水產(chǎn)動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法

水產(chǎn)動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)

價(jià)值評(píng)定方法10水產(chǎn)14984012邢苑英水產(chǎn)動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法邢苑英關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定，水產(chǎn)動(dòng)物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究的目的就是解決水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與飼料原料的合理利用問(wèn)題，并提供優(yōu)質(zhì)、安全水產(chǎn)品。飼料質(zhì)量是影響生態(tài)系統(tǒng)、養(yǎng)殖動(dòng)物抗病力和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。雖然魚(yú)蝦類(lèi)營(yíng)養(yǎng)生理的研究可追溯到100多年前，但真正關(guān)于魚(yú)蝦營(yíng)養(yǎng)需要與飼料開(kāi)發(fā)相關(guān)技術(shù)的研究是在20世紀(jì)20年代才從美國(guó)開(kāi)始，40年代日本、歐洲也迅速開(kāi)展相關(guān)研究，50年代成功生產(chǎn)出商品魚(yú)顆粒飼料。我國(guó)漁用配合飼料研究始于1958年，但是到20世紀(jì)80年代才在真正意義上開(kāi)展魚(yú)蝦消化生理、營(yíng)養(yǎng)生理和營(yíng)養(yǎng)需求的研究。由于國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)和巨大的產(chǎn)業(yè)需求，推動(dòng)了我國(guó)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究與水產(chǎn)飼料工業(yè)的高速發(fā)展。20世紀(jì)80年代，我國(guó)水產(chǎn)飼料幾乎是空白，而現(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)迅速發(fā)展成為國(guó)際上一個(gè)全新的水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究與水產(chǎn)飼料生產(chǎn)中心，走出了一條符合我國(guó)國(guó)情、具有中國(guó)特色的發(fā)展道路。我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量從1978年的233萬(wàn)噸上升到2008年的3600萬(wàn)噸，30年間增加15倍。同時(shí)我國(guó)的水產(chǎn)飼料工業(yè)從無(wú)到有，不斷發(fā)展壯大，并且逐步建立了完整的水產(chǎn)飼料工業(yè)體系。1991年我國(guó)（大陸）水產(chǎn)飼料產(chǎn)量?jī)H75萬(wàn)噸，2006年達(dá)到了1275萬(wàn)噸，2008年1348萬(wàn)噸，2011年1540噸，20年間增長(zhǎng)了20倍。一些飼料品質(zhì)達(dá)到世界領(lǐng)先水平，比如對(duì)蝦飼料的飼料系數(shù)可達(dá)到1.0?1.2,低于國(guó)際上1.5?1.8的水平。近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要通過(guò)化學(xué)分析、消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、平衡試驗(yàn)和飼養(yǎng)試驗(yàn)來(lái)評(píng)定。20世紀(jì)70年代一種新的成分分析技術(shù) 近紅外光譜分析技術(shù)(Nearinfraredreflectancespectroscopy,NIRS)在飼料營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)定中廣泛應(yīng)用，并取得良好的效果，使得飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法更趨于完善。世界各國(guó)學(xué)者對(duì)評(píng)定方法進(jìn)行了大量的試驗(yàn)研究和改進(jìn)，已使飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定成為許多營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室和飼料檢測(cè)機(jī)構(gòu)的常規(guī)工作之一。飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定，有利于更深層次挖掘飼料資源，為畜禽日糧的科學(xué)搭配提供可靠的依據(jù)，對(duì)提高畜牧養(yǎng)殖效率，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的現(xiàn)代化、科學(xué)化具有舉足輕重的作用。判斷飼料的飼用價(jià)值，必須對(duì)飼料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定。迄今為止,評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法有成分分析、消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)和飼養(yǎng)試驗(yàn)等。成分分析是對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行量的評(píng)定，消化試驗(yàn)是通過(guò)動(dòng)物消化器官的生理活動(dòng)對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行的客觀評(píng)定。消化試驗(yàn)測(cè)得的消化率是飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的最初生理指標(biāo)，雖然它不象代謝試驗(yàn)或飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果反映飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量被動(dòng)物體利用的程度，但由于進(jìn)行魚(yú)類(lèi)代謝試驗(yàn)和飼養(yǎng)試驗(yàn)困難，因此用飼料可消化營(yíng)養(yǎng)分作評(píng)價(jià)指標(biāo)有很大的實(shí)用性。青魚(yú)飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分的消化率已有一些數(shù)據(jù).但這些消化率都是青魚(yú)攝食單一商品飼料測(cè)得的。由于單一飼料不能保證青魚(yú)獲得必要和平衡的營(yíng)養(yǎng)，因此，測(cè)得的消化率不是青魚(yú)在最佳營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的消化率。目前，評(píng)定魚(yú)類(lèi)飼料消化率的方法雖有多種，但大體上可分為體外和體內(nèi)消化試臉二類(lèi)。各種方法的具體應(yīng)用情況，概述如下：一、體外消化試驗(yàn)（人工悄化率）該方法是將飼料中的蛋白質(zhì)或其它養(yǎng)分置于試管內(nèi)，用市舍消化酶或從實(shí)驗(yàn)魚(yú)消化器官中提出的酶液進(jìn)行消化，以側(cè)定消化率的近似值。這是比較古老的方法O一消化液測(cè)定法根據(jù)胃、腸、肝、胰臟等消化器官和腺體分泌的消化酶的含量及其活性，測(cè)定消化能力。用此方法測(cè)定出的結(jié)果與機(jī)體內(nèi)消化的真實(shí)情況差異較大。二消化酶提出法從試驗(yàn)魚(yú)胃壁和腸粘膜提出的各種消化酶，側(cè)其專(zhuān)一活性，由此推知某種營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收情況。此法實(shí)際上和活體所處狀態(tài)大有出入，因?yàn)樵诓煌瑺顟B(tài)、不同條件下，魚(yú)體內(nèi)所含消化酶的活性不同。三腸隔離法剖開(kāi)魚(yú)腹，將腸兩端結(jié)扎，注入一定量糖液，隔一定時(shí)間測(cè)定其中剩余糖含量，從而計(jì)算出對(duì)搪的消化率。據(jù)日本學(xué)者報(bào)告，用虹縛測(cè)定對(duì)魚(yú)粉的消化率約為50%，但用胃蛋白酶進(jìn)行體外消化試驗(yàn)，其消化率達(dá)80%以上。由此可見(jiàn),使用類(lèi)似于上述三種人工消化法來(lái)測(cè)定消化率，其準(zhǔn)確性較差。因此這類(lèi)方法很少采用，后來(lái)逐步由體內(nèi)消化試驗(yàn)法取代。二、體內(nèi)消化試驗(yàn)(體內(nèi)消化率)此法是給試臉魚(yú)投喂定量的飼料，在它們攝食消化后，收集排出的糞便，再分析其殘留奢養(yǎng)成分含量的變化。一般它以下列公式表示:消化率(％)=(I-F)/I*100%(式中1=攝取飼料養(yǎng)分，F(xiàn)=作為糞便排出養(yǎng)分。)而這種消化率又分直接法和間接法兩種。