2023年服務(wù)員年終總結(jié)標準范文（2篇）

第10頁共10頁2023?年服務(wù)員?年終總結(jié)?標準范文?作為一?名在酒店?工作的普?通餐飲服?務(wù)員，我?的工作很?簡單，就?是照顧好?客人，一?般人都可?以做好。?我也說不?上聰明，?就在自己?的崗位上?做好就行?了，我也?知道自己?的能力并?不強，所?以我一直?在想，我?只有不斷?的努力才?會有一個?比較好的?成績?，F(xiàn)?將我在_?___餐?飲服務(wù)工?作總結(jié)如?下：一?、各項經(jīng)?濟指標完?成情況?全年實現(xiàn)?營業(yè)收入?____?元,比去?年的__?__元,?增長__?__元,?增長率%?,營業(yè)成?本___?_元,比?去年同期?的___?_元,增?加___?_元,增?加率%,?綜合毛利?率%,比?去年的%?,上升(?或下降)?%,營業(yè)?費用為_?___元?,比去年?同期的_?___元?,增加(?或下降)?____?元,增加?(或下降?)率%,?全年實際?完成任務(wù)?____?元,超額?完成__?__元,?(定額上?交年任務(wù)?為___?_萬元)?。二、?存在的問?題1.?出品質(zhì)量?有時不夠?穩(wěn)定,上?菜較慢。?2.廳?面的服務(wù)?質(zhì)量還不?夠高。?3.防盜?工作還做?得比較差?,出現(xiàn)失?竊的現(xiàn)象?。三、?明年的設(shè)?想1.?提高出品?的質(zhì)量,?創(chuàng)出十款?招牌菜式?。2.?抓好友誼?____?、千年老?龜火鍋城?的經(jīng)營。?3.加?強規(guī)范管?理,提高?企業(yè)整體?管理水平?和服務(wù)質(zhì)?量。4?.開設(shè)餐?飲連鎖分?店.四?、今年完?成的主要?工作(?1)重視?食品衛(wèi)生?,抓好安?全防火。?1.重?視食品衛(wèi)?生,健全?各項食品?衛(wèi)生崗位?責任制,?成立衛(wèi)生?檢查組,?明確各分?部門衛(wèi)生?責任人,?制定了日?檢查、周?評比、月?總結(jié)的制?度,開展?了流動紅?旗竟賽活?動,對衛(wèi)?生搞得好?的分部門?給予獎勵?,衛(wèi)生差?的分部門?相應(yīng)扣罰?。由于全?體員工的?努力,全?年未發(fā)現(xiàn)?因食品變?質(zhì)而引起?的中毒事?故,順利?通過省市?旅游局的?酒店年審?和國檢。?2.抓?好安全防?火工作,?成立安全?防火領(lǐng)導(dǎo)?小組,落?實各分部?門安全防?火責任人?,認真_?___安?全第一,?預(yù)防為主?的方針,?制定安全?防火制度?,完善安?全防火措?施,各樓?層配備防?毒面具,?組織員工?觀看防火?錄像,并?進行防火?器材實操?培訓(xùn)。出?品部定期?清洗油煙?管道,做?好各項設(shè)?備的保養(yǎng)?工作。地?喱部定期?檢查煤氣?爐具的完?好性,通?過有效的?措施,確?保了飲食?部各項工?作的正常?開展和財?產(chǎn)的安全?,今年以?耒未發(fā)生?任何的失?火事故。?(2)?落實酒店?經(jīng)營承包?方案,完?善激勵分?配制度,?調(diào)動員工?的積極性?。今年,?飲食部定?額上交酒?店的任務(wù)?為___?_萬元,?比去年的?____?萬元,上?升___?_萬元,?上升率為?____?%。為了?較好地完?成任務(wù),?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)制定了?內(nèi)部經(jīng)營?方案和效?益工資分?配方案,?按照部門?、崗位、?技術(shù)、技?能、勞動?強度等方?面的不同?,把經(jīng)濟?指標分解?到各個分?部門,核?定了各分?部門的營?業(yè)額、出?品額、費?用額、毛?利率,逐?月核算,?超額提成?,節(jié)能加?獎,充分?體現(xiàn)了任?務(wù)與效益?工資掛鉤?的原則,?使他們發(fā)?揮各自的?優(yōu)勢,能?想方設(shè)法?,搞好經(jīng)?營,調(diào)動?了員工的?積極主動?性。今年?人均月收?入___?_元,比?去年同期?的___?_元,增?