海洋漁業(yè)技術(shù)學(xué)

海洋漁業(yè)技術(shù)學(xué)第1頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、金槍魚(yú)延繩釣漁業(yè)技術(shù)第2頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鰹魚(yú)圍網(wǎng)和竿釣是捕撈鰹魚(yú)的主要漁具。該魚(yú)種是制作罐頭金槍魚(yú)的主要原料。第3頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)金槍魚(yú)種類中體形較小的一種，體長(zhǎng)為1米左右，胸鰭特別長(zhǎng)，肉近白色，多水分，肉質(zhì)柔軟，多用于油漬以及制作罐頭產(chǎn)品。第4頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月大眼金槍魚(yú)主漁場(chǎng)在赤道的南北緯35度間海域，是捕撈量最多的金槍魚(yú)種類，是常見(jiàn)的制作金槍魚(yú)生魚(yú)片魚(yú)種。第5頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月黃鰭金槍魚(yú)魚(yú)肉呈粉紅色，在美國(guó)因其高蛋白、低脂肪而受人們歡迎，是常見(jiàn)的制作金槍魚(yú)生魚(yú)片魚(yú)種。第6頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月藍(lán)鰭金槍魚(yú)生長(zhǎng)速度最慢的金槍魚(yú)種類，壽命長(zhǎng)達(dá)20年或以上主要適于用于作高檔生魚(yú)片，其市場(chǎng)全部在日本。第7頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月馬蘇金槍魚(yú)分布在澳大利亞、新西蘭和南非開(kāi)普敦外海等水溫較低的海域，壽司店常用高品質(zhì)的含脂肪的該種魚(yú)作壽司。第8頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月金槍魚(yú)延繩釣金槍魚(yú)延繩釣是懸浮于大洋表層，隨風(fēng)漂移，釣捕個(gè)體較大的金槍魚(yú)的一種有效漁具。捕魚(yú)原理是：從船上放出一根干線于海中，有一定數(shù)量的支線和浮子以一定間距系在干線上，借助浮子的浮力使支線（一端帶有魚(yú)餌）懸浮在一定深度的水中，用魚(yú)餌（或擬餌）誘引金槍魚(yú)上鉤，從而達(dá)到捕撈的目的。第9頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月結(jié)構(gòu)主要由干線、支線、浮子繩、浮子、釣鉤、無(wú)線電浮標(biāo)等組成。第10頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月金槍魚(yú)延繩釣作業(yè)分兩大類一類是大洋性超低溫金槍魚(yú)延繩釣。該作業(yè)漁船較大，一般船長(zhǎng)大于50m，注冊(cè)總噸位在350Gt以上，主機(jī)功率為735kW以上，船上速凍設(shè)備的制冷能力可達(dá)-55℃以下。第11頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一類是小型金槍魚(yú)延繩釣作業(yè)。該作業(yè)漁船較小，一般船長(zhǎng)在30m以下，注冊(cè)總噸位在50~120Gt之間，有的船體采用玻璃鋼材料，船上有冷藏保溫設(shè)備，無(wú)超低溫速凍機(jī)。這類作業(yè)一般都在近?；蜓匕逗Ｓ?。第12頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月大洋性超低溫金槍魚(yú)延繩釣漁船的釣機(jī)設(shè)備主要包括:投繩機(jī)、投繩指示儀、起繩機(jī)、傳送帶、盤繩機(jī)、支線機(jī)等；大多數(shù)小型延繩釣漁船具有一臺(tái)單絲投繩機(jī)、投繩指示儀和一個(gè)干線滾筒。第13頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月干線滾筒第14頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月大型船布局第15頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月小型船布局第16頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月電浮標(biāo)第17頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月金槍魚(yú)延繩釣船配有以下必要的助漁導(dǎo)航儀器。自動(dòng)舵、全球定位系統(tǒng)GPS、航跡儀、單邊帶（SSB）、雷達(dá)、航警電傳（NAVTEX）、自動(dòng)測(cè)向儀以及探測(cè)金槍魚(yú)或其他餌料用的彩色探魚(yú)儀（雙頻）。第18頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月方向探測(cè)儀第19頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月作業(yè)漁場(chǎng)探索和掌握中心漁場(chǎng)是決定漁獲量高低、生產(chǎn)豐欠的最主要因素。金槍魚(yú)屬大洋暖水性洄游魚(yú)類，其作業(yè)漁場(chǎng)的變化受季節(jié)的影響較大。