讓我們一起遠(yuǎn)離高血壓

讓我們一起遠(yuǎn)離高血壓、糖尿病龍游縣中醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科；高血壓、中醫(yī)內(nèi)科專家門診：余旭彪余旭彪簡(jiǎn)介副主任中醫(yī)師，西醫(yī)畢業(yè)、自學(xué)中醫(yī)，現(xiàn)為浙江省省級(jí)基層名中醫(yī)培養(yǎng)人員，師從省內(nèi)著名國家級(jí)名中醫(yī)，博士生導(dǎo)師徐珊、連建偉、程志清教授。現(xiàn)任龍游縣中醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科（ICU）主任，衢州市醫(yī)學(xué)會(huì)急診與重癥分會(huì)委員，龍游縣中醫(yī)藥學(xué)會(huì)理事。擅長于重癥救治與心腦血管、糖尿病、消化系統(tǒng)疾病及咳嗽與睡眠障礙的中西醫(yī)結(jié)合診治。

專家門診時(shí)間：每周一、三上午

門診地址：門診四樓名醫(yī)館

2004《中國高血壓防治指南》將高血壓定義為：在未用抗高血壓藥的情況下，收縮壓≥140毫米汞柱和或舒張壓≥90毫米汞柱。按血壓水平又分為1、2、3級(jí)。收縮壓≥140毫米汞柱和舒張壓＜90毫米汞柱，稱為單純收縮期高血壓。認(rèn)識(shí)高血壓GAOXUEYADEZHONGYIYAOZHILIAO什么是高血壓高血壓定義高血壓水平分類分期收縮壓(高壓)mmHg舒張壓(低壓)mmHg理想血壓<120<80正常血壓<130<85正常高限130-13985-89臨界高血壓141-15991-94高血壓的分期:1級(jí)140-159或（和）90-992級(jí)160-179100-1093級(jí)≥180≥110高血壓的流行情況高血壓流行情況：（2010年數(shù)據(jù)）患病率高:全國高血壓患病率達(dá)到約20%左右。估計(jì)全國成人高血壓患者達(dá)到2至2.5億治療率低：至少有1.5億患者未得到治療，合理控制率就更低了二、糖尿病流行情況（2010年數(shù)據(jù)）我國糖尿病發(fā)病居世界首位。糖尿病患者總數(shù)將近1億。年治療費(fèi)用達(dá)到1700多億元人民幣。

糖尿病

總患病率10.5%。

預(yù)計(jì)糖尿病前期人群發(fā)病率約15%左右。

過去20年我國糖尿病發(fā)病增長了4倍以上。二、高血壓的誘導(dǎo)因素1、性別與高血壓：2、年齡與高血壓3、飲食與高血壓：高鈉飲食是中國人高血壓發(fā)病的一重要因素。4、工作壓力過重與高血壓5、性格與高血壓：6、遺傳與高血壓：7、超重、肥胖與高血壓：

8、吸煙與高血壓：

9、飲酒與高血壓：10、情緒波動(dòng)與高血壓：11.精神緊張與高血壓：12.生活不規(guī)律與高血壓：13.缺少鍛煉與高血壓：高血壓的危險(xiǎn)分層存在的危險(xiǎn)因素情況

血壓1級(jí)高血壓2級(jí)高血壓3級(jí)高血壓無其它危險(xiǎn)因素低危中危高危1～2個(gè)危險(xiǎn)因素中危中危極高危＞3個(gè)危險(xiǎn)因素或靶器官損害或糖尿病高危高危極高危并存有其它臨床情況極高危極高危極高危四、高血壓的危害原發(fā)性高血壓：又稱高血壓病，是常見的心血管疾病之一，也是世界上歷史悠久、流行最廣、危害最重、隱蔽最深的一種心血管疾病，與人類死亡的主要疾病如冠心病、腦血管疾病等密切相關(guān)。發(fā)病率、致殘率、死亡率高；而知曉率、治療率、控制率低。因此，世界各國均十分重視原發(fā)性高血壓從發(fā)病機(jī)理致臨床防治的研究。