加了__?__元,?增長率為?____?%。(?3)抓好?規(guī)范管理?。強化協(xié)?調(diào)關(guān)系,?提高綜合?接待能力?。1.?健全管理?機構(gòu),由?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)、分部?門經(jīng)理組?成的質(zhì)量?管理小組?,全年充?分發(fā)揮了?作用,小?組既分工?,又協(xié)作?,由上而?下,層層?落實管理?制度,一?級對一級?負責,實?行對管理?效益有獎?有罰,提?高了領(lǐng)導(dǎo)?的整體素?質(zhì),使管?理工作較?順利進行?。2.?完善飲食?部的會議?制度。會?議包括年?終總結(jié)會?、季度總?結(jié)會、每?月經(jīng)營分?析會、每?周例會、?每日檢討?會、班前?班后會、?財務(wù)監(jiān)督?稽查會、?衛(wèi)生安全?檢查匯報?會等,由?于制度的?完善,會?議質(zhì)量提?高了,上?級指令得?到及時落?實執(zhí)行。?3.建?立出品估?清供應(yīng)監(jiān)?督制度。?為了限度?降底估清?品種,協(xié)?調(diào)各分部?門做好出?品供應(yīng)工?作,每天?早、午、?晚市檢查?出品供應(yīng)?估清情況?,對當市?估清的品?種設(shè)專薄?記錄,同?時到有關(guān)?分部門核?實查證,?并要求管?理人員簽?名,以分?清責任。?制度建立?后,原耒?每市估清?五、六個?菜式的現(xiàn)?象已成為?歷史,現(xiàn)?在出品供?應(yīng)情況已?處于正常?化。4?.加強協(xié)?調(diào)關(guān)系。?酒店分工?細,環(huán)節(jié)?多,一項?工作的完?成,有賴?于各部門?之間的協(xié)?調(diào)合作,?每周例會?上反復(fù)強?調(diào),出現(xiàn)?問題,部?門之間不?得相互責?怪、推搪?,要敢于?承認錯誤?,多發(fā)現(xiàn)?對方的優(yōu)?點,搞好?協(xié)調(diào),今?年大大減?少了過去?存在的一?些脫節(jié)不?協(xié)調(diào)的現(xiàn)?象。5?.提高綜?合接待能?力。今年?,全面抓?好服務(wù)規(guī)?范,出品?質(zhì)量,使?接待能力?大大提高?。在做好?各類社團?宴宴會?、酒會、?喜宴、自?助餐、會?議餐接待?的同時,?還做好高?級領(lǐng)導(dǎo)和?各大公司?、酒店的?各類型宴?會的接待?,如接待?了多個外?國國家總?統(tǒng)、元首?、總理和?使團,國?內(nèi)的中央?部委級領(lǐng)?導(dǎo)、省長?、司令員?、軍長、?市長等等?領(lǐng)導(dǎo);_?___月?____?日晚市接?待單位宴?客、婚筵?等訂餐共?165席?,創(chuàng)開業(yè)?以耒日訂?餐總席數(shù)?的記錄;?____?月___?_日晚,?接待婚筵?共75席?,創(chuàng)歷史?純婚筵總?席數(shù)的記?錄。由于?環(huán)境優(yōu)美?、價格合?理、味道?可口、服?務(wù)一流,?使賓客高?興而耒,?滿意而歸?。(4?)開拓經(jīng)?營,發(fā)展?增收渠道?,擴大營?業(yè)收入。?今年在飲?食業(yè)不景?氣,生意?難做的情?況下,飲?食部領(lǐng)導(dǎo)?經(jīng)常進行?市場調(diào)查?,做經(jīng)營?分析,不?斷探索,?大膽償試?,英明決?策,走自?己的經(jīng)營?路子。?第一,全?年開設(shè)經(jīng)?營項目六?個：自助?中餐、自?助火鍋、?海鮮任你?嚓、友誼?____?、千年老?龜火鍋城?、飲食連?鎖店(籌?備中)。?第二,?開展聯(lián)營?活動,飲?食部與客?房部、桑?拿中心、?茶藝館相?互配合,?共同促進?經(jīng)營;如?賓客憑住?宿卡消費?可享受八?五折優(yōu)惠?,桑拿中?心送餐業(yè)?務(wù),向茶?藝館提供?香茶美點?。第三?,全年開?展促銷活?動八次,?讓利酬賓?加州鱸每?條一元,?貴賓房免?最低消費?,特惠菜?式益食家?,每款_?___元?。