因年間季節(jié)的不同，洋區(qū)各海區(qū)的氣象，水文要素和漁場(chǎng)環(huán)境也發(fā)生不同的變化，金槍魚(yú)為了尋求適應(yīng)的環(huán)境條件，或者由于金槍魚(yú)生理變化的需要，必須作相應(yīng)的洄游。第20頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月選擇漁場(chǎng)時(shí)，洋區(qū)水下地貌狀態(tài)復(fù)雜的海區(qū)，如水下隆起的海嶺、山脈、下凹海溝、高低懸殊的地勢(shì)、水深差異較大及等深線邊緣水域，都是釣捕作業(yè)獲得高產(chǎn)的漁場(chǎng)。第21頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月環(huán)境因子影響金槍魚(yú)漁場(chǎng)形成的環(huán)境因子有生物的和非生物的。生物因子：海豚、上層魚(yú)類、浮游生物等；非生物因子：海流、水溫、鹽度、含氧量等。第22頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月海洋浮游生物層的深淺是影響金槍魚(yú)類索餌洄游時(shí)所處深度的因素之一，而延繩釣捕撈以此決定釣鉤深度和作業(yè)時(shí)間。實(shí)踐表明，浮游生物垂直移動(dòng)時(shí)為金槍魚(yú)類攝食的最佳時(shí)機(jī)，而浮游生物垂直移動(dòng)的二個(gè)時(shí)間段為日出前1h至日出后3h（下沉），日落前1h至日落后2h（上?。６@個(gè)時(shí)間段為金槍魚(yú)類攝食的最佳時(shí)機(jī)，尤其是日出前后。第23頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月金槍魚(yú)類的分布、洄游范圍與海流體系有密切關(guān)系，在不同的海流體系中，其分布中心也不同。在各海流系中形成性質(zhì)不同的金槍魚(yú)類生活圈，即性質(zhì)相異的漁場(chǎng)。金槍魚(yú)類在同一海流系內(nèi)洄游，在海流流速較弱情況時(shí)，洄游速度緩慢，較易追蹤。海流流速較強(qiáng)時(shí)，其洄游速度相對(duì)較大，不易追蹤。金槍魚(yú)類在不同海流系間的轉(zhuǎn)換性洄游，規(guī)模較大，速度較高，魚(yú)群追蹤也較困難。第24頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月水溫是判斷漁場(chǎng)的重要參數(shù)，通過(guò)觀測(cè)水溫，判斷溫躍層的深度，金槍魚(yú)大部分時(shí)間停留在表層以下的深水處，知道溫躍層的深度，就可估算金槍魚(yú)的棲息深度。金槍魚(yú)對(duì)水溫的變化較敏感，水溫急變捕食活動(dòng)停止，周圍水溫略有變化，魚(yú)就很快地移動(dòng)，應(yīng)轉(zhuǎn)換漁場(chǎng)。第25頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月在整個(gè)溫躍層可釣到黃鰭金槍魚(yú)，但80%的大眼金槍魚(yú)是在溫躍層下半層才可釣到。溫度深度100m200m第26頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月主要金槍魚(yú)類生活環(huán)境條件第27頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鹽度既影響著金槍魚(yú)類的分布范圍，又影響著它的分布數(shù)量。已查明，鰹魚(yú)及其幼魚(yú)生活在鹽度小于33的表層，而此處表層以下水域的鹽度經(jīng)常極大。在實(shí)際生產(chǎn)中，利用溫鹽深儀測(cè)定鹽度隨深度變化的數(shù)據(jù)，查出大眼金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)活動(dòng)較頻繁的鹽度段的所在水深，把釣鉤設(shè)置在這一水深，提高上鉤率。第28頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月含氧量的高低還取決于深水海流的流速與方向、被捕食物、生物的存在和密度以及月相等。索馬里漁場(chǎng)中部，含氧量最小的近表層是在水深150~160m處，而黃鰭金槍魚(yú)和大眼金槍魚(yú)則在該水層的上方和下方分別形成密集魚(yú)群，金槍魚(yú)垂直分布與含氧量的這種關(guān)系很可能是通過(guò)餌料分別表現(xiàn)出來(lái)的。因?yàn)楹趿孔钚〉慕韺硬贿m宜金槍魚(yú)餌料對(duì)象的聚集條件。而金槍魚(yú)出現(xiàn)的最大的水層，同時(shí)也是最積極索餌的水層。第29頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月箭魚(yú)在水中最易發(fā)現(xiàn)的光是綠光和紅光。光能在魚(yú)覓食時(shí)產(chǎn)生一定的吸引作用。漁獲率與月相有關(guān)，當(dāng)月亮升起時(shí)漁獲率升高，隨后，魚(yú)的索餌深度越來(lái)越深。滿月時(shí)漁獲率急劇下降，而月虧時(shí)漁獲率又開(kāi)始上升。接近新月時(shí)漁獲率達(dá)到最高，且釣線也較淺。這可能水中餌料生物對(duì)光的反應(yīng)（避光、趨光）引起了箭魚(yú)深度變動(dòng)及漁獲量變化，其原因目前還不明。