細(xì)那么4其它谷物加工類

〕〕一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食物生產(chǎn)許可證治理的糧食加工品是指以谷物為原料加工制作未經(jīng)熟〕的食物。糧食加工品中的大米、小麥粉、掛面產(chǎn)品依照相應(yīng)的生產(chǎn)許可證審查細(xì)那么進(jìn)展審查。其他糧食加工品按本細(xì)那么執(zhí)行。3粉類制成品?！不虿荒朊住车裙に嚰庸さ募Z食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。制品，如玉米碴、蕎麥粉、燕麥片等。谷物粉類制成品是指以谷物碾磨粉為要緊原料，添加〔或不添加〕輔料，〔或不完全熟制〕的成型食物，如生切面、餃子皮、通心粉、米粉等。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，即其他糧食加工品〔谷30104。二、大體生產(chǎn)流程及關(guān)鍵操縱環(huán)節(jié)〔一〕大體生產(chǎn)流程。谷物加工品谷物碾磨加工品〕〕面粉類制成品：米粉類制成品:〕〕〔二〕關(guān)鍵操縱環(huán)節(jié)。谷物加工品〔1〕〔2〕碾米〔糙米等除外。谷物碾磨加工品〔1〕碾磨〔谷物粒、粉〔2〕滅酶〔谷物片。谷物粉類制成品〔1〕和面〔面粉類制成品〔2〕蒸粉〔米粉類制成品中有蒸粉工藝的；包裝?！踩澈啙嶏@現(xiàn)的質(zhì)量平安問題。水分超標(biāo)；2.；3.三、必備的生產(chǎn)資源〔一〕生產(chǎn)場所。企業(yè)廠房應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、塵埃、放射性物質(zhì)及其他集中性污染相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)與生活區(qū)分開。廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通塵土飛揚(yáng)。廠房與設(shè)施必需嚴(yán)格避開鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿?！捕潮貍涞纳a(chǎn)設(shè)備?！膊诿椎瘸?、包裝設(shè)備。分裝企業(yè)需具有包裝設(shè)備。谷物碾磨加工品:清理設(shè)施、磨粉設(shè)備〔谷物粒、粉、滅酶設(shè)備〔谷物片、軋片設(shè)備〔谷物片、包裝設(shè)備。分裝企業(yè)需具有包裝設(shè)備。谷物粉類制成品和面設(shè)備〔面粉類制成品、清理設(shè)施〔米粉類制成品、磨粉〔漿〕設(shè)備、蒸粉設(shè)備〔米粉類制成品中有蒸粉工藝的、成型設(shè)備、包裝設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB2715-2023；LS/T3215-1985；GB/T18810-2023NY/T832-2023GB19640-2023GB/T13360-1992；GB2711-2023《非發(fā)酵性豆制品及面五、原輔材料的有關(guān)要求《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定和相應(yīng)原糧的質(zhì)量GB/T17108-1997《糧食銷售包裝》的要求。六、必備的出廠查驗(yàn)設(shè)備〔一〕谷物選篩〔谷物粉類制成品不需要〔二〕〔三〕分析天平0.1mg〔四〕天平〔0.1g〔五〕高溫電爐〔工企業(yè)需要；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有微生物檢測工程的加工企業(yè)還需要滅菌鍋，無菌室或超凈工作臺(tái)，微生物培育箱和生物顯微鏡。七、查驗(yàn)工程出廠查驗(yàn)工程中注有“*”2序號(hào)檢驗(yàn)工程序號(hào)檢驗(yàn)工程感官〔或色澤、氣味、發(fā)證 監(jiān)視出廠備注1√√√口味〕2水分√√√3雜質(zhì)√√黑米除外4碎米√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的5容重√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的6黑色度√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的7黑米色素√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的8堿消值√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的9粗蛋白√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的10粗脂肪√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的11B1√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的12汞√√*13鉛√√*14六六六√*15滴滴涕√*序號(hào)檢驗(yàn)工程發(fā)證監(jiān)視出廠備注16甲基毒死蜱√√*17溴氰菊酯√√*18B√√*191胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)√√* 視產(chǎn)品色澤而定等20標(biāo)簽√√谷物碾磨加工品質(zhì)量查驗(yàn)工程表序號(hào)檢驗(yàn)工程發(fā)證監(jiān)視出廠備注1感官〔氣味、口味〕√√√2水分√√√3粗細(xì)度√√√谷物粉4灰分√√√谷物粉5含砂量√√*谷物粉6磁性金屬物√√*谷物粉7脂肪酸值√√*麥片除外8皮胚含量√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的9汞√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)10鉛√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)11六六六√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)12滴滴涕√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)13甲基毒死蜱√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)14溴氰菊酯√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)15B√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)161胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)√√*視產(chǎn)品色澤而定等17菌落總數(shù)√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的18大腸菌群√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的19致病菌〔沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的菌〕20霉菌√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的21標(biāo)簽√√谷物粉類制成品質(zhì)量查驗(yàn)工程表序號(hào)檢驗(yàn)工程發(fā)證監(jiān)視出廠備注1感官√√√2水分√√√3酸度√√√4二氧化硫殘留量√√*5胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)√√*視產(chǎn)品色澤而定等6鋁√√*面粉類制成品7鉛√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的8總砷√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的9菌落總數(shù)√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的10大腸菌群√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的11致病菌〔沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的菌〕12標(biāo)簽√√業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的全數(shù)查驗(yàn)工程進(jìn)展查驗(yàn)。附表： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必需包括附表中所列工程單元單元工程雜質(zhì)〔黑米除外〕谷物加工品谷物碾磨加工品谷物粉類制成品水分或色澤、氣味、口味〕水分粗細(xì)度〔谷物粉〕灰分〔谷物粉〕〔谷物粉〕〔麥片除外〕〔或氣味、口味〕感官單元單元工程水分酸度八、抽樣方式150〔50kg抽樣數(shù)量：5kg〔谷物加工品和谷物碾磨加工品分樣時(shí)需混勻11裝袋做標(biāo)簽查驗(yàn)