2014-2018年中國泡菜產業(yè)市場研究與發(fā)展前景預測報告

匯智聯恒2014-20182014-2018年中國泡菜產業(yè)市場研究與發(fā)展前景預測報告匯智聯恒201匯智聯恒20132014-2018年中國泡菜產業(yè)市場研究與發(fā)展前景預測報告報告目錄報告目錄 1圖表目錄 14第一章 泡菜概述 1第一節(jié) 泡菜定義 1第二節(jié) 泡菜行業(yè)發(fā)展歷程 1第三節(jié) 泡菜分類情況 3第四節(jié) 泡菜產業(yè)鏈分析 5一、 產業(yè)鏈模型介紹 5二、 泡菜產業(yè)鏈模型分析 6第二章 2011-2012年中國泡菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 7第一節(jié) 2011-2012年中國經濟環(huán)境分析 7一、 宏觀經濟 7二、 工業(yè)經濟形勢 7三、 固定資產投資 10第二節(jié) 泡菜行業(yè)相關政策 11一、 國家“十二五”產業(yè)政策 11二、 其他相關政策 23三、 出口關稅政策 33第三節(jié) 2011-2012年中國泡菜行業(yè)發(fā)展社會環(huán)境分析 34一、 居民消費水平分析 34二、 工業(yè)發(fā)展形勢分析 35第三章 中國泡菜生產現狀分析 43第一節(jié) 泡菜行業(yè)總體規(guī)模 43第二節(jié) 泡菜產能概況 43一、 產能分析 43二、 2014-2018年產能預測 44第三節(jié) 泡菜市場容量概況 45一、 2009-2013年市場容量分析 45二、 產能配置與產能利用率調查 45三、 2014-2018年市場容量預測 46第四節(jié) 泡菜產業(yè)的生命周期分析 46第五節(jié) 泡菜產業(yè)供需情況 48第四章 泡菜國內產品價格走勢及影響因素分析 50第一節(jié) 國內產品價格回顧 50第二節(jié) 國內產品當前市場價格及評述 50第三節(jié) 國內產品價格影響因素分析 50第四節(jié) 2014-2018年國內產品未來價格走勢預測 51第五章 我國泡菜行業(yè)發(fā)展現狀分析 53第一節(jié) 我國泡菜行業(yè)發(fā)展現狀 53一、 泡菜行業(yè)品牌發(fā)展現狀 53二、 泡菜行業(yè)需求市場現狀 53三、 泡菜市場需求層次分析 53四、 我國泡菜市場走向分析 54第二節(jié) 中國泡菜產品技術分析 55一、 泡菜產品技術變化特點 55二、 泡菜產品市場的新技術 55三、 泡菜產品市場現狀分析 56第三節(jié) 中國泡菜行業(yè)存在的問題 57一、 泡菜產品市場存在的主要問題 57二、 國內泡菜產品市場的三大瓶頸 57三、 泡菜產品市場遭遇的規(guī)模難題 58第四節(jié) 對中國泡菜市場的分析及思考 58一、 泡菜市場特點 58二、 泡菜市場變化的方向 59三、 中國泡菜行業(yè)發(fā)展的新思路 59四、 對中國泡菜行業(yè)發(fā)展的思考 60第六章 中國泡菜行業(yè)發(fā)展概況 61第一節(jié) 中國泡菜行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 61第二節(jié) 中國泡菜行業(yè)發(fā)展特點分析 61第三節(jié) 中國泡菜行業(yè)市場供需分析 62第七章 泡菜行業(yè)市場競爭策略分析 63第一節(jié) 行業(yè)競爭結構分析 63一、 現有企業(yè)間競爭 63二、 潛在進入者分析 63三、 替代品威脅分析 64四、 供應商議價能力 65五、 客戶議價能力 66第二節(jié) 泡菜市場競爭策略分析 67一、 泡菜市場增長潛力分析 67二、 泡菜產品競爭策略分析 68第三節(jié) 泡菜企業(yè)競爭策略分析 68一、 2014-2018年我國泡菜市場競爭趨勢 68二、 2014-2018年泡菜行業(yè)競爭格局展望 69三、 2014-2018年泡菜行業(yè)競爭策略分析 70第八章 泡菜行業(yè)投資與發(fā)展前景分析 72第一節(jié) 泡菜行業(yè)投資情況分析 72一、 總體投資結構 72二、 投資規(guī)模情況 72三、 投資增速情況 73四、 分地區(qū)投資分析 74第二節(jié) 泡菜行業(yè)投資機會分析 74一、 泡菜投資項目分析 74二、 可以投資的泡菜模式 75三、 泡菜投資機會 75四、 泡菜投資新方向 75第三節(jié) 泡菜行業(yè)發(fā)展前景分析 76一、 金融危機下泡菜市場的發(fā)展前景 76二、 泡菜市場面臨的發(fā)展商機100 76第九章 2014-2018年中國泡菜行業(yè)發(fā)展前景預測分析 78第一節(jié) 中國泡菜行業(yè)發(fā)展預測分析 78一、 未來泡菜發(fā)展分析 78二、 未來泡菜行業(yè)技術開發(fā)方向 78三、 總體行業(yè)整體規(guī)劃及預測 79第二節(jié) 中國泡菜行業(yè)市場前景分析 80一、 產品差異化是企業(yè)發(fā)展的方向 80二、 渠道重心下沉 81第十章 泡菜上游原材料供應狀況分析 83第一節(jié) 主要原材料 83第二節(jié) 主要原材料價格及供應情況 83第三節(jié) 主要原材料未來價格及供應情況預測 83第十一章 泡菜行業(yè)上下游行業(yè)分析 84第一節(jié) 上游行業(yè)分析 84一、 發(fā)展現狀 84二、 發(fā)展趨勢預測 85三、 行業(yè)新動態(tài)及其對泡菜行業(yè)的影響 87四、 行業(yè)競爭狀況及其對泡菜行業(yè)的意義 87第二節(jié) 下游行業(yè)分析 88一、 發(fā)展現狀 88二、 發(fā)展趨勢預測 88三、 市場現狀分析 89四、 行業(yè)新動態(tài)及其對泡菜行業(yè)的影響 89五、 行業(yè)競爭狀況及其對泡菜行業(yè)的意義 90第十二章 2014-2018年泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險分析 92第一節(jié) 當前泡菜存在的問題 92第二節(jié) 泡菜未來發(fā)展預測分析 92一、 中國泡菜發(fā)展方向分析 92二、 2014-2018年中國泡菜行業(yè)發(fā)展規(guī)模 93三、 2014-2018年中國泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢預測 93第三節(jié) 2014-2018年中國泡菜行業(yè)投資風險分析 94一、 市場競爭風險 94二、 原材料壓力風險分析 94三、 技術風險分析 94四、 政策和體制風險 95五、 外資進入現狀及對未來市場的威脅 95第十三章 泡菜國內重點生產廠家分析 96第一節(jié) 海寧市光明蔬菜有限公司 96一、 企業(yè)發(fā)展基本情況 96二、 企業(yè)主要經濟指標 96三、 企業(yè)償債能力分析 97四、 企業(yè)盈利能力分析 97五、 企業(yè)運營能力分析 98六、 企業(yè)成長能力分析 98第二節(jié) 北京天豐園食品廠 98一、 企業(yè)發(fā)展基本情況 98二、 企業(yè)主要經濟指標 99三、 企業(yè)償債能力分析 100四、 企業(yè)盈利能力分析 100五、 企業(yè)運營能力分析 100六、 企業(yè)成長能力分析 100第三節(jié) 武漢恒興日韓泰西餐調料公司 101一、 企業(yè)發(fā)展基本情況 101二、 企業(yè)主要經濟指標 101三、 企業(yè)償債能力分析 102四、 企業(yè)盈利能力分析 102五、 企業(yè)運營能力分析 102六、 企業(yè)成長能力分析 103第四節(jié) 開原圣亞食品有限公司 103一、 企業(yè)發(fā)展基本情況 103二、 企業(yè)主要經濟指標 104三、 企業(yè)償債能力分析 105四、 企業(yè)盈利能力分析 105五、 企業(yè)運營能力分析 106六、 企業(yè)成長能力分析 106第五節(jié) 杭州其門堂蔬菜食品有限公司 106一、 企業(yè)發(fā)展基本情況 106二、 企業(yè)主要經濟指標 107三、 企業(yè)償債能力分析 108四、 企業(yè)盈利能力分析 108五、 企業(yè)運營能力分析 108六、 企業(yè)成長能力分析 109第六節(jié) 安丘斌祥食品有限公司 109一、 企業(yè)發(fā)展基本情況 109二、 企業(yè)主要經濟指標 110三、 企業(yè)償債能力分析 110四、 企業(yè)盈利能力分析 110五、 企業(yè)運營能力分析 111六、 企業(yè)成長能力分析 111第七節(jié) 乳山裕友食品有限公司 111一、 企業(yè)發(fā)展基本情況 111二、 企業(yè)主要經濟指標 112三、 企業(yè)償債能力分析 112四、 企業(yè)盈利能力分析 