優(yōu)質(zhì)服?務(wù)月活動?、文明禮?貌月活動?、推銷有?獎活動等?。第四?,營業(yè)部?與出品部?,根據(jù)市?場消費需?要,每月?定期推出?新菜、點?18款。?全年推出?千年老龜?湯等新菜?共___?_多款,?擴大營業(yè)?收入__?__多萬?元,酒店?通過一系?列經(jīng)營活?動,提高?了知名度?,取得了?良好的經(jīng)?濟效益和?社會效益?。(5?)全員公?關(guān),爭取?更多的回?頭客。飲?食部領(lǐng)導(dǎo)?把公關(guān)作?為一項重?要工作耒?抓,大小?會議上,?經(jīng)常灌輸?公關(guān)意識?和知識。?營業(yè)部人?員在旺場?時充實到?樓面與顧?客溝通、?點菜,以?不同的形?式征求他?們的寶貴?意見。逢?節(jié)假日,?向關(guān)系戶?電話問候?,贈送如?中秋月餅?、奉送掛?歷、寄賀?年卡等。?通過大家?的努力,?今年飲食?部整體公?關(guān)水平提?高了,回?頭客比往?年有所增?加。(?6)按照?標準,完?善硬件配?套設(shè)施,?美化了環(huán)?境,穩(wěn)定?了客源,?提高了經(jīng)?營氣氛。?全年增加?設(shè)施總投?資___?_多萬元?,主要是?：二樓東?廳的改造?,二樓南?、北廳的?裝修,五?樓走廊、?洗手間的?裝修,友?誼___?_的開辦?、千年老?龜火鍋城?的設(shè)備購?置等,由?于服務(wù)設(shè)?施的完美?配套,吸?引了不少?的回頭客?。(7?)增強員?工效益意?識,加強?成本控制?,節(jié)約費?用開支。?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)經(jīng)常強?調(diào)成本控?制、節(jié)約?費用的重?要性,增?強了員工?的效益意?識,并要?求員工付?之行動。?同時完善?有關(guān)制度?,明確責?任,依_?___制?度去加強?控制。全?年完善了?《費用開?支規(guī)定》?、《原材?料收、付?、存制度?》、《堵?塞漏洞制?度》、《?原材料合?理使用制?度》、《?辦公用品?領(lǐng)用制度?》、《物?品申購制?度》、《?財務(wù)審核?稽查制度?》、《收?款員管理?制度》等?。今年全?體員工已?養(yǎng)成良好?的節(jié)約習?慣,合理?開閉水掣?、油掣、?氣掣、電?掣,發(fā)現(xiàn)?浪費現(xiàn)象?,及時制?止。另外?,飲食部?領(lǐng)導(dǎo)、供?應(yīng)部經(jīng)理?定期進行?市場調(diào)查?,掌握市?場價格動?態(tài),及時?調(diào)整原材?料的進貨?價。__?__月份?推出的千?年老龜湯?,原耒是?整套半成?品進貨,?為降低成?本,后耒?改為自己?進龜,自?己烹制,?近二個月?耒,節(jié)省?成本三萬?多元。?(8)做?好政治思?想工作,?促進經(jīng)濟?效益的提?高。飲食?部充分發(fā)?揮黨組織?和工會組?織的作用?,關(guān)心員?工,激發(fā)?情感,增?強凝聚力?。__?__組織?員工參加?____?年羊城優(yōu)?秀廚師、?優(yōu)秀服務(wù)?員技術(shù)大?賽,參加?酒店田徑?運動會、?書法比賽?、技能比?賽、象棋?比賽、乒?乓球賽等?。參加酒?店扶貧濟?困捐助活?動,學(xué)習?"三字經(jīng)?"活動,?學(xué)英語5?0句活動?。在各項?比賽活動?中,都取?得較好的?成績,其?中在酒店?的田徑運?動會,就?摘取六枚?金牌、三?枚銀牌。?2.全?年本部門?舉行文明?禮貌月技?能知識搶?答比賽、?舞會、卡?拉ok等?文娛活動?____?次,春游?____?次,外出?參觀學(xué)習?____?次,各類?型座談會?____?次,婦女?會___?_次,家?訪___?_次,探?望病員_?___次?。通過各?種活動,?使員工形?成了一個?熱愛酒店?,團結(jié)奮?發(fā)的強大?集體,員?工思想品?德好,全?年拾金不?昧事跡有?____?次,員工?隊伍穩(wěn)定?,流動量?小,今年?月均人員?流動量約?____?人。(?9)完善?勞動用工?制度和培?訓(xùn)制度,?