【考研必備】王鏡巖生物化學(xué)筆記-糖類

資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正或者刪除資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正或者刪除--------學(xué)習(xí)資料共享----第一章 糖一、糖的概念糖類物質(zhì)是多羥基(2個(gè)或以上)的醛類(aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，以及它們的衍生物或聚合物。據(jù)此可分為醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。還可依據(jù)碳層子數(shù)分為丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最簡潔的糖類就是丙糖(甘油醛和二羥丙酮)由于絕大多數(shù)的糖類化合物都可以用通式Cn(H2O)n表示，所以過去人們始終認(rèn)為糖類是碳與水的化合物，稱為碳水化合物?，F(xiàn)在已經(jīng)這種稱呼并恰當(dāng)，只是沿用已久，仍有很多人稱之為碳水化合物。二、糖的種類依據(jù)糖的構(gòu)造單元數(shù)目多少分為：單糖：不能被水解稱更小分子的糖。寡糖：2-6個(gè)單糖分子脫水縮合而成，以雙糖最為普遍，意義也較大。多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(zhì)(殼多糖)不均一性多糖：糖胺多糖類(透亮質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素等)結(jié)合糖(復(fù)合糖，糖綴合物，glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷三、糖類的生物學(xué)功能供給能量。植物的淀粉和動物的糖原都是能量的儲存形式。物質(zhì)代謝的碳骨架，為蛋白質(zhì)、核酸、脂類的合成供給碳骨架。細(xì)胞的骨架。纖維素、半纖維素、木質(zhì)素是植物細(xì)胞壁的主要成分，肽聚糖是細(xì)胞壁的主要成分。細(xì)胞間識別和生物分子間的識別。線，參與細(xì)胞通信。紅細(xì)胞外表ABO血型打算簇就含有巖藻糖。第一節(jié) 單糖一、單糖的構(gòu)造1確定鏈狀構(gòu)造的方法〔葡萄糖：Fehling試劑或其它醛試劑反響，含有醛基。與乙酸酐反響，產(chǎn)生具有五個(gè)乙?；难苌?。用鈉、汞劑作用，生成山梨醇。CHOCHOCHCHOCHOCHOH2CHOH2HHOHHCHOOHHOHOHCHOHO HH OHHO HHO HCHOH2CHOH2L-葡萄糖 半乳糖CHOCHOCHOCHOH2CHOHO2OCH2OHCHOH2CHOH2CHOH2甘露糖 果糖最簡潔的單糖之一是甘油醛(glyceraldehydes)，它有兩種立體異構(gòu)形式(Stereoismericform)，圖7.3。(Planepolarizedliyot)的偏振面沿順時(shí)針方向偏轉(zhuǎn)，稱為右旋型異構(gòu)體(dextrorotary)，或D型異構(gòu)體。另一種異構(gòu)體則使平面偏振不的編振機(jī)逆時(shí)針編轉(zhuǎn)，稱左旋異構(gòu)體(levorotary,L)L型異構(gòu)體。像甘油醛這樣具有旋光性差異的立體異構(gòu)體又稱為光學(xué)異構(gòu)體(Cpticallsmer)，常用D，L表示。以甘油醛的兩種光學(xué)異構(gòu)體作比照，其他單糖的光學(xué)異構(gòu)構(gòu)與之比較而規(guī)定為D型或L型。差向異構(gòu)體(epimer)：又稱表異構(gòu)體，只有一個(gè)不對稱碳原子上的基因排列方式不同的非對映異構(gòu)體，D-等等糖與D-半乳糖。