113五、 企業(yè)運營能力分析 113六、 企業(yè)成長能力分析 113第八節(jié) 榮成千年家食品有限公司 114一、 企業(yè)發(fā)展基本情況 114二、 企業(yè)主要經濟指標 114三、 企業(yè)償債能力分析 115四、 企業(yè)盈利能力分析 115五、 企業(yè)運營能力分析 116六、 企業(yè)成長能力分析 116第九節(jié) 文登韓流食品有限公司 116一、 企業(yè)發(fā)展基本情況 116二、 企業(yè)主要經濟指標 117三、 企業(yè)償債能力分析 118四、 企業(yè)盈利能力分析 118五、 企業(yè)運營能力分析 118六、 企業(yè)成長能力分析 118第十節(jié) 四川宏康農業(yè)開發(fā)有限公司 119一、 企業(yè)發(fā)展基本情況 119二、 企業(yè)主要經濟指標 119三、 企業(yè)償債能力分析 120四、 企業(yè)盈利能力分析 120五、 企業(yè)運營能力分析 121六、 企業(yè)成長能力分析 121第十四章 泡菜地區(qū)銷售分析 122第一節(jié) 中國泡菜區(qū)域銷售市場結構變化 122第二節(jié) 泡菜“東北地區(qū)”銷售分析 122一、 東北地區(qū)銷售規(guī)模 122二、 東北地區(qū)“規(guī)格”銷售分析 123三、 東北地區(qū)“規(guī)格”銷售規(guī)模分析 123第三節(jié) 泡菜“華北地區(qū)”銷售分析 124一、 華北地區(qū)銷售規(guī)模 124二、 華北地區(qū)“規(guī)格”銷售分析 124三、 華北地區(qū)“規(guī)格”銷售規(guī)模分析 125第四節(jié) 泡菜“中南地區(qū)”銷售分析 125一、 中南地區(qū)銷售規(guī)模 125二、 中南地區(qū)“規(guī)格”銷售分析 126三、 中南地區(qū)“規(guī)格”銷售規(guī)模分析 126第五節(jié) 泡菜“華東地區(qū)”銷售分析 127一、 華東地區(qū)銷售規(guī)模 127二、 華東地區(qū)“規(guī)格”銷售分析 128三、 華東地區(qū)“規(guī)格”銷售規(guī)模分析 128第六節(jié) 泡菜“西北地區(qū)”銷售分析 129一、 西北地區(qū)銷售規(guī)模 129二、 西北地區(qū)“規(guī)格”銷售分析 129三、 西北地區(qū)“規(guī)格”銷售規(guī)模分析 129第十五章 2014-2018年中國泡菜行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 131第一節(jié) 中國泡菜行業(yè)投資策略分析 131一、 泡菜投資策略 131二、 泡菜投資籌劃策略 134三、 泡菜品牌競爭戰(zhàn)略 135第二節(jié) 中國泡菜行業(yè)品牌建設策略 136一、 泡菜的規(guī)劃 136二、 泡菜的建設 147三、 泡菜的成功之道 148第十六章 市場指標預測及行業(yè)項目投資建議 152第一節(jié) 中國泡菜行業(yè)市場發(fā)展趨勢預測 152第二節(jié) 泡菜產品投資機會 152第三節(jié) 泡菜產品投資趨勢分析 153第四節(jié) HYZS項目投資建議 154一、 行業(yè)投資環(huán)境考察 154二、 投資風險及控制策略 155三、 產品投資方向建議 156四、 項目投資建議 156第十七章 泡菜企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略研究分析 160第一節(jié) 發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的背景意義 160一、 企業(yè)轉型升級的需要 160二、 企業(yè)做強做大的需要 160三、 企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要 161第二節(jié) 發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的制定原則 162一、 科學性 162二、 實踐性 163三、 前瞻性 163四、 創(chuàng)新性 163五、 全面性 164六、 動態(tài)性 164第三節(jié) 發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的制定依據 164一、 國家產業(yè)政策 164二、 行業(yè)發(fā)展規(guī)律 164三、 企業(yè)資源與能力 165四、 可預期的戰(zhàn)略定位 165

圖表目錄TOC\h\z\c"圖表"圖表1：產業(yè)鏈模型 5圖表2：2006-2012年中國GDP及增長情況 7圖表3：2013年1-8月工業(yè)主要產品產量及增長速度 8圖表4：2006-2012年固定資產投資情況 10圖表5：2011-2012年我國居民消費價格指數變化情況 34圖表6：2013年1-8月工業(yè)主要原油礦石產量及增長速度 41圖表7：2013年1-8月工業(yè)主要發(fā)電量產量及增長速度 41圖表8：2013年1-8月工業(yè)主要化工行業(yè)產量及增長速度 42圖表9：2013年1-8月工業(yè)主要鋼材產量及增長速度 42圖表10：2009-2013年我國泡菜行業(yè)市場規(guī)模及增長情況 43圖表11：2009-2013年我國泡菜行業(yè)產能及增長情況 44圖表12：2013-2018年我國泡菜行業(yè)產能及增長情況預測 44圖表13：2009-2013年我國泡菜行業(yè)市場容量及增長情況 45圖表14：2009-2013年我國泡菜行業(yè)產能利用率變化情況 46圖表15：2013-2018年我國泡菜行業(yè)市場容量及增長情況預測 46圖表16：泡菜產業(yè)的生命周期分析 48圖表17：2009-2013年我國泡菜行業(yè)供需量及增長情況 48圖表18：2009-2013年我國泡菜行業(yè)供需情況 49圖表19：2009-2013年我國泡菜行業(yè)供需情況 62圖表20：2009-2012年我國泡菜行業(yè)投資結構單位：億元 72圖表21：2012年我國泡菜行業(yè)投資結構 72圖表22：2009-2013年我國泡菜行業(yè)投資規(guī)模及增長情況 72圖表23：2009-2013年我國泡菜行業(yè)投資規(guī)模 73圖表24：2009-2013年我國泡菜行業(yè)投資增速變化情況 73圖表25：2009-2013年泡菜行業(yè)分區(qū)域投資情況單位：億元 74圖表26：2013-2018年我國泡菜行業(yè)市場規(guī)模及增長情況預測 93圖表27：2008-2012年海寧市光明蔬菜有限公司資產及負債情況單位：千元 96圖表28：2008-2012年海寧市光明蔬菜有限公司收入及利潤情況單位：千元 97圖表29：2008-2012年海寧市光明蔬菜有限公司償債能力 97圖表30：2008-2012年海寧市光明蔬菜有限公司盈利能力 97圖表31：2008-2012年海寧市光明蔬菜有限公司運營能力 98圖表32：2008-2012年海寧市光明蔬菜有限公司成長能力 98圖表33：北京天豐園食品廠簡介 98圖表34：2008-2012年北京天豐園食品廠資產及負債情況單位：千元 99圖表35：2008-2012年北京天豐園食品廠收入及利潤情況單位：千元 99圖表36：2008-2012年北京天豐園食品廠償債能力 100圖表37：2008-2012年北京天豐園食品廠盈利能力 100圖表38：2008-2012年北京天豐園食品廠運營能力 100圖表39：2008-2012年北京天豐園食品廠成長能力 100圖表40：2008-2012年武漢恒興日韓泰西餐調料公司資產及負債情況單位：千元 101圖表41：2008-2012年武漢恒興日韓泰西餐調料公司收入及利潤情況單位：千元 101圖表42：2008-2012年武漢恒興日韓泰西餐調料公司償債能力 102圖表43：2008-2012年武漢恒興日韓泰西餐調料公司盈利能力 102圖表44：2008-2012年武漢恒興日韓泰西餐調料公司運營能力 102圖表45：2008-2012年武漢恒興日韓泰西餐調料公司成長能力 103圖表46：開原圣亞食品有限公司簡介 104圖表47：2008-2012年開原圣亞食品有限公司資產及負債情況單位：千元 104圖表48：2008-2012年開原圣亞食品有限公司收入及利潤情況單位：千元 105圖表49：2008-2012年開原圣亞食品有限公司償債能力 105圖表50：2008-2012年盈利能力 105圖表51：2008-2012年開原圣亞食品有限公司運營能力 106圖表52：2008-2012年開原圣亞食品有限公司成長能力 106圖表53：2008-2012年杭州其門堂蔬菜食品有限公司資產及負債情況單位：千元 