黑小米功效與作用及食用方法

1/1黑小米的功效與作用及食用方法黑小米的功效與作用有哪些?又如何食用呢?下面我來給大家介紹黑小米的功效與作用及食用方法，歡迎閱讀!

黑小米怎么做好吃

我們知道喝小米粥對身體健康有好處，中醫(yī)學(xué)認為小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。小米中的黑小米養(yǎng)分功效都很獨特，有促進食欲、補脾養(yǎng)胃，滋養(yǎng)腎氣、補虛損的作用，因此，用黑小米熬的粥是病人和產(chǎn)婦的最佳抱負食物。那么黑小米怎么做好吃呢?下面給大家介紹兩種做法以供參考。

一、黑小米紅棗粥原料：黑小米、紅棗。

做法：先將黑小米洗凈，放入鍋中與冷水一起用大火燒開，此時加入紅棗轉(zhuǎn)小火連續(xù)煮，記住鍋蓋不要拿開蓋上留個縫就行了;在燉煮的期間可以用勺子順著一個方向攪拌幾圈，防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口;約過20分鐘后養(yǎng)分綿綢的黑小米紅棗粥就做好了，加點白糖風(fēng)味更佳。

二、黑小米金桔粥原料：黑小米、山藥、金桔。

做法：首先將山藥去皮，再切成片最好薄一點便于煮熟，小金桔清洗潔凈并對半切開并輕輕壓扁;將黑小米洗凈后加入鍋中用冷水開頭大火煮，煮至沸騰后加入山藥片和金桔，連續(xù)燉煮至熟透便可食用。

黑小米的功效與作用

自古以來就有“逢黑必補”一說，作為五谷雜糧的黑小米自然越來越受到人們的關(guān)注，中醫(yī)也證明黑小米有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠的功效，不僅對產(chǎn)后婦女調(diào)整保養(yǎng)大有裨益，而且對病人也有促進消化和增加養(yǎng)分汲取的好處，是一種適合人們食用的自然?健康食品。下面我們詳細來看看黑小米的功效與作用有哪些吧。

1、黑小米具有調(diào)整血糖的功效。黑小米含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸，其中亮氨酸起到調(diào)整人體的血糖的功能，使人體血糖處于正常值內(nèi)。因此，黑小米是高血糖患者的重要食譜。

2、黑小米具有烏發(fā)亮發(fā)的功效。大多數(shù)黑色食物都有一種自然?色素，而黑小米中的黑色素能起到烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用。另外，由于它對腎臟也有固原滋潤的效果，這就使得人們削減了因腎氣不足而產(chǎn)生的白發(fā)問題。

3、黑小米具有養(yǎng)顏美容的功效。黑小米很受女性的青睞在于它有良好的抗年輕的功效，含有的維生素E具有清除人體自由基的作用，自由基機體在氧化作用過程中產(chǎn)生的有害產(chǎn)物由于具有強氧化性能引起人體的慢性疾病及加快年輕。

黑小米的養(yǎng)分價值

我們都知道黑小米是黑色食品中的典型代表，那么黑小米的養(yǎng)分價值是怎樣的呢?黑小米具有豐富的養(yǎng)分價值，富含蛋白質(zhì)(9.7克/100克)、脂肪(3.5克/100克)、淀粉(75克/100克)、鈣質(zhì)(29毫克/100克)、鐵(4.7毫克/100克)、磷(240毫克/100克)等多種維生素和礦物質(zhì)。另外，黑小米含有的維生素B2是大米的一倍，維生素B1是大米的一點五倍，粗纖維更是高出四到七倍。黑小米隱藏的人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高，而且黑小米易于人體汲取，汲取率達到了97.4%之多，這時其他五谷雜糧無法望其項背的。

黑小米與黃小米的區(qū)分

小米是生活中常見的粥類食材，有黑小米、黃小米、白小米等，但是也有大部分人沒見過外表為黑色的小米。黑小米是在小米種植基礎(chǔ)上的改良品種，黑小米與黃小米相比，無論是養(yǎng)分價值還是功效與作用方面都有很大的增加，下面就讓我們一起來看看黑小米與黃小米的區(qū)分有哪些吧。

1、小米按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類，其中紅色、黑小米多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高且米質(zhì)好;而谷殼色深者皮厚，出米率低且米質(zhì)差。

2、黑小米、黃小米、紅小米等各種顏色的米，表皮當(dāng)中含有花青素