倉儲與配送管理

模塊三

配送作業(yè)項目6配送與配送中心

導

圖教學目標知識目標（1）了解配送的概念、特點、功能要素和類型；（2）掌握配送中心的概念及分類；（3）掌握配送中心的基本環(huán)節(jié)和功能。能力目標（1）能夠區(qū)分配送的類型；（2）能夠根據實際選擇配送中心類型；（3）能夠設計優(yōu)化配送中心的作業(yè)流程。素質目標（1）具備一定的信息素養(yǎng)；（2）學習精益求精的工匠精神；（3）養(yǎng)成嚴謹求實的職業(yè)態(tài)度。配送配送中心任務6.1配送與配送中心任務描述知識準備任務實施任務拓展

A食品配送中心的配送業(yè)務流程

A食品配送中心專為B大型超市提供蔬菜類、水果類以及干果類商品的配送服務。該配送中心租用中以示范農場的庫房及辦公區(qū)，面積約400平方米，其中加工作業(yè)區(qū)面積約2800平方米，分為收貨區(qū)、加工區(qū)、配送區(qū)、臨時存儲區(qū)四個作業(yè)區(qū)，高3米左右；存儲區(qū)、冷藏倉庫面積為60平方米。配送中心里基本是人工作業(yè)，機械作業(yè)設備只有小叉車(4臺每臺最大載重量為650公斤)。入庫商品由供應商負責運輸、裝卸，出庫商品由配送中心負責配送。該配送中心的包裝容器為平均承重25公斤/筐的標準筐。任務描述知識準備任務實施任務拓展

A食品配送中心的蔬菜商品來源于某大型蔬菜種植區(qū)，一般下午采收，晚上加工，第二天早上5:00配送到店。該中心平均每天加工配送時令蔬菜12噸，占B大型超市聯(lián)鎖店面的蔬菜銷售量的70%～80%。蔬菜類商品的作業(yè)流程包括進貨、揀選、打捆、清洗、裝筐等，屬于簡單粗加工，目前尚未進行精深加工，在配送中心內不進行蔬菜保存。

該配送中心果品來源主要是南方水果及進口水果，本地產葡萄、蘋果數(shù)量較少，平均日加工配送5噸，占B大型超市6家連鎖店面水果銷售量的40%～50%。該配送中心干果應占B大型超市6家連鎖店面干果銷售量的60%～70%。

要求：根據案例材料，設計優(yōu)化A食品配送中心業(yè)務流程。任務描述知識準備任務實施任務拓展一、配送（一）配送的內涵1.從功能角度來看配送是指在經濟合理區(qū)域范圍內，根據客戶的訂貨需求，對物品進行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè)，并按時送達指定地點的物流活動。2.從經濟資源配置的角度根據在社會再生產過程中的位置及其本質，可以將配送理解為通過現(xiàn)代送貨形式實現(xiàn)資源最終配置的經濟活動，以送貨為目的，以客戶要求為出發(fā)點，推動了物品流動，提供專業(yè)化的增值服務。任務描述知識準備任務實施任務拓展（二）配送的特征1.配送活動的信息化2.配送過程的智能化3.配送體系的高效化4.配送的時效化5.配送模式的柔性化任務描述知識準備任務實施任務拓展（三）配送的類型序號分類角度配送類型1實施配送的結點商店配送、配送中心配送、倉庫配送、生產企業(yè)配送2配送經營形式銷售配送、供應配送、銷售-供應一體化配送、代存代供配送。3配送時間和數(shù)量定時配送、定量配送、定時定量配送、定時定線路配送、即時應急配送。4配送的專業(yè)化程度綜合配送、專業(yè)配送。5配送商品的種類及數(shù)量單（少）品種、大批量配送多品種；小批量、多批次配送；配套成套配送。6配送經營權限物流模式、授權模式、配銷模式。7配送的功能轉送模式配送、分銷模式配送、儲存模式配送、加工模式配送。任務描述知識準備任務實施任務拓展（四）配送的功能要素進貨儲存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨1.進貨與集貨

進貨、集貨是配送的一項基礎性工作，是配送的重要環(huán)節(jié)，是配送的準備工作和基礎工作。它主要包括貨源的訂購、集貨、進貨，以及相關的質量檢驗、結算和交接工作。任務描述知識準備任務實施任務拓展（四）配送的功能要素進貨儲存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨2.儲存

儲存有儲備和暫存兩種形態(tài)。儲備是按一定時期配送規(guī)模要求的合理儲存數(shù)量，結構穩(wěn)定，時間相對較長，形成了配送的資源保證；而暫存是為了方便工作，在理貨場所進行的貨物儲存，結構易發(fā)生變化，時間也較短。任務描述知識準備任務實施任務拓展（四）配送的功能要素進貨儲存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨

3.分揀、理貨

分揀、理貨是按照進貨和配送的先后次序、品種規(guī)格和數(shù)量大小等所進行的整理工作。分揀是將貨物按品種、出入庫順序進行分類堆放的作業(yè)；揀選是按訂單或出庫單的要求，從儲存場所選出物品，并放置到指定地點。任務描述知識準備任務實施任務拓展（四）配送的功能要素進貨儲存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨

4.配貨與配裝配貨是依據客戶的不同需求，使用各種揀選設備和傳輸裝置，將倉庫中的貨物分揀、配齊、提取而形成的不同貨物的組合。配裝是依據運能及線路等形成的貨物裝配組合。任務描述知識準備任務實施任務拓展（四）配送的功能要素進貨儲存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨5.送貨送貨是依靠運輸工具等將裝配好的貨物送達目的地的一種運輸活動。要科學合理地規(guī)劃和確立配送據點的地理位置，考慮客戶的要求、送達的目的地，以及運輸線路、時間、工具等以提高送貨效率。任務描述知識準備任務實施任務拓展（四）配送的功能要素進貨儲存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨6.交貨交貨是將貨物送達目的地后，將貨物交付給客戶，并向客戶辦理有關交接手續(xù)并完成結算的一種活動，是配送活動的結束。其中，快捷、方便、有效的交接是提高效率的關鍵。任務描述知識準備任務實施任務拓展（五）配送的作用1.庫存作用。2.資金周轉作用。3.經濟效益作用。4.包裝加工作用。任務描述知識準備任務實施任務拓展二、配送中心（一）配送中心的內涵1.標準的定義接受并處理末端客戶的訂貨信息，對上游運來的多品種貨物進行分揀，根據客戶訂貨要求進行揀選、加工、組配等作業(yè)，并進行送貨的設施和機構。任務描述知識準備任務實施任務拓展二、配送中心（一）配送中心的內涵2.《物流手冊》對配送中心的定義配送中心是從供應者手中接受多種大量的貨物，進行倒裝、分類、保管、流通加工和情報處理等作業(yè)，然后按照眾多需要者的訂貨要求備齊貨物，以令人滿意的服務水平進行配送的設施。任務描述知識準備任務實施任務拓展二、配送中心（一）配送中心的內涵3.《現(xiàn)代物流學》的定義配送中心是從事貨物配備(集貨、加工、分貨、揀選、配貨)和組織對客戶的送貨，以高水平實現(xiàn)銷售或供應的現(xiàn)代流通設施。任務描述知識準備任務實施任務拓展二、配送中心（二）配送中心的類型序號分類角度配送類型1內部特性儲存型配送中心、流通型配送中心、加工型配送中心2經濟功能供應型配送中心、銷售配送中心。3服務范圍城市配送中心、區(qū)域配送中心。4物流設施歸屬自有型配送中心、公共型配送中心、合作型配送中心。5運營主體以制造商為主體、以批發(fā)商為主體、以零售商為主體\以倉儲運輸業(yè)者為主體的配送中心。6配送貨物屬性食品配送中心、日用品配送中心、醫(yī)藥品配送中心、化妝品配送中心、家用電器配送中心、電子產品配送中心、書籍產品配送中心、服飾產品配送中心、汽車零件配送中心以及生鮮處理中心等。任務描述知識準備任務實施任務拓展二、配送中心（三）配送中心的特征1.多功能化配送中心基本上都能滿足高速化、高效化的要求，具備了從收貨、驗貨、儲存、裝卸、配貨、流通加工、分揀、發(fā)貨、配送、結算到信息處理等多種功能，實現(xiàn)了物流功能一體化。2.系統(tǒng)化配送中心通過系統(tǒng)優(yōu)化設計，提升各個環(huán)節(jié)的配合，使物流全過程均衡協(xié)調，對經營的商品進行排隊分析，分為：①使用頻率高的暢銷商品。②物流配送中心按照客戶的訂貨單匯總后統(tǒng)一向工廠整箱訂貨的商品。③需要一定保鮮的商品。任務描述知識準備任務實施任務拓展二、配送中心（三）配送中心的特征3.規(guī)?；渌椭行耐非笠?guī)模化，全國布局，集成流通中心、汽車運輸中心、普通倉庫和冷藏倉庫等多個部分，采用現(xiàn)代化管理手段進行管理、運營、維護。4.自動化物流配送中心廣泛采用電腦控制的揀選操作系統(tǒng)、自動分揀系統(tǒng)等，以提高商品處理速度，減輕配送作業(yè)強度。任務描述知識準備任務實施任務拓展二、配送中心（三）配送中心的特征5.立體化配送中心，大多實行立體化，如大型的自動化立體倉庫，高度在20米以上，庫容量大，裝卸貨采用巷道堆垛機，由電腦控制，出入庫速度很快，滿足24小時不間斷作業(yè)。6.集成化現(xiàn)代化配送中心大多將配送中心、冷藏冷凍倉庫、貨物集散中心、辦公室、展示廳、會議室等設施集中在一起，共同使用，將生產商的產品、批發(fā)和零售商采購的商品，都儲存在綜合性配送中心里，實現(xiàn)多品種、少批量商品的管理。任務描述知識準備任務實施任務拓展二、配送中心（三）配送中心的特征7.信息化現(xiàn)代化信息技術的普遍使用促進了物流系統(tǒng)管理的現(xiàn)代化，分揀系統(tǒng)和立體倉庫的自動化控制、庫存管理和業(yè)務經營的電子化、無紙化操作，實現(xiàn)了配送中心經營的信息化，加快了商品流通速度。任務描述知識準備任務實施任務拓展二、配送中心（四）配送中心的功能1.貨物儲存功能2.貨物分揀功能3.貨物集散功能4.供需銜接功能5.流通加工功能6.信息處理功能任務描述知識準備任務實施任務拓展