107圖表54：2008-2012年杭州其門堂蔬菜食品有限公司收入及利潤情況單位：千元 107圖表55：2008-2012年杭州其門堂蔬菜食品有限公司償債能力 108圖表56：2008-2012年杭州其門堂蔬菜食品有限公司盈利能力 108圖表57：2008-2012年杭州其門堂蔬菜食品有限公司運營能力 108圖表58：2008-2012年杭州其門堂蔬菜食品有限公司成長能力 109圖表59：2008-2012年安丘斌祥食品有限公司資產及負債情況單位：千元 110圖表60：2008-2012年安丘斌祥食品有限公司收入及利潤情況單位：千元 110圖表61：2008-2012年安丘斌祥食品有限公司償債能力 110圖表62：2008-2012年安丘斌祥食品有限公司盈利能力 110圖表63：2008-2012年安丘斌祥食品有限公司運營能力 111圖表64：2008-2012年安丘斌祥食品有限公司成長能力 111圖表65：2008-2012年乳山裕友食品有限公司資產及負債情況單位：千元 112圖表66：2008-2012年乳山裕友食品有限公司收入及利潤情況單位：千元 112圖表67：2008-2012年乳山裕友食品有限公司償債能力 112圖表68：2008-2012年乳山裕友食品有限公司盈利能力 113圖表69：2008-2012年乳山裕友食品有限公司運營能力 113圖表70：2008-2012年乳山裕友食品有限公司成長能力 113圖表71：榮成千年家食品有限公司簡介 114圖表72：2008-2012年榮成千年家食品有限公司資產及負債情況單位：千元 114圖表73：2008-2012年榮成千年家食品有限公司收入及利潤情況單位：千元 115圖表74：2008-2012年榮成千年家食品有限公司償債能力 115圖表75：2008-2012年榮成千年家食品有限公司盈利能力 115圖表76：2008-2012年榮成千年家食品有限公司運營能力 116圖表77：2008-2012年榮成千年家食品有限公司成長能力 116圖表78：文登韓流食品有限公司簡介 116圖表79：2008-2012年文登韓流食品有限公司資產及負債情況單位：千元 117圖表80：2008-2012年文登韓流食品有限公司收入及利潤情況單位：千元 117圖表81：2008-2012年文登韓流食品有限公司償債能力 118圖表82：2008-2012年文登韓流食品有限公司盈利能力 118圖表83：2008-2012年文登韓流食品有限公司運營能力 118圖表84：2008-2012年文登韓流食品有限公司成長能力 118圖表85：四川宏康農業(yè)開發(fā)有限公司簡介 119圖表86：2008-2012年四川宏康農業(yè)開發(fā)有限公司資產及負債情況單位：千元 119圖表87：2008-2012年四川宏康農業(yè)開發(fā)有限公司收入及利潤情況單位：千元 120圖表88：2008-2012年四川宏康農業(yè)開發(fā)有限公司償債能力 120圖表89：2008-2012年四川宏康農業(yè)開發(fā)有限公司盈利能力 120圖表90：2008-2012年四川宏康農業(yè)開發(fā)有限公司運營能力 121圖表91：2008-2012年四川宏康農業(yè)開發(fā)有限公司成長能力 121圖表92：2009-2013年泡菜區(qū)域銷售市場結構變化情況 122圖表93：2009-2013年東北地區(qū)泡菜市場銷售規(guī)模 122圖表94：2009-2013年東北地區(qū)泡菜市場“規(guī)格”銷售單位：億元 123圖表95：2009-2013年東北地區(qū)泡菜市場“規(guī)格”銷售情況單位：億元 123圖表96：2009-2013年華北地區(qū)泡菜市場銷售規(guī)模 124圖表97：2009-2013年華北地區(qū)泡菜市場“規(guī)格”銷售單位：億元 125圖表98：2009-2013年華北地區(qū)泡菜市場“規(guī)格”銷售情況單位：億元 125圖表99：2009-2013年中南地區(qū)泡菜市場銷售規(guī)模 126圖表100：2009-2013年中南地區(qū)泡菜市場“規(guī)格”銷售單位：億元 126圖表101：2009-2013年中南地區(qū)泡菜市場“規(guī)格”銷售情況單位：億元 127圖表102：2009-2013年華東地區(qū)泡菜市場銷售規(guī)模 127圖表103：2009-2013年華東地區(qū)泡菜市場“規(guī)格”銷售單位：億元 128圖表104：2009-2013年華東地區(qū)泡菜市場“規(guī)格”銷售情況單位：億元 128圖表105：2009-2013年西北地區(qū)泡菜市場銷售規(guī)模 129圖表106：2009-2013年西北地區(qū)泡菜市場“規(guī)格”銷售單位：億元 129圖表107：2009-2013年西北地區(qū)泡菜市場“規(guī)格”銷售情況億元 130圖表108：品牌核心價值 140圖表109：品牌戰(zhàn)略 143圖表110：品牌管理七步驟 147版權申明本報告是北京匯智聯恒咨詢有限公司的研究成果。本報告內所有數據、觀點、結論的版權均屬北京匯智聯恒咨詢有限公司擁有。未經北京匯智聯恒咨詢有限公司的明確書面許可，任何人不得以全文或部分形式（包含紙制、電子等）傳播。不可斷章取義或增刪、曲解本報告內容。北京匯智聯恒咨詢有限公司對其獨立研究或與其他機構共同合作的所有研究數據、研究技術方法、研究模型、研究結論及衍生服務產品擁有全部知識產權，任何人不得侵害和擅自使用。本報告及衍生產品最終解釋權歸北京匯智聯恒咨詢有限公司所有。免責聲明本報告所載資料的來源及觀點的出處皆被北京匯智聯恒咨詢有限公司認為可靠，但北京匯智聯恒咨詢有限公司對這些信息本身的準確性和完整性不作任何保證。盡管北京匯智聯恒咨詢有限公司相信本報告的研究和分析成果是準確的并體現了行業(yè)發(fā)展趨勢，但所有閱讀本報告的讀者在確定相關的經營和投資決策前應尋求更多的行業(yè)信息作為依據。讀者須明白，本報告所載資料、觀點及推測僅反映北京匯智聯恒咨詢有限公司于最初發(fā)布此報告時的判斷，北京匯智聯恒咨詢有限公司可能會在此之后發(fā)布與此報告所載資料不一致及有不同觀點和推測的報告。北京匯智聯恒咨詢有限公司不對因使用此報告的材料而引致的損失負任何法律責任。泡菜概述泡菜定義泡菜，古稱葅，是指為了利于長時間存放而經過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養(yǎng)，又能預防動脈硬化等疾病。有時在論壇里瀏覽帖子也被稱為泡菜。泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中，還是會制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規(guī)則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。泡菜行業(yè)發(fā)展歷程中國泡菜產業(yè)雖然近三年以年均20%—30%的增長速度及150億元的年產值實現了快速發(fā)展，但如何讓這一產業(yè)實現健康可持續(xù)的發(fā)展和壯大，首要的是要確保這一傳統(tǒng)食品工業(yè)化的創(chuàng)新產品具有健康與安全的發(fā)展基礎。泡菜是華夏祖先給我們留下的非常寶貴的財富，在中華民族的飲食文化，也有著非常悠久的文化歷史。雖然近幾年泡菜產業(yè)發(fā)展速度很快，但也逐漸步入發(fā)展瓶頸狀。要解決其發(fā)展中面臨的諸如營養(yǎng)、質量、安全性等問題，究其根本還是要做好泡菜的基礎研究，如發(fā)酵菌種的開發(fā)及功效研究、發(fā)酵過程中微生物的控制及利用、產品功能性、營養(yǎng)性及風味研究等。我國泡菜行業(yè)在生產中，還存在著許多不足，如：大多數生產企業(yè)規(guī)模小且零星、分散；生產粗放，手工操作較多，機械化自動化程度不高，生產效率低；產品同質化現象嚴重，質量不穩(wěn)定，新產品開發(fā)不足；泡菜原料質量得不到保障等。這些是制約我國泡菜產業(yè)發(fā)展的關鍵因素之一，也是導致食品安全問題的主要原因。整個食品的生產加工過程都存在食品安全的隱患或者危害，應采取可控和可預防的措施，采取正確的生產規(guī)范，如食品企業(yè)生產良好操作規(guī)范、良好微生物操作規(guī)范等。老壇酸菜風味包主要從三個方面做好安全管理，第一是原料的食品安全管理，規(guī)范供應商的蔬菜基地管理；第二是生產過程的食品安全管理，即從鹽漬、生產加工等過程安排公司人員駐廠監(jiān)督，建立標準實施全過程監(jiān)督管理；第三是成品的食品安全管理，并實現可追溯管理。培育泡菜專用蔬菜品種，建立原料標準化種植基地，為泡菜加工提供優(yōu)質的蔬菜原料；完善泡菜專用功能菌種篩選，建立我國發(fā)酵蔬菜的菌種庫，研究人工接種關鍵技術，滿足傳統(tǒng)發(fā)酵蔬菜的標準化、規(guī)?