鏈狀構(gòu)造一般用Fisher投影式表示：碳骨架、豎直寫；氧化程度最高的碳原子在上方，資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正或者刪除24個(gè)以上碳原子的單糖主要以環(huán)狀構(gòu)造。單糖分子中的羥基能與醛基或酮基可逆縮合成環(huán)狀的半縮醛(emiacetal)。環(huán)化后，羰基C就成為一個(gè)手性C原子稱為端異構(gòu)性碳原子(anomericcarbonatom)，環(huán)化后形成的兩種非對映異構(gòu)體稱為端基異構(gòu)體，或頭異構(gòu)體(anomer)，分別稱為-型及-型頭異構(gòu)體。Havorth構(gòu)造式表示：FisCher投影式表示環(huán)狀構(gòu)造1926HaworthHaworth。HaworthFischer投影式更能正確反映糖分子中的鍵角和鍵長度。轉(zhuǎn)化方法：①畫一個(gè)五員或六員環(huán)②從氧原子右側(cè)的端基碳(anomeriocarbon)開頭，畫上半縮醛羥基，在Fischer投影式中右側(cè)的居環(huán)下，左側(cè)居環(huán)上。構(gòu)象式：Haworth構(gòu)造式雖能正確反映糖的環(huán)狀構(gòu)造，但還是過于簡潔，構(gòu)象式最能正確地反映糖的環(huán)狀構(gòu)造，它反映出了糖環(huán)的折疊形構(gòu)造。變旋現(xiàn)象在溶液中，糖的鏈狀構(gòu)造和環(huán)狀構(gòu)造(、)之間可以相互轉(zhuǎn)變，最終到達(dá)一個(gè)動態(tài)平衡，稱為變旋現(xiàn)象。D從乙醇水溶液中結(jié)晶出的Dglucose稱為-D〔〕Glucosα20=+11°，從吡啶溶液中結(jié)晶出的DDD—glucose稱為β-D-〔+〕glucose〔[α]20D

°-D-(+-D-(+葡萄糖分別溶于水中，放置一段時(shí)間后，其旋光率都漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)?C。緣由就是葡萄糖的不同構(gòu)造形式相互轉(zhuǎn)變，最終，各種構(gòu)造形式到達(dá)肯定的平衡，其中36%，63%1%。3構(gòu)型：分子中由于各原子或基團(tuán)間特有的固定的空間排列方式不同而使它呈現(xiàn)出不同的較定的立體結(jié)----學(xué)習(xí)資料共享----資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正或者刪除構(gòu)，如D-甘油醛與L-甘油醛，D-L葡萄糖是鏈狀葡萄糖的兩種構(gòu)型，-D-葡萄糖和-D-葡萄糖是環(huán)狀葡萄糖的兩種構(gòu)型。(基團(tuán))間的重排和共價(jià)鍵的重形成。構(gòu)象：由于分子中的某個(gè)原子(基團(tuán))繞C-C單鍵自由旋轉(zhuǎn)而形成的不同的臨時(shí)性的易變的空間構(gòu)造形式，不同的構(gòu)象之間可以相互轉(zhuǎn)變，在各種構(gòu)象形式中，勢能最低、最穩(wěn)定的構(gòu)象是優(yōu)勢對象。4旋光性是分子中具有不對稱構(gòu)造的物質(zhì)的一種物理性質(zhì)。明顯，構(gòu)型不同旋光性就不同。構(gòu)型是人為規(guī)定的，旋光性是試驗(yàn)測出的。因此，構(gòu)型與旋光性之間沒有必定的對應(yīng)規(guī)律，每一種物質(zhì)的旋光性只能通過試驗(yàn)來確定。二、單糖的物理化學(xué)性質(zhì)〔一〕 物理性質(zhì)旋光性：是鑒定糖的一個(gè)重要指標(biāo)糖分子中的全部手性碳上的羥基方向所打算。糖的旋光性以右旋〔以d或+表示〕或左旋〔以l或-表示。旋光性與D-或L-構(gòu)型沒有必定聯(lián)系。但同一化合物的D-型和L-型旋光方向相反。在肯定條件下，測定肯定濃度糖溶液的旋光度，可以計(jì)算共比旋光度tDtD