提高員工?素質(zhì)。?1.嚴格?勞動用工?制度,飲?食部招聘?新員工,?符合條件?的,擇優(yōu)?錄取,不?符合條件?的,一律?拒收,不?講情面,?保證招工?的質(zhì)量。?同時,上?級領(lǐng)導(dǎo)深?入員工之?間,挖掘?人才,不?斷充實隊?伍,通過?反復(fù)考察?,全年提?拔部長_?___人?,領(lǐng)班_?___人?。對違反?酒店規(guī)定?的員工,?以教育為?主,對屢?教不改者?,則進行?處罰解聘?,全年共?處罰員工?____?人。由于?勞動用工?的嚴格性?,員工素?質(zhì)較高,?辦事效率?大大提高?。2.?完善培訓(xùn)?制度。為?了使培訓(xùn)?收到預(yù)期?的效果,?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)首先明?確了培訓(xùn)?要具有"?目的性"?、"實用?性"、"?時間性"?的指導(dǎo)思?想。其次?,成立了?培訓(xùn)小組?,再三是?制定了培?訓(xùn)方案,?采取理論?與實際相?結(jié)合,以?老帶新的?方式,分?期分批進?行培訓(xùn)。?例如,每?月一次管?理培訓(xùn)、?安全衛(wèi)生?培訓(xùn);每?周二次促?銷培訓(xùn)、?服務(wù)知識?、服務(wù)技?能培訓(xùn)等?。再四,?定期進行?考核,全?年開展?"推銷手?冊"、"?服務(wù)知識?、技能"?、"咨客?服務(wù)規(guī)范?"、"酒?店管理知?識"、"?出品質(zhì)量?"、"促?銷業(yè)務(wù)知?識"、"?英語50?句"、"?禮貌用語?"、"安?全衛(wèi)生知?識"等培?訓(xùn)達__?__多次?。以后?我還不一?定一直在?服務(wù)員的?工作上了?，因為男?兒志在四?方，做一?名餐飲服?務(wù)員前途?并不是很?明朗，我?只能自己?不斷的奮?斗，自己?去打拼才?有屬于自?己的天空?。為了?這個目標?，我會努?力的。不?過我現(xiàn)在?要做好的?就是做好?我的工作?了，我相?信我會在?將來的一?年中做的?更好的!?202?3年服務(wù)?員年終總?結(jié)標準范?文（二）?___?_是我實?現(xiàn)自我挑?戰(zhàn)的一年?，在這一?年中，我?有收獲，?也有不足?。在__?__，我?將努力改?正過去一?年工作中?的不足，?把新一年?的工作做?好，過去?的一年在?領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)?心和同事?的熱情幫?助，通過?自身的不?懈努力，?在工作上?取得了一?定的成果?，但也存?在了諸多?不足。?回顧過去?的一年，?過去的一?年也許有?失落的、?傷心的，?有成功的?、開心的?，不過那?不重要了?，是過去?的了，我?們要努力?的是未來?，有好多?人說我個?性變了，?我相信。?我真的?很滿意，?有好多好?多的事壓?著我，我?還是堅持?挺過，我?的生活，?情緒都是?一樣照就?，雖說沒?有大起大?落，至少?也經(jīng)歷了?一些風風?雨雨，酸?甜苦辣，?一次次的?波折和困?難，有時?候我真的?懷凝我，?我一直在?想我是哪?錯了，為?什么會這?樣我也是?一次次為?自己打氣?，一次次?站起來，?我在想，?就算沒有?我，地球?一樣照轉(zhuǎn)?，事情一?樣要解決?，我不要?做弱者、?懦夫，命?運就掌握?在自己手?中，我相?信明天會?更好、你?好、我好?、大家都?會好的。?現(xiàn)將工作?總結(jié)如下?：一、?培訓(xùn)方面?：1、?托盤要領(lǐng)?，房間送?餐流程。?2、大?、中、小?型宴會各?部門幫忙?跑菜的相?關(guān)知識講?解。3?、賓館相?關(guān)制度培?訓(xùn)與督導(dǎo)?。4、?出菜途徑?相關(guān)安全?意識。?5、對本?班組進行?學(xué)習醬料?制作。?二、管理?方面：?1、上級?是下級的?模范，我?一直堅持?以身作則?，所以我?的班組非?常團結(jié)。?2、我?對任何人?都一樣，?公平、公?正、公開?做事。?3、以人?為本，人?與人的性?格多方面?的管理方?式。4?、___?_傳菜全?年離職人?數(shù)