；a需要；提升泡菜加工工藝及裝備水平，解決泡菜產品質量的不穩(wěn)定的共性問題、鹽漬水帶來的環(huán)保問題；利用冷鏈倉儲流通技術，開發(fā)、推廣含有優(yōu)質乳酸菌活性成分的泡菜產品等已成為目前發(fā)展四川泡菜行業(yè)研究的重點課題。從風味上來講，泡菜是發(fā)酵型蔬菜加工制品，具有鮮、香、翠、嫩、咸、酸、爽的特點。如何在工業(yè)化生產中保留這些特點，適合大工業(yè)化的生產，讓泡菜產品不留工業(yè)化的痕跡，讓老百姓覺得工業(yè)化泡菜產品和自家做出的泡菜一樣，能做到這樣就成功了。泡菜包含三個元素：蔬菜、食鹽水、乳酸菌，其中泡菜的核心就是乳酸菌。通過多年研究，已經研發(fā)出的現代生物技術制備直投試功能菌劑已經實現工業(yè)化應用。傳統(tǒng)泡菜實現工業(yè)化的進程，讓泡菜從家家戶戶的腌菜壇子走上了現代化的生產線，離不開工藝改進和設備自動化。工業(yè)化大規(guī)模生產必須采取純種發(fā)酵技術取代傳統(tǒng)家庭制作泡菜的“老鹵水發(fā)酵”的方法，即以一定量的乳酸菌發(fā)酵蔬菜，從而實現發(fā)酵速度快、產品提高穩(wěn)定性和安全性的大規(guī)模生產。泡菜，原先只是一個餐飲行業(yè)所應用的原料，通過工業(yè)化已經逐步轉化成了食品配料，僅方便面行業(yè)就已經有25億元產值的需求量。現在食品市場的需求是回歸天然、回歸自然、回歸健康。經過長期的東西方飲食文化的碰觸交流之后，傳統(tǒng)的民族食品越來越受到人們的喜愛。泡菜行業(yè)的出現恰逢其時，需要行業(yè)人士小心呵護。泡菜分類情況1、中國泡菜各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍（卷心菜）、胡蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作中國泡菜的原料，中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水里，不摻和過多調味品，完全是單純澄明的口味，當然也可根據個人喜好，添加其他佐料，這是中國泡菜比韓國泡菜更有伸縮余地和想象空間的地方，制作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多。通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據個人喜好，調節(jié)辣的程度。且經過乳酸菌發(fā)酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。2、韓國泡菜韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品。主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十余種氨基酸。韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化，制作泡菜已有3000多年的歷史，相傳是從中國傳入韓國的。由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用于腌制泡菜。韓式泡菜有200多種，各種蔬菜均可腌制泡菜，甚至連水果、魚、肉等均可腌漬制作成各種款式的泡菜，可謂林林總總，蔚為大觀，風味獨特，別具一格，引起人們的喜愛。泡菜產業(yè)鏈分析產業(yè)鏈模型介紹產業(yè)鏈定義：即從一種或幾種資源通過若干產業(yè)層次不斷向下游產業(yè)轉移直至到達消費者的路徑，它包含四層含義：一是，產業(yè)鏈是產業(yè)層次的表達。二是，產業(yè)鏈是產業(yè)關聯程度的表達。產業(yè)關聯性越強，鏈條越緊密，資源的配置效率也越高。三是，產業(yè)鏈是資源加工深度的表達。產業(yè)鏈越長，表明加工可以達到的深度越深。四是，產業(yè)鏈是滿足需求程度的表達。產業(yè)鏈始于自然資源、止于消費市場，但起點和終點并非固定不變。產業(yè)鏈模型是包含上游產業(yè)（原材料等）、下游市場（消費市場）、產業(yè)本身（產品生產、技術研發(fā)）以及經銷貿易物流服務的產業(yè)分析框架。它能系統(tǒng)地對產業(yè)鏈進行相關分析。圖表SEQ圖表\*ARABIC1：產業(yè)鏈模型資料來源：匯智聯恒泡菜產業(yè)鏈模型分析泡菜產業(yè)鏈模型，包括上游、中游以及下游行業(yè)。在上游行業(yè)中，主要是蔬菜種植方面，為保證泡菜企業(yè)有充足的貨源，需要支持各類蔬菜協會，建立大中型蔬菜基地，增大種植面積和種植水平，不僅帶動了產業(yè)的發(fā)展，也提高了農業(yè)種植水平。而泡菜生產企業(yè)是屬于行業(yè)的中游，我國的泡菜生產，主要集中在中國泡菜及韓國泡菜的生產方面，在四川省、湖北省、湖南省、江西省以及遼寧省都有較多的生產企業(yè)。在下游行業(yè)中，泡菜企業(yè)的發(fā)展帶動了包裝、運輸等行業(yè)的發(fā)展，并且?guī)恿瞬惋嫎I(yè)的發(fā)展。這些行業(yè)的發(fā)展，既增加了很多就業(yè)崗位和創(chuàng)業(yè)機會，又給泡菜行業(yè)的發(fā)展提供了保證，形成了一個良性循環(huán)的產業(yè)發(fā)展鏈條。

2011-2012年中國泡菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析2011-2012年中國經濟環(huán)境分析宏觀經濟2012年國內生產總值519322億元，按可比價格計算，比上年增長7.8%。分季度看，一季度同比增長8.1%，二季度增長7.6%，三季度增長7.4%，四季度增長7.9%。分產業(yè)看，第一產業(yè)增加值52377億元，比上年增長4.5%；第二產業(yè)增加值235319億元，增長8.1%；第三產業(yè)增加值231626億元，增長8.1%。從環(huán)比看，四季度國內生產總值增長2.0%。圖表SEQ圖表\*ARABIC2：2006-2012年中國GDP及增長情況國民生產總值（億元）增長率2006年21631412.7%2007年26581014.2%2008年3140459.6%2009年3409039.2%2010年40151310.4%2011年4715649.2%2012年5193227.8%數據來源：國家統(tǒng)計局工業(yè)經濟形勢2012年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現利潤55578億元，比上年增長5.3%，其中國有及國有控股企業(yè)14163億元，下降5.1%；集體企業(yè)819億元，增長7.5%，股份制企業(yè)32867億元，增長7.2%，外商及港澳臺商投資企業(yè)12688億元，下降4.1%；私營企業(yè)18172億元，增長20.0%。2013年1-8月工業(yè)主要產品產量及增長速度如下：圖表SEQ圖表\*ARABIC3：2013年1-8月工業(yè)主要產品產量及增長速度主要產品單位1-8月累計比去年同期增長（%）天然原油萬噸13808.12.3鐵礦石原礦量萬噸90420.96.7磷礦石萬噸6610.98.2原鹽萬噸4091.11.4成品糖萬噸1132.615.6軟飲料萬噸997512.5紗萬噸2255.57.8布億米432.68蠶絲及交織機織物萬米61594.40.7機制紙及紙板萬噸7741.90.5新聞紙萬噸251.1-3.5汽油萬噸6511.812.4煤油萬噸1621.416.7柴油萬噸11454.80.9焦炭萬噸31594.67.7硫酸萬噸53395.1氫氧化鈉（燒堿）萬噸1863.74.5碳酸鈉（純堿）萬噸1582.4-2.7農用氮磷鉀化肥（折純）萬噸5328.76化學農藥原藥萬噸212.51.6乙烯萬噸1052.55.6初級形態(tài)的塑料萬噸3781.99.9合成洗滌劑萬噸633.911.5化學纖維萬噸2686.67.7塑料制品萬噸3869.87.4水泥萬噸152224.99.2平板玻璃萬重量箱51403.211生鐵萬噸48037.76.6粗鋼萬噸52184.27.8鋼材萬噸70164.311.2十種有色金屬萬噸2622.99.7氧化鋁萬噸290410.4銅材萬噸927.522.5鋁材萬噸2492.925工業(yè)鍋爐蒸發(fā)量噸337588.17.1發(fā)動機萬千瓦112515.411.9金屬切削機床萬臺48-6.3電動手提式工具萬臺15199.3-6.8金屬冶煉設備噸532787.94.4水泥專用設備噸6365569.1飼料生產專用設備臺3494943.1包裝專用設備臺666185大型拖拉機臺45952-8.1中型拖拉機臺35941311.6小型拖拉機萬臺127.15.7大氣污染防治設備臺513815.9鐵路機車輛485-52.7汽車萬輛150715.1民用鋼質船舶萬載重噸3865-24.8發(fā)電設備萬千瓦7980.2-2.6交流電動機萬千瓦17187.22.2家用洗衣機萬臺4491.47.7家用電冰箱萬臺6469.711.1家用冷柜萬臺1359.69.6房間空氣調節(jié)器萬臺100999程控交換機萬線1909.9-1.1傳真機萬部97.6-49.4移動通信基站設備萬信道82114.6移動通信手持機萬臺9118723電子計算機整機萬臺22539.79.4微型計算機設備萬臺20673.79集成電路億塊548.38.5彩色電視機萬臺8246.84.4電工儀器儀表萬臺7555.7-0.1復印和膠版印制設備萬臺402.2-4.4發(fā)電量億千瓦小時34319.96.4火力發(fā)電量億千瓦小時27769.45.9水力發(fā)電量億千瓦小時5060.85.7數據來源：國家統(tǒng)計局固定資產投資2012年固定資產投資（不含農戶）364835億元，比上年名義增長20.6%（扣除價格因素實際增長19.3%），增速比上年回落3.4個百分點。