α100Lc比旋光度〔旋光率〕D鈉光〔589.6nm〕t溫度〔不寫表示20C〕α測得的旋光度L旋光管長度〔dm〕甜c糖液濃度〔溶質(zhì)克數(shù)/100ml溶液〕

度：以蔗糖的甜度為標(biāo)準(zhǔn)糖 甜度 糖 甜度果糖 鼠李糖----學(xué)習(xí)資料共享----資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正或者刪除轉(zhuǎn)化糖130麥芽糖蔗糖100半乳糖葡萄糖棉子糖木糖40乳糖溶解性：單糖分子，甘油醛外，有很多親水基團(tuán)，易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑?！捕?化學(xué)性質(zhì)12土倫試劑、費(fèi)林試劑氧化〔堿性氧化〕醛糖與酮糖都能被象土倫試劑或費(fèi)林試劑這樣的弱氧化劑氧化，前者產(chǎn)生銀鏡，后者生成氧化亞銅的磚紅色沉淀，糖分子的醛基被氧化為羧基。但凡能被上述弱氧化劑氧化的糖，都稱為復(fù)原糖，所以，果糖也是復(fù)原糖。果糖具有復(fù)原性的緣由：差向異構(gòu)化作用——果糖在稀堿溶液中可發(fā)生酮式-烯醇式互變，酮基不斷地變成醛基〔土倫試劑和費(fèi)林試劑都是堿性試劑，故酮糖能被這兩種試劑氧化。溴水氧化〔酸性氧化〕溴水能氧化醛糖，但不能氧化酮糖，由于酸性條件下，不會引起糖分子的異構(gòu)化作用?？捎么朔错憗韰^(qū)分醛糖和酮糖。硝酸氧化稀硝酸的氧化作用比溴水強(qiáng)，能使醛糖氧化成糖二酸。高碘酸氧化----學(xué)習(xí)資料共享----資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正或者刪除糖類象其他有兩個(gè)或更多的在相鄰的碳原子上有羥基或羰基的化合物一樣，也能被高碘酸所氧化，碳碳鍵發(fā)生斷裂。反響是定量的，每裂開一個(gè)碳碳鍵消耗一摩爾高碘酸。因此，此反響是爭論糖類構(gòu)造的重要手段之一。單糖氧化形成的羥基可以進(jìn)一步形成環(huán)狀內(nèi)酯(Lactone)。L-抗壞血酸(L-ascorbioacid)VC(Vitamcnc)D-葡萄糖酸的內(nèi)酯衍生物。分子量176.，它在體內(nèi)是一種強(qiáng)復(fù)原劑。豚鼠guineapi、猿ap〕和人不能合成V，從能合成Vc的肝臟微粒體中分別到合成Vc的三種酶，人和猿缺乏gulonolactoneoxidase)。缺乏抗壞血酸將導(dǎo)致壞血病(scurvy)，齡齦(gum)(citrusfrait)中含有豐富的Vc。3單糖可以被復(fù)原成相應(yīng)的糖醇(Sugaralcohol)。D-葡萄糖被復(fù)原成D-葡萄糖醇，又稱山犁醇(D-Sorbitol)。甘露糖產(chǎn)生甘露醇，核糖產(chǎn)生核醇。精處理的果汁中一般都有后味，添加山犁醇后能去除后味。人體食用后，山犁醇在肝中又會轉(zhuǎn)化為果糖。4生物體中最常見也是最重要的糖酯是磷酸糖酯和硫酸糖酯。磷酸糖酯及其衍生物是糖的代謝活性形式(糖代謝的中間產(chǎn)物)。硫酸糖酯主要覺察于結(jié)締組織的蛋白聚糖中(Proteoglycan)，由于硫酸糖酯帶電荷，因此它能結(jié)合大量的水和陽離子。葡萄糖的核苷二磷酸酯，如UDPG參與多糖的生物合成。5糖分子中的活潑半縮醛羥基與其它含羥基的化合物〔如醇、酚反響稱為成苷反響。其產(chǎn)物稱為配糖物，簡稱為“苷”，全名為某糖某苷。留意幾點(diǎn)：①苷似醚不是醚，它比一般的醚鍵易形成，也易水解。②苷用酶水解時(shí)有選擇性③糖苷沒有變旋光現(xiàn)象，沒有復(fù)原糖的反響。④糖苷在自然界的分布極廣，與人類的生命和生活親熱相關(guān)。----學(xué)習(xí)資料共享----資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正或者刪除6、糖脎反響(親核加成)糖脎反響發(fā)生在醛糖和酮糖的鏈狀構(gòu)造上。糖脎易結(jié)晶，可以依據(jù)結(jié)晶的外形，推斷單糖的種類。CHO

