2023酒店員工年終總結(jié)標準范本（2篇）

第5頁共5頁2023?酒店員工?年終總結(jié)?標準范本?回顧一?年的學習?工作，在?上級的正?確領導和?賓館各部?門的大力?支持下，?餐飲部團?結(jié)一致，?集思廣益?，圓滿完?成了年度?計劃?，F(xiàn)?將一年的?工作情況?總結(jié)如下?：一、?經(jīng)營情況?1：各?種經(jīng)濟指?標完成情?況全年?餐飲部實?現(xiàn)營業(yè)收?入：__?__.1?.1-1?1.31?，共：_?___元?比去年的?：___?_元，下?降：__?__元，?今年平均?值104?.28，?年上座率?：___?_%，完?成了酒店?公司和其?他會議團?隊的接待?任務，重?大投訴率?為0。?二：日常?管理1?、部門規(guī)?范管理?由部門管?理人員于?____?.8._?___組?成，每天?中午11?：___?_分對部?門各區(qū)域?進行檢查?，對查出?問題逐一?整改落實?，并按制?度規(guī)定獎?罰分明，?衛(wèi)生穩(wěn)步?提高。?2、成本?控制和節(jié)?能降耗?1、結(jié)合?后廚部制?定了新的?餐具管理?辦法。餐?具分順序?，分類，?分框收放?，___?_分類清?洗，3易?碎品自己?清洗，4?每日定時?開關燈，?空調(diào)，熱?水器，5?合理利用?邊角余料?不浪費，?6嚴格控?制低值易?耗品，做?到領用有?記。3?、做到抓?“銷售”?抓“內(nèi)務?”1發(fā)?動部門全?員營銷，?主要以口?碑式宣傳?。2規(guī)范?了倉庫和?布草管理?倉庫，布?草由領班?專人負責?整理和清?點，2小?方巾由部?門定人清?洗存放。?3建立出?品估清供?應監(jiān)督制?度。4?、抓“培?訓”抓“?落實”。?培訓1?禮節(jié)禮貌?和服務意?識，2鋪?臺布，托?盤，擺臺?，上菜，?斟酒，口?布疊花，?3親自參?與服務工?作并定時?檢查。?5、做到?美麗酒店?，安全酒?店。做?好環(huán)境衛(wèi)?生，護好?外圍綠化?，重點防?火防盜，?注重食品?安全，保?證自身安?康。6?、制度面?前人人平?等。三?、餐飲工?作中仍存?在一些不?足1、?仍有一些?員工的主?觀能動性?較差，機?械性地去?工作，部?分員工自?律性較差?，如：站?位紀律，?服務禮貌?用語，餐?中服務等?。2、?部分員工?仍缺乏團?隊協(xié)作意?識。3?、個別管?理層在執(zhí)?行力方面?仍需要進?一步加強?。___?_個別員?工仍缺乏?節(jié)約意識?。針對?____?年的工作?特制定計?劃如下：?一：經(jīng)?營目標?今年元，?明年爭取?打到元，?我們將繼?續(xù)保持重?大投訴為?0二、?日常管理?繼續(xù)加?強員工的?業(yè)務技能?培訓，提?高員工的?綜合素質(zhì)?，在每個?月底向酒?店質(zhì)檢部?上交下_?___月?的培訓計?劃，方便?酒店質(zhì)檢?部及時給?予監(jiān)督指?導。1?、進一步?加強吧臺?餐飲預訂?的熟練性?以及包廂?服務員的?酒水推介?意識和技?巧。2?、加強員?工思想教?育，利用?一切機會?向員工灌?輸顧客就?是___?_的理念?激勵員工?發(fā)揚團結(jié)?互助精神?，樹立集?體榮辱觀?。3、?開拓經(jīng)濟?發(fā)展增收?渠道，擴?大營業(yè)收?入，如旺?季推出外?