其中，國有及國有控股投資123694億元，增長14.7%；民間投資223982億元，增長24.8%，占全部投資的比重為61.4%。分地區(qū)看，東部地區(qū)投資比上年增長17.8%，中部地區(qū)增長25.8%，西部地區(qū)增長24.2%。分產業(yè)看，第一產業(yè)投資9004億元，比上年增長32.2%；第二產業(yè)投資158672億元，增長20.2%；第三產業(yè)投資197159億元，增長20.6%。圖表SEQ圖表\*ARABIC4：2006-2012年固定資產投資情況固定資產投資（億元）增長率2006年10999823.9%2007年13732424.8%2008年17282825.5%2009年22459930.0%2010年27812223.8%2011年31102223.6%2012年36483520.6%數據來源：國家統(tǒng)計局在第二產業(yè)投資中，工業(yè)投資154636億元，比上年增長20.0%；其中，采礦業(yè)投資13129億元，增長11.8%；制造業(yè)投資124971億元，增長22.0%；電力、熱力、燃氣及水的生產和供應業(yè)投資16536億元，增長12.8%。全年基礎設施（不包括電力、熱力、燃氣及水的生產與供應）投資58391億元，比上年增長13.3%。從到位資金情況看，全年到位資金399440億元，比上年增長18.6%。其中，國家預算內資金增長29.7%，國內貸款增長8.4%，自籌資金增長21.7%，利用外資下降10.9%，其他資金增長13.7%。全年新開工項目計劃總投資309083億元，比上年增長28.6%；新開工項目356296個，比上年增加28948個。從環(huán)比看，12月份固定資產投資（不含農戶）增長1.53%。全年全國房地產開發(fā)投資71804億元，比上年名義增長16.2%（扣除價格因素實際增長14.9%），增速比上年回落11.9個百分點；其中住宅投資增長11.4%，回落18.9個百分點。房屋新開工面積177334萬平方米，比上年下降7.3%；其中住宅新開工面積下降11.2%。全國商品房銷售面積111304萬平方米，比上年增長1.8%，增速比上年回落2.6個百分點；其中住宅銷售面積增長2.0%，回落1.4個百分點。全國商品房銷售額64456億元，增長10.0%，增速比上年回落1.1個百分點；其中住宅銷售額增長10.9%，加快1.7個百分點。全年房地產開發(fā)企業(yè)土地購置面積35667萬平方米，比上年下降19.5%。全國商品房待售面積36460萬平方米，增長27.0%，增速比上年回落6.1個百分點。全年房地產開發(fā)企業(yè)本年到位資金96538億元，增長12.7%，增速比上年回落4.8個百分點。其中，國內貸款增長13.2%，自籌資金增長11.7%，利用外資下降48.8%，其他資金增長14.7%。泡菜行業(yè)相關政策國家“十二五”產業(yè)政策國家“十二五”在農業(yè)生產方面的產業(yè)政策：1、形勢和需求當前，我國農業(yè)發(fā)展的基礎仍不牢固，而且面臨資源約束增強、消費需求增加、國際農產品競爭加劇的多重壓力，面臨自然風險和市場風險雙重挑戰(zhàn)。保障國家糧食與食物安全，促進農業(yè)穩(wěn)定發(fā)展、農民持續(xù)增收和實現城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展任務十分艱巨，必須加快建立我國農業(yè)產業(yè)支持和保護的政策體系。（1）提高農業(yè)綜合生產能力，確保國家食物安全。保證13億人口食物安全供給是治國安邦的頭等大事。糧食安全始終是關系國民經濟發(fā)展、社會穩(wěn)定和國家自立的全局性重大戰(zhàn)略問題。當前，在資源約束越來越緊、水旱災害影響加大、種糧比較效益不高等諸多壓力下，要實現《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要》提出的到2020年糧食綜合生產能力達到5400億公斤以上，肉類總產量、禽蛋產量和牛奶總產量分別達到7800萬噸、2800萬噸和6700萬噸的目標，任務十分艱巨。“十二五”期間，我國食物安全的目標任務是，繼續(xù)立足國內，保持稻谷、小麥自給，保持玉米基本自給，適當恢復和發(fā)展各種食用油籽，避免食用油籽過度依賴進口，畜禽產品、水產品等重要品種基本自給。在保證糧食總量增加，糧食安全不受影響的前提下，優(yōu)化農業(yè)結構，構筑各種資源有效利用、比較優(yōu)勢充分發(fā)揮、競爭力明顯增強的現代高效農業(yè)產業(yè)體系。要實現這一目標和任務，需要進一步增加農業(yè)基礎設施投入，改善農業(yè)基礎設施條件；需要進一步加大“四項補貼”和“農業(yè)生產大縣獎勵”等政策的投入，提高補貼水平，擴大補貼范圍，并不斷完善各項補貼政策，調動糧食主產區(qū)政府和農民糧食生產的積極性；也需要進一步加強中低產田改造和技術進步，增加農業(yè)科研和技術推廣的資金投入，提高農業(yè)科學技術水平，轉變農業(yè)增長方式，實現農業(yè)生產力的持續(xù)提升和資源的持續(xù)利用。（2）保障農民持續(xù)增收，遏制城鄉(xiāng)收入差距擴大。黨的十七屆三中全會提出了促進農民增收的明確目標，即2020年農民人均純收入比2008年翻一番，相當于平均每年保持6%的增長速度。改革開放以來，我國農民人均收入穩(wěn)步增加，年均實際增長7.1%，2008年農民人均純收入達到4761元，為農村穩(wěn)定和繁榮、農民物質文化生活水平改善提供了有效保障。但是，由于農產品價格明顯偏低、城鄉(xiāng)二元結構矛盾突出等諸多原因，導致農民增收相對緩慢、城鄉(xiāng)收入差距不斷擴大。尤其在當前和今后一個時期我國農業(yè)面臨著耕地減少、水資源短缺與生態(tài)環(huán)境惡化的最嚴峻挑戰(zhàn)，農民持續(xù)增收難度越來越大。實現上述目標雖然有較大的可能性，但也存在著不確定性和挑戰(zhàn)。如果我們從縮小城鄉(xiāng)收入差距角度觀察，面臨的挑戰(zhàn)更為嚴峻。在1997—2008年期間，城鎮(zhèn)居民可支配收入每年保持了8.7%的增長速度。從更長的時間跨度看，1985—2008年期間，城鎮(zhèn)居民可支配收入年均增長7.1%；1990—2008年期間，城鎮(zhèn)居民可支配收入年均增長8.2%。據此來看，城鎮(zhèn)居民可支配收入增長在很大程度上會快于農民人均純收入增長。如農民收入按6%增長，城鎮(zhèn)居民收入按年均9%增長，到2020年，農民人均純收入將達到9581元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入將達到44387元，城鄉(xiāng)差距擴大到4.63：1，收入絕對差距由目前的1萬元以上擴大到3萬元以上。即使到2020年農民收入實現了翻一番的目標，但如果城鎮(zhèn)居民可支配收入增長繼續(xù)快于農民人均純收入，城鄉(xiāng)收入差距還會繼續(xù)擴大，這對全面建設小康社會是一個巨大的挑戰(zhàn)。“十二五”期間考慮到應對國際金融危機、擴大內需、遏制城鄉(xiāng)收入差距持續(xù)擴大的需要，農民人均純收入年均增長速度必須確保達到6%以上，要建立我國農業(yè)產業(yè)支持和保護的政策體系大力創(chuàng)造條件，實現農民收入更快地增長，特別是要探索農民收入增長快于城市居民收入增長的可能性，遏制和扭轉城鄉(xiāng)收入差距擴大趨勢。（3）加快農村社會事業(yè)發(fā)展，提高農村公共服務水平。近幾年，黨和政府越來越關注農村社會事業(yè)發(fā)展問題，實施了一大批有利于民眾的民生工程。保障和改善民生，重點難點都在農村、農民。解決“三農”問題是我國實現和諧社會的最大難題和重大戰(zhàn)略任務。切實推進農村社會事業(yè)發(fā)展，解決農民生產生活面臨的各種問題，需要國家進一步加大農村社會事業(yè)發(fā)展的支持力度?！笆濉逼陂g要在為城鄉(xiāng)居民提供均等化基本公共服務上取得重要進展，努力實現農村居民學有所教、勞有所得、病有所醫(yī)、老有所養(yǎng)、住有所居。大力發(fā)展農村義務教育、職業(yè)教育和勞動力培訓，努力普及高中教育，不斷提高廣大農民的文化素質、就業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)致富的能力。