2020-2024年中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

2018-2020年中國(guó)食品工業(yè)行業(yè)生產(chǎn)情況中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中顯示：一、2019年2019年，全國(guó)36881家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)4.4%，增速同比放緩1.9個(gè)百分點(diǎn)，比全國(guó)工業(yè)5.7%的增速低了1.3個(gè)百分點(diǎn)。若不計(jì)煙草制品業(yè)，食品工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)4.1%。分大類行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比分別增長(zhǎng)1.9%、5.3%和6.2%，煙草制品業(yè)增長(zhǎng)5.2%，增速同比分別放緩4.0、1.4、1.1和0.8個(gè)百分點(diǎn)。分中類行業(yè)看，21個(gè)中類行業(yè)中16個(gè)實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。從月度數(shù)據(jù)看，生產(chǎn)增速走勢(shì)大致從高到低。全年最高點(diǎn)是年初的9.6%，最低點(diǎn)是11月份的-2.5%，12月回升至4.2%，全年累計(jì)增長(zhǎng)4.4%，是近5年來的較低值。圖表2018-2019年中國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)速度數(shù)據(jù)來源：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)二、2020年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2020年9月份，41個(gè)大類行業(yè)中有35個(gè)行業(yè)增加值保持同比增長(zhǎng)，其中農(nóng)副食品加工業(yè)增長(zhǎng)2.7%，食品制造業(yè)增長(zhǎng)6.5%。2018-2020年中國(guó)食品工業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中顯示：一、2019年2019年，全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額6697.1億元，同比增長(zhǎng)6.8%。與全國(guó)規(guī)上工業(yè)企業(yè)利潤(rùn)同比下降3.3%相比，食品工業(yè)表現(xiàn)出發(fā)展的強(qiáng)大韌性和剛需的特征。2019年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入92279.2億元，同比增長(zhǎng)4.5%；發(fā)生營(yíng)業(yè)成本71055.3億元，同比增長(zhǎng)4.0%；百元營(yíng)業(yè)收入中的成本為77.0元，同比減少0.4元；主營(yíng)業(yè)務(wù)收入利潤(rùn)率為7.3%，同比提高0.2個(gè)百分點(diǎn)。收入增速高于成本增速，利潤(rùn)增速又高于收入增速，食品工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益繼續(xù)改善提高。從農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒飲料和精制茶制造業(yè)，煙草制品業(yè)4大行業(yè)來看，利潤(rùn)均保持增長(zhǎng)，同比分別增長(zhǎng)3.9%、9.1%、10.2%、1.3%。從64個(gè)小類行業(yè)來看，39個(gè)行業(yè)利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)，25個(gè)行業(yè)下降。主要行業(yè)利潤(rùn)情況如下：稻谷加工利潤(rùn)同比下降10.8%，食用植物油加工同比下降4.4%，肉制品及副產(chǎn)品加工同比增長(zhǎng)19.7%，蔬菜加工同比下降11.2%，糕點(diǎn)面包制造同比下降0.2%，白酒制造同比增長(zhǎng)14.5%，液體乳制造同比增長(zhǎng)59.5%，乳粉制造業(yè)同比增長(zhǎng)76.3%，卷煙制造同比增長(zhǎng)0.8%。圖表2019年中國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)單位：億元數(shù)據(jù)來源：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)二、2020年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2020年1至9月，全國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額4403.2億元，同比增長(zhǎng)10.1%，高出全部工業(yè)12.5個(gè)百分點(diǎn)。