第30頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月金槍魚(yú)延繩釣的結(jié)構(gòu)與裝配延繩釣干線材料大多采用尼龍復(fù)絲，支線材料通常采用尼龍單絲，由于尼龍單絲重量輕、水阻力小及能見(jiàn)度低，所以有助于提高目標(biāo)魚(yú)種的漁獲率。第31頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月干線與支線的連結(jié)圖第32頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月浮子繩與干線的連結(jié)圖第33頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月支線各構(gòu)件的連結(jié)第34頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月金槍魚(yú)延繩釣生產(chǎn)技術(shù)第35頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月餌料選擇延繩釣的餌料：主要采用冷凍秋刀魚(yú)、鮐魚(yú)、沙丁魚(yú)、魷魚(yú)等，所用的餌料視漁區(qū)而定。第36頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月投繩投繩是否正確直接影響到上鉤率及漁獲量的高低。一般當(dāng)?shù)貢r(shí)間03：00~09：00投繩，平均航速4.63~5.65m/s，投繩4~6h。大洋性超低溫金槍魚(yú)延繩釣漁船投繩采用安裝在船尾的投繩機(jī)，由船員在船尾投繩。第37頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月投繩時(shí)漁具的展開(kāi)形狀及釣獲的有關(guān)魚(yú)種的深度第38頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月起繩放鉤后3~5h開(kāi)始起繩，即下午15：00左右開(kāi)始起繩，起繩時(shí)（通常逆風(fēng)進(jìn)行）船艏向與干線方向成30度左右慢車起鉤，船速平均為2.06m/s，據(jù)起繩機(jī)轉(zhuǎn)速快慢及支線上是否有魚(yú)來(lái)控制船速，起繩機(jī)轉(zhuǎn)速約為3.33m/s左右。第39頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一次起鉤需8~12h。一般持續(xù)到凌晨4~5點(diǎn)。投繩人員在起繩結(jié)束前2~3h休息，基本保證放鉤的有4人，起鉤的有7人。起鉤的7人中，有2個(gè)人纏線，1人取掐子，1人操作起繩機(jī)，3人在后面負(fù)責(zé)包括拉浮子、拉魚(yú)、鉤魚(yú)、解剖魚(yú)和理線等在內(nèi)的工作。第40頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月工作參數(shù)第41頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鉤深計(jì)算及調(diào)整方法金槍魚(yú)延繩釣漁獲物處理及加工魚(yú)頭鉆魚(yú)頭爪第42頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第43頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第44頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第45頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二、竿釣生產(chǎn)技術(shù)鰹竿釣漁業(yè)金槍魚(yú)竿釣漁業(yè)第46頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鰹竿釣漁船1.駕駛室2．輪機(jī)室3．魚(yú)艙和活餌艙4．?dāng)\餌槽5．釣魚(yú)臺(tái)6．漁工7．風(fēng)第47頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鰹竿釣捕魚(yú)技術(shù)漁船借探魚(yú)儀和曳繩釣探知魚(yú)群所在后，便駛到魚(yú)群上方，停駛并投撤活餌，誘魚(yú)游近水面吞餌。此時(shí)船旋回，橫切鰹群停船，眾釣手列隊(duì)坐釣魚(yú)臺(tái)，一齊開(kāi)始釣捕。在船側(cè)附近投下大量餌料，同時(shí)向海面撒水、待魚(yú)攝食旺盛時(shí)，可先用擬餌釣，隨后逐漸多用擬餌鉤釣捕，借以節(jié)約餌料和裝餌時(shí)間，但要不斷投撒活餌和撒水。撒水如下陣雨，可促使鰹魚(yú)活躍吞餌，以提高釣捕率。釣上的鰹魚(yú)甩到空中時(shí)，振竿使脫出落在船內(nèi)，如此連續(xù)釣上。第48頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月撒餌撒水范圍和釣機(jī)位置第49頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月自動(dòng)竿釣機(jī)，在鰹魚(yú)被撒下的活餌誘到水面時(shí)便可開(kāi)動(dòng)釣機(jī)，一齊釣捕。