早在1992年全世界死于心血管疾病的人1200萬人/年。在我國死于心血管疾病的人1人/15秒。高血壓會(huì)引起主要器官的損害，引起腦卒中，冠心病和腎臟病。血壓愈高，危害愈大。我國人群血壓水平從110/75mmHg起，隨著血壓升高，心血管疾病的危險(xiǎn)持續(xù)增加。120~129/80~84mmHg心血管疾病危險(xiǎn)增加1倍40~149/90~94mmHg心血管疾病危險(xiǎn)增加2倍＞180/110mmHg心血管疾病危險(xiǎn)增加10倍高血壓—無聲的殺手GAOXUEYADEZHONGYIYAOZHILIAO高血壓的危害

高血壓—無聲的殺手GAOXUEYADEZHONGYIYAOZHILIAO高血壓的危害高血壓的防治高血壓患者的自我管理專業(yè)人員指導(dǎo)下：組織管理小組，學(xué)習(xí)防治知識(shí)互相交流經(jīng)驗(yàn)，提高管理效果堅(jiān)持定期測(cè)量血壓中國高血壓防治指南2009年基層版

著名維多利亞宣言中的健康四大基石：合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。高血壓病預(yù)防重于治療合理膳食適量運(yùn)動(dòng)戒煙限酒心理平衡高血壓防治的“三大紀(jì)律八項(xiàng)注意”三大紀(jì)律：

□第一生活規(guī)律化；

□第二飲食科學(xué)化；

□第三文體活動(dòng)經(jīng)?；?。八項(xiàng)注意：

①保持血壓正常②保持正常體重

③保持正常血脂④飲食平衡

⑤戒煙限酒減鹽⑥堅(jiān)持適度的體育鍛煉

⑦講究精神心理衛(wèi)生⑧樹立自我保護(hù)意識(shí)十一、中醫(yī)治療方案GAOXUEYADEZHONGYIYAOZHILIAO防治高血壓宣傳教育知識(shí)要點(diǎn)，中國疾病預(yù)防控制中心2006年1月16日（）防治高血壓宣傳教育知識(shí)要點(diǎn)，中國疾病預(yù)防控制中心2006年1月16日（）CCEP項(xiàng)目：《高膽固醇與冠心病防治知識(shí)手冊(cè)》CCEP項(xiàng)目：《高膽固醇與冠心病防治知識(shí)手冊(cè)》脂肪從哪里來？中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與保健食品分會(huì)（）《洪昭光談心血管病防治》2002年10月第一版49頁《洪昭光談心血管病防治》2002年10月第一版52頁防治高血壓宣傳教育知識(shí)要點(diǎn)，中國疾病預(yù)防控制中心2006年1月16日（）詹姆斯·里帕《心臟健康之路》2004年3月第一版101頁防治高血壓宣傳教育知識(shí)要點(diǎn)，中國疾病預(yù)防控制中心2006年1月16日（）《洪昭光談心血管病防治》2002年10月第一版67頁郭冀珍，介紹常用降壓藥聯(lián)合用藥的組合（

）郭冀珍，從ASCOT研究看循證醫(yī)學(xué)指導(dǎo)降壓聯(lián)合用藥方案（)□眩暈□頭痛□肝風(fēng)□中風(fēng)

高血壓相當(dāng)于中醫(yī)的什么范疇

中醫(yī)對(duì)病因的認(rèn)識(shí)□情志失調(diào)

情志指喜怒憂思悲等情中情志的變化，長久持續(xù)的情志刺激可以是人體的氣機(jī)紊亂，臟腑的陰陽失衡，氣血失調(diào)導(dǎo)致高血壓發(fā)病。大怒——傷肝——血隨氣升——引起血壓升高——頭痛、頭暈甚至中風(fēng)卒到憂——為一些事不開心會(huì)悶出病來內(nèi)經(jīng)說：恬淡虛無，真氣從之,精神內(nèi)守，病安何來。老年人平時(shí)就要保持心情愉悅。

正確的做法，禁食肥甘厚味。肥是指油膩的東西，甘是指甜的東西，特別是老年人要少吃，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：肥者令人內(nèi)熱，熱郁化火，甘者令人中滿，難以消化，就會(huì)造成動(dòng)脈硬化，血壓升高。另外少吃鹽，少飲酒?！躏嬍巢还?jié)六、中醫(yī)學(xué)如何認(rèn)識(shí)高血壓GAOXUEYADEZHONGYIYAOZHILIAO中醫(yī)對(duì)病因的認(rèn)識(shí)