進一步鞏固和發(fā)展新型農村合作醫(yī)療制度，建立健全農村三級醫(yī)療衛(wèi)生服務網絡，使農民享有的公共衛(wèi)生服務水平得到進一步提高。完善農村社會保障制度，基本建立農村社會新型養(yǎng)老保險制度。建立健全農村文化設施網絡和文化服務機制，大力發(fā)展公益性文化事業(yè)，推動農村文化繁榮發(fā)展。加大農村基礎設施和公共配套服務的投入力度，加強農村環(huán)境綜合整治，改變村容村貌，改善農村的居住生活環(huán)境。（4）確保農業(yè)產業(yè)安全，提高農業(yè)國際競爭能力。我國是世界上人口最多的發(fā)展中大國，吃飯問題始終是治國安邦的頭等大事，立足國內保證糧食基本自給，是我們必須長期堅持的基本方針。“十二五”期間，我國農業(yè)生產將進入新一輪結構調整，忽視糧食生產的傾向有可能重新抬頭，糧食播種面積可能下降。最令人擔心的是再度出現耕地的變相占用，以各種名目將現有耕地轉為非農用途。如果缺乏必要的措施確保糧食播種面積，糧食產量會出現較大幅度減產，國內有可能再度出現糧食價格大幅度上漲。為促進我國糧食穩(wěn)定發(fā)展，保障糧食安全和供求平衡，必須加快構建供給穩(wěn)定、儲備充足、調控有力、運轉高效的糧食產業(yè)支持和保護體系。近年來國際農產品市場價格變化對我國農業(yè)發(fā)展的影響日益加劇，發(fā)達國家依靠其科技、資源方面的優(yōu)勢，不斷降低農產品生產成本和銷售價格，國內市場面臨國外農產品進口競爭壓力空前加大。同時，世界各國尤其是發(fā)達國家農業(yè)支持保護水平不斷提高，調控措施日趨強化、多樣和隱蔽，產品檢驗檢疫等技術性貿易壁壘逐漸加強，我國園藝、養(yǎng)殖等優(yōu)勢農產品出口阻力日益加大。同時，外資企業(yè)、跨國公司等進入我國農產品和農業(yè)生產資料經營市場，并購境內農產品企業(yè)步伐加快，影響不容忽視。因此，迫切需要加快建立我國農產品保護體系，有效抵御國際市場的沖擊，保障產業(yè)安全，不斷強化農業(yè)國際競爭力。要著力優(yōu)化農產品進出口結構。完善優(yōu)勢農產品出口的促進政策，提高優(yōu)勢農產品出口的檔次、附加值和質量安全水平。在多雙邊和自由貿易區(qū)談判中，保護戰(zhàn)略性農產品國內市場空間，拓展優(yōu)勢農產品出口空間，保障我國農業(yè)產業(yè)安全。積極推進農業(yè)“走出去”，促進跨國農業(yè)投資，獲得穩(wěn)定的農產品供給能力。2、政策空間。WTO烏拉圭回合簽訂的《農業(yè)協定》，把農業(yè)國內支持措施按照生產和貿易的扭曲程度分為“綠箱”、“黃箱”和“藍箱”政策。作為發(fā)展中國家和新加入成員國，我國可享受農業(yè)產值17%的“黃箱”政策。根據我國加入WTO的承諾，我國現有“黃箱”政策支持水平占農業(yè)產值17%的微量允許水平之下，包括不超過占單個產品8.5%的特定產品綜合支持總量和不超過占農業(yè)產值8.5%的非特定產品綜合支持總量。由于“綠箱”政策在使用數量上不受約束，使用空間很大，而“藍箱”政策是指在限產計劃下對生產者的直接補貼，補貼水平不受金額限制，我國目前還沒有實施“藍箱”補貼。2008年，農業(yè)部參與管理的財政支農政策大體可分為四類：一是農作物和畜禽良種補貼、農機具購置補貼、種糧直補、農資綜合直補等“四補貼”，以及畜禽飼養(yǎng)補貼、漁業(yè)柴油補貼、農業(yè)科技入戶補助資金、農民培訓陽光工程、測土配方施肥補助、動植物疫病防治補助、農業(yè)生產救濟補助、草原生態(tài)保護等12項農業(yè)補貼。二是糧油、生豬農業(yè)大縣獎勵；三是改善農村生產生活條件的基本建設資金；四是種養(yǎng)業(yè)農業(yè)保險措施。根據WTO國內支持分類規(guī)則，農業(yè)大縣獎勵屬于非農業(yè)支持類別，漁業(yè)柴油補貼不屬于WTO農業(yè)補貼范疇，上述其他支農政策基本可以歸入“綠箱”政策和“黃箱”政策范疇。按照2008年財政支農政策WTO口徑分類計算，其中，屬于“綠箱”政策的農民種糧直接補貼151億元，農業(yè)科技人戶補助6.15億元，農民培訓陽光工程11億元，測土配方補貼12億元，動植物疫病防治42.15億元，農業(yè)生產救濟補助27億元，農村基本建設140.7億元，種養(yǎng)業(yè)農業(yè)保險60.5億元，“綠箱”支持總量約451億元。屬于“黃箱”政策有農資綜合直接補貼716億元，農機購置補貼40億元，良種補貼127.38億元，畜禽飼養(yǎng)補貼31.1億元，“黃箱”支持總量約914.48億元。僅占2008年農牧業(yè)產值48627.8億元的1.88%，為“黃箱”政策允許使用空間的11.06%，還有相當大的利用空間。我國現有國內支持政策僅限于“綠箱”和“黃箱”微量允許的使用，從WTO規(guī)則國內支持政策運用來看，我國對“綠箱”、“黃箱”政策利用還不充分，在WTO農業(yè)協議的12項“綠箱”政策中，至少還有5項沒有利用，在“黃箱”支持方面還有很大空間。近年來國家不斷加大農業(yè)投入力度，到2008年，中央財政用于“三農”的支出達到5625億元。但是，如果扣掉稅費減免、大江大河治理和大生態(tài)環(huán)境治理投資，真正用于農業(yè)投入并不大，農業(yè)國內支持政策總量仍嚴重不足。無論是與農業(yè)和農村發(fā)展的需要相比，還是與國際上多數國家相比，我國財政支農水平明顯偏低。在良種補貼中，除了水稻良種補貼能夠覆蓋優(yōu)勢產區(qū)之外，小麥、玉米、棉花、大豆良種補貼面積僅有實際種植面積的50%左右。小型農田水利設施補助、新型農民技術培訓、科技入戶補貼、農業(yè)保險補貼等補貼規(guī)模都不超過10億元，實施范圍也僅限于少數項目區(qū)。至于提升土壤有機質補貼、蘋果套袋補貼等專項資金規(guī)模更小，實施的范圍也十分有限，難以從整體上起到引導農民生產行為的效果。3、“十二五”期間我國農業(yè)支持保護政策重點和方向。經過三十多年的改革開放，我國綜合國力顯著提高，我國總體上已到了以工促農、以城帶鄉(xiāng)的發(fā)展階段，工業(yè)反哺農業(yè)、城市支持農村的能力顯著增強。農村發(fā)展也進入了一個新的階段，基本形成了強農惠農的政策體系，初步建立了促進城鄉(xiāng)經濟社會一體化發(fā)展的制度框架。國民經濟和農村發(fā)展的新變化，為加快農業(yè)和農村發(fā)展提供了重要的歷史機遇。同時，也必須看到，在我國經濟快速增長、發(fā)展方式加快轉變、社會結構加快轉型、利益格局深刻變化的大背景下，農業(yè)基礎薄弱、農村發(fā)展滯后、農民增收困難的局面仍然沒有得到根本改變，城鄉(xiāng)發(fā)展差距仍在擴大的勢頭仍然沒有得到遏制，城鄉(xiāng)二元結構造成的深層次矛盾依然突出。針對我國農業(yè)發(fā)展所處的階段和面臨的矛盾，“十二五”期間，迫切需要進一步強化農業(yè)產業(yè)的支持和保護體系，必須從制度、機制、政策和具體措施著手，遵循WTO規(guī)則，增加國內農業(yè)支持總量，按照“綠箱”和“黃箱”支持標準，優(yōu)化結構，完善補貼體系，形成總量增長、結構合理、重點突出、體系完善的農業(yè)國內支持機制；完善農產品進出口制度，強化農業(yè)貿易救濟和貿易促進工作，改善貿易條件，切實把農業(yè)產業(yè)作為支持和保護的重點，促進農業(yè)穩(wěn)定發(fā)展、農民持續(xù)增收，努力保障主要農產品基本供給，切實解決農村民生問題，加快形成城鄉(xiāng)經濟社會發(fā)展一體化新格局。建立我國農業(yè)產業(yè)支持保護政策框架體系，需要從“支持、保護、調控、促進”四個方面進一步發(fā)展?！爸С帧保催M一步加大國內農業(yè)支持總量。農業(yè)國內支持政策是提高我國農業(yè)綜合生產能力和農產品國際競爭力的必要條件，是加強農業(yè)支持保護的主要措施。WTO規(guī)則并不籠統(tǒng)地反對農業(yè)國內支持政策，限制的只是那些對生產和貿易有扭曲作用的支持措施。因此，必須堅持農業(yè)投入與國民經濟增長相適應的原則，保證財政支農資金總量在現有水平上逐年增加。一是重點加大對農業(yè)科技和農田基礎設施投入，提高農業(yè)綜合生產能力。二是繼續(xù)實施農業(yè)補貼和價格支持政策。繼續(xù)擴大實施范圍、提高補貼標準，提升農產品比較效益。建立農資價格上漲與農資綜合直補動態(tài)調整機制。三是增加草原生態(tài)補償、農業(yè)合作經濟組織支持、漁業(yè)資源增殖放流與養(yǎng)護，建立農業(yè)保險與災害救助相結合的自然災害補助。四是繼續(xù)完善國家財政對農業(yè)直接投資的同時，加強運用財政信貸擔保與貼息、補助、稅收、擔保等經濟杠桿工具，引導和鼓勵社會資金支持農業(yè)?！氨Ｗo”，即通過關稅、進出口管理、貿易救濟等手段，根據國內外市場變化對農業(yè)的現實進行保護，也包括在貿易談判中對現有的有限的政策調控空間給予保護。