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1327.2億元，同比增長(zhǎng)16.7%；食品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1316.9億元，同比增長(zhǎng)11.9%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1759.1億元，同比增長(zhǎng)4.4%。2018-2020年中國(guó)食品消費(fèi)價(jià)格走勢(shì)中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中顯示：2019年，中國(guó)CPI同比上漲2.9%，符合年初預(yù)期目標(biāo)，漲幅同比擴(kuò)大0.8個(gè)百分點(diǎn)，延續(xù)了2012年以來的溫和上漲態(tài)勢(shì)。食品價(jià)格全年上漲9.2%，漲幅比上年擴(kuò)大。圖表2018-2019年中國(guó)食品消費(fèi)價(jià)格指數(shù)走勢(shì)單位：%數(shù)據(jù)來源：食品工業(yè)協(xié)會(huì)2020年10月，從環(huán)比看，CPI下降0.3%。其中，食品價(jià)格由上月上漲0.4%轉(zhuǎn)為下降1.8%，影響CPI下降約0.41個(gè)百分點(diǎn)。從同比看，CPI上漲0.5%，漲幅比上月回落1.2個(gè)百分點(diǎn)。同比漲幅回落較多，主要是受2019年同期對(duì)比基數(shù)較高、翹尾因素減少以及豬肉價(jià)格由升轉(zhuǎn)降的影響。食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)目前食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)如中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中顯示：趨勢(shì)一：稀缺性下的政治經(jīng)濟(jì)到2050年，全球大約會(huì)有20億新增人口，在此期間，全球食品需求預(yù)計(jì)將會(huì)增長(zhǎng)約60%（聯(lián)合國(guó)，2019）。不論是從東方國(guó)家還是到西方國(guó)家，不論是發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家，糧食安全問題都會(huì)是一項(xiàng)巨大的難題。亞、非的人口增長(zhǎng)速度將會(huì)超過世界人口增長(zhǎng)速度，這也讓當(dāng)?shù)氐募Z食安全壓力倍增。僅就非洲而言，至2050年，將會(huì)額外增長(zhǎng)10億人口，而亞洲的城市化進(jìn)程會(huì)加速（至2030年，亞洲將擁有全球近一半的城市居民）。聯(lián)合國(guó)預(yù)計(jì)，到21世紀(jì)中葉，亞、非的城市居民將增加25億。隨著國(guó)家城市化發(fā)展、糧食生產(chǎn)的變化，關(guān)于城市農(nóng)村資源分配問題將會(huì)變得更加復(fù)雜和政治化。就比如水資源短缺，會(huì)隨著越來越大國(guó)家利益分歧，逐漸成為一個(gè)關(guān)鍵議題。土地問題也將在一定程度上影響食品貿(mào)易和價(jià)值鏈，發(fā)展中國(guó)家落后的基礎(chǔ)設(shè)施使得國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)將很難滿足國(guó)內(nèi)日益增長(zhǎng)的需求，如果進(jìn)口食品能夠更便宜且更高質(zhì)的話，城市中產(chǎn)人士可能會(huì)更青睞進(jìn)口食品。趨勢(shì)二：新時(shí)代消費(fèi)者在21世紀(jì)中葉，將會(huì)出現(xiàn)一批怎樣的消費(fèi)者呢？他們會(huì)買什么？以什么方式進(jìn)行消費(fèi)？這些問題將會(huì)從三個(gè)不同年齡段的群體中找到答案——新亞洲城市居民、老齡化的X一代（20世紀(jì)60年代末期-70年代中期）和千禧一代（00年后達(dá)到成年年齡）?？偠灾?，從現(xiàn)在起，消費(fèi)者將成為一個(gè)高度互聯(lián)的群體，他們可以通過各種數(shù)字平臺(tái)立即獲得最新的解決方案。消費(fèi)者希望能填飽肚子，而不是（過度的）城市化——科技創(chuàng)新將會(huì)被更多地用來填補(bǔ)這一缺口。如果一切能夠進(jìn)展順利，城市化、收入增長(zhǎng)和貿(mào)易所帶來的更多食品供應(yīng)會(huì)擴(kuò)大人們的飲食范圍，尤其是高價(jià)值的食物類別中。