過度的勞和逸，都會(huì)引起血壓的改變，中醫(yī)認(rèn)為，勞力過多，耗傷元?dú)?，?jīng)脈有所失養(yǎng)，老年人尤其要避免勞神過度，勞神過度就會(huì)傷陰，陰一虛，肝陽上亢就來了。安逸過多也不行，中醫(yī)說“久臥傷氣，久坐傷肉，越是不動(dòng)，氣血就越不流暢，導(dǎo)致脾胃功能異常，痰濕內(nèi)生。中醫(yī)對(duì)病因的認(rèn)識(shí)□過度的勞和逸

高血壓有一定的遺傳性，中醫(yī)認(rèn)為是先天稟賦不足。中醫(yī)對(duì)病因的認(rèn)識(shí)

□先天稟賦不足

□腎臟：主藏元陰、元陽，高血壓主要是腎精不足，對(duì)頭腦不能營養(yǎng)了——眩暈?zāi)I開竅于耳——腎臟虛——耳鳴/耳聾

□肝臟：肝陰不足——肝陽上亢——眩暈、急躁易怒、口周或舌或肢體麻木。肝火上炎——頭痛口苦、面紅目赤，最為多見。

□脾臟：脾主運(yùn)化/主人體代謝脾胃虛弱，出現(xiàn)肢體困倦、手腳無力。高血壓與臟腑的關(guān)系

□綠茶：綠茶是茶里最好的茶，里面含有茶多酚，茶多多酚能發(fā)揮有效的很強(qiáng)的抗氧化作用，另一個(gè)好處調(diào)節(jié)情緒。

□菊花茶：蘇杭一帶所產(chǎn)的大白菊和小白菊是好的。每次3克左右泡茶飲用，每日3次?？捎镁栈鱼y花同煎代茶飲用，有平肝明目，清熱解毒的特效。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化患者效果顯著。

□決明子茶：用15~20克決明子泡水每日數(shù)次，有降血壓、降血脂、清肝明目等效果。

□蓮子心茶：用蓮子心12克，開水沖泡后代茶飲用，每日早晚各飲1次。其味甚苦，卻有極好的降壓調(diào)脂之效。

□首烏茶：取首烏20~30克，加水煎煮30分鐘待溫涼后當(dāng)茶飲用，每天1劑。首烏有降血脂，減少血栓形成的功效。痰飲較甚舌苔厚膩者不宜用。

GAOXUEYADEZHONGYIYAOZHILIAO中藥茶飲洗腳敷藥晚上臨睡前，用溫水洗腳泡腳，洗泡過程中可以揉按腳心涌泉穴，揉搓腳趾，洗后用藥粉(牛膝30g、吳茱萸5g，其為細(xì)末，分10次外用)，醋調(diào)后以膠布外敷于足心，第二天早晨除去。洗腳敷藥具有補(bǔ)肝腎、平肝陽、引火歸原的作用，對(duì)頑固性高血壓有效。按摩保健

按摩頭部，用兩手食指或中指擦抹前額，再用手掌按擦頭部兩側(cè)太陽穴部位，然后將手指分開，由前額向枕后反復(fù)梳理頭發(fā)，每次5--10分鐘。按摩頭部可以清頭目，平肝陽，使頭腦清新，脹痛眩暈消減，頭部輕松舒適，血壓隨之下降。此外還有擦腰背、點(diǎn)血壓點(diǎn)等法。如擦腰背是用兩手握拳，用力上下按摩腰背部位，每次3-5分鐘，具有補(bǔ)腎強(qiáng)腰，舒通經(jīng)脈，降低血壓的作用。血壓點(diǎn)在第六頸椎兩側(cè)5厘米處，點(diǎn)穴按壓可以通經(jīng)活絡(luò)，降低血壓。倒捏脊俯-臥位

請(qǐng)家屬或助手從大椎向腰部方向捏脊。用兩手食指和拇指沿脊柱兩旁，用捏法把皮膚捏起來，邊捏邊向前推進(jìn)，由大椎起向尾骶腰部進(jìn)行，重復(fù)3-5遍。倒捏脊法可以舒通腎脈，降低血壓。揉肚腹