手釣竿長(zhǎng)一般為4.5~6m的竹竿。釣具構(gòu)成：釣竿、釣線、回轉(zhuǎn)器、裝卸環(huán)、鋼絲、釣鉤、餌料。第50頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月鰹魚(yú)釣鉤第51頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月金槍魚(yú)竿釣漁業(yè)金槍魚(yú)竿釣漁業(yè)是日本人在加利福尼亞南部、洛杉磯附近圣佩德羅西面的端島首先開(kāi)創(chuàng)的。自古以來(lái)日本的鰹漁船兼釣長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)。金槍魚(yú)竿釣漁法和鰹魚(yú)竿釣漁法大同小異。第52頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月黃鰭金槍魚(yú)竿釣漁具結(jié)構(gòu)第53頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月金槍魚(yú)竿釣漁船船上備有下列特殊設(shè)備：如制冰機(jī)、餌料槽用的渦輪泵、電動(dòng)自動(dòng)操舵機(jī)、測(cè)深儀（兼作探測(cè)魚(yú)礁用）等。竿釣漁船沒(méi)有帆的設(shè)備，為高甲板船，輪機(jī)室設(shè)在船首，上方為船員室，再上方為駕駛室。船尾部約在2m高的撒餌位置上，搭有木板屋頂。釣魚(yú)臺(tái)用鐵制成，裝置在船首到船尾部的舷外。不使用時(shí)可從舷墻折入舷內(nèi)。桅1枝，在船中央，其上附有起重吊桿。桅的上方有了望臺(tái)，可攀登上臺(tái)了望魚(yú)群。第54頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月金槍魚(yú)竿釣捕魚(yú)技術(shù)其方法和鰹竿釣類似。根據(jù)海鳥(niǎo)、魚(yú)的跳躍以及水色等發(fā)現(xiàn)魚(yú)群。在美國(guó)西岸中部沿岸還可以從海豚的情況來(lái)發(fā)現(xiàn)魚(yú)群，同時(shí)開(kāi)動(dòng)探魚(yú)儀尋找。發(fā)現(xiàn)后立即駛到魚(yú)群所在海域。停船抄活餌撒入海中，等魚(yú)游上接近漁船時(shí)，視魚(yú)體的大小，決定1人還是2~4人合作釣捕。魚(yú)吞食良好時(shí)，改用擬餌鉤，以擬餌鉤為主，餌料鉤為副。釣竿斜向上方，使釣鉤浸入水面便可。第55頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月三、曳繩釣漁業(yè)技術(shù)馬鮫魚(yú)曳繩釣金槍魚(yú)曳繩釣第56頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月馬鮫魚(yú)曳繩釣漁場(chǎng)馬鮫魚(yú)廣泛分布于我國(guó)近海水域。根據(jù)水溫、潮流速度的不同，從上層到底層均有分布。平時(shí)多棲息活動(dòng)于中上層。在外海水域，多洄游于砂質(zhì)海底的漁場(chǎng)。使用此種釣作業(yè)的以我國(guó)南方較多。日本近海也有此類作業(yè)。第57頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月近海溫水性洄游魚(yú)類，棲息水域中上層，游泳力強(qiáng)，3月隨臺(tái)灣暗流的較強(qiáng)水溫升高形成春汛，漁期4-6月，秋汛漁獲與氣溫升降關(guān)系密切，結(jié)群南下洄游。馬鮫魚(yú)肉質(zhì)結(jié)實(shí)，味道鮮美。第58頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月釣具有直接拖曳式和橫桁式，均為多組單線式，并有真餌單鉤和擬餌單鉤的不同種類。1.直接拖曳式的擬餌鉤2.橫桁式的擬餌鉤3.釣竿式的真餌鉤第59頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月直接拖曳式的干線由三段組成，達(dá)到一定的長(zhǎng)度，使釣鉤離釣船一定的距離，以減少船的噪音對(duì)魚(yú)的影響。各段之間以轉(zhuǎn)環(huán)連接。中段系沉子。釣鉤通過(guò)鉤線連接。第60頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月橫桁式曳繩釣使用擬餌鉤。船尾1門釣的干線最長(zhǎng)，不裝沉子，釣捕表層魚(yú)；從兩舷最外側(cè)釣線起，逐步減短干線長(zhǎng)度，同時(shí)逐步增加沉子數(shù)量，使它們的運(yùn)行深度逐步加深，釣捕中下層魚(yú)。第61頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月釣竿式曳繩釣通過(guò)各門釣具的釣線長(zhǎng)度、所附的沉子重量等，使各門釣的運(yùn)行深度不同。第62頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月漁法直接拖曳式一般在船的兩舷側(cè)和船尾各拖曳1門釣。通常在日出日沒(méi)、風(fēng)浪小、開(kāi)始落潮時(shí)放釣。干線端直接系在舷邊。拖速4~5kn。有魚(yú)吞鉤時(shí)，緩慢收釣取魚(yú)，同時(shí)再次放出釣具。橫桁式擬餌曳繩釣的拖速也較快。釣竿式真餌曳繩釣的拖速不宜過(guò)快，掌握在1.5kn左右。作業(yè)中應(yīng)注意觀察竿的情況。竿彎曲，表示有魚(yú)吞鉤。這時(shí)，應(yīng)使船首轉(zhuǎn)向，緩沖魚(yú)的阻力。同時(shí)降低船速，拉繩起釣，用抄網(wǎng)取魚(yú)。第63頁(yè)，課件共71頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月金槍魚(yú)曳繩釣漁業(yè)應(yīng)用曳繩釣的方法，進(jìn)行