(完整版)食品安全管理制度(食品銷售)

(完整版)食品安全管理制度(食品銷售)食品安全管理制度(食品銷售)為了確保食品銷售環(huán)節(jié)的食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》以及相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，制定本食品安全管理制度。一、食品銷售單位的基本情況1.名稱：2.經(jīng)營地址：3.法定代表人（負(fù)責(zé)人）：4.經(jīng)營范圍：5.經(jīng)營許可證編號：6.聯(lián)系：二、食品安全管理組織結(jié)構(gòu)食品銷售單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全管理負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)整個銷售過程中的食品安全管理。食品安全管理負(fù)責(zé)人具體職責(zé)如下：1.制定、更新和修訂食品安全管理制度和操作規(guī)程；2.組織開展食品安全培訓(xùn)和教育；3.監(jiān)督和檢查各個崗位的員工履行食品安全管理職責(zé)的情況；4.組織開展食品安全風(fēng)險評估；5.組織開展食品安全監(jiān)測和抽檢；6.負(fù)責(zé)接受消費(fèi)者投訴，并及時反饋處理情況。三、食品的采購與入庫管理食品銷售單位應(yīng)當(dāng)在采購前對供應(yīng)商進(jìn)行食品安全資質(zhì)審核，并與供應(yīng)商簽訂食品質(zhì)量協(xié)議。對于不符合要求的供應(yīng)商，必須停止采購其生產(chǎn)的食品。在采購過程中，食品銷售單位應(yīng)當(dāng)遵守以下原則：1.優(yōu)先采購已經(jīng)獲得認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品和食品；2.遵循季節(jié)性采購；3.在指定的供應(yīng)商中選擇采購；4.采購時應(yīng)當(dāng)同時查驗產(chǎn)品資料、食品保質(zhì)期、外包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)許可證等；5.在采購過程中，應(yīng)當(dāng)采取有效措施確保食品不會受到污染或者交叉污染。采購?fù)瓿珊?，食品銷售單位應(yīng)當(dāng)對入庫的食品進(jìn)行驗收，確保其符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。如有問題，應(yīng)當(dāng)及時通知供應(yīng)商，并及時處理不符合要求的食品。四、食品儲存管理食品銷售單位應(yīng)當(dāng)儲存在符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的倉庫或庫房中，并采取相應(yīng)的防護(hù)措施，避免食品的污染和交叉污染。食品存儲應(yīng)當(dāng)分區(qū)域進(jìn)行，分類儲存不同的食品。同時，還應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的儲存管理規(guī)定，包括儲存條件、保質(zhì)期、儲存溫度、濕度等。食品銷售單位應(yīng)當(dāng)按照先進(jìn)管理模式，配備必要的設(shè)備、倉儲產(chǎn)品信息管理系統(tǒng)和冷鏈運(yùn)輸設(shè)施，確保食品的質(zhì)量和安全。五、食品銷售管理1.食品銷售前應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行檢驗，確保食品質(zhì)量符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求；2.在銷售過程中，應(yīng)當(dāng)注意保持場所衛(wèi)生，防止污染和交叉污染；3.食品銷售應(yīng)當(dāng)按照先進(jìn)管理模式，配備必要的設(shè)備和銷售人員，確保食品的質(zhì)量和安全；4.銷售日志應(yīng)當(dāng)真實、完整記錄食品銷售情況；5.銷售員應(yīng)當(dāng)受到培訓(xùn)和教育，了解食品安全知識和相關(guān)規(guī)定。六、食品安全事故應(yīng)急處理1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售和制止危害的行為，并立即上報當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)；2.及時調(diào)查事故原因，制定有效的應(yīng)急措施，并組織開展事故處理工作；3.按照有關(guān)規(guī)定對涉事的員工進(jìn)行調(diào)查和處理，確保事故的從業(yè)人員不會繼續(xù)從事食品銷售工作；4.及時通知相關(guān)部門和消費(fèi)者，保障公司形象和消費(fèi)者利益不受影響。附件：（請列出所涉及的附