列敘述不正確的是（）A．一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐B．飯后應(yīng)休息一會(huì)才能活動(dòng)，否則會(huì)抑制消化功能C．廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會(huì)污染食品D．已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后才能食用8．人們?cè)谑袌?chǎng)買肉時(shí)、應(yīng)注意要買（）A．瘦肉B．固定攤位的肉C．鮮紅色的肉D．經(jīng)過(guò)檢疫合格的鮮肉9．小明的爺爺患高血壓，他應(yīng)在飲食中減少（）的攝入量。A．糖B．鹽C．維生素D．蛋白質(zhì)10．綠色食品指的是（）．A．富含葉綠素的食品B．無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C．新鮮的蔬菜D．貼有“綠色”防偽標(biāo)記的食品DDBB7．下列敘述不正確的是（）8．人們?cè)谑袌?chǎng)買肉時(shí)、應(yīng)注11．下圖為“平衡膳食金字