2生物大學(xué)子以碳鏈為骨架課件 高一上學(xué)期生物浙科版必修1

第二節(jié)生物大分子以碳鏈為骨架

糖類和脂質(zhì)12馬拉松比賽時(shí)，運(yùn)動(dòng)員消耗大量能量，給的補(bǔ)給物是？糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)2一、糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)是由_____、_____、_____三種元素構(gòu)成的。CHO多數(shù)糖分子中H：O=2：1葡萄糖（C6H12O6）；核糖（C5H10O5）判斷：1.糖類的氫原子和氧原子之比不一定是2：1（）2.分子中氫原子和氧原子之比為2：1的一定是糖類（）3糖類又被成為“碳水化合物”;eg：甲醛CH2O元素組成：?×分類方式1：依據(jù)能否水解及水解產(chǎn)生單糖的個(gè)數(shù)單糖二糖多糖水解單糖不能水解4水解脫水縮合脫水縮合水解脫水縮合二糖水解成二分子單糖多糖能水解成多個(gè)單糖歸納糖類的分類和功能HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水H2O水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖5特點(diǎn)：?jiǎn)翁强杀患?xì)胞直接吸收。不能水解的糖類稱為單糖。問題1：常見的單糖有哪些？如何區(qū)分這些單糖？種類分子式結(jié)構(gòu)單糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖C5H10O5C5H10O4C6H12O6C6H12O6C6H12O6五碳糖六碳糖問題2：常見的二糖有哪些？二糖可以水解成什么單糖？葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+果糖葡萄糖+半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖種類分布功能麥芽糖蔗糖乳糖植物（發(fā)芽的小麥等谷粒中較多）植物（甜菜、甘蔗中較多）動(dòng)物（乳汁）水解為單糖后提供能量7二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖類。8問題3：多糖的共同點(diǎn)是什么？區(qū)別？糖都是甜的嗎?共同點(diǎn)：通過多個(gè)葡萄糖通過脫水縮合形成的不同點(diǎn)：碳鏈的結(jié)構(gòu)不同，功能不同，分布不同葡萄糖（有支鏈）葡萄糖（直鏈結(jié)構(gòu)）葡萄糖（有支鏈）淀粉纖維素糖原分類

例子分布功能核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成RNA組成DNA動(dòng)植物細(xì)胞提供能量二糖單糖多糖六碳糖五碳糖（葡萄糖是最主要的能源物質(zhì)）歸納糖類的分類和功能麥芽糖蔗糖乳糖動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞是能源物質(zhì)纖維素淀粉糖原動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞（肝糖原、肌糖原）糖的功能：（1）細(xì)胞和生物體主要的能源物質(zhì)淀粉麥芽糖葡萄糖水解水解大量能量氧化分解糖原水解糖類中最重要的能源物質(zhì)（2）構(gòu)成細(xì)胞的重要成分

（3）有的具有細(xì)胞識(shí)別等作用1011分析一份減肥食譜：淀粉葡萄糖水解血液中葡萄糖吸收提供能量合成糖原脂肪轉(zhuǎn)化1二、脂質(zhì)是一類不溶于水的有機(jī)物元素組成：

是由_____、_____、_____三種元素構(gòu)成的。有些脂質(zhì)還含有N、P。CHO12問題1：脂肪的元素組成和糖類有什么不同？含量成分CHO物質(zhì)油脂75%12%13%糖44%6%50%脂肪中C.H的比例較高，需要消耗更多氧氣，釋放能量更多。1g油脂產(chǎn)生能量為39kJ1g糖類產(chǎn)生能量為17kJ13歸納脂質(zhì)的分類和功能種類組成元素分布作用油脂磷脂固醇膽固醇性激素維生素DC.H.O動(dòng)、植物細(xì)胞C.H.O.P有些含有N細(xì)胞各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分動(dòng)、植物細(xì)胞構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收高等動(dòng)物大部分在動(dòng)物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞C.H.O油脂植物油(液態(tài)油)動(dòng)物脂肪(固態(tài)脂)基本結(jié)構(gòu)單元：甘油＋脂肪酸。1、油脂是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)2、皮下脂肪能保溫防寒3、人和動(dòng)物的皮下和腹腔脂肪組織起到防震的作用14作用：能源物質(zhì)總結(jié)細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：植物細(xì)胞中特有的儲(chǔ)能物質(zhì)：動(dòng)物細(xì)胞中特有的儲(chǔ)能物質(zhì)：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)：細(xì)胞的主要能源物質(zhì)：葡萄糖淀粉糖原糖類油脂1516例1．用糖制作的小吃種類繁多，如紅糖涼糕、龍須糖(麥芽糖制成)、冰糖葫蘆、冰糖雪梨等，老少皆宜、深受喜愛。下列關(guān)于糖類的說法中，正確的是(

)A．麥芽糖水解后的產(chǎn)物不全是葡萄糖B．糖類均易溶于水，故可做成多種美食C．有些糖的功能不是充當(dāng)能源物質(zhì)角色D．糖類只含C、H、O，是活細(xì)胞中含量最多的化合物C17例2．下列關(guān)于脂質(zhì)和糖類的正確敘述是(

)A．所有脂類物質(zhì)都由C、H、O、N、P等元素構(gòu)成B．等質(zhì)量的葡萄糖和油脂完全燃燒，產(chǎn)生的CO2、H2O和能量完全相同C．脂質(zhì)和糖類均只由C、H、O三種元素組成D．葡萄糖易溶于水，而所有的脂質(zhì)均不溶于水D18例3：糖尿病患者應(yīng)控制油脂的攝入，肥胖患者也應(yīng)當(dāng)減少糖類的攝入，原因是細(xì)胞內(nèi)的糖類和油