一是在新一輪世貿組織談判中，積極爭取對我國有利的進口關稅結構和水平，適當調整敏感性農產品的進口關稅，減少敏感性農產品大量集中進口對國內市場的沖擊。二是進一步完善農產品進口管理辦法，研究通過相關手段調控大宗農產品進口的辦法，減少國外農產品對國內市場的沖擊。三是加強農業(yè)貿易預警和貿易救濟體系建設，有效防止進口激增對中國農業(yè)的影響。要加快培養(yǎng)農業(yè)貿易爭端解決和貿易救濟措施方面的專門人才，盡快建立重要農產品貿易預警機制，加強農產品進口對中國農業(yè)影響的跟蹤調研，做好產業(yè)損害調查和國外貿易壁壘調查等所需的基礎性工作，及時發(fā)現貿易對農業(yè)發(fā)展的潛在不利影響，有效利用各種貿易救濟措施，確保中國農業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。“調控”，即對農產品進出口進行宏觀調控。一是打破農產品進出口管理、農產品生產管理、農產品國際與國內流通管理等相互割裂的體制，建立統(tǒng)一、高效的綜合性管理體制。二是加強對各方面的宏觀協調和管理，提高農產品進出口宏觀調控能力。利用國際農產品市場和世界農業(yè)資源，著力提高農業(yè)對外開放水平和質量，贏取利用國際市場和資源的主動權。目前，我國農業(yè)發(fā)展進入對國外資源和市場依賴程度較高的階段，包括大豆在內的我國糧食自給率已經降至93%，食用油自給率降到不足50%，棉花自給率在60%左右。在現有耕地、勞動力、水資源等生產要素供給條件下，我國已不可能靠國內生產實現大豆、油料、棉花、橡膠等大宗農產品的自給，要保障立足國內實現主要糧食品種基本自給，就必須在相當程度上積極擴大緊缺農產品進口，增加土地和水資源密集型的大宗農產品進口。同時，我們也要在WTO允許的框架內，合理制定有效的關稅結構，積極采用一些可以使用的非關稅措施，最大限度地減少國外農產品進口對國內農產品的沖擊?！按龠M”，即通過改善貿易條件，加強對外企業(yè)的保護等措施，擴大我國農產品出口。一是要從根本上提高我國出口農產品的質量和安全衛(wèi)生水平，增強國內農產品的國際競爭力。二是完善農產品信息發(fā)布機制，加強對國際農產品產需情況及綠色認證標準等信息的搜集整理和分析，掌握國外最新貿易政策動態(tài)，及時對社會發(fā)布，為企業(yè)和農戶調整生產結構提供權威的信息服務。三是針對一些國家利用技術壁壘、反傾銷和保障措施設置貿易障礙，嚴重阻礙了我國優(yōu)勢農產品出口的嚴峻現實，加大對外談判交涉力度，建立與進口國的雙邊或多邊磋商機制，為擴大農產品出口創(chuàng)造公平競爭的國際環(huán)境。四是在當前主要農產品貿易國普遍重視并繼續(xù)高額補貼支持農產品出口，而中國加入WTO時承諾取消所有形式出口補貼的情況下，充分利用有限的農業(yè)貿易促進手段，加強農產品貿易促進方面的支持，加強對農產品出口的支持。國家“十二五”發(fā)展在食品加工方面的產業(yè)政策：“十二五”時期，食品工業(yè)發(fā)展的核心任務是加快轉型升級，通過轉變發(fā)展方式，促進食品工業(yè)結構整體優(yōu)化提升，把發(fā)展建立在創(chuàng)新驅動、集約高效、環(huán)境友好、惠及民生、內生增長基礎上，不斷增強核心競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力，加快實現由傳統(tǒng)工業(yè)化道路向新型工業(yè)化道路的轉變。針對食品工業(yè)各行業(yè)存在的突出問題，《規(guī)劃》提出了今后五年食品工業(yè)發(fā)展的七大主要任務，即：強化食品質量安全、推進產業(yè)結構調整、增強自主創(chuàng)新能力、提高裝備研制水平、加快企業(yè)技術進步、促進產業(yè)集聚發(fā)展、大力推進兩化融合等。這七個方面是保持我國食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。1、提高食品安全水平食品安全是人民群眾最關心、最直接、最現實的利益問題，關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系著經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，是不可有絲毫放松的重大民生問題。因此，“十二五”期間，提高食品質量和安全水平始終是食品工業(yè)的首要任務。提高食品安全水平是一項系統(tǒng)工程，需要多管齊下采取綜合性措施。其重點是提高重點行業(yè)準入門檻、健全食品安全監(jiān)管體制機制、完善食品標準體系、加強檢（監(jiān)）測能力建設、健全食品召回及退市制度和落實企業(yè)食品安全主體責任等。2、加快產業(yè)結構調整“十二五”期間，調整優(yōu)化產業(yè)結構、加快轉變發(fā)展方式將是我國食品工業(yè)發(fā)展的主線。調整產業(yè)結構的重點是完善企業(yè)組織結構、培育新興食品產業(yè)、淘汰落后產能等。在完善企業(yè)組織結構方面，要引導和推動優(yōu)勢企業(yè)實施強強聯合、跨地區(qū)兼并重組，支持骨干企業(yè)做強、中型企業(yè)做大、小型企業(yè)做精，規(guī)范小企業(yè)、小作坊經營。在培育新興食品產業(yè)方面，要把握食品消費變化的趨勢，加快推動傳統(tǒng)主食品工業(yè)化，培育壯大方便食品、功能食品等產業(yè)。在淘汰落后產能方面，要建立產業(yè)退出機制，嚴格按照《產業(yè)結構調整指導目錄（2011年本）》要求，重點在糧食加工、肉類屠宰加工、發(fā)酵、釀酒、乳制品等產能嚴重過剩領域，依法淘汰一批技術裝備落后、資源能源消耗高、環(huán)保不達標的落后產能。3、增強自主創(chuàng)新能力隨著經濟和社會的快速發(fā)展，依靠資源要素投入以及低成本比較優(yōu)勢支撐發(fā)展的模式已難以為繼，必須依靠科技創(chuàng)新破解可持續(xù)發(fā)展中的諸多難題和制約因素。自主創(chuàng)新能力不僅是食品工業(yè)加快轉變發(fā)展方式、實現轉型升級的重要基礎，也是食品質量安全重要保障。其重點是完善自主創(chuàng)新機制、加快建設科技創(chuàng)新與服務平臺、大力培養(yǎng)創(chuàng)新型人才和推進關鍵技術自主創(chuàng)新與產業(yè)化。在完善自主創(chuàng)新機制方面，要探索多種形式的產學研用聯合創(chuàng)新機制，建立以企業(yè)為應用主體、科研院所和大專院校為技術依托的創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟，促進科技與產業(yè)的有機銜接。在推進關鍵技術自主創(chuàng)新與產業(yè)化方面，要以中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化自主創(chuàng)新為重點，努力突破大宗食用農產品加工、特色傳統(tǒng)食品等工業(yè)化、現代化重大關鍵技術。4、提高裝備研制水平裝備水平是食品工業(yè)發(fā)展的基礎。必須下大力氣提升裝備自主化率，提高食品工業(yè)整體技術裝備水平。重點是突破食品裝備數字化設計與先進制造、智能控制與過程檢測、節(jié)能減排、質量控制、監(jiān)測與檢測、安全衛(wèi)生共性技術與標準等關鍵裝備與配套技術，加快裝備自主化進程。在通用裝備方面，加大開發(fā)力度。選擇一批具有良好技術與產業(yè)基礎的企業(yè)，重點支持發(fā)展市場前景廣闊、技術含量高、產業(yè)關聯度大的關鍵與成套設備，建成一批國產化、智能化、成套化裝備生產基地，形成具有國家競爭力的知名品牌。在行業(yè)專用裝備方面，重點發(fā)展糧食加工、油料加工、果蔬加工、乳制品加工、水產品加工、禽畜屠宰加工裝備和飲料制造、食品包裝及食品檢測與控制等裝備。在包裝裝備方面，重點開發(fā)高速無菌灌裝設備、高速吹瓶設備等。5、加快企業(yè)技術進步企業(yè)是食品工業(yè)發(fā)展的根本。加快企業(yè)技術進步的重點是鼓勵和支持食品加工企業(yè)實現技術進步和產業(yè)結構升級，優(yōu)化生產結構，淘汰落后工藝和裝備。推進節(jié)能減排的重點是加大力度在發(fā)酵、肉類屠宰加工、釀酒、水產品加工、制糖等行業(yè)實施節(jié)能減排技術改造和大力發(fā)展循環(huán)經濟。6、促進產業(yè)集聚發(fā)展《規(guī)劃》特別提出了發(fā)展食品工業(yè)產業(yè)集群的模式，一是以骨干企業(yè)為龍頭，“專、精、特”中小企業(yè)為配套支撐的集成融合；二是上下游企業(yè)產業(yè)鏈相互銜接，產業(yè)鏈前后貫通的集成融合。與此同時，為了發(fā)揮食品產業(yè)的集聚效應，必須加快配套檢驗檢測、人才培訓、科技開發(fā)、產品設計、物流建設等生產性服務業(yè)的建設，形成優(yōu)勢互補、信息共享、協調發(fā)展的新格局。