一、直接法表觀消化率在用體內(nèi)試驗(yàn)評(píng)定消化率時(shí)，要準(zhǔn)確地計(jì)算飼料的攝取量和糞便的排出量，這對(duì)魚(yú)類(lèi)非常困難。以測(cè)定蛋白質(zhì)消化率為例，通常是給魚(yú)攝食一定時(shí)間后，將魚(yú)移出排泄槽，由攝取的蛋白質(zhì)(Im)與糞便排出的蛋白質(zhì)量〔包括固態(tài)型糞中氮量(Fm)和液態(tài)型尿中氮量(Sm)之差來(lái)求得消化率。通常以下式算出：表觀消化率=(Im_Fm-Sm)/ImX100%應(yīng)用此法的條件要求：1.魚(yú)尿不含蛋白態(tài)氮。2.魚(yú)糞不含非蛋白態(tài)氮。3.排入水槽中的蛋白態(tài)氮都是未消化的飼料殘?jiān)ｈb于上述條件難以做到，加之排入水槽中的蛋白態(tài)氮包含有消化道上皮細(xì)胞、粘液及某些酶類(lèi)和細(xì)菌的含氮化合物，所以往往使消化率偏低，故用此法求出的值謂之表觀消化率，并非飼料的真消化率。真消化率它雖能糾正表觀消化率的偏低值，但要求出攝取的飼料成分(Ic),和排出糞中的成分(Fc),還要求求出投喂基礎(chǔ)飼料時(shí)所排泄的成分(Bc)即 真消化率(%)=I—(Fc-BC)/IX100%此法也是一件較困難的工作，不易廣泛推行，只限于在理論上有一定意義。(二)間接法(指示劑法)上述直接法都比較繁瑣復(fù)雜，測(cè)定時(shí)還一須多方面摸素，且受實(shí)驗(yàn)條件的限制而不易得出準(zhǔn)確結(jié)果。新近多采用在飼料中添加指標(biāo)物質(zhì)，然后從飼料和糞便中指示劑含量的變化，間接計(jì)算出被試飼料的總消化率或某種養(yǎng)分的消化率。它毋須計(jì)量攝食量和排糞量，即使在流水中也能進(jìn)行測(cè)定，而且富有成效。1.外源指示劑外源指示劑法實(shí)際是根據(jù)飼料和糞便中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和指標(biāo)物質(zhì)的比例來(lái)?yè)Q算。此法只適于測(cè)定魚(yú)類(lèi)取食混合人工飼料的消化率。國(guó)內(nèi)外應(yīng)用極廣泛，以致它仿佛成了魚(yú)類(lèi)飼料消化率評(píng)定的專(zhuān)用法。它多以下式表示：消化率(%)=(1—b*c/a*d)*100(式中的3=飼料中某養(yǎng)分％;b=糞中某養(yǎng)分％;c二飼料中指示劑%;d=糞中指示劑％)應(yīng)用這種方法測(cè)定消化率的關(guān)健是1.指標(biāo)物質(zhì)與飼料必須充分拌勻，以保持與飼料養(yǎng)分的恒定比例關(guān)系。2.指標(biāo)物質(zhì)應(yīng)是完全不被魚(yú)類(lèi)消化吸收的物質(zhì)。3.指標(biāo)物質(zhì)不溶于水，對(duì)魚(yú)無(wú)害。最常用的指標(biāo)物質(zhì)除氧化鉻外，還可用氧化鋅、硫酸鋇、氧化鎂、木質(zhì)素、鉻精等。但是，此法的結(jié)果并不十分理想。據(jù)家畜試驗(yàn)證明，氧化鉻只能回收75-87%。而且，由于魚(yú)類(lèi)連續(xù)采糞較困難，所求值只是表示某一時(shí)刻的斷面值，所以應(yīng)注意從投飼到采糞這段時(shí)間內(nèi)消化率變動(dòng)的情況。據(jù)佐膝等報(bào)道，這一傾向在黃條娜試臉中最明顯，從投飼后2-3小時(shí)內(nèi)排糞量求得的消化率，要大大低于幾小時(shí)后的排糞量所求值。此外，這種消化率測(cè)定值還因采糞方法的不同而異。2.同位素標(biāo)記示蹤近幾年，很多學(xué)者應(yīng)用放射性同位素標(biāo)記飼料投喂魚(yú)類(lèi)，然后測(cè)定魚(yú)體內(nèi)和飼料中放射性強(qiáng)度（cpm，即每分鐘單位重量的脈沖數(shù)）的變化，由此計(jì)算某種飼料的消化率.應(yīng)用放射性同位素分析研究魚(yú)類(lèi)對(duì)各種天然餌料的消化率，正好彌補(bǔ)了氧化鉻等指標(biāo)物質(zhì)不能標(biāo)記青飼料的不足。而且試驗(yàn)可在小魚(yú)塘中進(jìn)行，更加接近魚(yú)類(lèi)實(shí)際的生活環(huán)境條件，測(cè)定快速，具有一定準(zhǔn)確性。應(yīng)用該法時(shí)，試驗(yàn)前應(yīng)做好供試驗(yàn)魚(yú)類(lèi)的馴養(yǎng)工作，掌握好攝食量，才能在預(yù)定時(shí)期內(nèi)將標(biāo)記飼料全部吃完，避免殘餌回收不完全造成誤差。此法只有具備放射性同位素測(cè)試儀器設(shè)備的試驗(yàn)條件,才能顯示出優(yōu)點(diǎn)，而一般單位不易辦到。參考文獻(xiàn)林建斌.我國(guó)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的研究進(jìn)展.水產(chǎn)營(yíng)