CHNNHC

6H5CH2OH

+H2NNHC6H5

NNHC 6H5CH2OHHCNNHC6H5CH2OH7、強(qiáng)酸催化脫水作用單糖在強(qiáng)酸作用下，受熱脫水生成糠醛或糠醛衍生物?？啡┦嵌喾N化工合成所需的原料?？啡┗蛄u甲基糠醛能與某些酚類作用生成有色的縮合物，利用這一性質(zhì)，可進(jìn)展糖的定性定量測定。三、重要的單糖丙糖：D-甘油醛 二羥丙酮丁糖：D-赤鮮糖 D-赤鮮酮糖戊糖：D-核糖 D-脫氧核糖 D-核酮糖 D-木糖 D-木酮糖----學(xué)習(xí)資料共享----資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正或者刪除資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正或者刪除--------學(xué)習(xí)資料共享----HOHOHCH-C-OHOCHOHOOHH-C-OHH-C2HHHCHO2OHHOHHOHCH-C-H OCHOHOHH-C-OHH-C2HOHHHCHO2OHH環(huán)式哈沃斯式核糖與脫氧核糖己糖：D-葡萄糖(-型及型) D-果糖庚糖：D-景天庚酮糖7-磷酸酯存在于磷酸無糖途徑四、重要的單糖衍生物1、糖醇木糖醇；肌醇(環(huán)六己醇)(肌肌醇)；肌醇-1,4,5三磷酸(IP3)；植酸2單糖的伯醇基被氧化成-COOH。-D-L(血紅蛋白的降解物)結(jié)合增加其水溶性，使之更易排出體外。3(糖胺，aminosugar,glycosamine)單糖的一個(gè)羥基(通常是C2位)被氨基取代。常見的氨基糖有D-葡萄糖胺(D-glucosamine)和D-半乳糖胺(D-galactosamine)。氨基糖的氨基還常常被乙?；纬蒒-乙酰糖胺、N-乙酰胞璧酸等4單糖的半縮醛羥基與其它分子的醇、酚等羥基縮合，脫水生成縮醛式衍生物，稱糖苷Glycoside。半縮醛局部是Glc，稱Glc糖苷。半縮醛局部是Gal，稱Gal糖苷。O糖苷、N糖苷、S糖苷。糖苷物質(zhì)與糖類的區(qū)分：糖是半縮醛，不穩(wěn)定，有變旋；苷是縮醛，較穩(wěn)定，無變旋。糖苷大多數(shù)有毒。56-脫氧D-甘露糖，L-巖藻糖(L-fucose)2-脫氧D-核糖。巖藻糖常見于一些糖蛋白中，如紅細(xì)胞外表ABO血型打算簇。其次節(jié) 雙糖和三糖雙糖在自然界中含量也很豐富，它是人類飲食中主要的熱源之一。在小腸中，雙糖必需在酶的作用下水解成化的雙糖進(jìn)入大腸，在滲透壓的作用下從四周組織奪取水分(腹瀉，diarrhea)，結(jié)腸中的細(xì)菌消化雙糖(發(fā)酵)產(chǎn)生氣體(氣脹和絞痛或痙孿)。最常見的雙糖消化缺陷是乳糖過敏，就是由于缺乏乳糖酶(Lactose)，解決辦法就是乳糖酶處理食物或避開攝入乳糖。(maltose,maltsugar)它是直鏈淀粉的水解中間物(-麥芽糖)，在自然界中似乎并不存在自然的麥芽糖。構(gòu)造：兩分子-葡萄糖，(1-4)糖苷鍵。-麥芽糖(葡萄糖-，(1-4)-葡萄糖苷) -麥芽糖[葡萄糖-,〔1-4〕-葡萄糖苷]性質(zhì)：①變旋現(xiàn)象，在水溶解中形成、和開鏈的混合物②具有復(fù)原性③能成脎異麥芽糖：(1-6)鍵型，支鏈淀粉和糖元的水解產(chǎn)物植物的莖、葉都可以產(chǎn)生蔗糖，它可以在整個(gè)植物體中進(jìn)展運(yùn)輸，也是光合產(chǎn)物的運(yùn)輸形式之一。