天津大學生物化學01課件緒論市公開課金獎市賽課一等獎?wù)n件

第一章緒論第一節(jié)生物化學研究內(nèi)容及進展第二節(jié)生命物質(zhì)基礎(chǔ)

第1頁第1頁第一節(jié)生物化學研究內(nèi)容及進展

一、定義

二、研究內(nèi)容

三、研究意義

四、生物化學與其它相關(guān)科學關(guān)系

五、發(fā)展概況

六、生物化學研究現(xiàn)實狀況和未來第2頁第2頁一、定義生物化學就是生命化學。它是以生物體為研究對象，利用物理、化學或生物學原理和辦法理解生物體物質(zhì)構(gòu)成、結(jié)構(gòu)以及物質(zhì)和能量在體內(nèi)化學改變；同時研究這些化學改變與生物生理機能和外界環(huán)境關(guān)系，從而從分子水平探討和揭示生命奧秘

如人天天活動所需能量及養(yǎng)份起源，以及它們在體內(nèi)改變過程第3頁第3頁二、研究內(nèi)容1．生物體是由哪些物質(zhì)構(gòu)成？它們結(jié)構(gòu)和性質(zhì)如何？2．這些物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生什么改變？其改變過程如何？改變過程中能量是如何轉(zhuǎn)變？3．這些物質(zhì)結(jié)構(gòu)，代謝和生物功效與復雜生命現(xiàn)象（如生長、生殖、遺傳、運動等）之間有什么關(guān)系？第4頁第4頁三、研究意義1．工業(yè)上：如食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)2．農(nóng)業(yè)上：控制植物發(fā)育以及植物新品種哺育等

3．醫(yī)學上：臨床診斷

4．生命奧秘研究及生命現(xiàn)象摸索：從分子水平解析生命體中各種奇妙現(xiàn)象第5頁第5頁四、與其它相關(guān)科學關(guān)系與化學（無機、有機、分析、物理）、生理學、微生物學、遺傳學、胚胎學、組織學、免疫學、分子生物學等學科有著密切關(guān)系

第6頁第6頁五、發(fā)展概況11.1783年，法國化學家拉瓦錫(Lavoisier)和拉普拉斯（Laplace）關(guān)于“動物熱”理論

2．進入19世紀后，在物理學、化學、生物學方面有極大進展3．自20世紀中葉，直到20世紀80年代，生物化學發(fā)展加快并且生物化學領(lǐng)域向廣度和深度發(fā)展

4．我國科學家在生物化學方面研究5．生物化學理論對生物工程或生物高技術(shù)方面奉獻第7頁第7頁五、發(fā)展概況2第8頁第8頁六、生物化學研究現(xiàn)實狀況和未來生物化學還在發(fā)展之中我國距國際水平差距還很大

第9頁第9頁第二節(jié)生命物質(zhì)基礎(chǔ)

一、生物體化學構(gòu)成

二、生命物質(zhì)基礎(chǔ)第10頁第10頁一、生物體化學構(gòu)成1(目錄)1．水

2．有機和無機成份第11頁第11頁一、生物體化學構(gòu)成2(水1)（1）含量占體重60--70%（2）存在形式

①自由水：指流動性大，可進出于血液、組織細胞內(nèi)外部分，含量可因各種生理條件改變而改變。如急性腸胃炎脫水

②結(jié)合水：指親水膠體體系中，與蛋白質(zhì)、多糖、脂類等緊密結(jié)合水，其活動性明顯減少，溶解能力也減少第12頁第12頁一、生物體化學構(gòu)成2(水2)（3）生理作用

①是良好溶劑②體內(nèi)外各種物質(zhì)運送者③調(diào)整和維持體溫④參與體內(nèi)各種物質(zhì)代謝反應第13頁第13頁一、生物體化學構(gòu)成3(無機及有機1)

主要是Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg、Fe、I、F、Cn、Co、Zn、Mn它們含量相差很大，有必須與有機物結(jié)合發(fā)揮生理作用，有則以離子形式存在這些元素不是生命活動所必須（1）無機成份第14頁第14頁一、生物體化學構(gòu)成3(無機及有機2)蛋白質(zhì)、核酸、糖類（碳水化合物）和脂類等生物大分子，它們是構(gòu)成機體基本成份體內(nèi)還存在許多比較簡樸有機物，如尿素、尿酸、肌酸、脂肪酸、