但與此同時(shí)，隨著消費(fèi)者更加傾向于選擇更高能量密度的飲食，當(dāng)前的資源將會(huì)變得越來越緊張：人們往往會(huì)通過肉類，間接地消耗掉更多谷物。雖然不能夠一概而論，蛋白質(zhì)消費(fèi)趨勢(shì)跟宗教信仰、習(xí)俗和/或強(qiáng)大的素食文化（如印度）等因素息息相關(guān)。但從大致情況上看，同西方國(guó)家一樣，如果沒有足夠的阻斷機(jī)制，亞洲未來也可能進(jìn)一步轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖的雙重負(fù)擔(dān)。趨勢(shì)三：健康與保健據(jù)畢馬威會(huì)計(jì)事務(wù)所稱，健康食品產(chǎn)業(yè)的價(jià)值已經(jīng)達(dá)到了7690億美元，約占全球包裝食品市場(chǎng)份額的30%。多年來，消費(fèi)者一直表示，他們想要享受更多健康的食物，擁有更加健康的生活方式，但他們?nèi)粘Ｐ袨椴]有改變——直到現(xiàn)在。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）估計(jì)，如果消除非傳染性疾病的主要危險(xiǎn)因素，如不健康飲食，約80%的過早心臟病病例、中風(fēng)和2型糖尿病的發(fā)病率以及40%的癌癥都可以避免。高脂食品的所帶來的影響是巨大的——世界肥胖聯(lián)盟（WOF）估計(jì)，僅（肥胖）直接醫(yī)療成本就高達(dá)8500億美元。在經(jīng)合組織國(guó)家中，分別有五分之一的成年人和六分之一的兒童患有肥胖。如不馬上采取行動(dòng)，治療肥胖相關(guān)健康并發(fā)癥的醫(yī)療賬單預(yù)計(jì)將在2025年攀升至1.2萬(wàn)億美元（WOF，2018）。當(dāng)消費(fèi)者重新定義健康飲食含義時(shí)，預(yù)防是重點(diǎn)：更多的天然、綠色、有機(jī)產(chǎn)品和/或不含糖、麩質(zhì)、殺蟲劑和其他添加劑的食品。此外，高度個(gè)性化的健康需求、健身追蹤器的使用等健康保健相關(guān)方案正在迅速普及。事實(shí)上，個(gè)人飲食習(xí)慣，以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求變化正在是營(yíng)養(yǎng)個(gè)性化趨勢(shì)變得更加顯著。趨勢(shì)四：數(shù)字化提升摩爾定律指出，芯片上的晶體管數(shù)年每年會(huì)增長(zhǎng)一倍，而成本則會(huì)減半。先進(jìn)技術(shù)成本的直線下降意味著我們周圍世界的聯(lián)系正在變得更加緊密。根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)論壇的數(shù)據(jù)，2005年僅有5億臺(tái)設(shè)備接入互聯(lián)網(wǎng)，2019年已有80億，到2030年，預(yù)計(jì)將突破1萬(wàn)億臺(tái)。事實(shí)上，就在所謂的第三平臺(tái)技術(shù)（移動(dòng)、云、大數(shù)據(jù)/分析和社交技術(shù)）成為我們生活的一部分之后不久，創(chuàng)新加速器，或稱之為第四平臺(tái)技術(shù)的機(jī)器學(xué)習(xí)、物聯(lián)網(wǎng)、機(jī)器人、3D打印、下一代安全技術(shù)、個(gè)性化等已經(jīng)快要到來。現(xiàn)在需要的是一個(gè)平臺(tái)，將這些不同的技術(shù)統(tǒng)一為直觀的，能為所有農(nóng)民負(fù)擔(dān)的東西。當(dāng)然，人才的需求同樣不小，來解鎖隱藏在數(shù)據(jù)中心的洞見。知識(shí)密集型的食品生產(chǎn)工具，如環(huán)境傳感器、移動(dòng)計(jì)算、衛(wèi)星和成像、無人機(jī)、無線通信，甚至遺傳學(xué)，都需吸引會(huì)使用數(shù)據(jù)的人才。此外，節(jié)省勞動(dòng)力的技術(shù)，如機(jī)器人技術(shù)，可能會(huì)減少傳統(tǒng)工作的就業(yè)人數(shù)，這使得該行業(yè)制定應(yīng)對(duì)自動(dòng)化副作用的對(duì)策是至關(guān)重要的。趨勢(shì)五：可持續(xù)生活一些趨同趨勢(shì)將糧食和農(nóng)業(yè)推到了可持續(xù)生活議程前列。世界各國(guó)政府越來越重視聯(lián)合國(guó)17項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)和《巴黎氣候變化協(xié)定》。這清楚表明：社會(huì)需要像低碳經(jīng)濟(jì)方向轉(zhuǎn)型，這將要求每個(gè)人提高能源和誰(shuí)的使用效率，減少浪費(fèi)。另一個(gè)目標(biāo)是建立一個(gè)包容性的糧食生產(chǎn)體系