病人仰臥，用兩手重疊加壓，按順時(shí)針方向按揉腹部，每次3--5分鐘。揉肚腹可以疏通腹氣，健脾和胃，調(diào)節(jié)升降，有降壓的作用。此外，還可以進(jìn)行日光浴、森林浴、泉水浴等自我保健活動(dòng)。各項(xiàng)自我保健均應(yīng)堅(jiān)持長期進(jìn)行，才會(huì)有明顯效果，尤其對(duì)治療后鞏固療效，功不可沒。糖尿病糖尿病流行情況（2010年數(shù)據(jù)）我國糖尿病發(fā)病居世界首位。糖尿病患者總數(shù)將近1億。年治療費(fèi)用達(dá)到1700多億元人民幣。

糖尿病

總患病率10.5%。

預(yù)計(jì)糖尿病前期人群發(fā)病率約15%左右。

過去20年我國糖尿病發(fā)病增長了4倍以上。

糖尿病的典型癥狀：多飲、多尿、多食、體重下降、疲乏。診斷標(biāo)準(zhǔn)：

空腹血糖大于或等于7.0mmo/L,餐后血糖大于或等于11.1mmol／L

糖尿病主要并發(fā)癥眼睛腎臟神經(jīng)缺血性心臟病中風(fēng)足微血管病變大血管病變中醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí)中國古代沒有人體解剖學(xué)，卻是知道糖尿病與胰臟衰退有關(guān)系，用藥處方亦知道要用動(dòng)物胰臟來提煉有效成分來補(bǔ)充胰島素，這起碼有二千多年前的歷史，比西醫(yī)還發(fā)現(xiàn)得早。中醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí)病因病機(jī)中醫(yī)認(rèn)為：消渴是因飲食不節(jié)、嗜食肥甘辛辣香烤之品；或情志過極、郁怒失常、勞心竭慮、勞欲過度，或稟賦遺傳、感染邪毒、熱病之后等因素，致肺、脾、腎受損，邪熱內(nèi)蘊(yùn)、陰精耗損、氣化失常、津液不能正常輸布而成。稟賦異常為內(nèi)因，過食肥甘為外因，且后者更為重要。中醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí)隨著年齡的增長,精血耗損,臟腑精氣逐漸衰減,老年人臟腑功能衰退,五臟皆虛而尤以脾腎兩臟最為重要,其中脾氣不足、腎精虧虛尤為關(guān)鍵。陰精不足是老年糖尿病共同的病理特點(diǎn)。中醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí)老年糖尿病由于年老體虛、多種疾病并存、病程較長,病情復(fù)雜。其病理和傳變規(guī)律始于陰虛燥熱,繼則氣陰兩虛,血瘀不活,終致陰陽兩虛。臨床上以氣陰兩虛、陰陽兩虛證多見。中醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的認(rèn)識(shí)本虛標(biāo)實(shí)邪氣盛則實(shí),精氣奪則虛,老年糖尿病多是虛證,但由于外邪、痰飲、瘀血、毒邪等因素的存在,往往致虛實(shí)夾雜,虛多實(shí)少,寒熱相兼的本虛標(biāo)實(shí)之證。順道養(yǎng)生《素問·上古天真論》：上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。今時(shí)之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持滿，不時(shí)御神，務(wù)快其心，逆于生樂，起居無節(jié)，故半百而衰也。妄為傷身今時(shí)之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持滿，不時(shí)御神，務(wù)快其心，逆于生樂，起居無節(jié)，故半百而衰也。中醫(yī)防治糖尿病的6個(gè)觀點(diǎn)調(diào)理飲食，固護(hù)脾胃運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生，流水不腐既病防變，用藥宜慎順應(yīng)四時(shí)，起居有常修心養(yǎng)性，清心寡欲日常所用，舒適為度糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案