構(gòu)造：-葡萄糖，-果糖 ，(1-2)糖苷鍵，無異構(gòu)體性質(zhì)：①無變旋現(xiàn)象 ②無復(fù)原性 ③不能成脎顧名思義，主要存在于哺乳動物的乳汁中構(gòu)造：-半乳糖 (1-4)糖苷鍵 (或)-葡萄糖。兩種異構(gòu)體。-Lactose[半乳糖-，(1-4)-葡萄糖苷] -lactose[半乳糖-，(1-4)-葡萄糖苷]性質(zhì)：①有變旋現(xiàn)象 ②具有復(fù)原性 ③能成脎四、纖維二糖(cellobiose)纖維素的降解產(chǎn)物和基根本構(gòu)造單位，自然界中不存在游離的纖維二糖構(gòu)造：兩分子-葡萄糖 -(1，4)糖苷鍵纖維二糖[葡萄糖-(1，4)-葡萄糖苷]性質(zhì)：①具有變旋現(xiàn)象 ②具有復(fù)原性 ③能成脎兩分子α-D-Glc，在C1上的兩個(gè)半縮醛羥基之間脫水，由α-糖苷鍵構(gòu)成。(三糖)P31 構(gòu)造非復(fù)原性三糖第三節(jié) 寡糖寡糖是指含有2-10個(gè)單糖單元的糖類。它們常常與蛋白質(zhì)或脂類共價(jià)結(jié)合，以糖蛋白或糖脂的形式存在。連接它們的共價(jià)鍵類型主要兩大類：N-O-糖苷鍵型。① N-Asn雜合型和簡單型。②O-糖苷鍵型，寡糖鏈與多肽鏈上的SerThr的羥基相連，或與膜脂的羥基相連。第四節(jié) 多糖構(gòu)極其簡單而且數(shù)量、種類浩大。多糖是重要的能量貯存形式(如淀粉和糖原等)和細(xì)胞的骨架物質(zhì)(如植物的纖維素和動物的幾丁質(zhì))，此外多糖還有更簡單的生理功能(如粘多糖和血型物質(zhì)等)。水平高時(shí)(如飯后)，肝臟就合成糖原(glycogen)這時(shí)就分子量可達(dá)2107，當(dāng)血糖水平下降時(shí)，肝臟中的酶類就水解糖原，把葡萄糖釋放到血液中。多糖在水溶液中只形成膠體，雖然具有旋光性，但無變旋現(xiàn)象，也無復(fù)原性。多糖可以分為均一性多糖(由同一種單糖分子組成)和不均一性多糖(由兩種或兩種以上單糖分子組成)一、均一性多糖物中葡萄糖的貯存形式，纖維素是植物細(xì)胞主要的構(gòu)造組分。1植物養(yǎng)分物質(zhì)的一種貯存形式，也是植物性食物中重要的養(yǎng)分成分。①直鏈淀粉很多-葡萄糖以(1-4)糖苷鍵依次相連成長而不分開的葡萄糖多聚物。典型狀況下由數(shù)千個(gè)葡萄糖線基組150000600000。構(gòu)造：長而嚴(yán)密的螺旋管形。這種緊實(shí)的構(gòu)造是與其貯藏功能相適應(yīng)的。遇碘顯蘭色②支鏈淀粉在直鏈的根底上每隔20-25個(gè)葡萄糖殘基就形成一個(gè)-(1-6)支鏈。不能形成螺旋管，遇碘顯紫色。淀粉酶：內(nèi)切淀粉酶〔α-淀粉酶〕水解α-1.4鍵，外切淀粉酶〔β-淀粉酶〕α-，脫支酶α-2與支鏈淀粉類似，只是分支程度更高，分支更，每隔4個(gè)葡萄糖殘基便有一個(gè)分支。構(gòu)造更嚴(yán)密，更適應(yīng)其貯藏功能，這是動物將其作為能量貯藏形式的一個(gè)重要緣由，另一個(gè)緣由是它含有大量的非原性端快速發(fā)動水解。糖元遇碘顯紅褐色。3、纖維素構(gòu)造：很多-D-葡萄糖分子以-(1-4)糖苷鍵相連而成直鏈。纖維素是植物細(xì)胞壁的主要構(gòu)造成份，占植物體1/31011纖維、棉花、亞麻。完整的細(xì)胞壁是以纖維素為主，并粘連有半纖維素、果膠和木質(zhì)素。約40條纖維素鏈相互間以氫鍵相連成纖維細(xì)絲，很多纖維細(xì)絲構(gòu)成細(xì)胞壁完整的纖維骨架。葡萄糖供自身和微生物共同利用。雖大多數(shù)的動物(包括人)不能消化纖維素，但是含有纖維素的食物對于安康是必需的和有益的。4(殼多糖)：N-乙酰--D-葡萄糖胺以(1，4)糖苷鏈相連成的直鏈。5inulin多聚果糖，存在于菊科植物根部。