旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)方案

附件五：梁河縣職業(yè)高級中學(xué)旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)方案專業(yè)建設(shè)小組組長：張德萬成員：瞿建應(yīng)書、陳聰、尹黨輝、段蕊楊蕊、段宇曉、楊再留根據(jù)學(xué)校的總體專業(yè)建設(shè)規(guī)劃，我校將業(yè)確定為建設(shè)規(guī)業(yè)技能認(rèn)證為目,以培養(yǎng)職業(yè)能力為核心。1.專業(yè)方向和招生人數(shù)規(guī)劃旅游專業(yè)是云南省的主要組成和支柱產(chǎn)業(yè)之省的旅游行業(yè)已形成了較完整的體系,但旅游業(yè)的快速發(fā),面臨專業(yè)人員嚴(yán)重缺,因此培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游專業(yè)服務(wù)人員是旅游行業(yè)的迫切需要。規(guī)劃招生人數(shù)約為80~100人/? 2．師資隊伍規(guī)劃與實施按職高標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校實際規(guī)劃教師隊伍本專業(yè)需要配備專業(yè)教師1取8０%以上教師要有理論實踐教學(xué)強的專職教師課程教學(xué)和訓(xùn)教學(xué)任務(wù)要求專業(yè),教師要學(xué)習(xí)企業(yè)先進(jìn)旅游服務(wù)經(jīng)驗與技術(shù)。1本專業(yè)組９位教師中具有專業(yè)課教學(xué)的教師只有3其他的６人都為課教師從未涉入過旅游教學(xué)這就需要對旅游專業(yè)組教旅游專業(yè)派1名教師到省外進(jìn)修和派3名教師到騰沖縣第一職業(yè)高級中學(xué)培,時間在３個月及以上,連續(xù)3,計劃需要培訓(xùn)資金６萬元。3.課程及教材規(guī)劃與實施國與游代學(xué)學(xué)、英語、體育與健康、計算機應(yīng)用基節(jié)禮儀、普通話。中:餐飲服務(wù)與管理、旅游地理、旅游概論、中國歷史、普通話;第二年開展的課程有:飯店管理概論、旅行社業(yè)務(wù)、市場營銷、前廳服務(wù)與理、旅游心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、旅游政策與法規(guī)、漢語言文學(xué)知識、中國民族民俗、宗教知識、中國古代建筑與園林、中國名特產(chǎn)風(fēng)物、中國飲食文化、旅游英語、旅游文學(xué)作品欣。4.教學(xué)過程及培養(yǎng)目標(biāo)2本專業(yè)在教學(xué)過程中采用理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)理念，專業(yè)課教室與各實驗室使用比例在1:2縣外的酒店、飯店、景區(qū)景點實踐一至二次,打破天天坐教室的傳統(tǒng)教學(xué)模式。本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是讓學(xué)生盡量多考取導(dǎo)游資格證、普通話證、英語等級證、計算機登記證,面向旅游企事業(yè)單位、旅行社、旅游景餐飲服務(wù)的基層工作技術(shù)人員。5實訓(xùn)室建設(shè)規(guī)劃? 為了辦好業(yè),讓學(xué)生盡早使用上各實驗室,需要在三年內(nèi)配齊專業(yè)實驗室，其中第一年急需建設(shè)專業(yè)實驗室為中餐實驗室1個、西餐實驗室1個、中式客房1個,計劃需要資金6萬元三年需要建設(shè)專業(yè)實驗室為前廳實室1個式客房１個、模擬導(dǎo)游實驗室1,預(yù)計需要資金10萬元。第一年急需建設(shè)專業(yè)實驗室及清單如下：中餐實驗室11、餐飲實作設(shè):膠木托盤10個、煙灰缸20個、花瓶10個、調(diào)味瓶20個、巾20、1.6m*1.6m桌布６塊2)、飲設(shè)備紅酒杯、白酒杯、小碗、各200個（3)1.ｍ中餐桌一套、2．２m＊２.2m桌布一塊;1.２m中餐桌四套、1.8m*1.８ｍ桌布四;中餐用具柜一個西餐實驗室1１)形1m*２m、正形1.1 m*１.1m西餐桌各2套1.８m*３布2塊１.6m*1.3６ｍ桌布2;西餐用具柜一個(２西餐餐具冷菜刀主菜刀、叉，魚刀、叉,湯勺，點心刀、叉、勺，咖啡勺，咖啡盤，咖啡杯，湯,湯墊盤20套(3:白葡萄酒杯、啤酒杯各２00個。中式客房１個,需要的用具有(１)實訓(xùn)床2ｍ*1