①起居有常，戒煙戒酒，消除各種不良生活方式。糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案飲食有節(jié)：合理膳食，忌食肥忌酒甘厚味，辛辣香甜之品，減少總熱量。在中醫(yī)食療上，可用“藥食食物”、“食療方劑”防治糖尿病，常用的食物有：韭菜、芹菜、菠菜、南瓜、苦瓜、黃鱔、蚌肉、海參；山藥燉排骨；豬胰燉生芪；白鴿杞精湯等。應(yīng)少量攝入適當(dāng)攝入宜多吃些做為主食糖尿病飲食金字塔甜食動(dòng)物油烹調(diào)油肉類、魚類奶、禽蛋、堅(jiān)果、豆?jié){淀粉（糖類）米、面、雜糧、蔬菜、根莖類食物、瓜果類、糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案③勞逸適度：主要為體育鍛練，運(yùn)動(dòng)的目的是增強(qiáng)體質(zhì)，維持標(biāo)準(zhǔn)體重，控制血糖，運(yùn)動(dòng)量根據(jù)年齡、性別、病情適量調(diào)整，循序漸進(jìn)，長期堅(jiān)持，鍛煉方式可選散步、練太極拳等。糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案④調(diào)暢情志：保持心態(tài)平衡，長期快節(jié)奏的都市工作和生活環(huán)境，使人產(chǎn)生緊張心理情緒和精神壓力，也是導(dǎo)致糖尿病的病因。要及時(shí)調(diào)整各種心理壓力，即使脫離無法克服的競(jìng)爭(zhēng)社會(huì)氣氛，也要學(xué)會(huì)適度減壓，培養(yǎng)各種興趣，保證良好的心態(tài)。糖尿病中醫(yī)預(yù)防方案⑤知己知彼：糖尿病患者的自我檢測(cè)

（1）患者可用手持血糖儀對(duì)空腹和餐后2小時(shí)血糖進(jìn)行監(jiān)測(cè)，患者控制血糖應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：空腹血糖6.1—7.8mmol/L；餐后2小時(shí)血糖7.8—11.1mmol/L

（2）每2—3個(gè)月復(fù)查HbA1c,了解糖尿病控制強(qiáng)度，以便及時(shí)調(diào)整治療方案。（3）每半年全面檢查血脂水平，心、腎、神經(jīng)系統(tǒng)功能和眼底情況，以便及時(shí)調(diào)整治療方案。（4）監(jiān)測(cè)體重，每周側(cè)1次體重。慎食歌太飽傷神饑傷胃，太渴傷血并傷身。

饑餐渴飲勿太過，免致膨亨傷心肺。

醉后強(qiáng)飲飽強(qiáng)食，未有此身不成疾。

人資飲食以養(yǎng)身，去其甚者自安適。

《華佗食論》食物有三化一火化，爛煮也；一口化，細(xì)嚼也；一腹化，入胃自化也。保健在于吃、睡、動(dòng)

消渴保健并不難，三餐兩覺一動(dòng)彈。天天營養(yǎng)要保障，藥食同源巧妙安。中西醫(yī)綜合治療優(yōu)化方案的應(yīng)用原則治療糖尿病必須采取中西醫(yī)綜合的方法,各取所長,西醫(yī)降糖作用快,而中醫(yī)、中藥的優(yōu)勢(shì)則在于減輕病人的癥狀,防治慢性并發(fā)癥方面有著明顯的療效。南瓜百合粥原料:

米3兩(150克)、南瓜1/2斤(250克)、鮮百合1

兩(50克)、水2000ml。制作流程

1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。

2、將南瓜切片，續(xù)煮20分鐘。

3、最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。供3人份均分食用。

南瓜：甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，補(bǔ)中益氣、清熱解毒。百合：甘、溫，歸脾、肺經(jīng)，養(yǎng)陰清熱，滋補(bǔ)精血。植物中的天然降糖物質(zhì)

苦瓜性味苦寒，具有清熱解涼，滋陰壯陽，降低血糖等功效。具有很高的藥用價(jià)值，如苦瓜中胰島素類似物質(zhì)、苦瓜素等，具有抗突變、抗腫瘤、抗艾滋病和提高人體免疫力等功效。苦瓜皂甙對(duì)模型動(dòng)物有明顯的降血糖作用，與優(yōu)降糖相比，其作用緩慢而持久?？喙先庵泻蟹窃磉敖堤腔衔?。苦瓜汁的降糖作用是通過刺激活化的β細(xì)胞分泌的胰島素實(shí)現(xiàn)的。對(duì)苦瓜肉中非皂甙化合物的定性、分離和提取具有重要意義。