7、大力推進兩化融合兩化融合是發(fā)展現代食品工業(yè)的重要手段。其重點是提升食品工業(yè)企業(yè)信息化應用水平、推進食品安全可追溯體系建設、推進物聯網技術的示范應用、完善食品生產企業(yè)的信息化服務體系等。其他相關政策對農業(yè)與農民給予支持和保護是國際普遍現象。對農業(yè)產業(yè)的支持和保護主要包括兩個方面的內容，一是在國際貿易中通過關稅、市場準入、進出口調控、貿易救濟和出口激勵等措施，對本國農業(yè)產業(yè)進行保護。二是在國內生產和流通領域采取一系列直接或間接措施，支持本國農業(yè)產業(yè)發(fā)展，提高農產品競爭力，促進農民增收，實現城鄉(xiāng)統(tǒng)籌協調發(fā)展的國內農業(yè)支持。支持和保護措施是我國加入WTO后，實現糧食增產、農業(yè)增效、農民增收和農村發(fā)展目標的主要政策手段。近幾年來，隨著我國綜合國力的不斷增強和國家對“三農”問題的重視，在“以工補農，以城帶鄉(xiāng)”和“多予、少取、放活”兩個基本方針的指導下，國家出臺了一系列對農業(yè)、農村和農民的支持保護政策，初步形成了一個圍繞以糧食生產、農業(yè)增效、農民增收和農村綜合發(fā)展為目標的農業(yè)產業(yè)支持和保護政策框架體系。主要包括以下內容：1、不斷加大對農業(yè)的投入，農業(yè)支持保護水平穩(wěn)步提高。2004年以來，中央連續(xù)出臺七個“一號文件”，提出明確具體的財政支農資金增量要求。堅持財政支出優(yōu)先支持農業(yè)農村發(fā)展，預算內固定資產投資優(yōu)先投向農業(yè)基礎設施和農村民生工程，土地出讓收益優(yōu)先用于農業(yè)土地開發(fā)和農村基礎設施建設等支農政策。2006年全部取消農業(yè)稅，農民每年減負總額將超過1000億元，人均減負120元左右，8億農民得到實惠。2008年國家“三農”財政支出金額達到5625億元，比2004年的2626.22億元增長了114%。2008年“三農”財政支出占中央財政支出的比例達到17.5%。這些政策促進了財政支農資金的持續(xù)增加，為我國農業(yè)發(fā)展和增加農民收入發(fā)揮了重要的作用。2、初步建立國內農業(yè)支持和保護政策框架。近年來，在國家加大對“三農”支持力度、減輕各項農民負擔的同時，財政對農業(yè)的支持形式也在發(fā)生變化。繼2004年開始實行對種糧農民直接補貼、良種補貼和農機具購置補貼之后，2006年又增加了對農民的生產資料價格綜合補貼。2009年，中央糧食直補、農資綜合補貼、良種補貼、農機具購置補貼等四項補貼共1230.8億元。根據農業(yè)發(fā)展需要，國家還實施了奶牛良種補貼、生豬良種補貼、能繁母豬補貼、后備母牛飼養(yǎng)補貼和蛋雞補貼等畜禽養(yǎng)殖補貼，重大動植物疫病防疫補助、農業(yè)保險補貼，以及勞動力轉移培訓補助、新型農民培訓補助，測土配方補助、科技入戶技術補貼、漁業(yè)生產柴油補助等其他補貼。同時，國家還增強了對農業(yè)生產大縣的獎勵政策。除農業(yè)補貼政策外，國家逐年提高糧食最低收購價，實施臨時收儲制度。3、利用國際規(guī)則，探索開展農業(yè)貿易救濟。加入WTO以后，我國農業(yè)的對外開放程度迅速擴大，國內外市場的聯系更加直接和緊密。農業(yè)發(fā)展不僅要面臨自然風險，而且，在國外農產品大量進口沖擊下，農業(yè)的市場風險明顯增加。在WTO規(guī)則允許的范圍內，貿易救濟是一國農產品生產、流通的有效保護手段和措施。主要有三種，即反傾銷、反補貼和保障措施。幾年來，我國初步開展了農業(yè)貿易救助立法和貿易救濟措施。1994年的《對外貿易法》對我國實施貿易救濟，采取反傾銷、反補貼和保障措施作出了原則性規(guī)定，提供了法律依據。1997年我國頒布《反傾銷和反補貼條例》，成為我國建立健全貿易救濟制度的重要步驟。經過幾年的實踐和經驗積累，2001年國家又重新制定和頒布了《反傾銷條例》、《反補貼條例》、《保障措施條例》，并在2004年對上述三個條例做了進一步修改。標志著我國的貿易救濟法律體系進一步健全，基本上實現了貿易救濟的有法可依。2006年中國發(fā)起針對歐盟進口馬鈴薯淀粉的反傾銷調查并最終采取反傾銷措施，成為中國農業(yè)貿易救濟實踐發(fā)展的重要標志。中國調查機關經調查認定歐盟馬鈴薯淀粉出口存在傾銷行為，并對中國國內相關產業(yè)造成了實質性損害，據此裁定對歐盟進口馬鈴薯征收反傾銷稅。2009年4月17日，中國就美國某些影響中國禽肉進口的措施向WTO爭端解決機構提起與美國磋商的申訴。這是中國加入WTO七年來，第一次針對農產品出口受阻向WTO提起申訴。4、完善農產品進出口調控，實施農產品出口促進政策。出口退稅已成為中國政府調整農產品貿易結構的重要政策工具。2007年底和2008年初，面對國際市場糧價不斷攀升，我國政府對糧食采取了取消出口退稅、征收出口暫定關稅和實行出口配額許可證管理等一系列措施。從2007年12月20日起取消小麥、稻谷、大米、玉米、大豆等原糧及其制粉的出口退稅，共涉及84個稅則。此舉有利于抑制糧食出口，確保國內糧食安全和糧價穩(wěn)定。但隨著由美國“次貸”問題引發(fā)的全球金融危機不斷深化，主要發(fā)達國家陸續(xù)出現經濟衰退，發(fā)展中國家的經濟隨之也受到沖擊，全球消費市場趨于蕭條，農產品價格開始急劇下滑。在此情況下，為穩(wěn)定國內農產品市場，促進農產品貿易平衡，我國政府對農產品稅率進行了調整，稅率調整也成為我國政府調控農產品貿易的重要手段。2008年11月17日對農產品出口退稅的政策進行了調整，自12月1日起取消玉米和大豆5%的出口關稅，小麥20%和稻米5%的出口關稅稅率則下調至3%。此外，在糧食制品方面，玉米制粉及淀粉10%的出口關稅被取消，小麥面粉及淀粉出口關稅從25%下調為8%。并且，從2009年7月起，我國取消了對糧食出口的臨時性干預措施。此外，為促進貿易平衡，國家還采取了一系列促進農產品出口的有效政策，從2007年10月1日起至2008年12月31日止，國家對實施法定檢驗檢疫的出口農產品減免出入境檢驗檢疫費。其中，對出口活畜、活禽、水生動物以及免驗農產品全額免收出入境檢驗檢疫費，對其他出口農產品減半收取出入境檢驗檢疫費。農產品出口在質量可追溯體系建設、出口信用保險、加強質量安全認證等方面也得到了政策的有力支持。為落實國家“擴內需、促出口、穩(wěn)價格”的政策部署，我國農業(yè)貿易促進部門積極推進農產品市場營銷促銷工作，組織國內農業(yè)企業(yè)赴東盟進行農產品推介活動，努力拓展優(yōu)勢農產品出口，取得了初步成效。2006年開始，農業(yè)部農業(yè)貿易促進中心組織國內農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)在馬來西亞、新加坡等國家舉辦了多場農產品推介活動。2006年組織參加了在馬來西亞和新加坡舉辦的中國農產品推介會，2007年和2008年分別組織參加了馬來西亞國際飲食品展。參展產品以蔬菜、水果、茶葉、食用菌、調味品、水產品、畜產品及雜糧等十多類產品為主，取得了良好的交易成果。目前農業(yè)部以馬來西亞國際飲食品展為平臺面向東盟各國的系列推介活動，已經成為促進中國與東盟農產品貿易的穩(wěn)定和有效的渠道。這一系列靈活的農產品進出口調控政策的實施，為保證實現我國糧食連續(xù)6年增產和國內市場平穩(wěn)運行，發(fā)揮了積極作用。對農業(yè)給予支持和保護，是我國實施“以工補農、以城帶鄉(xiāng)”方針，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)，構建和諧社會的重要體現，也是我國轉變農業(yè)調控方式的重要內容，具有重大政策意義，也取得了明顯的成效。一是農業(yè)綜合生產能力穩(wěn)步提高，農村經濟結構不斷優(yōu)化。“十一五”期間以來，我國糧食生產連續(xù)增產，糧食安全得到可靠保障。從2003年開始，我國糧食生產已經是連續(xù)6年豐收，沒有出現延續(xù)多年的每3年有1年糧食減產的局面，2009年糧食總產量創(chuàng)歷史紀錄達到5.308億噸。在2010年“十一五”規(guī)劃完成之年，規(guī)劃原定糧食總產量5億噸指標已經提前超額完成。當前，我國國家糧食庫存充足，主要糧食（稻谷、小麥、玉米）的需求能夠得到保障。我國棉花、油料、糖料、肉類、禽蛋、奶產量實現新的突破，各種農產品市場供應豐富。農林牧漁總產值構成中，種植業(yè)比重下降，畜牧業(yè)和漁業(yè)比重上升。農村三次產業(yè)構成中，第一產業(yè)比重下降，第二產業(yè)和第三產業(yè)比重上升。農村勞動力就業(yè)結構出現重大變化。根據國家統(tǒng)計局抽樣調查，2009年末農民工總量為2.2978億人，其中農村外出就業(yè)人員達到1.4533億人。二是農民收入持續(xù)增長，農村消費水平穩(wěn)步提升。在農業(yè)產業(yè)支持和保護政策的作用下，“十一五”期間我國農民收入實現了持續(xù)較快增長，每年增速均超過6%。2006年全國農民人均純收入為3587元，比上年增長