6、瓊脂Ager多聚半乳糖，是某些海藻所含的多糖，人和微生物不能消化瓊脂。幾種均一多糖的構(gòu)造、性質(zhì)比較。P351-6二、不均一性多糖不均一性多糖種類繁多。有一些不均一性多糖由含糖胺的重復(fù)雙糖系列組成，稱為糖胺聚糖(glyeosaminoglycans，GAGs)，又稱粘多糖。(mucopolysaceharides)、氨基多糖等。糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要組分，按重復(fù)雙糖單位的不同，糖胺聚糖有五類：1、透亮質(zhì)酸2、硫酸軟骨素3、硫酸皮膚素4、硫酸用層酸5、肝素6、硫酸乙酰肝素第五節(jié) 結(jié)合糖(glycoconjugate)糖與非糖物質(zhì)共價(jià)結(jié)合形成的復(fù)合物稱結(jié)合糖(復(fù)合糖，糖綴合物)，包括糖脂(glycolipids)，糖蛋白與蛋白聚糖、肽聚糖peptidoglyca，糖—核酸。2-10個(gè)單體(15)組成，未端成員常常是唾液酸或L-巖藻糖。〔一〕組成β-D-葡萄糖〔Glc〕α-D-甘露糖〔Man〕α-D-半乳糖〔Gal〕α-D-木糖〔Xyl〕α-D-阿拉伯糖〔Ara〕α-L-巖藻糖〔Fuc〕葡萄糖醛酸〔GlcuA〕艾杜糖醛酸〔IduA〕N-乙酰葡萄糖胺〔GlcNAG〕N-乙酰半乳糖胺〔GalNAC〕N-乙酰神經(jīng)氨酸〔NeuNAC〕即唾液酸〔Sia〕〔二〕糖鏈與蛋白的連接方式糖蛋白的糖肽連接鍵，簡稱糖肽鍵。糖肽鏈的類型可以概況為：①N-糖苷鍵型：寡糖鏈〔GlcNAC的β-羥基〕與Asn的酰胺基、N-未端的-氨基、LysArgW-氨基相連15②O-糖苷鍵型：寡糖鏈〔GalNAC的α-羥基〕與Ser、Thr和羥基賴氨酸、羥脯氨酸的羥基相連。16③S-糖苷鍵型：以半胱氨酸為連接點(diǎn)的糖肽鍵。④酯糖苷鍵型：以天冬氨酸、谷氨酸的游離羧基為連接點(diǎn)?！踩?糖蛋白中糖鏈的構(gòu)造糖蛋白中的糖鏈變化較大，含有豐富的構(gòu)造信息。寡糖鏈往往是受體、酶類的識別位點(diǎn)。1N-糖苷鍵型〔N-連接〕N-糖苷鍵型主要有三類寡糖鏈：①高甘露糖型，由GlcNAc和甘露糖組成；②復(fù)合型：除了GlcNAc和甘高甘露糖型中國地倉鼠卵細(xì)胞膜

圖17 五糖核心18N-乙酰半乳糖型19混合型卵白蛋白的一種糖鏈202O-糖苷鍵型〔O-連接〕沒有五糖核心。圖21 人血纖維蛋白溶酶原：圖22 人免疫球蛋白IgA:〔四〕 糖蛋白的生物學(xué)功能糖蛋白攜帶某些蛋白質(zhì)代謝去向的信息糖蛋白寡糖鏈末端的唾液酸殘基，打算著某種蛋白質(zhì)是否在血流中存在或被肝臟除去的信息。A脊椎動物血液中的銅藍(lán)蛋白肝細(xì)胞能降解喪失了唾液酸的銅藍(lán)蛋白，唾液酸的消退可能是體內(nèi)“老”蛋白的標(biāo)記方式之一。B.紅細(xì)胞后全部消逝。而末用酶處理的紅細(xì)胞，回注后，幾天以后，仍能在體內(nèi)正常存活。寡糖鏈在細(xì)胞識別、信號傳遞中起關(guān)鍵作用淋巴細(xì)胞正常狀況應(yīng)歸巢到脾臟，而切去唾液酸后，結(jié)果競歸巢到了肝臟。在原核中表達(dá)的真核基因，無法糖基化。糖蛋白可以是胞溶性的，也可以是膜結(jié)合型的，可以存在于細(xì)胞內(nèi)在也可存在于細(xì)胞間質(zhì)中。(轉(zhuǎn)鐵蛋白)、血銅藍(lán)蛋白，凝血因子、補(bǔ)體系統(tǒng)、一些激素，促素(Follicle-stimulatinghormone,FSH，前腦下垂體分泌，促進(jìn)卵子和精子的發(fā)育)RNase(如動物細(xì)胞膜的Na+-K+-ATPase)(majorhistocompatibilityantigen,細(xì)胞外表上介導(dǎo)供體器官與受體器官穿插匹配的標(biāo)識)。用，如牛的RNaseB(糖蛋白)對熱的抗性大于RNaseA，