植物中的天然降糖物質(zhì)南瓜南瓜是我國傳統(tǒng)的降糖食物之一，南瓜的降糖成分主要為南瓜戊糖、南瓜的主要降糖成分是果膠和鉻，其中果膠可延緩腸道對(duì)糖及脂質(zhì)的吸收，而缺鉻則是T2DM的重要發(fā)病機(jī)制之一。南瓜不僅可以影響糖的吸收，還可通過補(bǔ)充鉻元素，從而使T2DM患者體內(nèi)缺乏的一種含鉻復(fù)合物—糖耐量因子(GTF)得到補(bǔ)充，進(jìn)而起到降糖作用。植物中的天然降糖物質(zhì)豌豆體內(nèi)和體外試驗(yàn)研究豌豆凍干粉及粗提物的降糖作用結(jié)果表明，NIDDM大鼠在經(jīng)口給予含有豌豆凍干粉的飲食2～3d后血糖明顯降低，10d后，血糖下降50%；同時(shí)，豌豆粗提物有很強(qiáng)的抑制胰淀粉酶活性的作用，可通過抑制腸道內(nèi)碳水化合物的消化而降低血糖。

植物中的天然降糖物質(zhì)茶葉中的主要降糖成分是茶葉復(fù)合多糖(TPS)，在給予小鼠腹腔注射TPS12h后，其血糖顯著下降。茶色素對(duì)糖尿病患者有顯著的抗凝、促纖溶、防止血小板粘附和聚集的作用。日本Nakahara等的研究表明，烏龍茶提取物可抑制α-淀粉酶和蔗糖酶的活性，故可阻礙小腸對(duì)淀粉和蔗糖的消化吸收，從而抑制餐后血糖升高。

植物中的天然降糖物質(zhì)麥麩、蕎麥、玉米粉等富含水溶性纖維的谷物可改善糖尿病患者的糖代謝和脂肪代謝，并減少外源性胰島素的用量。可能的作用機(jī)制包括：(1)延遲胃排空(2)刺激肝臟的糖酵解、抑制糖異生。減少胃腸肽分泌，減輕胰島β細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，增加胰島素與其受體結(jié)合，增加組織對(duì)胰島素的敏感性。

薏米麥仁粥原料:

薏米2兩(100克)、麥仁2兩(100克)、水2000ml。制作流程

1、薏米、麥仁洗凈，倒入開水鍋，火煲40分鐘。供3人份均分食用。

雪梨拌苦瓜

原料：苦瓜3兩(150克)、雪梨2兩(100克)、白醋3錢(10克)、鹽1錢(3克)、香油3錢(10克)、制作流程：

1、分別將苦瓜、雪梨切細(xì)絲，用冰水浸泡10

分鐘

2、加白醋、鹽、香油拌勻

苦瓜：苦、寒，歸心、肝、脾、肺經(jīng)；清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽。雪梨：甘、涼，歸肺、胃經(jīng)；潤肺止咳、化痰平喘，清熱化痰。蔥頭炒肉絲原料：精瘦肉150克，蔥頭600克，蛋清25克．

調(diào)料：花生油、醬油，精鹽，淀粉、味精、花椒粉、姜末。

制作方法：

(1)將肉洗凈，切成絲，放入盆內(nèi)，用精鹽、蛋清、濕淀粉漿好，蔥頭去老皮切成細(xì)絲待用。

(2)炒鍋放油燒熱，放入漿好的肉絲劃散撈出，瀝凈油；原鍋內(nèi)留適量的油，放入醬油、精鹽、姜末，隨即再倒入蔥頭絲、肉絲炒拌均勻，再放花椒粉、味精、勾薄芡，淋上明油、出鍋裝盆即成。

特點(diǎn)：烹炒時(shí)要旺火、快速．蔥頭：性平，味甘、辛、祛水、下氣、消炎。雜糧米飯?jiān)?

大米5兩(250克)、各種雜谷5兩(250克)、薯類5兩(250克)。制作流程

1、米、谷洗凈，薯去皮切塊（1厘米見方）入籠屜中。

2、將籠屜上開水鍋蒸30分鐘。供3人份均分食用。

參芪砂鍋鯉魚原料：鯉魚750g，黨參l0g，黃芪l0g，陳皮6g，冬筍25g，水發(fā)香菇25g，熟火腿25g，海米少許，料酒l0g，精鹽，味精