賣。4?、全員公?關，爭取?更多的回?頭客。?三：改變?措施及方?法1、?增加員工?效益意識?，做好節(jié)?能降耗。?(1)?嚴抓日常?消耗品的?節(jié)約、如?餐廳紙，?牙簽，布?草，餐具?等。(?2)降低?設備運行?的消耗，?如空調(diào)合?理開啟及?時關閉。?(3)?嚴格把好?菜品驗收?關，合理?使用邊角?余料。?(4)完?善“原材?料收、付?、存制度?”“辦公?用品領用?制度”“?物品申購?制度”。?2、突?出以人為?本，酒店?無大事酒?店無小事?的理念?(1)保?持與員工?溝通的習?慣，增進?彼此的了?解，便于?工作的開?展。(?2)開展?聯(lián)營活動?，餐飲部?和客服部?相互交流?，互相改?進。(?3)增強?監(jiān)督機制?和競爭機?制，逐步?改觀個別?管理人員?執(zhí)行力度?不強的局?面。(?4)建議?酒店多組?織員工業(yè)?余活動，?如田徑，?籃球，乒?乓球等。?___?_年是一?個新的起?點，我決?心一如既?往的視酒?店的發(fā)展?為己任，?視部門的?發(fā)展為己?任，視員?工的發(fā)展?為己任，?視自己的?發(fā)展為己?任，在酒?店領導的?帶領下，?全體員工?團結(jié)一心?努力工作?下，酒店?的明天更?加輝煌。?202?3酒店員?工年終總?結(jié)標準范?本（二）?___?_年悄然?走來，新?年的鐘聲?即將敲響?，驀然回?首，__?__年忙?碌而充實?。播種、?耕耘、收?獲的事業(yè)?激勵著我?們奮發(fā)前?進，激情?燃燒的冬?天，我們?滿腔熱情?地沿著新?的藍圖，?揚起世紀?的風帆，?明天等待?著我們?nèi)?收獲。過?去的一年?來在公司?領導的關?心下、分?店相關領?導的支持?配合下，?質(zhì)檢部在?酒店各部?門的大力?配合下，?通過監(jiān)督?檢查，對?酒店服務?質(zhì)量的提?升起到了?積極的作?用。__?__年質(zhì)?檢部在公?司行政辦?領導下更?是積極探?索新的工?作方式方?法，使質(zhì)?檢工作更?上了一個?新的臺階?，現(xiàn)將_?___年?質(zhì)檢部工?作做如下?總結(jié)。?一、加大?檢查力度?，深化檢?查內(nèi)容。?在工作?的基礎上?，質(zhì)檢部?進一步探?索工作方?式方法，?深化了工?作范圍，?加大了對?各部門的?檢查力度?。比如?①通過組?織各店廚?師長、出?樣人、海?鮮坊組長?、采購人?員到分店?交流學習?樣品菜出?品，之后?按照公司?的要求對?各店的樣?品出樣和?海鮮銷售?進行檢查?，通過努?力，各店?的樣品出?品有很大?提高。?②落實分?店中份、?小份菜點?標價牌，?同時，對?更換分量?后的菜點?配比重新?制作切配?量化牌懸?掛在切配?臺上，使?切配人員?一目了然?。③專?項對分店?隔油池、?垃圾房、?樣品菜、?冷菜間、?菜點加蓋?、廚房使?用托盤等?工作事項?進行檢查?。④_?___月?上旬以鎮(zhèn)?海店為試?點單位對?分店展開?“動態(tài)五??！被顒?，此項工?作有效的?強化“隨?手清”意?識。⑤?(1)組?織開展夜?查工作;?(2)?落實員工?食堂光盤?行動檢查?工作;?(3)統(tǒng)?一公司與?分店的質(zhì)?檢格式化?表單;?(4)通?過監(jiān)控中?心和現(xiàn)場?形式，開?展同崗位?同時間段?的質(zhì)量檢?查;(?5)開展?廚房